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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 读书破万卷 下笔如有神临床养分学（本科）学案 课程名称 : 临床养分学 考核方式： 过程性考核, 同学依据学案学习完每章节内容后,完成每章节练习题,并在期末 考试期间上交完成的学案；第一章 学案 一、本章内容概述本章内容是养分学的基础学问,主要介绍了能量以及人体生存所必需的各类养分素（碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、水、膳食纤维）的生理功能、缺乏或过量的危 害、人体对能量及各类养分素的需要量、能量及各类养分素的食物来源等；二、学习目标 1把握能量的食物来源及每种产热养分素的产热系数；2把握能量的单位及换算方法；3把握碳水化合物、蛋白质
2、、脂类、维生素、矿物质、水、膳食纤维的养分学意义；4把握碳水化合物、蛋白质、脂肪三大养分素的供能比；5. 熟识人体热能消耗的几个构成部分；6. 熟识碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、水、膳食纤维的食物来源及参 考摄入量；7. 熟识缺乏各种重要养分素的常见缺乏症的表现；8. 明白影响基础代谢的因素；9. 明白碳水化合物、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维的分类及特点；三、学问点 1能量单位及换算；2人体能量消耗的组成部分；3能量来源于参考摄入量；4. 碳水化合物、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维的分类及特点；5. 碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、水、膳食纤维的养分学意义；6. 碳水化
3、合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、水、膳食纤维的来源及参考摄入量；7. 维生素、矿物质的缺乏与过量；四、重点难点 碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、水、膳食纤维的养分学意义；名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 9 页精选学习资料 - - - - - - - - - 读书破万卷 下笔如有神各种维生素、矿物质缺乏或过量的临床表现与危害；五、本章习题 1名词说明：食物特殊动力作用；碳水化合物的节氮作用、抗生酮作用；必需氨基酸,限制氨基酸,蛋白质的互补作用；2. 简述膳食纤维的养分学意义；其次章 学案 一、本章内容概述 本章介绍了健康人群的养分,主要内容包括各类食物的养分
4、特点,婴幼儿、儿童、 青少 年、成年人、 老年人及孕妇和乳母的养分需求以及如何进行合理养分,并介绍了中国居民膳 食指南的相关内容；二、学习目标 1把握母乳喂养的优点；2把握婴儿各种辅食的添加时间；3把握幼儿、儿童、青少年、中老年、孕妇和乳母合理养分的原就；4把握平稳膳食的概念；5熟识中国居民膳食指南、膳食宝塔的内容；6熟识各类食物的养分特点；7熟识婴幼儿、儿童、青少年、中老年、孕妇和乳母养分需求的特点；8熟识婴幼儿、儿童、青少年、中老年、孕妇和乳母常见养分问题的缘由及临床表现；9明白婴幼儿生长发育的主要特点；10明白儿童、青少年、中老年、孕妇和乳母的养分代谢特点；11. 明白孕产妇、乳母的膳食
5、；三、学问点 1食物的分类、养分特点及膳食结构,平稳膳食的概念；2中国居民膳食指南及其应用；3婴幼儿、儿童、青少年、中老年、孕妇和乳母的生理特点；名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 9 页精选学习资料 - - - - - - - - - 读书破万卷 下笔如有神4. 婴幼儿、儿童、青少年、中老年、孕妇和乳母的养分需求；5. 婴幼儿、儿童、青少年、中老年、孕妇和乳母的常见养分问题；6. 婴幼儿、儿童、青少年、中老年、孕妇和乳母的合理养分原就；四、重点难点婴幼儿、儿童、青少年、中老年、孕妇和乳母的常见养分问题及合理养分；五、本章习题 1. 中国居民膳食宝塔中对各类食物的举荐摄入重
