经济型连锁酒店.pptx

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1、经济型连锁酒店行业运营模式调研指导老师：单汨源教授小组成员：申晓霞、魏中洲、王峥嵘走进七天连锁调研对象：易舜成（店长/总经理）调研地点：7天连锁长沙火车站店调研背景和目的v 背景： 经济型酒店(Budget Hote1)，是以大众型观光旅行者和中小商务旅行者为主要服务对象，以客房为唯一产品或核心产品，以加盟或特许经营等经营模式为主，价格低廉(一般在300元人民币以下)，服务规范，性价比高的现代酒店业态。目前国内市场上经济型酒店的平均客房出租率常年保持在90以上，甚至100。经济型连锁酒店作为酒店行业的一匹黑马，吸引了越来越多的投资者的目光。v 目的： 调研七天连锁酒店的发展态势，了解我国迅猛发

2、展的经济型酒店的投资与运营模式。WBS经济型连锁酒店运营模式调研调研事项联络(申晓霞)实地调研(申、魏、王)调研报告制作(申晓霞)组织结构发展模式（申晓霞）成本控制营销管理（王峥嵘）品牌营销信息化管理（申晓霞）人事培训企业文化（魏中洲）计划、资料(申、魏、王)项目时间（周）123456第一阶段调研计划、WBS、项目进度表、联络收集整理资料第二阶段现场调研第三阶段分析整理信息书写调研报告项目进度安排调研提纲-7天连锁酒店v 1、公司组织结构v 2、加盟或直营的流程v 3、标准化运营体系v 4、如何有效进行营销v 5、如何降低成本v 6、如何对供应链进行有效的管理v 7、如何进行人力资源的管理（放

3、羊理论）v 8、薪酬和考核体系v 9、如何进行信息化的管理v 10、品牌理念（快乐自主，我的生活）如何推广7天的品牌v 11、与同行相比，核心竞争力是什么v 12、7天的电子商务平台的建设v 13、星月联盟跨区域跨酒店联盟v 14、战略发展方向v 15、服务质量调研报告目录经济型连锁酒店现状分析及发展方向经济型连锁酒店发展特点经济型连锁酒店运营模式七天酒店的运营模式经济型连锁酒店的概念经济型酒店概念v 经济型酒店(Budget Hote1) ： 1、是以大众型观光旅行者和中小商务旅行者为主要服务对象，以客房为唯一产品或核心产品，以加盟或特许经营等经营模式为主，价格低廉(一般在300元人民币以下

4、)，服务规范，性价比高的现代酒店业态。 2、经济型酒店起源于2 0世纪7 0年代的美国。以汽车旅馆的形式快速发展，但经过几十年的蜕变和发展，早就超越了原来的模式经济型酒店在国外又被称为“B&B 酒店”，即只提供“bed”(床)和“breakfast”(早餐)的酒店。 3、力图在提供的核心服务 “住宿和早餐”上精益求精的酒店，是相对于传统的全服务酒店而存在的一种酒店业态，最大的特点是经济、简约。根据调查，目前国内市场上经济型酒店的平均客房出租率常年保持在90以上，甚至100。我国经济型连锁酒店发展特点v 我国经济型酒店发展迅速 自上海锦江集团创建第一家经济型酒店 锦江之星以来，我国经济型酒店增长

5、非常迅速。出现了众多品牌，主要品牌有如家快捷、锦江之星、莫泰、7天、汉庭、中江之旅、格林豪泰等。 截止到2009年4月1日，主要经济型连锁酒店以开店数已达到3028家，客房数为335791间。不到10年的时间内，增长近100倍，呈现出飞速发展的态势。（统计数据）v 各类资本大量投向经济型酒店 2006年10月26日，如家酒店连锁成功登陆美国纳斯达克，融得的1.09亿美元 2007年9月4日，7天连锁酒店集团获得国际知名金融投资机构投资9500万美元，2008年再获6500万美元 此外，汉庭、速8等酒店也先后进行了大量融资，以支持其新店的发展和市场的扩张我国经济型连锁酒店发展特点（续）v 经济型

6、酒店竞争日趋激烈 国外成熟的经济型酒店品牌迅速发展起来，对民族品牌形成了强大的压力。 行业内部通过兼并、收购等方式的整合开始出现v 品牌效应日益突显 在不断激化的市场竞争中，专业品牌的市场效益日益呈现，并不断强化，已经形成全国品牌和地方区域品牌共存的局面v 经济型酒店发展不平衡 从全国的布局来看，我国经济型酒店的发展重点在长江三角洲、珠江三角洲、京津地区这三个经济发展总体水平较高的地区，特别是北京、上海、广州、深圳等一些大城市 由于在选址、定位以及服务专业性上的不同，即使在同一城市也依然存在有效供给不足或者出租率不断下滑的结构性失衡 （数据分析）中国经济型连锁酒店增长情况 中国经济型连锁酒店品

