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1、“粤色生香”党建品牌创新与实践一、背景与起因广州酒家集团作为老字号餐饮企业，经过86年传承和发 展，逐渐形成以餐饮服务和食品制造为双主业的全国知 名饮食集团。随着跨区域产能联动布局初步建立，企业 盈利能力和竞争能力稳步提升，但随之而来的党建引领 力缺乏、人才培养力度不够等问题逐渐凸显，成为制约 企业快速开展的关键因素。恰逢广东省委书记李希同志亲自倡导部署“粤菜师傅” 工程，广州酒家集团以“专业引领、传承创新、交流研 修、传业授徒”为宗旨，以“培养工匠精神的新型劳动 者”为目标，将人才定向培养与技能扶贫、乡村振兴有 机结合，为解决集团目前存在的难题、深入推进党建与 经营深度融合指明了方向。201
2、9年6月，广州酒家集团 荣获“广东省粤菜师傅大师工作室”授牌，并以此为依 托，通过校企战略合作培训等多种方式，加速高质量“粤 菜师傅”技能人才培养，开展企业高技能人才评定，完 与街道签订长期配餐协议，至今为长者饭堂配餐已超 13. 5万份。“长者饭堂”工程受到社会广泛好评。（五）人才培育成效更加突出坚持党管干部、党管人才原那么，加大青年人才培养力度， 全面优化人才队伍建设，不断凝聚起企业高质量开展的 强大合力。1 .选人用人制度不断规范化。为进一步加强选人用人配 套管理，严明组织纪律，集团共制定选拔任用管理制度7 份。2 .人才队伍结构不断优化。通过建立“三才计划”人才 库、后备干部储藏库、实
3、施年轻干部五年培养计划，培 养核心、关键、骨干人才146名，遴选27名优秀年轻干 部进行定向培养。3 .高技能人才培育效果显著。共建产业学院、培训基地5 个，通过“师带徒”等方式，组织高技能人才参加国家、 大湾区及省市烹饪、面点和烘焙技能竞赛25场次获得各 类奖项H9项。多年来，共培养全国、省、市劳模、技 术能手、中国烹饪与服务名师、大师等近200余人，中 烹国家级裁判、中烹协名厨委、中式烹调面点高技能人 才超千人，荣获职业及行业大赛团体和个人奖项上千项。四、创新意义与价值“粤色生香”党建品牌是广州酒家集团立足于“创百年 老字号著名品牌，打造国际一流饮食集团”宏伟目标进 行的有益探索和生动实践
4、，对在更高起点上推进餐饮服 务和食品制造企业深化改革，加快推进国企党建与经营 管理深度融合提供了新思路。（一）发挥党建引领力的“助推器”围绕企业改革开展战略目标和重点任务，打造主题突出、 特色鲜明、内涵丰富的党建品牌，可以进一步促进党建 与经营工作深度融合，把党的政治优势有效转化为企业 开展优势，更好发挥党员先锋模范作用和党组织战斗堡 垒作用，引导广大党员在推进企业开展的重大工程中攻 坚克难，为企业开展赋能。（二）提升开展凝聚力的“粘合剂” 通过创立党建品牌凝聚各方力量、集聚各种开展要素， 练谋划之功力、添改革之动力、激开展之活力。一方面， 党建品牌创立的新思路和新模式能够切实解决党建工作 的
5、规范性、科学化问题。另一方面，党建品牌创立过程 中提炼出来的创立背景、创立目标、品牌内涵、特色成 效等系统化理念，能进一步加强党员群众对党建工作的 认可度，提升企业职工对党建工作和企业文化的认同感、 归属感。（三）提升品牌影响力的“红引擎”通过大力宣传党建品牌，能有效提升特色党建品牌的影 响力和知名度，进而提升企业品牌影响力及美誉度。通 过持续优化、深化企业党建品牌宣传思想工作，能有效 展示企业党建独特的政治优势，为企业改革开展提供坚 强的政治保证和强大的精神动力。岁月不居，时节如流。未来，广州酒家集团党委将以“粤 色生香”党建品牌为承载，深化党建引领，弘扬“饮和 食德”粤菜文化，匠心耕耘粤菜
