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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 名师精编 优秀教案餐饮酒店空间设计第一章 :餐饮酒店空间的概述餐饮酒店空间 ,是供应人们就餐 .住宿.休闲.消遣等活动的场所 .一般包括酒店 .饭店 .宾馆 .会馆 .度假村 .酒吧 .咖啡厅 .舞厅.KTV 等等.最典型的就是 ”宾馆酒店 ”,一个五星级酒店几乎囊括了其他餐饮消遣业全部的经营类型 . 其次章 :宾馆酒店的历史及进展酒店（或称饭店hotel）的显现 ,如从英国公元1400 年左右显现的酒店雏形 客栈算起 ,已有近 600 年的进展历程 ,虽然中国也是世界上最早显现旅社的国家,但真正代表中国酒店产生的是1900 年建成的北京饭店
2、. 中国室内设计在新中国成立初期进展极其缓慢 .中国的酒店业设计同样如此 ,50 岁月至 70 岁月末几乎没有自己的室外内设计.如北京饭店也只不过是五十岁月俄罗斯古典主义与中国传统装饰符号相混和的设计样式；80 岁月我国实行全面的改革开放,经济高速增长,国内一时宾馆酒店大兴,暂不论其风格的差异和水平的高低,就其过程而言, 在近二十年的时间内, 中国室内设计快速走过了西方国家近百年的进展历程；如今频繁的商务活动和旅行度假,促使世界的酒店业成为世界第一大产业.因此 ,酒店空间的设计也就倍受重视. 第三章 :宾馆酒店的室内设计原理第一节 :打算酒店空间设计的主要因素一.地理环境因素 . 二.宾馆酒店
3、的经营定位 . 三.酒店的经营治理 . 一.地理环境因素 . 设计酒店之前需要对酒店的地理环境进行全面的考察分析；挖掘并充分利用其优势；依此来对酒店进行精确的定位；不同的国家、地域、自然环境以及人文环境 经济、文化、民族、政策法规等 二.宾馆酒店的经营定位 . 都直接影响酒店的经营特色；任何一个设计师在设计酒店之初需要考虑的就是要建造一个什么类型的酒 店,也就是要符合酒店的市场定位；酒店定位的内容包括： 1.酒店的类型 2.规模档次 3.星级标准 4.针对的客户群体 5.酒店的文化定位1.酒店的类型 宾馆及酒店通常分为商务型和旅行度假型,商务型酒店通常都设在经济发达名师归纳总结 的都会 ,接待
4、的是商务旅行的客人,突出办公、会议、商务宴请等功能；旅行度假第 1 页,共 9 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 名师精编 优秀教案型酒店通常都设在旅行景点,突出的是度假和休闲功能；但这种区分是相对的,它们的功能常常是相互交叉的 .另外,仍有象澳门、拉斯维加斯那样以赌博、拳击等消遣为主要经营项目的特色酒店 . 2.规模档次 规模 ,是指酒店的建筑面积及其接待才能,可划分为大、 中、小型.档次,从设计的角度来说 ,一般是按设计的艺术水准 ,硬件设施以及装饰材料的优劣 ,空间环境的舒服度豪华度等 ,基本划分为高、中、低档 . 3.星级标准星级 ,是用星的
5、数量和设色表示旅行饭店的等级；星级分为五个等级,即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级（含白金五星级）；最低为一星级,最高为白金五星级；星级越高,表示旅行饭店的档次越高；在设计过程中 ,一般是由投资方提出星级标准 ,由设计方按其所要求的标准进行设计 ,设计师必需保证所设计酒店的各项指标能够通过其相应的星级评定 . 4.针对的客户群体设计者在设计酒店时 ,必需把握酒店所要接待客户群的社会位置、经济收入、文化素养、民族、宗教信仰、年龄段等各项资料 . 5.酒店的文化定位酒店文化是指酒店自成体系的思想观念、文化观念、价值标准、治理模式、经营理念和物质文化环境的总和；每一个胜利的酒店,都具备有反映自
