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1、国际商务礼仪-商务接待 Still waters run deep.流静水深流静水深,人静心深人静心深 Where there is life,there is hope。有生命必有希望。有生命必有希望1、亲切迎客面带微笑、起身相迎。Good morning/afternoon，sir，Can I help you？（1）不熟悉的客人来访时，务必问清其姓名及所属团体“May I have your name，please？”是最普通的用法。询问其公司名称时，可用“What company are your from？”或“What company do you represent？”更郑重地用
2、法是“Could you tell me what company you are representing？”(2)(2)没有预约的来宾，而不要立即答复上司在或不在。而应没有预约的来宾，而不要立即答复上司在或不在。而应该说：该说：”Let me check whether he is free”Let me check whether he is free。”或或“I will see if he is available.”“I will see if he is available.”再以再以“May I tell him what you wish to see him about?”
3、“May I tell him what you wish to see him about?”询问来意。询问来意。(3)(3)碰到需要拒绝会晤，需陈述理由，如碰到需要拒绝会晤，需陈述理由，如“I am sorry,Mr.Chen has a full schedule this week.Could“I am sorry,Mr.Chen has a full schedule this week.Could you please write a note to him on the matter you wish to you please write a note to him on th
4、e matter you wish to see him about?”see him about?”(4)(4)未经上司同意不要擅自做主引见未经上司同意不要擅自做主引见(5)(5)上司不在又无法联络时有重要客人来访时，需告知客上司不在又无法联络时有重要客人来访时，需告知客人必与其联络：人必与其联络：如：可以用如：可以用“I am sorry,hes not in now.shall I have“I am sorry,hes not in now.shall I have him call you when he returns?”him call you when he returns?”
5、若对方回答若对方回答“yes,“yes,please.”please.”并告诉你联系、电话时，必须问一下打电话的时并告诉你联系、电话时，必须问一下打电话的时间许可范围，如间许可范围，如:”Can he call you in the afternoon?”Can he call you in the afternoon?”(6)(6)表示请对方稍等时表示请对方稍等时可用可用”would you please have a seat and wait for a few”would you please have a seat and wait for a few moment?”moment?
6、”或或”would you like to sit down,Mr.Wilson?”would you like to sit down,Mr.Wilson?”一一边指示座位，并准备杂志给客人看，但不必陪客人聊天。边指示座位，并准备杂志给客人看，但不必陪客人聊天。离开座位时要慎防客人看到桌面上的文件。离开座位时要慎防客人看到桌面上的文件。遇到重要的客人来访，秘书需要到单位大门或茶栈、机场、遇到重要的客人来访，秘书需要到单位大门或茶栈、机场、码头迎接，且应提前到达码头迎接，且应提前到达在迎客中应特别注意以下礼仪在迎客中应特别注意以下礼仪n n(1)(1)握手握手 n n1)1)通常情况下，应由主
7、人、年长通常情况下，应由主人、年长者、身份高者或女士先伸出手者、身份高者或女士先伸出手n n 如果一个人需要同许多人握手，如果一个人需要同许多人握手，先女士后男士，先长辈后晚辈、先女士后男士，先长辈后晚辈、先上级后下级。先上级后下级。n n2 2）握手时，应双眼注视对方，不）握手时，应双眼注视对方，不要斜视、也不要边握手边拍打对要斜视、也不要边握手边拍打对方。不要交叉握手方。不要交叉握手n n3 3）握手时要伸右手、不能戴手套、）握手时要伸右手、不能戴手套、手要干净手要干净握手的礼仪n n遇高阶或长者,n n握手方式:n n眼神位置:n n避免几种情况:整个手掌而非用手指握;稍微用力的握住正视
8、对方（眼睛与下巴间）不要急着把手甩开不要拍对方的肩膀或头不要用另一手去包住对方的手掌不要交叉握手不宜先伸手,以鞠躬礼代替握 手PracticePractice各国的见面礼握手为多数国家通用的见面礼:日本与韩国握手或鞠躬意大利边握手边鞠躬欧洲国家很多以拥抱或吻颊方式:法国人同时拥抱并贴面颊,荷兰人轻吻左右颊三次佛教国家见面礼:泰国人双手合十为问候礼,印度男人握手,女人合掌并鞠躬特殊风俗:纽西兰毛利人以鼻子左右轻碰中东阿拉伯女人不参与社交不握手l l(2)(2)问候问候 （3 3）称呼）称呼 正式场合介绍，要说出对方头衔和姓氏，姓前正式场合介绍，要说出对方头衔和姓氏，姓前家家Mr.Mr.或或Mrs