7、牌排行榜数据收集截至到2009年4月1日中国经济型酒店10强品牌发展 中国十大城市经济型酒店规模增长比较 2009中国经济型连锁酒店业态4月分布图我国经济连锁型酒店运营入住率我国经济型连锁酒店的经营投 资主 体投 资方 式投 资回 报住 房价 格发 展模 式发展模式发展模式特许经营直营店管理合同加盟连锁完全由酒店投资，酒店派人管理，每一个环节都是由酒店亲自控制的。好处是可以保证酒店的品质，但以这种方式建店，费时又费力，很难形成规模，不利于酒店快速扩张 允许社会单体酒店使用酒店的名称，但由总店派驻管理人员进行日常管理。优势在于不必大量投入建设经费，而且保证酒店管理的质量，缺点是酒店的管理费用会增

8、加存在于总公司和加盟者之间的持续关系。总公司为加盟者提供一定的经营条件，再加上对其组织、训练、采购和管理的协助，相应的也要求加盟者给予报偿。但就很难控制品质，从而会损坏总公司的形象吸收社会上的中小酒店，旅馆加盟，纳入总公司的品牌体系，按照总公司的运作规程经营。这种特许品牌的连锁经营可以使酒店在物品采购上降低价格，从而降低酒店成本。此外，特许品牌连锁经营也是一种无形的宣传，人们口碑相传，可以带来品牌效应 投资主体Add Your TitleTitle国内的酒店集团 如锦江集团、新亚集团、首旅集团， 在近年内已开始启动发展经济型酒店并使之有品牌、连锁的计划。基本上迎合了酒店发展的新方向，得到社会、

9、市场的积极反应，获得了经济效益 国外公司和投资者他们认为近期在中国发展高档酒店已不是投资酒店的最好选择， 经济型酒店的发展是酒店的新机会。假日集团、雅高、万豪都有明确的在中国发展经济型酒店的动机。假日集团有快捷假日酒店、雅高有宜必思连锁特许品牌DAYS INN(戴斯)商业酒店连锁特许品牌等以特许方式迅速进入中国， 得到经济型酒店的青睐并迅速结合。他们看好连锁客源预订中心，看好中国市场和经济型酒店迅猛发展的契机 投资方式目前在中国投资经济型酒店行业，投入资金约为3005000万元，具体还要看选址与面积以及是自建、特许加盟还是租赁经营。例：加盟“锦江之星”需要房产建筑面积约35006000平方米。

10、如果是长期租赁房产或旧房改造，投资费可按建筑面积15002500元/计算 。如果在空地上兴建酒店，投资费用按建筑面积3500元/左右计算（不含土地费用） 。其中总店收取品牌费为20万元；浮动费用按人民币3500元/间客房计算，另需收取持续加盟费例：速8在中国采取特许加盟形式，按照速8标准转型或改造。300万500万元投资即可，房间数量在100间左右。费用均摊每个客房约5万元，如果自行建造需要2000万-5000万元人民币例：法国雅高酒店集团下属的“宜必思” 品牌以直营店形式经营。它将以2亿美元 直接在华投资，三年内开出不少于50家店例：通过政府扶持、行业协会规范的方式进行投资，将中小旅馆结合起

11、来， 用统一的标准进行规范，节省成本、迅速升级 投资回报入住率住房价格经济型酒店的投资回收期是56年。投资回报率非常高，能达到20 左右。还能坐享城市房地产的增值据中国饭店协会行业资料统计， 如锦江之星等经济型酒店品牌， 客房平均出租率达到90 。美国平均人住率达到70我国经济型酒店的房价随所在城市及地段的不同而有所差异， 总体房价水平在100元300元之间。其中，北京、上海等城市的经济型酒店房价最高。投资回报 入住率 房价走进7天步行街一店步行街二店解放西路店长沙14家酒店关于7天 7天连锁酒店集团（7DaysInn Group）创立于2005年，目前已建立了覆盖全国的经济型连锁酒店网络，分