6、己特色、个性和精神面貌的酒店文化； 酒店的文化定位基于酒店本身的自然环境、民族历史渊源、人文环境、时代特点、政治和经济背景、艺术颜色、经营特色等；明白酒店各因素背后的文化背景,才能打算酒店的主题；一般以名字. 、地域文化、名胜古迹与文化历史、民族化、现代文化等为文化定位的方向三.酒店的经营治理酒店的设计师从某种程度上讲为治理者服务的,设计师的设计能为治理者提高效率,削减消耗； 而治理者是为投资人和业主工作的,目的是为投资主体赚取利润；当今酒店的设计和建筑越来越不需要程式化的工作,更需要的是不断地创新；经营酒店是众多经营行业中的一个分支,它必定要符合经营所具有的一般特征,自然也需要有不同的经营理
7、念；酒店设计要适合酒店的经营和治理,也肯定要适应酒店的经营理念；在酒店设计中,经营者要设法使设计师明白酒店的经营活动和日常工作是如何进行的；设计师透彻明白酒店的经营过程,是很有必要的；只有这样,设计师才会为治理者设计出最富有效率、最经济有用的酒店； 一个完善的酒店设计其根本宗旨是功能完善适用并实现盈利,而并不是炫耀自身的珠光宝气, 也不是津津 乐道于人们的观看和称赞；其次节 .酒店各部空间的设计要求一.大堂酒店大堂是酒店前厅部的主要厅室,它常和门厅直接联系,一般设在底层,也有设在二层的,或和门厅合二为一；大堂内部主要有：1.与酒店规模、星级相适应的总服务台,一般设在入口邻近,且大堂较明 显的地
8、方,使旅客入厅就能看到；总台的主要设备有：微机治理设备、留 言及锁钥房卡存放架、保险箱、资料架,各时区时钟等；名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 9 页精选学习资料 - - - - - - - - - 名师精编 优秀教案2.大堂副经理办公桌,布置在大堂一角,以处理前厅业务；3.在非经营区设客人休息场所,作为旅客进店、结帐、接待、休息之用；常挑选便利登记、不受干扰、不阻碍交通、有良好环境之处；4.有关酒店的业务内容、位置等标牌,宣扬资料的设施；5.门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道,配备轮椅,有残疾人专用卫生间 或厕位,能为残疾人供应必要的服务；通向各处的公共楼梯、电梯或自动
9、扶梯等交通枢纽和大堂有直接联系；大酒店常设的邮电、银行、商场、商务中心、大堂吧或咖啡厅等业务也与大 堂有较直接的联系；因此,在设计时应依据不同活动路线进行良好的组织；二.客房 客房是供应旅客住宿的空间,应有良好相宜的温度、通风、采光和隔音措施,以及良好的室外景观；（一） .客房的种类和面积标准 1.种类;客房一般分为：标准客房：放两张单人床的房间；单人客房：放一张单人床或一般双人床的房间；双人客房：放一张双人大床的房间 ; 套间客房：按不同等级和规模,有相连通的二套间、三套间、四套间不等,其中除卧房外一般考虑客厅、餐室、酒吧、办公或消遣等房间,另外,仍有带厨房的公寓式套房；总统套房：包裹布置有
10、大床和豪华卫生间的主卧及夫人房、有独立卫生 间的随从房和客房、客厅、餐厅、酒吧、厨房、书房、会议室、客用洗 手间等；2.客房面积标准：五星级客房一般为26 ,卫生间一般为10 ,并考虑浴厕分设；四星级客房一般为20 ,卫生间一般为6 ；三星级客房一般为18 ,文生间一般为4.5 ；（二） .客房家具设备卧房 1.床及床垫,床的尺寸按国际标准分为：单人床 100 200 大型单人床 115 200 双人床 135 200 王后床 150 200 ,180 200 国王床 200 200 2.床头柜,装有电视、门铃、音响及照明等设备开关；3.写字台、电视柜、行李架及椅凳大玻璃镜；4.衣柜；5.微型
11、酒吧；6.休息座椅一对或沙发一套及茶桌；7.彩电、冰箱、电话、插座；8.照明,有床头灯、落地灯、台灯、门廊灯、夜灯、镜前灯等；卫生间名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 9 页精选学习资料 - - - - - - - - - 名师精编 优秀教案1.浴缸一个、淋浴喷头、混水器、扶手、皂盒、浴帘；2.装有洗面盆及混水器的梳妆台、打防雾镜；3.坐便器及卫生纸盒、垃圾桶；4.要求高的卫生间,有时盥洗、淋浴、马桶分隔设置；三.餐厅、宴会厅 酒店中的餐厅,一般分为宴会厅、中餐厅、西餐厅、自助餐厅、包房,餐厅的服务内容,除正餐外,仍增设早茶、晚茶、特色小吃等；某些 酒店餐厅内仍设有钢琴、小
