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1、识字4中国美食（1课时）第一课时教学目标1 .认识本课“菠、煎”等16个生字，会写“烧、茄”等9个生字。2 .正确、流利地朗读课文，了解课文内容，能说出制作哪种食物运用哪种 烹调方法。3 .了解中国的美食文化，了解中国美食的烹调方法。激发对中国美食的热 爱和赞美之情。重点难点重点：朗读课文，读准文中美食，了解食物的制作方法。 难点：通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的习惯。教学准备相关图片、相关视频、生字词卡片、PPT课件教学过程教学环节创设情境导入课题（5分钟）教案设计幻灯片例如初读课文学习字词（10分钟）（播放舌尖上的中国片段）同学们，看了短片里的美食，你有什么感 受？（想吃）想要吃美食我
2、们首先要了解美食, 我们中华民族美食文化博大精深，源远流长， 从南到北，美食文化不同烹调方法也不一样。 今天老师就带着大家一起走进中国美食的世 界，领略中国饮食文化的魅力。（板书课题：中 国美食）.学生自由朗读课文，读准生字的音。（1）出不会认字：菠煎腐茄烤煮爆炖蘑菇蒸 饺炸酱粥蛋（2）自由读，同桌互读，指名读，教师相机正 音。重点强调：注意读准翘舌音“煮、粥”，前鼻音 “煎、蛋”，后鼻音“蒸、酱”。另外，注意多音字“炸”，在这里读作“zhd”, 组词为“炸酱面”，它还有一个读音是“zhd”, 组词为“爆炸”。（3）展示读：开火车读，分组赛读。1 .识记字形，正确规范书写生字。出示生字田字格课
3、件：烧茄烤鸭肉鸡蛋炒饭（1）读准字音。（2）识记生字。形近字比拟：烧一绕肉一内炒一抄（3）教师重点针对以下几个字进行指导、范写:号学预习谈，用自己喜欢的方式自由读课文，要求：图出文中的生字新词，注意读准字音，读通句子，遇到读不顺的地方可以多读几遍.5预习检测bojianfu装菜香煎豆腐kdozhubao烤梅水煮慈爆nr6guzheng jiaozhdu蕙菇蒸饺米粥zhd jidng 炸者面茄子 dun 炖肉don 鸡条初读课文学习字词（10分钟）精读课文读中感悟（20分钟），烧”，火，字作偏旁时捺改点,右上“戈” 不加点，右下“兀”的竖弯钩要写舒展。“烤。“考”字最后不要多写一横，和“与” 字
4、区分开。“肉。“人”的两撇均从竖中线起笔，捺变点。 “蛋”，上下结构，上宽下窄，上部撇、捺要舒 展，盖住下部。3.理解重点词语的意思。凉拌：把凉的食品加调料拌和。煎：把食物放在少量的热油里，使外表变黄。 红烧：把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等 作料，娴熟使成黑红色。烤：把东西放在火的周围使干或使熟。爆：用滚水稍微一煮或用滚油稍微一炸。炖：加水烧开后用文火久煮使烂熟。1 .出示第一组图片：凉拌菠菜、香煎豆腐、红 烧茄子，指名读菜名，教师相机指导。（1）这几道菜都属于什么菜？（素菜）（2）这几道菜的名字有什么特点？（都是由 做法和菜名结合起来的。）（3）说说这些美食用到了哪些烹调方法？ （凉拌、
5、煎、红烧）（4）你了解哪种美食？说说它的制作过程。生1：凉拌菠菜是将菠菜洗净，用开水煮， 烫软熟后装碟加点调料搅拌。生2：香煎豆腐是把豆腐块放锅中煎到两面 金黄，撒上调料就好了。生3：红烧茄子是把茄子切块，放在油锅里 加入酱油等调料一起翻炒，直到它变色，就可 以了。2 .出示第二组图片：烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、 小鸡炖蘑菇，指名读菜名，教师相机指导。（1）这几道菜和前面几道菜相比有什么不一 样呢？（这几道菜里面都有肉，都属于荤菜， 做法也和前几道不一样。）（2）这几道荤菜用到了哪些烹调方法？（烤、 煮、爆、炖）（3）小朋友们应该都吃过这几道菜，请你们当 小小美食家，说说这几道菜美味在哪里？（学
6、 生发言）师总结：烤鸭，色泽红艳，肉质细嫩，味道 醇厚，肥而不腻，被誉为“天下美味”。水煮鱼, 油而不腻，辣而不燥，肉质滑嫩。葱爆羊肉， 肉质滑嫩，鲜香而没有肉腥味，吃过之后回味闺语解释红烧：把内、鱼等加油、糖电沙.并如番油，作科,b 就便成黑红电.逢句郑奶发的”堪内谈好 吃了士谭文精说： 1.些可以食用的4倚. 件指口庭.句a/辽后,树林里修出 了诧多小茶花.我国地域广阔，人口众多，各个地方的 美食也各不相同.你最爱吃什么菜？你能说 出哪些菜的名字呢？今天就让我们一起去探 #祖国的美食吧！一读一读课文，说一说：课文向我们介绍了几道菜品？它的原材料是什么？烹饪方式又是怎样的?你了解这道菜吗？1
7、1种菜品课本中除了介绍了菜品，还2向我们介绍了哪几种主食？他们 的原材料是什么？交饪方式又是 怎样的？你吃过哪些？四种精读课文读中感悟（20分钟）无穷。小鸡炖蘑菇，汤汁浓厚，鸡肉鲜嫩，营 养价值很高。3.出示第三组图片：蒸饺、炸酱面、小米粥、 蛋炒饭，指名读菜名，教师相机指导。（1）有了素菜和荤菜，那么这几道属于什么 呢？（主食）（2）这几道主食用到了哪些烹调方法？（蒸、炸、炒）（3）这三种烹调方法都比拟常见，想一想你 家里一般用这些方法制作哪些家常菜呢？生1：蒸馒头、包子，炸丸子，炒青菜。生2：蒸鸡蛋，炒土豆。注意观察以下字，再结合字的意思，你有什 么发现？以e点、，蒸Q c”这些都是饪方法
8、，饪 领伙”有关.它离不开火.烧、烤、爆、炖、井、炒二火总结全文拓展延伸（5分钟）1 .请同学们课后做一个家乡美食的作品 展，可以是图片，也可以是美文，还可以是小 视频。2 .请同学们回家自己学着做一做简单的菜 肴，学习美食的烹调方法，领略中国饮食文化 的魅力。3谭文忠结课文介18了11中用不同饪方式制作的中 国美食，阱插了城.国历史络久、悔大精深的伏课堂板书结构解.凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子.g 菜肴-烤鸭水煮鱼，美一1葱爆羊肉小鸡炖蘑菇1博大精深食主食：蒸饺炸酱面 小米粥蛋炒饭.1r.一 . :- 初教学反思本节课教学时，大局部学生对美食还是很感兴趣的。因为学生在轻松 愉快的气氛中学习，成为了主体，主动性增强。在学习中，能运用多种形 式，如课前师生收集美食的信息、，学习活动中的交流和看视频，使孩子们 充分地运用各种感官来调动对传统美食的喜爱和中国的饮食文化的了解。 整个学习活动注重情感和知识的积累，划、节层层递进，保障了教学目标的 有效落实。