9、.Mrs.、Madam.Madam.如：如：Professor Wang,Mr.Wang,Professor Wang,Mr.Wang,our general manager.our general manager.。一般场合只用其名或头衔加姓。一般场合只用其名或头衔加姓。如：如：Mrs.HenryMrs.Henry，TomTom。l l（4 4）接递名片）接递名片l l 双手接对方名片，确认对方的姓名、公司名称等。双手接对方名片，确认对方的姓名、公司名称等。l l“Mr.Alexander J.Hughes of Western Eletric.CO.?”“Is“Mr.Alexander J
10、.Hughes of Western Eletric.CO.?”“Is your name pronounced hjuz?”your name pronounced hjuz?”以示确认，若不太清楚如以示确认，若不太清楚如何发音时，不要随便乱发，应询问何发音时，不要随便乱发，应询问l lHow do you pronounce your nameHow do you pronounce your name，pleaseplease？索取名片时：索取名片时：l lMay I have your name cardMay I have your name card，pleaseplease？交换
11、名片PracticePractice交换名片的礼仪n n谁先递出名片？n n同时拿名片时如何交换？n n递送名片与收受名片的礼仪-递名片：-收名片：n n名片夹的使用n n名片的纪录与保存卑者递给尊者，来访者递给主人双手 正面45 45度目视介绍确认收起2、热忱待客、热忱待客n n端茶倒水：不要提开放性的问题，（您喝点什么？）端茶倒水：不要提开放性的问题，（您喝点什么？）-n n对外国访客，要问清楚对方的好恶，由于习惯的差异，最对外国访客，要问清楚对方的好恶，由于习惯的差异，最好询问对方的偏好，如：好询问对方的偏好，如：n n“Would you like coffee or tea?”“Wo
12、uld you like coffee or tea?”n n“How do you like your coffee?”“How do you like your coffee?”n n交谈交谈n n引见：走在客人前方引见：走在客人前方2-32-3步做引导。步做引导。n n“Would you come this way,please?”“Would you come this way,please?”n n内侧高于外侧、把墙让给别人、上下楼梯应以客人优先。内侧高于外侧、把墙让给别人、上下楼梯应以客人优先。“Would you get on the elevator,please?”“Wou
13、ld you get on the elevator,please?”n n“Would you step out,please?”“Would you step out,please?”n n(3)开、锁门时，左右手呈交叉，不可面向后方n n门把在左就有右手，在右侧就用左手。n n“外开门客先入、内开门己先入”n n“Would you come in,please?”n n 到达会议室或领导办公室时，一边说n n“Please have a seat,Mr.Jones.Mr.Smith will see you in a few minutes.”一边引导对方就首席。n n“右为上，左为下
14、”的礼仪。一般离门较远的座位上坐。长沙发和单人沙发中，长沙发为上座n n如下图:首座指示图 （4）介绍）介绍n n站立介绍，不用背对任何一位n n介绍的先后顺序“四先四后”:n n先把男士介绍给女士、先把年轻者介绍给年长者、先把地位低的介绍给地位高的、先把客人介绍给主人。n n介绍完毕，可请示领导是否还有吩咐，或为双方送上茶水后即有礼貌的告退。n n若必须与正在和客人谈话的上司联络时，应予书面呈示，首先向客人道歉：”Excuse me for interrupting.”,n n然后呈示上司静候上司回复：n n”Im sorry to have interrupted you.”3、礼貌送客“
15、出迎三步，身送七步”注意小轿车的座次:司司机机司司机机123412主主人人1234男男主主人人女女主主人人女女主主賓賓男男主主賓賓男男主主人人男男主主賓賓女女主主賓賓(四位乘客四位乘客)(二位乘客二位乘客)车次座位礼仪会 议 礼 仪会议礼仪主导会议:会议服装:会议前准备作业:会场形式与座位:确认名单会议通知:参考公司文化,会议形式地点以及与会人的层级会议设备须经再三测试,与会者注意仪容和肢体,避免不雅或习惯动作善用座次图(seating chart)(seating chart)和座位卡(table card),(table card),自行选择座位可运用策略a.a.会议前要发放会议通知及议程
16、,必要时应附资料说明b.b.会议结束两天内发出会议记录,记录须经主席确认c.c.应采取actionaction之负责人会后需于期限内做适当回复出席会议注意事项:准时到达会场遵守会议室规定:接听电话:注意事项:禁烟 关手机 不能录音 等a.a.主动与主席及来宾自我介绍交换名片b.b.会议进行时不要发出杂音干扰会议进行c.c.发言时应遵守议事规则d.d.做为主席则要适时运用权威掌控e.e.发言多用“我们”,”,少用“我”你”或”你们”f.f.离开会场时需向主席或主办单位致意主动告知;小声离席会议礼仪会议主席：会议目的：日 期：地 点：会议成员：准备资料：时 间：其它项目：期望的结果：议程项目：1.