12、布在广州、北京、深圳、上海、南京、武汉、成都、长沙、重庆、贵阳、济南等国内超过四十个城市和地区，拥有分店超过300家。7天连续三年成为业内规模增长速度最快的经济型酒店企业，创造行业快速发展的佳话。 作为中国连锁酒店行业的领导品牌，7天连锁酒店秉承让客人“天天睡好觉”的愿景，从关注客户的核心需求出发，在产品及服务流程设计上不断进行整合创新，致力向超过500万“7天会”会员提供环保、健康、便捷、更具人性化的优质酒店服务和会员服务。 依靠快速的发展势头及优异的盈利能力，7天连锁酒店集团获得美国华平、英联投资、德意志银行、美林集团四家国际金融巨头注资近两亿美元，是迄今为止行业累计获得融资最多的企业。

13、拥有业类规模最大、忠诚度最高会员体系 保持业类规模增长速度最快 缔造全球酒店业第一商务平台 创立首家品牌经济型连锁酒店跨区域酒店联盟7天荣誉2006年 荣获“2006中国连锁业成长最佳品牌”2007年 荣获“2006中国酒店星光奖”之“中国最佳经济型连锁酒店” 荣获广东省消费者委员会授予“承诺诚信单位” 获邀成为“中国饭店协会经济型饭店专业委员会企业委员” 荣获“2007年度最具成长性连锁品牌” 2008年 荣获“2007年度中国十佳连锁企业” 荣获“2007年度最佳经济型连锁酒店” 荣获“2008中国高成长连锁企业50强” 荣获“网站预订最快捷方便奖”、“最经济实惠酒店奖” 荣获“阿里巴巴全

14、球十大网商” 荣获“21未来之星最具成长性的新兴企业” 荣获2008年度酒店荣誉大奖“最具竞争力品牌连锁酒店” 2009年 荣获“中国最佳本土酒店管理集团”的称号 Alexa排名第一，成为全球第一酒店网站 7天运营模式：鼠标+水泥加盟合作 运营模式组织人力企业文化信息化管理营销模式成本控制 标准化经营中央采购渠道组织人力“放羊”模式 7天推崇并正在执行的管理方式是道家“无为而治”式的“放羊”模式：对员工的管理放为主，管为辅。1、总部的权威被不断弱化 2、每个分店的店长，不用向任何一层所谓的“上级”负责，“只对自己负责”，每家店都靠自觉运行 3、店长都有充分的权利，可以自主调配各种资源，总部设置

15、的各个部门，都是为一线店长服务的 4、公司通过运营、财务、销售、人力资源四条线来支持、约束和管理店长 5、成立7天学院，对候选店长进行集中培训、反复筛选，为7天输送优秀人才 6、人事全部外包，总部提供培训课程总 部店长运营线财务线销售线人力线四条线模式7天学院v 培训及待遇1、培训采用淘汰制2、发展会员3、发展至少5家企业会员 （注册资金80万以上）4、全国范围内任职5、一年一轮换店6、薪金：工资+绩效工资+奖金7、每周考核、全国排名v 店长 执行官+企业家+放羊式管理v工作职责: 负责连锁酒店分店的整体运营和管理 v工作地点: 全国各大中城市、头两年需接受全国性外派 v任职要求: 28-38

16、 岁，本科以上学历（能力优异者可放宽至大专） 品貌端正，语言组织能力、沟通能力强； 职业心态佳，踏实敬业，愿意承担责任，身先士卒； 良好的团队管理与凝聚力，良好的服务意识 曾从事连锁店管理或综合管理职位、熟悉酒店整体经营者从优 较强的公关、外联、营销能力与经验，具备独立解决困难，管理全局的能力加盟合作合作方式合作内容物业合作租赁方式7天连锁酒店租赁符合要求的物业，并由7天连锁酒店按“7天酒店”的连锁样板店投资改造装修。7天连锁酒店定期交纳业主方租赁费用，为业主提供稳定的收入，合作期限15年 合作经营方式双方共同组建酒店管理公司，按投入比例占股，充分发挥7天品牌的影响力，客源优势，对酒店运营管理

17、，双方按照出资比例成立酒店管理公司对该酒店进行管理，并按比例分红，合作期限为15年。酒店按“7天酒店”的连锁样板店改造装修。改建后的酒店加入7天酒店连锁经营管理体系，由7天连锁酒店指派总经理进行运营管理 加盟管理直营利用7天成功的直营店管理经验，为投资方提供标准化的“7天”式酒店管理。投资方负责提供符合7天标准的物业， 并按7天标准进行装修改造，交付并委托7天进行全面经营管理；除7天按约定提取的经营管理费外， 其余所有经营收益归投资方所有。加盟合作（续）项目内容加盟条件1、拥有充足的运作资金（改造装修约需500万，流动资金约50万）；2、建筑面积在25005000以内，出房储量不少于80间；3

