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1、1设施茄子栽培12主要内容v一、概述v二、生物学特性v三、种类及品种v四、栽培季节及茬口安排v五、日光温室茄子栽培v六、主要生理障碍及对策3一、概述学名：学名：Solanum melonggena L.1.起源：起源：东南亚热带地区，古印度为最早的驯化地东南亚热带地区，古印度为最早的驯化地，一一般认为中国是茄子的第二起源中心般认为中国是茄子的第二起源中心。2.营养价值：营养价值：以嫩果供食，可炒食、蒸食和盐渍，以嫩果供食，可炒食、蒸食和盐渍，含有含有 蛋白质、脂肪、糖、磷、钙、铁以外，蛋白质、脂肪、糖、磷、钙、铁以外，还含有茄碱苷，具有降低胆固醇和增加肝脏生理功能的还含有茄碱苷，具有降低胆固醇
2、和增加肝脏生理功能的作用，所以被列入保健蔬菜。作用，所以被列入保健蔬菜。43.栽培：全世界均有分布，以亚洲最多。栽培：全世界均有分布，以亚洲最多。中国栽培茄子历史悠久，类型和品种繁多，中国栽培茄子历史悠久，类型和品种繁多，为为夏季主要蔬菜之一。夏季主要蔬菜之一。60、70年代，由小拱棚短期覆盖进入大棚覆盖年代，由小拱棚短期覆盖进入大棚覆盖栽培。栽培。80年代末至年代末至90年代初，茄子在日光温室生产取得年代初，茄子在日光温室生产取得成功，基本上实现了周年供应。成功，基本上实现了周年供应。但目前设施茄子栽但目前设施茄子栽培面积相对较小培面积相对较小5二、生物学特性二、生物学特性植物学特性1根 茄
3、子根系发达，入土深，分布范围广。茄子根系发达，入土深，分布范围广。茄茄子子根根系系木木质质化化较较早早，再再生生能能力力差差，因因而而不不宜宜多多次次移植。移植。62茎 茎较粗壮，能够直立，栽培一般不搭架。分枝方式：以二杈分枝方式进行。温室栽培需要整枝。茎基部易生侧枝，应及时摘除。73.叶叶单叶互生，叶片较大而有茸毛单叶互生，叶片较大而有茸毛 叶龄在叶龄在1535d光合速率最高光合速率最高茎、叶柄、叶片的颜色与果实的颜色有相关性茎、叶柄、叶片的颜色与果实的颜色有相关性84花花 多为单生，少数品种为簇生，两性花。多为单生，少数品种为簇生，两性花。根根据据花花柱柱的的长长短短，茄茄子子花花可可分分
4、为为长长花花柱柱花花、中中花柱花和短花柱花花柱花和短花柱花花花的的寿寿命命34天天，自自开开花花前前1天天到到开开花花后后23天天都有受精能力。都有受精能力。9 5果实果实 浆果，果肉主要由果皮、胎座和心髓等构成。浆果，果肉主要由果皮、胎座和心髓等构成。果形：圆形、卵圆形、长圆筒形和长形。果形：圆形、卵圆形、长圆筒形和长形。颜色：有白色、紫色、黑紫色、绿色和白绿色。颜色：有白色、紫色、黑紫色、绿色和白绿色。质地：品种间差异很大，圆形果肉比较致密，而质地：品种间差异很大，圆形果肉比较致密，而长茄果比较疏松。长茄果比较疏松。106种子种子 种皮光滑革质，不易透水透气，发芽较慢。种皮光滑革质，不易透
