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1、烘焙业下月工作方案 随着生活水平的提高，始终作为西方国家主食之一的烘焙食品进入我国后进展快速。如今，烘焙食品已经成为都市人生活消费中越来越重要的组成部分。以下是我整理的烘焙业下月工作方案，供您阅读,参考。盼望对您有所关心! 烘焙业下月工作方案1 据权威调查显示：尤其近几年，烘焙食品市场每年以近20%的速度稳步递增，而且随着人们生活水平的提高，生活节奏的加快，烘焙食品的需求还在进一步增大，已成为城市消费者的生活必需品之一。然而，在一些食品德业的科学试验室里，穿白色外套的人花了几年的工作，他们可以实行将原材料分开，然后把他们重新组合在一起更有利可图的方法，来制造贫困的养分。多数烘焙产品都是使用廉价
2、植物奶油和植物黄油(含有反式脂肪酸)，有些专家经过讨论发觉长期食用会造成动脉堵塞，妇女不孕症，影响儿童脑部的发育等可怕疾病.所以在一些发达国家已经严格限制和停止使用含有反式脂肪酸的食品。更令人担忧的是其中一些成分和添加剂没有显示在配料表中(隐形危害)，由于这样能为生产者带来便利和降低成本。 与之对应，家庭自制的风气日渐深厚，渐渐成为时尚。玄武区社区学院拟开设烘焙培训课程，传授社区居民烘焙食品制作技能，实现饮食文化的传播和进展，激发他们的生活热忱、提高他们对健康、温馨的生活追求，对于当前社区的和谐建设供应有益的关心。 培训项目的内容 一. 名称的由来 “蒲公英”随风飘散，任何土地均能扎根，暗合了
3、我院的办学理念是：“你一生的学习，我全程服务;你要学习什么，我就供应什么;你能怎么学，我就怎么教;你想在哪儿学，就能在哪儿学”。 “蒲公英”的花语是“开朗”，正是学院籍此训练培训项目所要传达的生活态度：认知生活的美妙，结交知心的伴侣，欢乐自己的心境。 二. 基本内容 本课程主要教授烘焙常规工具的使用方法、基本原料的认知和配比、和面方式、面团种类、花样制作、烘烤方法、存放技巧以及如何奇妙包装。 三. 预期目标 1、通过基本课程的学习，使学员(社区居民)能够学会各类手工饼干和流行蛋糕及面包的制作、初步把握裱花技术和小型翻糖作品。 2、与区内劳动保障所联合办学，使部分学员通过课程学习后，经考试合格取
4、得西点师职业技能证书。 3、学院通过组织居民学习基本烘焙技术，丰富社区居民的公益文化活动，打造特色精品社区训练课程，提高社区训练的内涵。 可行性分析 一：课程设置背景 玄武区社区进修学院是社区训练的主阵地，具有多年职业技能训练的阅历。学院拥有良好的地理优势，坐拥新街口核心地区，又有强大的师资队伍和专家团队作为依托。此项目已与南京市总工会烘焙培训中心及鼓楼商业学校进行了接洽，获得了系统的筹备指导。课程开设前还得到了法国蓝带厨师学校烘焙高级技师张晓雪的远程鼎力关心，了解了烘焙行业的方向和前景，帮助设计了西点烘焙从初级到高级培训课程设置。学院方案分阶段聘请具有丰富烘焙阅历的老师任课。学院为课程开设供
5、应特地的场所和设备，投入肯定资金支持，确保该课程体验中心的顺当建设及运转。 二：资金来源 前期：社区训练学院课程专项经费，目前方案前期投入五万元。 期间：体验中心除公益教学外其他收入 三：学员来源 1、玄武区各街道社区居民均可报名参与或由街道分批组织; 2、可承接玄武区各幼儿园亲子沟通活动;区各机关企事业单位拓展活动;区内各高校生联谊活动以及一切有爱好之.各阶层人士。 实施方案 一、选址及装修： 1、体验中心方案地点：南京城市职业学院富贵山校区某教室 面积：48 2、基本条件： 水路：直通教室电路：除照明电路，中心装有较大功率电器，考虑增容。 3、装修：简欧风格，暖色调。西点本身就具有时尚、精
6、致的特点，所以要求体验中心装修温馨、精致、注意细节、风格突显。 回字型石膏板吊顶，中间吊灯，四周安装筒灯 墙面采纳可擦洗乳胶涂料，可手绘黄色蒲公英图案 配备含双水槽5米橱柜，两面墙安装吊柜，其中一面墙含地柜。 地面采纳防滑地砖 装修预算：20220元 二、设备配置： 冰箱：用于存储原材料 参考品牌：美的bcd-550wkm凡帝罗对开门电冰箱 参考价格：4500元 电动和面机：用与和面、打发 参考品牌：上豪家用电脑款ka-1000厨师机 参考价格：1500元篇2：西点培训介绍(烘焙教室) 特点：家庭小配方，产品从易到难循序渐近;精选原料，注意口感与品质;老师一边讲解一边操作，学员同步操作(1人开
