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1、萝卜牛腩煲作者:罗生堂栏目:热菜工艺:煲口味:香辣味难度:普通烹饪时间:300主料:牛腩:1500克、白萝卜:1根辅料:柱候酱:25克、黄酒:15克、豆瓣酱:10克、生抽:15克、蚝油:15克、白糖:10克、食盐:8克、老抽:5克、大葱:1棵、姜:1块、蒜:1头、香叶:3片、桂皮:1小块、白芷:1片、陈皮:少许、草果:1个、八角:3个、植物油:2汤匙步骤:1、牛腩洗净切成4至5厘米大块备用2、葱切段,姜切厚片,蒜切小块,大料3个,香叶3片,桂皮1小块,白芷1片,陈皮少许,草果1个备用3、白萝卜洗净去皮,切滚刀块,如不会则切正常块4、焯牛肉,牛肉和凉水一起放入锅中,放少许葱姜,大火烧开,撇去浮沫
2、,约两分钟后捞出来,滤出葱姜5、锅中倒植物油少许,开小火,温油煸炒豆瓣酱十几秒,然后下柱候酱稍煸几下,放入热水烧开6、烧开后下焯好的牛肉,放黄酒、生抽、蚝油、白糖、盐和所有香料烧开7、锅中多倒些油,烧到八成热,把葱姜蒜放进去炸一下,至表面金黄就出锅,别炸太长时间8、把炸好的葱姜蒜倒入炖着的牛肉中搅匀,大火烧开,然后盖盖小火焖2个小时,想办法让水面保持微开9、牛肉快炖烂的时候,把切好的萝卜放进去再炖二十分钟即可10、吃的时候可以直接吃,或者把牛肉萝卜和汤盛在炒锅里烧开勾芡,然后放在垫有菜叶的砂锅里烧开上桌,味道更佳浓郁点击查看更多相关菜谱美食杰(meishi.cc)作为美食菜谱分享聚合平台,尊重创作及版权,更多原创菜谱,可查询原作者博客ID,或登陆美食杰网站浏览,感谢关注。