17、2.3.时间 主题 负责人议程(Agenda)座位基本礼仪 为最大面对门口位置为背对门口位置为中右尊左卑小大主人客人会客室座次会客室座次入口案例分析一当来访客人走进某药业集团有限公司经理办公室时，李秘书正在办公作前打印一份文件，他向客人点点头，并伸手示意请客人先坐下。10分钟后，他起身端茶水给客人，用电话联系好客人要找的部门，在办公桌前起身向客人道别，并目送其出办公室。为此事，李秘书受到了办公室主任的批评。请分析为什么李秘书会受到批评？他应该怎么改进？分析：没能做到亲切迎客、热忱待客、礼貌送客，特别是连“出迎三步，身送七步”这一迎送宾客的最基本的礼仪也没注意。应做到：起身迎客、问明来意伸手示意
18、客人请坐，并说明请稍等尽快联系好客人要去的部门并具体说明如何去该部门将客人送出门口，握手道别案例分析二案例分析二n n“咚、咚、咚咚、咚、咚.“.“敲门声打断了正在写年度工敲门声打断了正在写年度工作总结的小杨秘书的思路。小杨只得放下手中的稿子，说：作总结的小杨秘书的思路。小杨只得放下手中的稿子，说：“请进。请进。”门开了，来访者进们后连忙介绍自己姓汤，是门开了，来访者进们后连忙介绍自己姓汤，是约好来见总经理的。小杨一边起身，一边说：约好来见总经理的。小杨一边起身，一边说：“请稍等，请稍等，我去看看总经理有没有时间。我去看看总经理有没有时间。”不一会，小杨回来对汤先不一会，小杨回来对汤先生说：生
19、说：“总经理让我带你到会客室稍等一会，他马上到。总经理让我带你到会客室稍等一会，他马上到。”在去会客室的路上，小杨走在汤先生的右侧，一边走，在去会客室的路上，小杨走在汤先生的右侧，一边走，一边想着写总结的事。到了会客室门口，先进去，并请汤一边想着写总结的事。到了会客室门口，先进去，并请汤先生坐在门口处。然后，小杨从茶盘中随意拿起一只茶杯先生坐在门口处。然后，小杨从茶盘中随意拿起一只茶杯给汤先生倒了满满一杯浓茶，递给了汤先生，汤先生接给汤先生倒了满满一杯浓茶，递给了汤先生，汤先生接过杯子连声道谢。过杯子连声道谢。n n 请问：案例中的小杨秘书在哪些环节上犯了错误？试作简请问：案例中的小杨秘书在哪
20、些环节上犯了错误？试作简要分析。并提出改正方法。要分析。并提出改正方法。分析：在待客方面犯了错误：没能做到热忱待客，自己走在客人的右侧,没有遵循内侧高于外侧、把墙让给别人的接待原则；应走在客人的左侧;请客人入座时，让客人坐在门口处没有遵循要让客人座首位的原则；应让客人坐首席，即离门最远的座位。招待客人不够细心周到，应用一次性的干净的茶杯，uu1 1、了解来宾情况：、了解来宾情况：uu身份，包括姓名、性身份，包括姓名、性别、单位、职务等别、单位、职务等uu来访用意和要求来访用意和要求 uu来访的安排，包括团来访的安排，包括团队人数、交通工具的队人数、交通工具的班次和集体时间安排、班次和集体时间安
21、排、核实返回以及返回的核实返回以及返回的交通工具等。及其赖交通工具等。及其赖以和本单位的实际情以和本单位的实际情况拟定接待方案和日况拟定接待方案和日程安排。程安排。uu2 2、拟定接待方案：包、拟定接待方案：包括接待的方针、接待括接待的方针、接待规格、接待日程安排、规格、接待日程安排、接待的形式、接待经接待的形式、接待经费开支等费开支等uu接待方针接待方针;根据双方意根据双方意图，对我方态度和双图，对我方态度和双方关系来制定方关系来制定uu接待规格接待规格：接待规格uu接待规格：uu主要是从主陪人员角度而言。uu、高规格：主要陪同人员比主要来宾的职位高，表明对被接待一方的重视和友好；uu、对等