12、型乐队、舞台；宴会厅与一般餐厅不同,面积较大,来客人数众多,常分宾主,执礼 仪,重布置,造气氛,一切都应有序进行；因此室内空间常作对称规章 的格局,有利于布置和装潢摆设,营造庄重郑重的气氛；同时仍要考虑 在宴会前间续来客集合、交往、休息和逗留的足够活动空间,另外,宴 会厅一般都是多功能的空间,可举办各种规模的宴会、冷餐会、国际会 议、时装表演、商品展览、音乐会、舞会等各种活动；所以设计时考虑 的因素要多一些,以便使空间适用于不同的活动需要；（一） .宴会厅、餐厅的设计原就 1.餐厅的面积一般以 1.85 /座运算；2.顾客就餐活动路线和供应路线应防止交叉；传菜口和收碗碟口也宜分开；3.中、西等
13、不同性质的餐厅应有其相应的装饰风格；4.空间应有宜人的尺度,足够的绿化分布,空间布置应多样化,并考虑保持不同 餐区、餐位之间不受干扰及其私密性,到处表达人性化设计；5.颜色的运用,除了符合空间的风格特色外,仍要考虑对顾客就餐时心理状态的 影响；6.挑选耐污、耐磨、防滑、易于清洁、绿色环保并有吸音功能的材料；（二） .自助餐厅由于自助餐需要顾客自己去自助服务区拣择食品和饮料等,因此,除了考 虑其他餐厅所具备的因素外, 仍应重点考虑活动路线的便易性,以免造成取餐路 线过长和满负荷时发生拥挤等现象；（三） .酒吧、咖啡厅 酒吧、咖啡厅是供应顾客休息、消遣、交谈会客的场所,一般设有吧台、乐 台、固定座
14、位及散座等 ,其设计上应留意于气氛的营造,功能上应强化其舒服度；（四）餐厅的家具布置 餐桌和通道布置的数据如下：服务走道 900 通道 250 餐桌尺寸：方桌最小宽度为 700 四人用方桌最小为 900 900 四人用长方桌为 1200 750 六人用长方桌（四边坐人）1500 750 （两边坐人） 1800 750 2300 750 八人用长方桌（四边坐人）（两边坐人） 2400 750 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 9 页精选学习资料 - - - - - - - - - 宴会用桌椅：椅子背靠背宽度,在名师精编优秀教案16501930 之间变化桌宽 600 ,长 1
15、1401220 圆桌最小直径 1 人桌 750 2 人桌 850 4 人桌 1050 6 人桌 1200 8 人桌 1500 餐桌高 720 ,桌底下净空为 600 ,餐椅高 420450 酒吧用桌椅：固定桌高 750 ,固定椅高 450 吧凳高 750 ,吧台高 1020 ,搁脚板高 250 四.舞厅、卡拉 OK 厅、 KTV 包房舞厅的主要设施有舞池、演奏乐台、休息座、声光掌握室等；卡拉 OK 是指一种由日本传入的自娱自乐的演唱形式,演唱曲可自行挑选,有 TV 形式的提式字幕及图像,音乐为排除了原唱的音乐伴唱形式（无乐队伴奏）；供应这种消遣形式的大厅称为卡拉 OK 厅；卡拉 OK 厅以视听
16、为主,一般设有舞台和视听设备以及桌椅散座,有的常与餐饮设施相结合；KTV 房通常指卡拉 OK 包房, “K”是英文 “King ”的缩写,意为 “皇家 ”级消费消遣场所； KTV 房可通过视屏终端供应的歌单自行点歌；KTV 包房一般为小型聚会自唱自娱之用； 设有视听设备、 电脑点歌台以及沙发茶几等；所用装饰材料和舞厅、卡拉 OK 厅一样,大都选用吸音成效比较好的材料； 灯光的照度也都比较低；五.保龄球、健身房保龄球也称地滚球,是一项适合于不同年龄、性别的集消遣、经济、健身于一体的室内体育活动；保龄球设备由以下部分组成：1.自动化机械系统,由程序掌握箱掌握扫瓶、送瓶、竖瓶、夹瓶、升球、回球 ；2