6、量各是多少？2孕妇应实行何种养分措施预防新生儿先天性神经管畸型？第三章 学案 一、本章内容概述本章主要介绍了有关临床养分的基础内容,；包括养分调查与评判的方法,医院膳食等内容；肠内、肠外养分见外科疾病的养分（一）二、学习目标 1把握养分评判的组成部分及膳食调查的方法；2把握标准体重、身体质量指数的运算及判定方法；6把握医院基本膳食、治疗膳食和试验膳食的种类及概念；7把握低蛋白、低脂肪、低胆固醇、低盐饮食的适用对象及膳食原就；3熟识人体养分状况评判的方法；三、学问点1养分调查与评判 2医院膳食：基本膳食、治疗膳食和试验膳食四、重点难点 养分调查与养分评判的方法各种治疗膳食的适用对象及配膳原就；五
7、、本章习题 1名词说明：养分调查；治疗膳食；试验膳食名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 9 页精选学习资料 - - - - - - - - - 读书破万卷 下笔如有神2. 什么是低盐饮食？其适用于哪些病人？第四章 学案 本章内容概述 本章主要介绍了临床常见疾病的养分治疗与护理,主要包括循环系统、消化系统、 泌尿 系统、 血液和造血系统、 内分泌、 代谢性疾病、 外科疾病及孕产妇的养分；这些疾病的发病、预防、治疗和康复与养分因素亲密相关；每节内容均阐述了相关养分素代谢对疾病的影响,各种疾病的养分治疗原就,如何对病人进行养分学问训练,特殊是如何指导病人正确挑选食物；第一节 循环
8、系统疾病与养分 一、内容概述 本节主要介绍了高血压病与冠心病的养分治疗与护理；二、学习目标1把握高血压病、冠心病的养分治疗原就；2. 把握高血压病、冠心病的养分训练内容；2明白相关养分因素与冠心病、高血压的关系；三、学问点 1相关养分素与高血压病、冠心病的关系；2高血压病、冠心病的养分治疗原就；3高血压病、冠心病人的养分护理；四、重点难点 脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素、膳食纤维与冠心病的关系；钠、钾、钙、镁与高血压的关系；高血压病、冠心病的养分治疗原就；五、习题 1简述高血压病、冠心病的养分治疗原就；名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 9 页精选学习资料 - - - -
9、 - - - - - 其次节消化系统疾病与养分读书破万卷下笔如有神一、内容概述 胃肠道、肝、胆等器官与养分物质的消化、吸取、利用及代谢有亲密的关系；本节主要 介绍了胃炎、消化性溃疡、胆囊炎与胆石症、肝硬化等疾病的养分治疗与护理；二、学习目标 1把握急、慢性胃炎,消化性溃疡,胆囊炎与胆石症,肝硬化的养分治疗原就；2. 熟识溃疡病饮食分期治疗方案；3. 明白饮食养分因素与急慢性胃炎、消化性溃疡、胆囊炎与胆石症,肝硬化的关系；三、学问点 1相关养分素与急慢性胃炎、消化性溃疡、胆囊炎与胆石症、肝硬化的关系；2急慢性胃炎、消化性溃疡、胆囊炎与胆石症、肝硬化的养分治疗原就；3急慢性胃炎、消化性溃疡、胆囊炎
10、与胆石症、肝硬化食物挑选宜忌；四、重点难点 急、慢性胃炎、消化性溃疡不同疾病阶段的饮食调配原就；养分相关因素与胆石症的关系；肝功能损害较轻与肝功能严峻损害时的肝硬化患者的养分治疗原就；五、习题 1. 简述溃疡病饮食分期治疗方案；第三节 泌尿系统疾病与养分 一、内容概述 本节主要介绍了肾炎、肾病综合症、肾衰竭的养分治疗与护理；二、学习目标 1. 把握常见泌尿系疾病的养分治疗原就；2. 熟识泌尿系疾病的病因、病理生理转变、临床表现；3. 明白泌尿系的结构与生理功能；三、学问点 1概述 2肾脏病养分治疗主要内容名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 9 页精选学习资料 - - - -