6、技艺传承和人才培养， 不断开创改革开展新局面，努力成为粤式饮食文化领导 者，为集团实现“创百年老字号著名品牌，打造国际一 流饮食集团”战略目标、更好满足新时代市民群众的饮 食需求而不懈奋斗！善粤菜菜品标准体系，积极推动“粤菜烹饪技艺” “广府 饮茶习俗”入非遗。这为创立党建品牌营造了良好的内 外部环境。二、做法与经过党建品牌创立的过程，是广州酒家集团基于目前党建工 作现状进行自我总结、自我审视、自我提升的过程。集 团始终坚持高站位谋划、高标准推进、高频次宣传，做 到品牌定位既契合省委部署号召，也有效解决企业开展 面临的突出问题，最终形成了一套可复制可推广的较为 完善的工作机制。（一）统筹谋划，
7、加强品牌培育.领导重视，扎实高位推进。成立以集团党委书记为组 长的工作小组，制定党建特色品牌创立工作方案，专 题研究部署、系统科学谋划、定期听取汇报，从“明确 选题定位”“突出问题导向”“可推广性强”等方面按“一 支部一品牌”推动基层党组织积极打造基层党建品牌。 经过2019年全年度的培育，各级党组织已形成各具特色 的“品牌库二1 .瞄准定位，精准量身定做。为积极响应省委“粤菜师 傅”工程号召，2020年，集团党委最终选取下属党组织 党建品牌中培育成效最突出、最具行业特色的“粤色生 香”党建品牌作为集团党建品牌，并重新梳理和系统打 造，赋予更加丰富的内涵。该品牌出自餐饮板块，经过 系统梳理，内
8、容涵盖了集团餐饮及食品两大主营业务板 块，与企业“餐饮+食品”双轮驱动开展战略相辅相成、 互为促进。2 .汲取经验，不断创新提升。在广州市国资委党委的统 一指引下，集团党委积极组织全体基层党支部书记和党 务工作者参加多期党建品牌培训班，走出去与优秀同行 深入交流、取长补短广泛学习国内优秀党建品牌建设案 例最终形成了以“强、扬、守、创、育、建、弘、领” 为八大要领、以“粤菜文化、品质初心、技能人才、服 务质量”为四大重点内容的党建品牌。（二）汇聚众智，提炼品牌内涵集团党委围绕生产经营工作认真研究、深入提炼党建品 牌口号、理念等重点内容，构建了一套“组织有力、标 准明确、保障到位”的品牌创立机制。
9、确定了 “传承粤 菜文化，服务万户千家”的品牌口号，以匠心“弘饮和 食德之道，扬粤菜文化之髓”；秉食在广州之品，承色味 鲜美之誉；延名厨授徒之传，展生生不息之路；持服务至 上之心，达香象绝流之境”的品牌核心理念。1 .传承粤菜文化。即以“粤”代表广州酒家始终坚持继 承发扬“粤菜文化”和“食在广州第一家”的理念，坚 持走“餐饮树品牌、食品创规模”的特色开展道路，努 力争当粤式饮食文化领导者的宏伟蓝图。2 .坚守品质初心。即以“色”代表广州酒家餐饮和食品 一如既往的高标准产品品质追求，以推动粤菜技艺入非 遗为重要抓手，致力传统技艺与现代烹饪的糅合创新， 不断创新突破、臻于至善的初心。3 .专注人才
10、培养。即以“生”代表着广州酒家集团对人 才培养的重视，走生生不息的可持续开展道路。4 .提升服务质量。即以“香”代表广州酒家集团对优质 服务的质量追求，长期致力为广大消费者带来服务至上、 宾至如归的体验，通过将服务理念上升到党建品牌的高度，展现了国有企业的责任担当。（三）加强宣传，扩大品牌影响 集团党委通过梳理品牌理念、制作宣传画册、设计形象 展板/展厅、拍摄宣传视频、媒体跟踪报道等“五个一” 重点环节，全面总结党建品牌内容，使党建品牌主题更 加突出、特色更加鲜明、内涵更加丰富。1 .全面加强主阵地建设。打造主题党建文化展厅，发挥 党建文化的教育、示范、熏陶、导向作用，引导广大党 员干部和职工
11、爱企敬业，进一步以党建文化引领生产经 营，为集团党建工作持续健康开展提供坚强阵地保障。2 .全面加强多渠道宣传。积极利用新媒体，借助自有微 信公众号和上级主流媒体大力宣传品牌建设成果，扩大 品牌影响力。3 .全面加强各领域延展。坚持以点带面促进全覆盖，将 党建品牌创立的内涵从餐饮板块的服务技能、粤菜技能 人才培养、粤菜文化传承等方面延伸到食品板块及集团 各业务板块，确保各领域品牌创立全面铺开，推动党建工作水平整体提升。三、成效与反响党建品牌创立以来，广州酒家集团党委政治领导力、思 想引领力、群众组织力、社会号召力全面增强，党员先 锋模范作用进一步凸显，职工向心力进一步提升，企业 品牌形象进一步