5、水透气，发芽较慢。千粒重为千粒重为45克，种子寿命为克，种子寿命为35年，使用年年，使用年限为限为23年年 11生育周期生育周期1发发芽芽期期 从从种种子子发发芽芽到到第第一一片片真真叶叶出出现现，约约需需1012天。天。出出苗苗前前最最适适温温度度为为2530，出出苗苗后后至至真真叶叶显显露露要求白天要求白天20，夜间，夜间15。一般需要。一般需要1012天。天。122幼苗期幼苗期 从第一片真叶出现到现蕾，约需从第一片真叶出现到现蕾，约需5060天。天。白白天天2225，夜夜间间1518，在在强强光光照照和和短短日日照照（912小小时时）的情况下幼苗发育快，花芽分化早。的情况下幼苗发育快，花
6、芽分化早。整整个个幼幼苗苗期期是是奠奠定定丰丰产产基基础础的的时时期期，创创造造适适宜宜条条件件，培培育育适适龄壮苗是茄子丰产的关键。龄壮苗是茄子丰产的关键。13茄子的花芽分化茄子的花芽分化A.分分化化时时期期：一一般般幼幼苗苗于于34片片真真叶叶展展开开时时开开始始，到到78片片真真叶叶展展开开时时，幼幼苗苗已已现现蕾蕾，四四门门斗斗的的花花芽芽已已分分化化完完毕毕。23片真叶时进行分苗。片真叶时进行分苗。B.分分化化方方式式：主主茎茎分分化化512个个叶叶原原基基后后，顶顶端端分分化化花花芽芽，花花芽芽下下两两个个侧侧芽芽伸伸长长生生长长，形形成成一一级级侧侧枝枝，侧侧枝枝分分化化12个个
7、叶叶原原基基后后，顶顶端端又又分分化化花花芽芽，其其下下2个个侧侧芽芽在在伸伸长长生生长长形成二级侧枝，依次方式分化出各级侧枝。形成二级侧枝，依次方式分化出各级侧枝。143开开花花着着果果期期 从从茄茄子子现现蕾蕾到到果果实实坐坐住住。由由营营养养生生长长为为中中心向生殖生长为主的过渡时期。心向生殖生长为主的过渡时期。白白天天2530，夜夜间间1620，15以以下下影影响响授授粉粉受受精，精，高于高于3535花器发育受阻花器发育受阻。这这一一时时期期应应适适当当控控制制水水分分，促促进进根根系系生生长长，控控制制秧秧苗苗生生长长，促进营养物质向生殖器官分配。促进营养物质向生殖器官分配。154结
8、果期结果期 从门茄坐果到拉秧为结果期。从门茄坐果到拉秧为结果期。生长特点：植株同化产物的绝大部分供给果实生长，茎、生长特点：植株同化产物的绝大部分供给果实生长，茎、叶的分配量则较少。叶的分配量则较少。管理关键：在门茄瞪眼后应加强肥水管理，促进果实膨管理关键：在门茄瞪眼后应加强肥水管理，促进果实膨大的同时还要保持茎叶的持续生长，以防止植株早衰。大的同时还要保持茎叶的持续生长，以防止植株早衰。温度管理：温度管理：白天白天2530，夜间，夜间1520 15 15以下果以下果实生长缓慢，实生长缓慢，1010以下生长停顿。以下生长停顿。16果实发育特点：果实发育特点：历程：花芽分化现蕾开花瞪眼商品成熟生
9、理成熟历程：花芽分化现蕾开花瞪眼商品成熟生理成熟 一般从瞪眼到商品成熟需要一般从瞪眼到商品成熟需要1520天，从商品成熟到种天，从商品成熟到种子成熟还需要子成熟还需要30天左右。天左右。17茄子对环境条件的基本要求茄子对环境条件的基本要求 1.温度：喜温，耐热，怕霜温度：喜温，耐热，怕霜适应温度：适应温度：1335适宜温度：白天适宜温度：白天2530，夜间，夜间1520，地温地温1825182.光照：要求中等程度的光照光照：要求中等程度的光照光饱和点光饱和点40k lx，光补偿点光补偿点2k lx设施内的光照强度应确保在设施内的光照强度应确保在30k lx光质对果实的色泽有影响。光质对果实的色