7、班，每个班不超过10人)。 初级班(3个月/期)： 中级班(3个月/期)： 高级班(3个月/期)： 特点：时间集中，产品针对性强。上午产品教学，下午学员实际操作。 培训机构参考报价： 开店实战班 特点：批量生产，实地指导，依据店铺档次、产品定位调整产品原材料及配方。上午产品教学，下午学员实际操作。 窗口型店铺方案： 价格参考： 武汉西点师傅工资35005000元/月，包吃住 小型店铺聘请师傅12名，全部产品由师傅生产; 中型店铺聘请师傅1名，中工及小工数名，师傅仅负责产品规划及调整，每日生产任务交由中工及小工完成。篇3：烘焙经营方案书. 提升分店营业额 分店的营业额是维持公司日常开销的基础，是
8、组成公司销售收入的重要的一部分;因此，对分店营业额的 提升也尤为重要。 一、增加营业额的方式。 1、增加人流量(即：入店人数) 2、增加单笔交易的金额。 3、企业的灵魂在“营销策划”，它可以为公司提升品牌知名度，关心公司提升营业额。一般内地的公司都普 遍缺乏应有的营销手段，主要表现在以下几个方面： a、宣扬力度不够(缺乏应有的宣扬手册、宣扬用品); b、对每年的节日促销手段不够; c、每周周末的促销力度不够; d、大型节日(中秋、端午、春节)的行销手段不够; e、生日蛋糕的宣扬力度不够; f、顾客的管理不够。 针对以上几点，在今后的工作中留意做到以下几个方面，将可以转变现状，为公司带来肯定的经
9、济效益： a、关注全年的节日及周末经济，并制定相应的策划方案及策略; b、提前进行策划促销方案的方案和预备，并确保按方案实施; c、对活动的结果进行全面分析与总结，在下次的活动中加以改善及提升; d、对顾客档案进行全面的分析、管理、措施制定。 e、增加长期的礼品派送方案; f、增加贵宾顾客管理制度，供应必要的信息服务; ) 各种容器 2a) 招牌、3. 营销物品： a) 本费、b) 4. 4.办公设备：b) 空调 5. 5.开业费用： 九.前期投资 . 生产设备： 裱花袋，裱 c) 案台： e) 展现柜 冰柜 搅拌机(两台) 封口膜 . 装修： b) 门墙 会员卡工 小礼物费用 电话机 c)
10、收银机 开业传 a) a) 单，海报，花篮 b) 技术培训 6. 店租费： 7. 月运营成本 a) 水电费： b) 电话及上网费： c) 材料费： d) 交通费： e) 员工工资： f) 员工宿舍： g) 员工伙食： 运营第一年将按月制作现金流淌表与资金损益表，稳定后可按季制作报表。 十.风险与风险管理 聘请有阅历的员工，制定员工赏罚制度。 为防止人为的破坏与偷盗可考虑安装监控摄像。 随着店面的扩张或营业额的增加可考虑参保。 十一.中、长期规划 若一年获利可进行复制性的扩展分店，或者建立品牌连锁店。 若两年内持续亏损则调整策略或停业整顿或者查找新项目。、 春日的微风、夏日的凉爽、秋日的浪漫、冬
11、日的暖阳，一年四季的幸福时间。在上海、在南京我们都能看到diy烘焙蛋糕的门店，暖和的装修风格，鲜香的烤面包，美味的蛋糕，香气充满在四周，让人倍感幸福。 伴随着经济的进展，激烈的竞争是不行避开的，“烦躁”、“郁闷”成了人们常常挂在嘴边的话语;与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会;另外，“求异”的心理在大众尤其是年轻的同学群体占有不行或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、饼干等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、同学们的群体中拥有巨大的潜力!因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的 “diy食品创业店”应运而生。考虑到我们高校
12、生资金短缺的事实，从简洁的“diy蛋糕店”做起，打响自己的品牌，逐步扩大自己的产业，打造都市避风塘。 diy烘焙小店不仅供应美味的食品，还有蛋糕diy供热恋中的人一起共享，无论是两人一起到店，还是其中一人想为另一半送上一份惊喜，都可以在烘焙大师的关心下打造一款专属的情意蛋糕，专心去表达爱意，同时，也专心去感受烘焙带来的幸福欢乐与愉悦感受。 diy活动吸引的不仅是大人们，连小伴侣们也被深深吸引着，幼儿园里，小伴侣在烘焙大师指导下完成一个个属于自己的产品，倍感成就也感受着欢乐。烘焙店还为小伴侣们供应了diy的两款饼皮，顾客可以在店里或带回家与家人一起发挥想象，共同制造出属于自己的饼干作品，烘焙自己的幸福味道。 烘焙业下月工作方案5 一、