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1、消渴病消渴期的饮食疗法(中) 消渴病的中医治疗消渴病消渴期的饮食疗法(中) 消渴病的中医治疗 在20XX年12期中,介绍了吕仁和教授关于糖尿病综合治疗的“二五八方案”,即坚持健康、长寿的“两”个治疗目标;坚持监测血糖、血脂、血压、体重和症状“五”项指标;坚持采取饮食治疗、适当运动、调整心态这三项基本措施和口服西药、应用胰岛素、口服中药、针灸按摩及气功的五项选择措施。其中,饮食治疗有助于帮助患者改善五项指标,达到长久保持健康、长寿的目的。在上篇中,分别介绍了利于控制血糖、利于调整血脂、利于控制血压和利于控制体重的食物。接下来我们将着重介绍一些有助于改善消渴期常见症状的食物。 在消渴期,患者常常出
2、现口干多饮、多食易饥、疲乏无力、大便干燥、体重下降、失眠多梦、心烦急躁、怕热汗多等症状,多因高血糖导致的神经功能紊乱引起。以下介绍的食物将有助于帮助改善消渴期患者的这些症状。 一、 改善口渴症状的食物 1.天花粉粥:天花粉性甘、微苦,微寒,归肺、胃经。具清热泻火,生津止渴,消肿排脓之功效,神农本草经谓之“主消渴,身热,烦满大热,补虚,安中,续绝伤”;本草汇言谓之“善能治渴,从补药而治虚渴,从凉药而治火渴,从气药而治郁渴,从血药而治烦渴,乃治渴之要药也。”素有“消渴神药”之称。具体用法:天花粉30克(可在中药店购得),温水浸泡2小时,加水200ml,煎煮至100ml,加入粳米50克煮粥食用。坚持
3、服用,对于改善消渴期口干症状效果明显。 2.冬瓜:冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经,具润肺生津、化痰止渴、利尿消肿、清热祛暑等多种功效。可用于口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴等。冬瓜作为日常的蔬菜,食用方法有多种,介绍几种简单方便、易于坚持的食用方法:冬瓜茶:冬瓜50克,将冬瓜去瓤,连皮洗净,切成薄片,入锅加水200毫升,煮约10分钟,去冬瓜取汤汁代茶饮服。或将冬瓜瓤晒干保存,每日取2030克水煎代茶饮,经常饮用能起到生津止渴、利水消脂的作用;冬瓜粥:冬瓜60克,大米30克。先将冬瓜去瓤连皮洗净,切成小块状,大米淘洗干净,同放人锅中加水1000毫升,先武火煮沸,后文火慢煮,至
4、瓜烂米熟粥稠即可。经常食用,可以起到生津止渴、清热利尿的作用。 二、 改善饥饿症状的食物 1.荞麦:味甘,性凉,能健脾除湿,消积降气。荞麦分甜荞和苦荞,2个品种的营养价值都很高。尤其是苦荞麦,其蛋白质含量高于大米、小米、小麦面粉、高粱、玉米粉及糍粑等,脂肪含量则高于小麦面粉和大米,维生素B2及矿物质营养元素也都不同程度高于其他粮食,其含有的芦丁和叶绿素则更为一般禾谷类粮食所缺乏。因此,苦荞麦营养价值被誉为粮食作物之首,对现代多种“文明病”有良好的预防作用。此外,苦荞粉中含有膳食纤维3.4%5.2%,是小麦面粉膳食纤维1.7倍和大米膳食纤维的3.5倍。丰富的膳食纤维有利于葡萄糖的缓慢性释放和获得
5、相对高比例的耐消化淀粉,能使胃排空延缓,肠运转时间改变,可溶性膳食纤维在肠内形成凝胶还可使糖的吸收减慢,显著增加耐饥力。因此,对于消渴期控制饮食而饥饿感明显的人,多以苦荞麦为食,就可以不必为整日饥肠辘辘而苦恼。市场上可以购买荞米,做荞米饭、荞米粥和荞麦片,荞麦粉则与其它面粉一样,可制成面条、烙饼、面包、糕点、等多种食品日常食用。此外,富含膳食纤维的食物还有麦麸、玉米皮、甜菜、海藻类植物等,也可以选择食用。 2.白菜:微寒、味甘、性平,归肠、胃经。千金要方中记载白菜“通利肠胃,除胸中烦,解消渴”。 我国北方的冬季,大白菜是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如笋”之说以及“百菜不如白菜”的讲法。现代研
6、究表明,白菜含有丰富的维生素A、维生素B1、B2和维生素C等,其中钙和维生素C含量甚至比苹果和梨还要高。尤其白菜中含有90%的膳食纤维,是许多蔬菜难以比拟的。膳食纤维一方面能促进胃肠的蠕动,促进消化系统的健康,另一方面热量极低,同时明显增加饱腹感,从而改善消渴期患者饥饿的症状。白菜的吃法多种多样,凉拌、清炒、炖煮均可。消渴期患者每次进餐前先吃一碗白菜,然后再进正餐,或是以白菜作为加餐的食物,都非常合适。 改善消渴期患者饥饿感的方法,除了选择适合的食品之外,调整饮食习惯也利于饥饿感的降低。例如,可以采取少量多餐的方式,除正餐一日三餐的主食匀出一小部分,在上午十点和下午三点作为加餐食用,或者选用蔬菜、鸡蛋清、脱脂牛奶等作为加餐食物;每次进食的速度放慢,细嚼慢咽,既便于控制食量,有利于增加饱腹感;减少辛辣、刺激的食物,把菜做得清淡些,以降低食欲。 在下期中,我们将介绍改善乏力和便秘症状的食物,敬请关注。 (编辑/王敏) 3