18、、物业产权清晰，交通位置好，基础设施佳服务支持7天提供品牌、销售、经营、工程指导、财务、技术支持加盟费用1、合作期：35年2、品牌启动费：免收3、合作保证金：20万4、经营管理费：销售收入的6%加盟流程了解7天领取管理直营合作申请表提出加盟申请配合7天的资格评估和审批签署合作合同加纳费用启动管理直营服务管理直营店加盟企业文化v 品牌理念-快乐服务 7天连锁酒店积极倡导“快乐自主，我的生活”品牌理念，努力为消费者带来多层面的快乐消费体验，主要表现在： 1、通过满足客户核心需求，提供睡眠的快乐； 2、24小时4种便利自主预订方式，满足顾客自主的快乐； 3、推出多项会员专享服务，给顾客独有贴心的快乐

19、。 （例：7天七巧健康操、早餐、牛奶）v 企业文化-数据、责任、快乐信息化管理7天创办之初就确立了网上平台和实体店结合发展的路线!信息化管理(续)借助7天的IT系统平台，7天由此架构起了各个分支运营体系，包括店务质量控制、开发评估推进、财务流动管理、工程采购、人力资源体系等，同时，客人在进行搜索、预订、确认、支付、评价等一系列行为时，平台会自主地调动每个运营体系的活动，避免工作流程延长或信息不对称而造成的资源成本上升 2009年1月，7天网站在经济型连锁酒店网站Alexa排名第一，成为全球第一酒店网站，打造超过500万名会员体系，60%的客源来自网络订单利用IT技术进行整合管理，7天已建成国内

20、独家集互联网络、呼叫中心、短信、手机WAP及店务管理系统为一体的系统，24小时为客户提供4种便利预订方式凭借全球酒店业第一电子商务平台的优势，7天连锁酒店还创立了国内首家品牌经济型酒店跨区域酒店联盟“星月联盟”借助该ERP系统，7天已实现无纸化办公，大大降低成本酒店预定 作为全球酒店业第一电子商务平台，7天是目前唯一一家能同时提供4种便利预订方式的连锁酒店 星月联盟概念：由7天连锁酒店创立的星月联盟成立于2008年9月，是国内首个集分销与互动为一体的品牌经济型酒店联盟 状况：星月联盟目前已在全国近40个城市拥有超过300家分店，预计到今年底星月联盟的分店数将超过600家 宗旨：以“顾客受益最大

21、化”为宗旨，优选出具有一定品牌影响力的经济型连锁酒店品牌加入联盟，降低联盟酒店的运营成本，把更多的利益返还给消费者 目的：致力于打造一个覆盖全国一、二线城市的酒店业“星空联盟”，致力于让广大商务及休闲联盟会员更多、更好地获得全面、干净、健康、便捷、安全的高性价比酒店服务 电子杂志营销模式会员制1、摒弃了依靠旅行社和酒店代理机构的方式，坚持推广会员制。2、节省了大部分的分销成本，还有助于培养会员的忠诚度。3、现在7天已拥有业内最大的会员体系。 多区域核心城市第一 集中各种资源，每选准一个地区，就以l0家 以上店面的规模进入，迅速抢占市场，成为 该区域第一。7天迅速占领了其他品牌相对 薄弱的华南、

22、华中、西南市场，在这基础上 迅速北上、东扩。“星月联盟”针对携程的“星程联盟”，创立“星月联盟”，资源共享，实现共赢。目前已在全国近40个城市拥有超过300家分店，预计到今年底星月联盟的分店数将超过600家 合作 1、发行公司卡 2、与腾讯、天涯等社区合作 3、店店合作 客源共享 50%成本控制-满足消费者最核心需求 我们不是说压低成本，而是要优化成本，我不赞成说成本杀手这种说法。 我们要做酒店业的麦当劳。 把钱花在刀刃上，用最少的钱，满足客户的核心需求。 -郑南雁项目7天一般标准核心服务一切以“天天睡好觉”为宗旨（床、枕、卫浴、独立空间、早餐）装潢等多由于7天，价格普遍比7天贵客源来源倡导会