22、接待：主要陪同人员与主要来宾的职位相当，最为常用。uu、低规格：主要陪同人员比主要来宾的职位低，常用于基层单位，如：国家领导人到某公司视察，其董事长不过是副厅局级，即属于低规格接待。如何确定接待规格：uu主要由上司决定，秘书仅提供参考意见；uu了解对方来宾最高身份；uu考虑与我方关系；uu以前接待过的来宾参照上次标准；uu突发性情况，规格降低时需向对方解释清楚并道歉。接待日程安排：接待日程安排：周全，各个环节的安排要紧凑，前后活动的时间既不能冲突，又不能间隔太长。日程安排要具体，包括：日期、时间、活动内容、地点、陪同人员等，一般以表格形式列出案例分析题n n接待形式：n n迎接、宴请、会谈、参
23、观、游览等，根据具体情况来定n n接待经费开支：n n工作经费，如租借场地和印发资料等；劳务费，如讲课、演讲和加班费等；参观、游览、娱乐费等；宣传、公关费等；交通费；餐饮费；住宿费；纪念品费；其他费用等。做好接待准备环境准备 清洁、明亮、整齐、美观预定食宿文字材料准备。如标语、欢迎词、祝酒词、协议书、合同、会谈纪要等。迎接来访宾客商议日程安排组织双方会谈 宴 请宴请：是正式表示对客人欢饮、敬重、感谢等情谊的一种方式。档次高、仪式更为隆重。（一）宴会筹划，确定宴请名单。先由秘书拟定，最后由上司定夺。，确定时间和场所。不要选在重大节日、假日或有禁忌的日子，如穆斯林的斋月。场所要请究环境因素。，发请
24、柬。正式宴会都要发。事先约定或电话通知的都要发，这是礼节。如图vv，确定菜单。注，确定菜单。注意客人饮食习惯、意客人饮食习惯、禁忌；合理搭配。禁忌；合理搭配。，排定桌次和座次。桌次地位有高低，以主人的桌为基准，右高左低，近高远低。座位中，以主人（女主人）为中心，近高远低，右上左下。一字型排列 主桌2 23 3 品字型排列 主桌2 23 3 菱型排列 主桌2 23 34 4 立字型排列 主桌2 23 34 45 5 日字型排列 主桌2 23 34 45 5 金字型排列 主桌2 23 34 45 56 6 梅花型排列 主桌2 23 34 45 56 6常见的座次排法 主人女主人3 37 75 58
25、 84 46 62 21 1常见的座次排法 主人女主人2 26 65 58 84 47 73 31 1常见的座次排法 主人2 24 43 35 57 76 68 81 1（二）宴请程序v，迎客。秘书要提前到达宴会场所，检查相关设备和准备工作；主人一般位于大门口迎客。尊贵客人到达，主方还可将人员排成两排在大门处欢迎。，入席。人数较多时，要事先在桌上摆放名牌。入座时，背对门口的座位一定要由主方人员来坐，这是个下座。，致辞、敬酒致辞要事先准备好，一般主人先讲，客人致答辞，客人也可在宴会中间致答辞。席间可进行适当交谈。参观游览v接待单位可在客人办完正事之后,适当安排一些参观游览活动.如参观本企业或单位
26、,或游览当地的名胜古迹等,使客人对当地的自然风光、人文景观及所参观的企业留有良好的印象。v公司外环境参观，展示公司的发展成就及不动产等。v公司办公室，展示公司实力及诚意。参观游览的作用v扩大企业的知名度，提高社会美誉度；v加大企业的业务拓展空间；v与相关企业及社区形成和谐关系；v增强员工对企业的认可度和归属自豪感。注意参观中的保密要注意内外有别附：我国重大泄密事件备忘录uu，年，西方某驻华官员无意从一普通电话中获得我军对越自卫还击作战时间、兵力调遣等重大机密；uu，年月日，我国首次用一枚运载火箭发射三颗人造卫星。天后，北京某广播电台播出太空奥秘夺桂冠；北京某晚报刊我国第九颗人造卫星；将运行轨道