11、 - - - - - 读书破万卷 下笔如有神3常见肾病养分治疗：急性肾小球肾炎、慢性肾小球肾炎、肾病综合征、急性肾功能 衰竭、慢性肾功能衰竭 四、重点难点 重点：常见泌尿系疾病的养分治疗原就 难点：常见肾病蛋白质养分治疗特点 慢性肾功能衰竭：优质低蛋白麦淀粉高必需氨基酸膳食与 酮酸疗法 五、习题 1简述急、慢性肾小球肾炎的养分治疗原就；第四节 血液和造血系统疾病与养分 一、内容概述 本节主要介绍了贫血的养分治疗与护理；二、学习目标1. 把握缺铁性贫血的养分治疗；2. 把握巨幼细胞性贫血的养分治疗；3. 熟识缺铁性贫血、巨幼细胞性贫血的病因、发病机制、临床表现；4. 明白铁的代谢、维生素 B12
12、与叶酸的代谢；三、学问点 1缺铁性贫血 2巨幼细胞性贫血 3再生障碍性贫血 四、重点难点缺铁性贫血、巨幼细胞性贫血的养分治疗原就 五、习题 1简述缺铁性贫血的养分治疗原就；名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 9 页精选学习资料 - - - - - - - - - 第五节内分泌系统疾病与养分读书破万卷下笔如有神一、内容概述 本节主要介绍了甲状腺功能亢进症、碘缺乏病与甲状腺功能减退症的养分治疗与护理；二、学习目标 1. 把握甲亢的养分治疗原就；2. 把握碘缺乏病与甲减的养分治疗原就；3. 熟识甲亢与甲减的病因、类型、临床表现、诊断与治疗；4. 明白碘的代谢；三、学问点 1甲状腺
13、功能亢进症 2碘缺乏病与甲状腺功能减退症 四、重点难点 甲状腺功能亢进症、碘缺乏病与甲状腺功能减退症的养分治疗原就；五、习题1简述甲状腺功能亢进症的养分治疗原就；第六节 代谢疾病、养分疾病与养分 一、内容概述 本节主要介绍了糖尿病、痛风的养分治疗与护理；二、学习目标 1. 把握糖尿病的养分治疗原就；2. 把握糖尿病膳食运算；3. 把握痛风的养分治疗原就；4. 明白糖尿病定义、分型、临床表现；5. 明白痛风的定义、临床特点 三、学问点 1糖尿病：概述、诊断标准、分型、分期、临床表现、流行病学特点、养分治疗 2痛风：定义、临床特点、养分治疗 四、重点难点名师归纳总结 - - - - - - -第
14、7 页,共 9 页精选学习资料 - - - - - - - - - 读书破万卷 下笔如有神糖尿病、痛风的养分治疗原就,糖尿病膳食运算；五、习题 1名词说明：血糖指数第七节 外科疾病与养分（一）一、内容概述 本节主要介绍了围手术期（手术、创伤）的养分治疗与护理；二、学习目标 1. 把握手术创伤状态下的代谢特点；2. 把握手术创伤的养分治疗；3. 把握肠内、外养分的适应症、常用制剂、并发症；4. 熟识常用制剂的配置；5. 明白肠内外养分的监测；三、学问点 1. 相关养分素（手术创伤状态下的代谢特点）2养分治疗 3. 肠内养分 4. 肠外养分 四、重点难点 手术创伤状态下的代谢特点、养分治疗,肠内、
15、外养分的适应症、常用制剂、并发症；五、习题1. 名词说明： TPN 第七节 外科疾病与养分（二）一、内容概述 本节主要介绍了烧伤的养分治疗与护理；二、学习目标 1. 把握烧伤患者的养分治疗原就；2. 熟识烧伤患者的代谢特点名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页,共 9 页精选学习资料 - - - - - - - - - 读书破万卷 下笔如有神3. 熟识烧伤患者并发症的养分治疗；三、学问点 1烧伤患者养分素代谢特点；2烧伤患者的养分治疗 3. 养分方案 四、重点难点 烧伤患者的代谢特点、烧伤患者的养分治疗、烧伤患者的养分需求运算公式、烧伤患 者并发症的养分治疗；五、习题 1烧伤患者的能量运算公式；第七节 外科疾病与养分（三）一、内容概述 本节主要介绍了恶性肿瘤的养分治疗与护理；二、学习目标 1. 把握肿瘤患者的养分治疗原就；2. 熟识肿瘤患者的养分代谢特点；3. 熟识饮食与肿瘤的关系；4. 明白肿瘤患者的定义与分类；三、学问点 1肿瘤概述2肿瘤患者的养分代谢特点 3. 肿瘤的饮食预防 4. 肿瘤患者的养分治疗 四、重点难点 肿瘤患者的养分治疗与代谢特点；五、习题 1简述肿瘤患者的养分代谢特点名师归纳总结 - - - - - - -第 9 页,共 9 页