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1、食堂进货质跟量管理制度1、不得倾销、加工、销售腐败演变、假冒伪劣、不经检疫、有毒的食物，假设有觉察从严奖励并清查包办当事人的责任，并由其承担一切后果。2、禁止购进掺假、掺杂、假造阻碍营养卫生的食物。3、禁止倾销逾越保质限日的食物。4、病去世、毒去世或者去世因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品禁止进货。5、购进物质，按照用量状况，坚持适量、勤购、坚持新鲜。6、食物、蔬菜等由专人担负主办；协助督办按需采购，专人验收食物的质跟量，不符合卫生恳求的食物坚决退换。7、食物验收后妥善保管夏、春季节必须入冷藏柜)。食堂就餐人员须知食堂是为员工效力的，食堂的好坏开门见山关系到就餐人员的躯体健康。遵守各项制度是
2、每个就餐人员的职责，为此需要大年夜伙儿做到以下几多点：1、就餐人员进入食堂后，必须按次序打饭，同桌共进餐时,互相照料人员均到位方可齐进餐，一切就餐人员必须自觉遵守食堂的有关规那么，禁止员工在食堂内大年夜声喧哗、打闹、更不赞成说脏话、做倒运于文明聚餐的不良举动，屡教不改者，由公司指点大年夜会上点名批评教诲，以警示大年夜伙儿引以为戒。2、就餐人员必须按自己吃饭量盛饭打汤，留心空用度水，做到人走即断水。不许故意构成空费。3、食堂必须坚持状况卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。4、来访人员需享用员工餐，应经局部担负人赞成后到行政或财务办公室停顿登记后可就餐。5、员
3、工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐。6、食堂把持间，除食堂义务人员外，其他闲散人员不得随意进入，在厨房内自我随意把持跟水池洗刷等，违者1次罚款10元。食堂人员上岗制度1、食堂义务人员，必须是能严峻按照卫生恳求做好食堂卫生的人员必须细心深造中华国夷易近共跟国食物卫生法以及相关法则。2、食堂人员必须是集团卫生习惯好，讲究卫生的人员。3、食堂人员上岗前必须将手洗净，衣着洁净的义务衣帽。4、食堂人员必须是健康、无沾扶病者，每年按照防疫部门恳求停顿活期体检，取得健康证后方能上岗。食堂洁净卫生制度1、食堂必须坚持每天一小扫，每周一大年夜扫，有脏随时扫。2、食堂餐具，每次用餐后必须停顿清洗、消毒。3、清洗食物必须按照初洗、精洗、清洗过程严峻分开，未精洗的食物不得进厨房。4、食堂内按照现有的防蝇蚊装备，进一步加强灭蚊蝇措施，做到消灭蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害动物。5、非食堂有关义务人员，禁止进入食堂。6、义务人员要树破效力看法，对员工破场要热情、缜密、友好，不急、不燥、不烦，不克不迭与员工发生任何争吵。