27、、无线电遥测频率托出uu，我国生产的龙须草席具有悠久历史，曾被莱比锡博览会誉为“独有的工艺品”，列为免检产品，赢得大量外汇。年代初，日本某株式会社来厂考察，对每一道工序作了详细了解和拍照，月后，日本就宣称制作出了同类产品，并以机器化生产，而我国的出口厂家全部倒闭。uu，景泰蓝堪称国宝。年代，竟有日本人扛着摄像机来参观。我方人员洋洋得意地拍着对方的摄像机说：“拍吧，拍下全部制作工艺，拿回去让人知道中国人的厉害。”两年后，日本人制作的景泰蓝大量进入市场，中国景泰蓝价落千丈。送别来访客人n预定返程机票或车船票n安排有关领导或工作人员为外宾送行。要确保礼貌、安全。一字值千金w案例一、新疆吐鲁番市城市建
28、设局市容环境卫生管理处(甲方)同一个体户(乙方)于1998廿月5日签定了一份合同.合同第一条规定:甲方将一栋临街楼房组给乙方,租期5年,租金第一年交113000元,后4年交130000元.合同签定后乙方将第一年的租金一次交清.2001年出,甲方找到乙方说:房屋出租合同中后4年租金130000元这句话中少了一个“年”字,应改为后4年年交130000元.乙方坚决不同意加“年”字.2001年6月5日甲方将乙方告上法庭。吐鲁番市人民法院一审判决甲方胜诉。乙方不服此判决，与2001年9月22日向吐鲁番地区中级人民法院上诉。吐鲁番地区中级人民法院于2001年12月月作出终审判决，因甲方为在法定期限一年内提
29、出诉讼，请求撤销或变更合同，其撤销和变更权已失效，故本原不支持被上诉人要求按每年支付130000元的租金的请求，这样，甲方在合同中漏掉一个字儿白白损失了39万元。uu案例二、2005年8月明广东博罗县中学一位高考考生惊异地得知，其做体格检查的结论原本是“腹部可见6cmx10cm烫伤后陈旧疤痕”，但给高考录取人员作为重要参考依据的体格检擦核对表中却成了“脸部可见6cmx10cm烫伤后陈旧疤痕”。该考生自感此体格检查核对表可能已给录取人员造成该考生“五官不够端正”的误解，影响到对他的正常录取，因为这一字之差太关键了。uu正所谓“失之毫厘，谬以千里”。一子之差，轻者贻笑大方，重者会造成巨大的经济损失
30、，甚至会误人子弟，给他人带来终生的遗憾。文字工作不是雕虫小技，而是一项即要有深厚扎实的文字功底，又要有高度责任心的重要工作，万不可马虎大意。uu 案例分析题uu实例：某计算机工程有限公司定于实例：某计算机工程有限公司定于9 9月月2828日在某职业技术日在某职业技术学院举办图书馆及系统软件产品展览会，通知很快地分发学院举办图书馆及系统软件产品展览会，通知很快地分发到各有关学校的图书馆。日程安排表上写着到各有关学校的图书馆。日程安排表上写着9 9点介绍产品，点介绍产品，1010点参观该职业技术学院图书管理系统，点参观该职业技术学院图书管理系统，1111点洽谈业务。点洽谈业务。展销会当天，展销会当
31、天，9 9点介绍产品大会本该介绍产品，可应该到点介绍产品大会本该介绍产品，可应该到的各校图书馆代表却只到了的各校图书馆代表却只到了1/31/3。原来，由于通知中没有。原来，由于通知中没有写明展销会集合地点，加上公司接待人员不够礼貌，所以写明展销会集合地点，加上公司接待人员不够礼貌，所以引起了代表们的抱怨。会议开始时已是引起了代表们的抱怨。会议开始时已是9 9点点3030分了。公司分了。公司副总经理、高级工程师李朝南做展品介绍和演示，内容十副总经理、高级工程师李朝南做展品介绍和演示，内容十分丰富，分丰富，1010点点3030分还没讲完。由于前面几项活动不够紧分还没讲完。由于前面几项活动不够紧凑，