10、泽有影响。短日照植物，但已驯化为中光性植物短日照植物，但已驯化为中光性植物 在弱光下植株生长弱，光合作用能力及产量降低，并且在弱光下植株生长弱，光合作用能力及产量降低，并且色素不易形成，尤其是紫色种更为明显。色素不易形成，尤其是紫色种更为明显。193.水分：水分：喜水又怕湿度大喜水又怕湿度大,属属半耐旱植物半耐旱植物适宜土壤适度：适宜土壤适度：7080适宜空气适度：适宜空气适度：7080，需较低的空气适度，但，需较低的空气适度，但比番茄耐湿。比番茄耐湿。若土壤水分不足，植株生长缓慢，结果少，果面无光若土壤水分不足，植株生长缓慢，结果少，果面无光泽，品质差。泽，品质差。204.土壤：土壤：适应性
11、较强，较耐盐碱，土壤适应性较强，较耐盐碱，土壤pH6.87.3喜氮肥、耐肥喜氮肥、耐肥 生育初期，以氮肥为主，生育初期，以氮肥为主，结果盛期，需大结果盛期，需大量的氮肥和钾肥。量的氮肥和钾肥。忌忌连连作作，一一般般在在露露地地栽栽培培实实行行56年年轮轮作作早早已已形形成成制制度度，与其它茄科作物也不宜轮作。与其它茄科作物也不宜轮作。215 5气体条件气体条件 对对气气体体的的需需要要量量较较高高，要要求求土土壤壤中中含含氧氧量量为为5 51010为最佳，最低不能低于为最佳，最低不能低于2 2。茄茄子子要要求求空空气气中中二二氧氧化化碳碳含含量量高高。在在棚棚室室保保护护地地栽栽培培中中，人工
12、增施二氧化碳，可增产。人工增施二氧化碳，可增产。22三、类型及品种三、类型及品种类型类型1.依据果型划分：圆茄、长茄依据果型划分：圆茄、长茄2.依据果色划分：紫茄、绿茄、白茄依据果色划分：紫茄、绿茄、白茄3.依据第一雌花节位划分：依据第一雌花节位划分：早熟品种：早熟品种：56叶叶中熟品种：中熟品种：78叶叶晚熟品种：晚熟品种：9叶以上叶以上23优良品种优良品种1.天津快圆、二苠、大苠2.紫光3.圆杂1、2号24四、茬口安排四、茬口安排播种期播种期定植期定植期收获期收获期塑料大棚春提前塑料大棚春提前11下12上3下4上塑料大棚秋延后塑料大棚秋延后5下6上7中下日光温室冬春茬日光温室冬春茬10下1
13、1上2上日光温室秋冬茬日光温室秋冬茬7中下8中下9下3，4日光温室越冬茬日光温室越冬茬9下11上12中725思考题思考题1.茄子的花芽分化及结果习性有何特点？茄子的花芽分化及结果习性有何特点？2.茄子对环境条件有何要求？茄子对环境条件有何要求？26五、日光温室冬春茬茄子栽培播种期：播种期：6月下旬月下旬7月中旬，苗龄月中旬，苗龄50天天55天天定植期：定植期：8月下旬月下旬9月中下旬月中下旬收获期：收获期：10月下旬翌年月下旬翌年5月下旬拉秧。月下旬拉秧。27栽培技术要点：v选择选择高标准的节能型日光温室高标准的节能型日光温室 v选用抗病、耐低温弱光、丰产品种选用抗病、耐低温弱光、丰产品种 v
14、嫁接育苗嫁接育苗 v定植前的准备定植前的准备v定植后的管理定植后的管理v病虫害防止病虫害防止v采收采收28选择选择高标准的节能型日光温室高标准的节能型日光温室v确保良好的采光性能。确保良好的采光性能。v加强防寒保温性能。加强防寒保温性能。v配合临时加温设备。配合临时加温设备。29品种选择品种选择选用抗病、耐低温弱光、选用抗病、耐低温弱光、果面着色好的丰产品种果面着色好的丰产品种目前我国尚无冬春栽培专用的紫圆茄品种，目前我国尚无冬春栽培专用的紫圆茄品种，目前应用较多的品种：目前应用较多的品种：1.快圆茄2.丰研2号30嫁接育苗嫁接育苗1.砧木的选择：砧木的选择：采用托鲁巴母、野生刺茄等采用托鲁巴