23、员制，自行发展会员通过携程等，费用为3040/人人房比18间房配备1名服务员 0.25-0.2615间房配备1名服务员 0.3-0.5组织人力4条线支持管理、授权给店长、放羊模式区域管理、总部集权模式网络平台全网络沟通、无纸化办公、网络平台优势传统沟通模式为主流程体系考虑到如何让服务员最方便地打扫房间，用最短的时间完成房间的整理，提高劳力效率，不浪费人力资源其他细节1、7天没有开业典礼，郑南雁从不参加，要店长腾出时间接待是一种资源浪费2、节约易耗品：7天的窗户一般开的都比较小，可以节省资源、人力、窗帘3、吹风机是放在一个公共区域供消费者使用4、中央采购系统标准化经营v 统一的、完整的企业品牌形

24、象识别系统 v 全国和地区性统一的品牌建设 v 标准化的服务质量管理系统、质量改进方案和跟进系统 v 酒店开业筹备协助、开业验收、专营的酒店营运咨询服务 v 经营成本控制分析与指导 v H.S.E导向（健康、安全和环保） v 标准化、集团化的中央采购渠道保证品质和优良的价格 v 人事与培训、酒店总经理（店长）的招聘与委任 v 7天学院系统进阶培训和持续学习计划 v 酒店管理人员绩效考评 v 酒店工程规划、设计 运用标准化运营体系对旗下所有连锁分店实行统一品牌形象、统一服务质量、统一运作标准、统一市场营销、统一信息管理连锁化经营管理，为客户提供标准统一、质量保证的优质酒店及会员服务核心竞争力核心

25、竞争力2007. 01 “鼠标+水泥”经营模式造就7天在业内技术领先的地位。利用IT技术进行整合管理，建成国内独家集互联网络、呼叫中心、短信、手机WAP及店务管理系统为一体的系统，24小时为客户提供4种便利预订方式基于先进IT技术下的运营管理体系是7天连锁酒店快速扩张、稳步发展的有力保证。7天运用标准化运营体系对旗下所有连锁分店实行管理，为客户提供标准统一、质量保证的优质酒店及会员服务 积极倡导“快乐自主，我的生活”品牌理念，努力为消费者带来多层面的快乐消费体验 “多区域核心城市第一”发展模式迅速占领全国市场；运用全新会员营销模式，打造超过500万会员体系，塑造品牌影响力；使用“鼠标+水泥”的

26、经营模式，缔造出全球酒店业第一电子商务平台，创办国内首家品牌经济型酒店联盟-星月联盟；巧用“放羊理论”发挥人才自主性，降低企业管理成本. 此外，7天还提供经济连锁酒店现状分析及发展成本、房价、客源、网络、观念专业化：可以提高整体经营水平标准化：可以改善整体服务水平分散化：可以降低商业投资风险S 优势W 劣势T 威胁O 机会 缺乏成熟经营理念，标准化工作体系不完善 产品缺乏特色缺乏知名的主导品牌专业化人才缺乏 国外经济型酒店品牌的冲击 金融危机引发信贷资金和直接融资筹措困难 国内市场需求日益膨胀带来的机会 国际经济型酒店品牌加盟带来的机会SWOT分析存在的问题缺乏必要的服务标准缺乏品牌建设分散经

27、营竞争力不强专业化人才短缺 经济型酒店是“安全、卫生、符合基本生活需要”，只是投资标准和设施配套程度少，不是酒店的基本管理服务质量的下降。虽然投资额有限，但也有相应的规范和基本服务质量和专业水平。目前经济型酒店存在的最大问题是服务不规范，部分酒店硬件设施建设较差，难以符合消费者的需要 不少经济型酒店发展停滞不前、符合经济型酒店改造标准的三星级以下的酒店经营者观念还较落后，不同程度还存在着“宁为鸡首，莫为牛后”思想，单打独斗，不愿意进行联合经营，没有形成规模，竞争力不强 品牌是酒店业连锁经营的生命，我国酒店业欠缺的不是经济型酒店的产品形态，而是群体意义上的经济型酒店品牌。中国本土的经济型酒店必须快速学习这些国外品牌在各个方面的经验，从而快速成长，以期在市场竞争中获得一定的地位和优势 随着企业规模的扩张，开店速度的加快，人才紧缺成为发展瓶颈。专业人才的短缺。要取得快速发展，其团队建设和人员储备显得尤为重要。而事实上，包括经济型酒店在内的我国整个服务行业，都面临着专业人才紧缺的矛盾问 题发展对策v 提高客户服务水平v 市场优势表现为物有所值v 做好连锁，实现规模效益v 创新营销方式v 注重品牌建设v 加强成本控制v 培养专业人才v 差异化经营方式:桔子酒店v 信息化管理