32、结果业务洽谈匆匆开始，草草收场。凑，结果业务洽谈匆匆开始，草草收场。uu请试分析实例中接待活动失败的原因请试分析实例中接待活动失败的原因uu分析：接待方案不够详细，尤其是展销会具体地点接待方案不够详细，尤其是展销会具体地点没写明，是较大的失误。没写明，是较大的失误。公司接待人员素质较差，缺乏礼仪培训，影公司接待人员素质较差，缺乏礼仪培训，影响接待工作质量和水平。响接待工作质量和水平。接待日程安排不够紧凑，影响接待的效果。接待日程安排不够紧凑，影响接待的效果。电 话 礼 仪电话应对的基本原则1.1.1.1.以客（对方）为尊。以客（对方）为尊。2.2.2.2.铃响三声之内，一定要接。铃响三声之内，
33、一定要接。3.3.3.3.电话声音代表表情，除了热情，注意声调速度。电话声音代表表情，除了热情，注意声调速度。4.4.4.4.打电话前先列出询问事项，避免反复电话查询。打电话前先列出询问事项，避免反复电话查询。5.5.5.5.找适当之时机沟通。找适当之时机沟通。6.6.6.6.运用运用5W1H5W1H5W1H5W1H为谈话内容及留话。为谈话内容及留话。7.7.7.7.细节另行以传真等方式联络。细节另行以传真等方式联络。8.8.8.8.负责让对方了解后续行动。负责让对方了解后续行动。9.9.9.9.不以个人情绪影响沟通质量。不以个人情绪影响沟通质量。留言条格式WHILE YOU WERE OUT
34、WHILE YOU WERE OUTTo:To:Date:Time:Date:Time:Mr./Ms./Mrs.Mr./Ms./Mrs.ofofTel No.:Tel No.:Telephoned Please callTelephoned Please callReturned your call Will call againReturned your call Will call againWants to see you UrgentWants to see you UrgentMessage:Message:Message taken by:Message taken by:手机及留
35、言机使用礼仪1.1.需于讨论中使用手机,应先向人致歉意2.2.设定留言机问候语要简短,不搞笑3.3.留言机留言注意事项a.a.要掌握重点b.b.提到数字最好重复念一次c.c.最好再次留下电话号码Email/Email/网络礼仪E-mail的写作技巧用词简洁明确先写重要的事确认有主题确认已附加档案采条列式说明缩短段落强调重点用法:尽可能使用正面主动的语词提出请求，要求回复只在需强调部份用大写或粗体字只在需强调部份用大写或粗体字E-mail礼仪确认相关受信人只讲一个主题拨好洋葱再寄信重复检查用字遣词尽快回复,或告知何时回复称谓的提示:(Ms.)Tracy不要用情绪象征符号，如 公司规范Q&Auu公
36、司营运策略，新产品发表，财务等重大讯息不得外流，一切均由公司发言人对外发表uu勿拆阅、传阅公司机密文件，泄漏公司机密信息。如：利用网络传阅公司机密用餐礼仪Table MannerTable Manner座次礼仪座次礼仪中式餐桌座次uu 背对门uu 面对门uu其它宾客依序由 开始坐uu 主人主客主客右侧男女成双不分坐中餐桌次中餐桌次12入口入口中餐桌次中餐桌次213入口入口男主人男主宾女主宾女主人男宾一女宾一男宾三女宾三女宾二男宾二女宾四男宾四中中餐餐座座次次中式方桌坐法女主宾 男主宾男宾2 2女宾3 3女宾2 2男宾3 3男主人 女主人入口男女主人男女主宾男女宾客两对西式餐桌座次uu男女主人u
