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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 学而不思就惘,思而不学就殆 972 临床养分学试卷 二 一、挑选题 每题 1 分,共 40 分 【 A 型题】A. 每天脂肪不超过50 g B每天胆固醇300 mg以下C忌食动物内脏D忌食海产品E忌用动物油1引起医源性养分不良的缘由为 11限脂肪膳食不适合以下哪类病人 A 对 病 人 缺 乏 营 养 宣 传B 医 疗 处 理 不 当A急、慢性胰腺炎B.慢性胃炎C胆囊疾C进食太少D住院患D肥胖症E高脂血症时间短E诊断不准时2完全胃肠外养分是 12糖尿病掌握饮食的主要目的不是 A 通过静脉输入全部养分B 胃管内补其不足A订正代谢紊乱B稳固血糖c爱护
2、胰C少量口服岛功能D预防慢性并发症E掌握血脂上升D补充要素膳E添加匀浆液3肝昏迷早期膳食应 13要素膳的特点不包括 A 禁食豆类B禁食鱼类C低蛋白膳食D低A养分全面B易于消化C无残渣D使钾膳食 E低钠膳食用便利E由肉类、蔬菜加工而成4空肠造瘘管饲流质正确温度是 14下述哪项不是要素膳的适应证 A 37B35C41T 39 A超高代谢B结肠手术的肠道预备C胃E38肠道瘘D养分不良E痛风 15以下关于高热能、高蛋白膳食的表达哪项是错误5代谢膳食制备要点是 A 温度适中B 消毒严格C先洗后切D称量精确E食的 A_ 每天热能摄入量84 MJ2000 kcal B蛋白质品新奇6婴儿增加辅食应防止 每天应
3、不小于A 依据月龄增食B .由少量开头C几种食物同15 gkg 体重C优质蛋白质占总量蛋白质的时增加D喂乳50以上以前添加E上午增加D适用于超高代谢人群E适用于不能经口进食者7要素膳是 16以下哪项不是低蛋白膳食的适应证 A. 低蛋白膳食B化学配制膳c需经胃肠道消A急性肾炎B急、慢性肾功能不全C肝化D低脂肪膳昏迷D肝昏迷前食E低盐膳食期E慢性心力衰竭8术前病人的养分补充最好挑选 17调整膳食防治冠心病应防止 A 高蛋白膳食B粗细粮搭配食用C 低盐饮食A.热量摄入量要达到或维护抱负体重B 采纳精制D低胆固醇膳糖C削减胆固醇摄入量D采纳复合糖类E削减膳食中钠的食E高热能、高维生素膳食9蛋白质的生理
4、功能不包括 用量A 构成和修复组织B供应热能C调剂18以下哪项符合低嘌呤膳食的要求 代谢D阻挡癌细胞分A每天限嘌呤100 mg B每天限嘌呤200 mg 裂E维护胶体渗透压C选用瘦肉10限脂肪、限胆固醇膳食不包括 D选用粗粮E选用植物油名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 4 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学而不思就惘,思而不学就殆19水的生理功能不包括 C 调30定量膳食 A 组成人体重要部分B 参加体内新陈代谢【C 型题】节体温D维问题 3132 D增强抗击力E润滑作用A蛋白质20属脂溶性维生素的是 B糖类A 维生素 B1 B.维生素 C C维生素：
5、C 两者均是生素 B6 D两者均否E维生素 PP 31产热养分素是 【 B 型题】32糖尿病要掌握摄入的是 问题 2124 问题 3335 A低渣膳食A匀浆膳B 低铜膳食B要素膳C 低热能膳食C 两者均可D高蛋白膳食D两者均否E低盐膳食33用于管饲的是 以下疾病的膳食应挑选上述哪项34不需消化就可吸取的是 21肝豆状核变性 35由纯豆类加工而成的是 22肥胖 【X 型题】23肾病综合征 36膳食纤维的功能有 24肠道手术前 A促进胃肠蠕动B 供应充分热能C 缩短粪便问题 2527 运行时间A_ 低盐膳食D.防治肾炎E供应维生素B低蛋白膳食37平稳膳食的优点包括 C高蛋白膳食A供应充分热能B 食
6、物品种多样C生长D高纤维膳食发育所需I所含养分素全面E预防肿瘤E钾、钠定量膳食以下疾病的膳食应挑选上述哪项38结核病膳食应挑选 25肝昏迷 A高热能B高蛋白质c低盐D低渣26诊断原发性醛固酮增多症 E丰富维生素27大面积烧伤 39颅脑损耗昏迷病人的膳食应 问题 2830 A鼻胃管饲B 胃造瘘口管饲c供应高热A心力衰竭能高蛋白质流质B脑栓塞D半流质管饲E 含有丰富维生素的饮食C扁桃体炎40配制匀浆膳食时应留意 D糖尿病A选用食物新奇卫生B选用优质高蛋白食物E肠炎C 食物搭协作以下膳食各适合哪种病人D管饲匀浆液浓度恰当E匀浆液使用时温度28低盐膳食 相宜29低渣膳食 二、填空题 每空 1 分,共
7、15 分 第 2 页,共 4 页名师归纳总结 - - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 学而不思就惘,思而不学就殆1决定热能需要的主要因素包1养分素括、；A2必需氨基酸2维生素 A 又称视黄醇, 在某些植物中含有维生素3蛋白质的互补作用前体物质,称为4热能；5平稳膳食3 人 体 每 天 脂 肪 供 应 量 一 般 以 不 超 过 总 热 能 的五、问答题 每题 5 分,共 25 分 为宜,低脂饮食每天；1试述合理食谱的要求；脂肪限于g 以下；2试述管饲膳食的适应证；4运算标准体重的简洁方法是；3何谓保健食品. 5低盐膳食每天用食盐g；无盐膳食是指4急性胰腺炎发