12、擦亮，取得了社会效益和经济效益的双 丰收。（一）思想政治教育深入人心始终坚持学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想, 大力实施“强根铸魂”工程。2020年，落第一议题” 学习40次、召开党委理论学习中心组11场、专题辅导 报告会7次、开展红色文化教育、先进典型教育、廉洁 文化教育3次，领导班子讲党课8场次，带动全体党员 干部不断坚定理想信念。下属党组织通过“三会一课”、 学习强国、智慧党建等途径，坚持不懈抓好理论武装， 始终做到学思用贯通、知行信统一。集团党委及下属单 位先后获得“全国模范职工小家” “广东省先进基层党组 织” “广东餐饮行业抗疫献爱心先进集体” “广州市先进党组织，“广州市
13、文明单位，等荣誉称号。（二）企业经营活力显著释放面对新冠肺炎疫情的冲击，广州酒家集团党委在生产车 间、餐饮门店、连锁门店等基层一线设立党员示范岗、 党员先锋岗近200个，组织党员投身复工复产一线，在 疫情大考中交出一份践行初心、勇担使命的合格答卷。1 .自主创新取得新突破。通过持续加大研发费用投入， 加强自主核心技术攻坚，在研高新工程20项，获得专利 授权44项。2 .羟学研合作迈出新步伐。先后与国内知名院校、企业 建立产学研合作机制，共建湘莲研究院，为技术转移和 成果转化提供有力支撑，全力构筑食品产业创新内核。3 .积极拓展激发新活力。开设“广州好水上茶居”，开拓 水上餐饮新业态。逆势新增连
14、锁门店28间，超额完成开 店目标。完成陶陶居公司增资扩股实施混合所有制改革 工作。推出芝士系列速冻产品、方便菜肴近80款新品, 深受市场好评。2020年，集团实现营业收入32. 96亿元，扣非归母净利润4. 52亿元,同比增长21. 27%O（三）基层服务水平持续提升立足“诚暖顾客心”企业精神，全面推行服务标准化， 常态化开展“线上+线下”服务技能培训，举办及参加“餐 饮服务技能大赛”屡次，屡获佳绩；通过在餐饮店上线“微 信餐厅”，实现在线等位、扫码下单结账，配备传菜机器 人等智能化设备，有效提高工作效率及客户体验。各餐 饮门店服务技能水平得到业内高度认可，广州酒家集团 被获准广东省第一批服务
15、员等职业技能等级认定试点资 格。（四）品牌影响力逐步扩大集团以“粤色生香”党建品牌为引领，以粤菜文化传承、 粤菜师傅技能扶贫、社会责任履行等工作为抓手，不断 提升品牌吸引力和影响力。1 .传承粤菜文化，打造靓丽名片。推动“粤菜烹饪技艺” 入选省级、市级非物质文化遗产代表性工程，至今培育 了七代粤菜烹饪技艺传承人及过千名粤菜名师工匠。参 加“文化和自然遗产日”“风味人间”等非遗粤菜文化系 列活动，助力岭南饮食文化保护传承、创新开展；连续多 年受国务院侨办委派，派知名厨团队出访拉丁美洲、大 洋洲I、北欧等国家和地区进行厨艺交流，向世界展示粤 菜文化的深厚底蕴和无穷魅力，进而屡次受到国务院侨 办、省
16、委办公厅表扬。进一步宣传“满汉大全筵”“五朝 宴” “南越王宴”等传统文化名宴，积极促进粤菜创新和 开展，不断擦亮“食在广州第一家”金字招牌。2 .推动“粤菜师傅”工程，助力乡村振兴。与毕节职业 技术学院签订“粤菜师傅一广州酒家班”校企合作框架 协议，开设粤菜师傅烹饪班、食品检测班，收受学员近 百名，实现“志智双扶”的有机统一，持续激活帮扶协 作地区的内生动力。招聘贵州贫困人员来穗工作，打通 脱贫群众就业创业“最后一公里二以贵州皂角米、刺梨、 梅州柚皮、高山红薯等特色农产品作为主要原材料，研 发菜式和食品近百款并推向市场，帮扶贵州、梅州等地 区近400名建档立卡人员实现增收致富，推进实现“粤 菜师傅”技能扶贫成果同乡村振兴有效衔接。3 .承当社会责任，彰显国企担当。通过建立“红马甲” 志愿服务队，深入街道长者饭堂进行调研听取服务需求