37、u男主宾坐 右侧uu女主宾坐 右侧uu男女宾客对坐两端或中间女主人男主人男女宾客分坐对面尽量间隔坐西式长条桌坐法女主人男主人1 13 32 24 45 56 67 78 8男主人女主人1 12 23 34 45 56 67 78 8西式T T形桌坐法(宾客多时)主主人人1 12 23 34 45 56 67 78 89 910 1011 1112 1213 1314 1415 1516 1617 1718 1819 1920 2021 2122 2223 2324 24西式凹形桌坐法1 12 23 34 4女主人男主宾女主宾男主人东西饮食文化的差异项目项目西方西方东方东方用餐乐趣用餐乐趣重质重
38、质重吃重吃气氛气氛重气氛营造重气氛营造讲究餐厅排场讲究餐厅排场话题话题慎选话题慎选话题无所不谈无所不谈服装服装考虑场合考虑场合穿着一般穿着一般座次座次多采夫妻分坐男女间隔坐多采夫妻分坐男女间隔坐随便坐随便坐品酒品酒浅尝浅尝/主人举杯敬酒主人举杯敬酒用餐前中后品酒用餐前中后品酒干杯干杯/敬酒频频敬酒频频餐桌讯息餐桌讯息由主人决定结束用餐由主人决定结束用餐男女主人主导用餐速度男女主人主导用餐速度客人表示离开主人才送客客人表示离开主人才送客食物差异食物差异食物口味差异大食物口味差异大宗教禁忌多宗教禁忌多请柬请柬书面书面口头口头餐桌上的一般礼仪1.1.1.1.选择熟悉餐厅选择熟悉餐厅2.2.2.2.等
39、候带位礼仪等候带位礼仪3.3.3.3.餐点价位建议餐点价位建议4.4.4.4.中餐公筷母匙中餐公筷母匙5.5.5.5.理想的用餐姿势理想的用餐姿势6.6.6.6.男士为女士服务男士为女士服务7.7.7.7.餐具掉落处理餐具掉落处理8.8.8.8.调味料传递调味料传递9.9.9.9.进餐速度进餐速度10.10.10.10.商务会谈时间商务会谈时间西餐的用餐规则uu1.1.1.1.用菜顺序用菜顺序 前菜前菜 starter/appetizerstarter/appetizerstarter/appetizerstarter/appetizer 主菜主菜 main coursemain course
40、main coursemain course 甜点甜点 dessertdessertdessertdessert 咖啡咖啡/茶茶 coffee/teacoffee/teacoffee/teacoffee/teauu2.2.2.2.有套餐有套餐(set menu)(set menu)(set menu)(set menu)及单点及单点(a la Carte)(a la Carte)(a la Carte)(a la Carte)两种选择两种选择uu3.3.3.3.品酒品酒:认识酒类认识酒类(餐前中后餐前中后),),),),酒杯酒杯西餐用餐礼仪uu餐巾的使用 使用中摆放位置使用中摆放位置:中途离位
41、摆放位置中途离位摆放位置:使用后摆放使用后摆放:uu喝汤的礼仪 方向方向:uu吃面包的礼仪 取用位置取用位置:吃法吃法:牛油使用牛油使用:uu吃蔬菜的礼仪餐巾对折餐巾对折;置于大腿置于大腿椅背椅背随意置放右边桌上随意置放右边桌上由内向外舀由内向外舀左边左边撕一口吃一口撕一口吃一口撕一口涂一口撕一口涂一口用餐中用餐中用餐完毕用餐完毕美式美式欧式欧式用餐餐具的摆放使用自助餐礼节用专用汤匙菜夹取菜依 顺序取用按照吃西餐方式正确使用刀叉汤匙每次用新盘取适量菜不预留水果甜点冷/热及生/熟食不要混合盘中取用时避免聊天冷盘冷盘热食热食甜点甜点参加鸡尾酒会礼仪先找主人招呼不要从头到尾与一人讲话不要手指夹根烟在宾客间周旋初次见面聊天,要慎选话题与谈话圈中的人招呼后加入另一谈话圈中途离席仅须向主人和身边友人招呼不呼朋引伴离去用餐请筷子与汤匙并用用餐请筷子与汤匙并用,勿以口就盘勿以口就盘同仁用餐完毕，请将桌面收拾干净，并顺手将使用过的椅子归位尽量不要于办公室及会议室用餐中午用餐及下班离开办公室时，请顺手关闭电源及空调