8、作期为什么应禁食. 6低蛋白饮食是指每天蛋白质摄入量为5请进行饮食运算：糖尿病病人年龄45 岁,女性,7肝豆状核变性病人可采纳膳食；身高 158 cm,体重 56kg 脑力劳动者,血糖9 mmolL,尿糖 + ,主诉近 28尿毒症病人饮食治疗的重点是和9钾钠定量膳食是用于帮助诊断；个月来疲乏无力,三、判定题 每题 1 分,共 10 分；正确的在括号内标有“ 三多” 症状,采纳饮食治疗,试拟定方案；“ +” ,错误的标“ 一” 参考答案 一、挑选题1脂肪酸是构成甘油三酯的基本成分,即甘油三酯是由 1 分子甘油和3 分子1B 2A 3C 4C 5D 6C 脂肪酸组成； 7B 8E 9D 10D 1
9、1B 12E 2引起医源性养分不良的缘由是没有准时赐予静脉输13E 14E 15E 16E 17B 18B 液； 19D 20C 21B 22C 23E 24A 3管饲假如采纳分次灌注法,就每天灌注4 6 次,25B 26E 27C 28A 29E 30D 每次 300350 mI ,每天31 C 32 B 33 C 34 B 35D 总量： 15002000 mI； 36AC 4胆囊炎、 高脂血症病人应禁食脂肪食物； 37ABCD 38ABE 39ACE 40ACDE 5动物蛋白质中肉类产氨最多,蛋类次之, 奶类最少；二、填空题 1基础代谢劳动条件食物的特别动力作用高6糖尿病病人食用糖尿病饮
10、食感到饥饿时,可食用水级神经活动的影响 2类胡萝卜素果； 7 透 析 疗 法 的 病 人 应 严 格 控 制 蛋 白 质 的 摄 入 ；33040 4标准体重 kg= 身高 cm一 105常数 8溃疡性结肠炎治疗膳食应为高热能、高蛋白质、高 维生素的少油少渣膳食；523 禁用食盐及含盐食物62040 g 7低铜 9豆类含优质植物蛋白,是心血管病人和肾病病人的8优质低蛋白膳食低盐抱负食品； 9原发性醛固酮增多症 三、判定题10膳食纤维是人体所需养分素,但摄取过多影响某些无机盐的吸取； 1+ 2一3+ 4一5+ 6一四、名诃说明 每题 2 分,共 10 分 名师归纳总结 - - - - - - -
11、7一8+ 9一10+ 第 3 页,共 4 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学而不思就惘,思而不学就殆四、名词说明 相宜于特定人群食用,具有调剂机1.养分素： 食物中能被人体所吸取、利用、 代谢并在人 体功能,但不以治疗疾病为目的的食品；体内有其特别功能的有效成分 4急性胰腺炎发作期要禁食；因进食以后食物及酸称为养分素； 养分素总共有 40 多种,可分为蛋白质、性消化液进入十二指肠可刺激胰腺脂类、糖类、无机盐、维生分泌消化液,不利于胰腺炎的复原,故需禁食并素、水和膳食纤维七大类；进行胃肠减压；2必需氨基酸：是指人体自身不能合成,或合成速率 5病人标准体重为 158-105=5
12、3kg 病人体重 56 kg 属不能满意需要而必需从食物中摄 标准体重范畴；取的氨基酸；共有 8 种,即亮氨酸、异亮氨酸、赖 轻体力劳动每千克标准体重应供应热能 30 kcal 氨酸、甲硫氨酸 蛋氨酸 、苯丙 d；氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸；另外,组氨酸是 婴儿必需氨基酸；3蛋白质的互补作用：几种蛋白质生物效价较低的食 物按肯定比例混合后,由于食物蛋白质中的必需氨基酸相互取长补短,使食物蛋白 质的利用率明显高于混合前的任何单一食物的蛋白质,这种由于多种食物混合使蛋每天所需热能为 53 30=1590 kcal ；每天糖类需要量为 1590 60 %239 g,供应热4能 956 kcal；每
13、天蛋白质需要量为 1590 15 % 60 g,供应热4能 240 kcal；1590 25 %每天脂肪需要量为 44 g供应热能4396 kcal；白质质量改善的作用称为蛋白质 病人每天应供应蛋白质 60 g,脂肪 44 g,糖类 239 的互补作用；g；三餐热量按早 15、中 2 5、晚 l3 运算；4热能：食物中的糖类、脂肪、蛋白质在人体氧化代 25 或早、中、晚各 谢过程中释放出来的能量称为热 能；热能是维护人体生命与运动的动力；热能表示 单位是卡、千卡,现国际统一单 位是焦耳、千焦耳、兆焦耳；5平稳膳食： 指由膳食所供应的热能和各种养分素完 全能满意机体正常代谢的需要,并能使机体对养分素的需要与利用之间维护平稳状 态；挑选平稳膳食是使机体通过 合理养分,达到促进健康的目的；五、问答题 1合理食谱的要求包括：膳食内容须保证养分平 衡；具有吸引力；能促进消化；有合理的膳食制度；2管饲膳食的适应证为：不能自口中进食,需用 管喂来维护养分者,如头面手术等；严峻昏迷、失去知觉者,如脑外伤等；病人 养分缺乏,亟待补充,但又食欲不 振,需管饲补充,如严峻烧伤等；名师归纳总结 3保健食品系指说明具有特定保健功能的食品,即第 4 页,共 4 页- - - - - - -