15、母、野生刺茄等2.嫁接方法：劈接法嫁接方法：劈接法3.嫁接后的管理：嫁接后的管理：4.注意事项注意事项:31顶劈接法顶劈接法1.播种期：播种期：砧木种子应比接穗种子早播，其中托鲁巴姆砧木种子应比接穗种子早播，其中托鲁巴姆早播早播2530天、野生刺茄天、野生刺茄20天左右天左右2.嫁接时期：嫁接时期：当砧木具有当砧木具有56片叶、接穗具有片叶、接穗具有34片叶时。片叶时。323.嫁接方法：嫁接方法：嫁接时砧木保留下部的嫁接时砧木保留下部的12片叶平截主茎，并片叶平截主茎，并从截口处中部向下纵劈主茎，切口深度约从截口处中部向下纵劈主茎，切口深度约1厘米；厘米；接穗保留上部的接穗保留上部的23片叶，
16、将主茎削成楔形，插入片叶，将主茎削成楔形，插入砧木切口，用嫁接夹固定。砧木切口，用嫁接夹固定。334.嫁接后的管理：嫁接后的管理：接后遮阴保湿防雨，白天适温接后遮阴保湿防雨，白天适温2830，夜间适温夜间适温2025。接后。接后3天天4天逐渐撤去遮天逐渐撤去遮阴物，转入正常管理。阴物，转入正常管理。3435各个操作环节要严格防止杂菌污染各个操作环节要严格防止杂菌污染用具小刀要清洁消毒用具小刀要清洁消毒防止泥土污染切口防止泥土污染切口保湿薄膜用新膜保湿薄膜用新膜喷施增湿时加入杀菌剂喷施增湿时加入杀菌剂小刀要快，切口要平滑，保证切口密切小刀要快，切口要平滑，保证切口密切结合。结合。加强保湿遮光管理
17、加强保湿遮光管理注意事项注意事项36 定植前的准备定植前的准备1.棚室消毒：棚室消毒：定植前定植前710天，按每天，按每m3空间用硫空间用硫磺粉磺粉4g+锯末锯末8g80敌敌畏敌敌畏0.1g，点燃熏蒸点燃熏蒸一昼夜一昼夜2.施肥：施肥：每每667m3施有机肥施有机肥7500kg3.翻耕：翻耕：深翻深翻3040cm，4.做畦：做畦：按大行距按大行距80100cm，小行距小行距50cm开开沟施肥后起垄。垄高沟施肥后起垄。垄高15cm，垄底宽垄底宽40cm3750cm15cm38定植定植株距为50厘米。每667平方米20002200株为宜39定植后的管理定植后的管理1.温度管理温度管理茄子喜温怕寒，
18、生育适温为茄子喜温怕寒，生育适温为1532。白天高温白天高温3540对茎叶花生长发育不利，白天长对茎叶花生长发育不利，白天长期处于期处于22以下生长缓慢。以下生长缓慢。夜间温度低于夜间温度低于1513生长缓慢，生长缓慢，78下易发生生下易发生生育障碍，育障碍，5以下易发生寒害。以下易发生寒害。40因此，冬季和早春季节应该加强防寒保温工作，特别是因此，冬季和早春季节应该加强防寒保温工作，特别是严冬季节遇连阴天或重寒流天气应保证室内最低气温不低严冬季节遇连阴天或重寒流天气应保证室内最低气温不低于于78，必要时临时生火加温渡过难关；秋季和春夏季节，必要时临时生火加温渡过难关；秋季和春夏季节应该加强放
