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1、山东省淄博市临淄区第八中学七年级生物下册-2.2消化和吸收探究馒头在口腔中的变化课件-新人教版变碎变碎变湿润变湿润 牙牙的切碎的切碎舌舌的推动、搅拌的推动、搅拌唾液唾液食物进入口腔后，经过咀嚼，会食物进入口腔后，经过咀嚼，会发生怎样的变化呢？发生怎样的变化呢？馒头馒头为什么越嚼越甜？为什么越嚼越甜？馒头的主要成分是什么？馒头的主要成分是什么？淀粉有甜味吗？淀粉有甜味吗？麦芽糖麦芽糖 （有甜味）（有甜味）淀粉淀粉 （无甜味）（无甜味）淀粉遇碘变蓝淀粉遇碘变蓝 麦芽糖遇碘不变色麦芽糖遇碘不变色 （1）馒头在口腔中变甜，是否是淀）馒头在口腔中变甜，是否是淀粉发生了变化？粉发生了变化？（2）馒头变甜是
2、否与牙齿的咀嚼和）馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关？舌的搅拌有关？（3）馒头变甜是否与唾液作用有关）馒头变甜是否与唾液作用有关？馒馒馒馒 头头头头 在口在口在口在口 腔腔腔腔 中中中中 的的的的 变变变变 化化化化实验探究实验探究:馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化馒头碎屑馒头碎屑与与2ml2ml唾液唾液,搅拌混合。搅拌混合。馒头碎屑馒头碎屑与与2ml2ml清水清水,搅拌混合。搅拌混合。馒头小块馒头小块与与2ml2ml唾液唾液,不进行搅不进行搅拌。拌。放入放入3737左右的左右的温水中温水中510510分钟分钟各加各加2 2滴滴碘液碘液,摇匀摇匀实验结果实验结果1 1 馒头馒头碎屑、碎
3、屑、唾液唾液 、搅拌搅拌2 2 馒头馒头碎屑碎屑、清水、清水、搅拌搅拌3 3 馒头馒头小块小块、唾液、唾液、不搅拌不搅拌实验结论：实验结论：1 1号与号与2 2号对照：号对照：1 1号与号与3 3号对照：号对照：2 2号与号与3 3号对照：号对照：馒馒头头在在口口腔腔中中变变甜甜与与唾唾液液的的分分泌泌都有关。都有关。馒馒头头在在口口腔腔中中变变甜甜与与牙牙齿齿的的咀咀嚼嚼、舌的搅拌有关。舌的搅拌有关。有两个变量，不能形成对照有两个变量，不能形成对照总结论：总结论：馒馒头头在在口口腔腔中中变变甜甜与与牙牙齿齿的的咀咀嚼嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关。舌的搅拌以及唾液的分泌都有关。3.3.试管
4、为什么要放入试管为什么要放入3737左右的温水中左右的温水中?1.1.取唾液前为什么要用凉开水漱口取唾液前为什么要用凉开水漱口?4.4.为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?2.2.牙齿、舌和唾液各起什么作用？其作用有什么区别和联系？牙齿、舌和唾液各起什么作用？其作用有什么区别和联系？5.5.口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？得出结论：得出结论：馒馒头头变变甜甜与与牙牙齿齿的的咀咀嚼嚼、舌舌的的搅搅拌拌以及唾液的分泌都有关。以及唾液的分泌都有关。它们的区别是它们的区别是它们的区别是它们的区别是：牙齿能切碎和磨碎食物，：牙齿能
5、切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液舌能使食物与唾液充分混合充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。，唾液能使淀粉开始发生变化。它们的联系是它们的联系是它们的联系是它们的联系是：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化 口腔中唾液里的淀粉酶口腔中唾液里的淀粉酶唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖 食物在口腔中的消化食物在口腔中的消化淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖唾液淀粉酶唾液淀粉酶思考题：思考题：为什么我们为什么我们细嚼饭粒或细嚼饭粒或馒
6、头时会觉馒头时会觉得有甜味？得有甜味？放入放入3737左右的温左右的温水中水中510510分钟分钟试管为什么要放入试管为什么要放入37 37 左右的温水中左右的温水中?这个温度与人体内温度相这个温度与人体内温度相近，酶的催化能力最强。近，酶的催化能力最强。讨论讨论2 2、粉碎馒头时，不用刀子切，、粉碎馒头时，不用刀子切，而在口腔中嚼碎，再进行实验，而在口腔中嚼碎，再进行实验，可不可以？可不可以？1 1、牙、舌、唾液，哪个的作用、牙、舌、唾液，哪个的作用使淀粉分解产生麦芽糖？使淀粉分解产生麦芽糖？淀粉分解成麦芽糖淀粉分解成麦芽糖麦芽糖麦芽糖还需还需进一步分解进一步分解蛋白质、脂肪蛋白质、脂肪不不被分解被分解口腔口腔初步消化作用初步消化作用口腔中口腔中消化的概念消化的概念消化系统消化系统大分子大分子小分子小分子分解分解此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！感谢您的支持，我们努力做得更好！谢谢感谢您的支持，我们努力做得更好！谢谢