19、风管理，保证生育适温（见应该加强放风管理，保证生育适温（见表表1）。）。41时期上午下午前半夜后半夜坐果前28-3025-2020-1313-10初果期28-3025-2220-1818-15盛果期28-3230-2424-1818-15茄子定植后的管理适宜温度（茄子定植后的管理适宜温度（422.水分管理水分管理定定植植时时浇浇定定植植水水。定定植植后后57天天浇浇缓缓苗苗水水，之之后后进进行行中中耕耕松土，并于窄行距覆盖地膜。松土，并于窄行距覆盖地膜。门门茄茄瞪瞪眼眼时时及及时时浇浇灌灌催催果果水水，以以后后应应该该保保持持土土壤壤水水分分供供应应以利果实膨大。以利果实膨大。12月月份份2月
20、月份份期期间间天天气气寒寒冷冷，光光照照弱弱室室内内气气温温和和地地温温都都较较低，宜选晴天膜下暗灌浇小水，只浇小沟不浇大沟。低，宜选晴天膜下暗灌浇小水，只浇小沟不浇大沟。433月月份份以以后后，随随着着天天气气转转暖暖，进进入入盛盛果果期期，应应逐逐渐渐增增加浇水量，小沟大沟同时浇灌。加浇水量，小沟大沟同时浇灌。在棚膜覆盖期间，应该加强放风管理，排除室内湿气，在棚膜覆盖期间，应该加强放风管理，排除室内湿气，以减少发病。以减少发病。443.追肥管理追肥管理门茄瞪眼期开始追肥，结合催果水追施催果肥。门茄瞪眼期开始追肥，结合催果水追施催果肥。但是冬季生育缓慢，水肥耗量小，追施但是冬季生育缓慢，水肥
21、耗量小，追施12次尿素次尿素或硝酸铵，每或硝酸铵，每667平方米平方米1525公斤。公斤。进入春季进入春季3月份以后进入盛果期应该增加水肥供应，月份以后进入盛果期应该增加水肥供应，除了追施速效氮肥以外，还应该追施一次钾肥除了追施速效氮肥以外，还应该追施一次钾肥1525公斤公斤45严冬季节日照时数短、光照弱，对茄子生长发育、产量、果实着色影响很大。因此，在光照管理上应该注意以下几个方面：4.光照管理光照管理46温室采光角度要合理。温室采光角度要合理。采用新的无滴膜，最好采用茄子专用膜。采用新的无滴膜，最好采用茄子专用膜。经常清扫膜面灰尘。经常清扫膜面灰尘。室内张挂反光幕。室内张挂反光幕。及时揭盖
22、草苫采光。及时揭盖草苫采光。阴雪天气，只要不太冷要坚持揭苫见散射光阴雪天气，只要不太冷要坚持揭苫见散射光。47 48 茄茄子子枝枝条条的的生生长长和和开开花花结结果果习习性性一一般般很很有有规规律律，露露地地栽栽培培多多不不行行整整枝枝，只只是是去去除除门门茄茄以以下下的的侧侧枝枝。温温室室或或大大棚棚栽栽培培应应进进行行整整枝枝，以以避避免免四四门门斗斗茄茄子子形形成成后后出出现现枝枝叶叶茂茂盛盛、通通风风不不良良的的现现象象。整枝方式较多，但以下列两种方式较好。整枝方式较多，但以下列两种方式较好。5.整枝整枝49 双双干干整整枝枝法法:即即对对茄茄形形成成后后，剪剪去去两两个个向向外外的的
23、侧侧枝枝，只只留留两两个个向向上上的的双双干干，打打掉掉其其他他所所有有侧侧枝枝，待待结结到到7个个果果实实后后摘心，以促进果实早熟。摘心，以促进果实早熟。改良双干整枝改良双干整枝:即四面斗茄形成后，将外侧两个侧枝果即四面斗茄形成后，将外侧两个侧枝果实上部留实上部留1片叶后打掉生长点，只留片叶后打掉生长点，只留2个向上的枝，此后将个向上的枝，此后将所有外侧枝打掉，只留所有外侧枝打掉，只留2个枝个枝 50 植株调整为深冬茄子栽培管理的重要方植株调整为深冬茄子栽培管理的重要方面。一般采用双干整枝，留门茄面。一般采用双干整枝，留门茄1个、对茄个、对茄2个、四母斗个、四母斗2个、八面风个、八面风2个、
24、个、。51剪除保留门茄对茄四母斗526.吊枝吊枝作用：使选留的结果枝干在温室内均匀分布，作用：使选留的结果枝干在温室内均匀分布，保持田间良好的透光性。使枝条向上生长，保持田间良好的透光性。使枝条向上生长，避免坐果后果实将枝条压弯，造成枝条弯曲避免坐果后果实将枝条压弯，造成枝条弯曲生长。生长。537.防止落花落果防止落花落果 茄茄子子在在低低温温或或高高温温条条件件下下均均会会出出现现落落花花或或果果实实不不发发育育现现象象。因因此此，生生产产上上常常需需采采用用坐坐果果激激素蘸花。目前常用的几种坐果激素有素蘸花。目前常用的几种坐果激素有:54 (1)沈沈农农番番茄茄丰丰产产剂剂2号号 每每瓶瓶
25、对对水水350-5m克克，在在茄茄子子开开花时用小喷雾器喷花或蘸花。花时用小喷雾器喷花或蘸花。(2)防落素防落素 40-50毫克毫克/千克，处理方法与沈农番茄丰产千克，处理方法与沈农番茄丰产剂剂2号相同。号相同。55 为保花促进坐果，开花当天用防落素为保花促进坐果，开花当天用防落素3040毫毫克克/升喷花，或用升喷花，或用2、4D2030毫克毫克/升蘸花。防升蘸花。防止药害。止药害。56578.摘叶摘叶 当当门门茄茄瞪瞪眼眼时时，应应将将基基部部3片片叶叶打打掉掉。以以后后随随着着植植株株不不断断生生长长，逐逐渐渐打打掉掉底底层层叶叶片片，以以利利于于群体内部的通风透光。群体内部的通风透光。5
26、89.病虫害防治病虫害防治茄子虫害主要有：茄子虫害主要有：蚜蚜虫虫、茶茶黄黄螨螨、斑斑潜潜蝇蝇、白白粉粉虱虱等等。可可用用齐螨素或吡虫啉防治。齐螨素或吡虫啉防治。茄子病害主要有：茄子病害主要有：灰霉病、枯萎病、黄萎病等。灰霉病用速灰霉病、枯萎病、黄萎病等。灰霉病用速克灵防治。枯萎病、黄萎病等土传病害用嫁克灵防治。枯萎病、黄萎病等土传病害用嫁接砧木预防。接砧木预防。59(七七)更新整枝更新整枝 1.更新整枝时期更新整枝时期 7月下旬月下旬-8月上旬进行更新整枝，二个月后月上旬进行更新整枝，二个月后便可采收秋茄子。便可采收秋茄子。602.更新整枝方法更新整枝方法清理干净残枝乱叶。清理干净残枝乱叶。
27、在植株两侧挖在植株两侧挖20厘米深的沟。厘米深的沟。在在两两侧侧沟沟内内施施肥肥灌灌水水，每每亩亩施施复复合合肥肥或或磷磷酸酸二二铰铰扔扔公公斤，并进行大水漫灌。斤，并进行大水漫灌。在四面斗枝条处或茎基部剪断，并清除残叶在四面斗枝条处或茎基部剪断，并清除残叶(图图5-31)6162 1.采收对产量和品质的影响采收对产量和品质的影响茄子为嫩果采收。采收早晚不仅影响品质，也影响产量。特别是门茄，如果不及时采收，就会影响对茄发育和植株生长。（八）采收（八）采收63 茄茄子子萼萼片片与与果果实实相相连连处处的的白白色色或或淡淡绿绿色色的的环环状状带带非非常常明明显显，则则表表明明果果实实正正在在迅迅速速生生长长，不不宜宜采采收收，如如果果这这条条环环状状带带已已趋趋于于不不明明显显或或正正在在消消失失，则则表表明明果果实实已已停停止止生生长长，应应及及时时采采收收。通通常常，早早熟茄子品种开花熟茄子品种开花20-25天后就可采收。天后就可采收。2.茄子采收的适宜时期茄子采收的适宜时期