17、.球道 .长 1915.63,宽 104.2106.6 ；助跑道,长 457.2 ,宽 152.2152.9 ；3.记分台,由电脑记分系统、双人座位、投影装置、球员座位等组成；保龄球场很少采纳自然采光通风,球道两侧墙一般也不开窗, 这样可以简单掌握室内的温度、 湿度以及灰尘的侵袭等； 墙面材料应是防潮隔热的, 球道地面及发球区竖瓶区一般用加拿大枫木条拼接,其他地面可依据整体装饰风格来定；室内纵向柱子越少越好,柱子离犯规线至少应有 60.96 ,并保持 491.01 的空地,棚面宜用吸音耐火的材料, 并采纳隐藏光源, 球道区不能暴露光源； 因其噪音很大,应考虑好隔音措施,尽量防止与客房、餐厅、会
18、议室等空间相邻；健身房 :一般设有更衣室、淋浴室、休息区和健身区,通风采光以及外部环境要好,装饰风格多为简洁、文雅、明快,不易繁复,材料宜用吸音较好、绿色环保的装饰材料；室内装有背景音乐；六. 厨房名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 9 页精选学习资料 - - - - - - - - - 名师精编优秀教案; 1.位置合理、布局科学,厨房布局设计应满意既定菜式的需要 2.冷菜间、面点间独立分隔；3.粗加工间与其它操作间隔离 ; 4.有必要的冷藏、冷冻设施 ,生熟食品及半成食品分柜置放 ,有干货仓库 . 5.生产加工流线简短顺畅,防止迂回交叉,尽量缩短输送流程,使路径分明 ,
19、6.厨房和餐厅间应有肯定的缓冲空间,隔味、隔热等问题 . 七.颜色 照明一般用备餐间来作为过渡空间, 解决隔音、一.颜色 打算酒店的颜色的因素许多 ,但主要是依据客人的消费心理来打算 ,如客人所追求的是轻松自然的环境空间 ,颜色用的就不宜浓烈 ;另外 ,仍要依据酒店所处的环境气候 ,以及民族等因素运用颜色 区所忌讳 ,要依据具体情形来打算是否采纳.要留意的是有些颜色是某些民族和地 ,以免造成不良影响 . 二.照明酒店照明按不同用途 ,可分为三种类型 : ; 1.有用照明 ;一般用于厨房、洗衣房、车库、办公室等空间. 2.特别的成效照明 ;主要用于各类不同功能的房间. 3.应急照明 ; 是走廊、
20、楼梯间、各安全出口以及大的空间内所必设的按光照类型一般分为 :直接照明和间接照明 . 在酒店设计中 ,一般采纳色温 3000K 左右的光源 ,越高级的酒店 ,光源的显色指数就要越高 .不同的空间要有其相应的照度 . 八.酒店残疾设施标准1.出入口：大门出入口处坡道的一边装有链条或扶手栏杆,坡度以不超过 8 为宜,通向大堂、总台、酒吧、客房、餐厅、消遣设施均无障碍,配有肯定量的残疾轮椅,免费供残疾人使用；2.电梯：相宜安装横排按钮,高度不宜超过 1.5 米；3.客房：无障碍出入,门的宽度不宜小于 具有自动关闭性能的装置；门上分别在高度0.9 米,不宜安装闭门器,或安装其它 1.1 米和 1.5
21、米处装有窥视镜,门链高度不超过 1 米,床的两边装有扶手, 但不宜过长,应便利客人从残疾车上上床；4.卫生间：入口无台阶,卫生间门宽度不宜小于 0.9 米,门与厕位间的空间距不少于 1.05 米,洗面盆台面高度在 0.7 米左右,洗面盆台面下应无影响残疾车运行的管道等障碍物； 坐便器高度为 43 厘米左右, 坐便器一侧装有 70 厘米左右的水平方向扶手；5. 浴缸扶手：在浴缸边侧装有扶手,在浴缸边侧的墙体上装有离地面约 60 厘米高的垂直方向的扶手一个；在高度为距浴缸平面 20 厘米左右装水平方向的扶手一个；所装扶手应安装坚固,并能承担100 公斤左右的拉力；6.毛巾架及挂衣钩：高度不宜超过地
22、面高度 1.2 米；7. 淋浴喷淋：装有一个滑动或可调剂喷淋器,并配有 8.电器插座：高度不宜超过 1.2 米；1.5 米左右长的金属软管；9 火警：除装有消防嗽叭等听觉报警器外,仍应装有可视性火警装置；10. 公共卫生间： 无障碍出入, 每个厕位面积不少于 1.2 米 0.9 米；适合装置推拉门,厕位门的宽度不少于 0.9 米；11. 窗帘：宜安装电控窗帘,按钮高度为 1.2 米左右；九.其它要求1.噪声掌握名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 9 页精选学习资料 - - - - - - - - - 名师精编 优秀教案2.水暖 空调 通风系统 3.防盗 消防 电器掌握系统第
23、四章 酒店的星级评定标准（略）第五章 餐饮酒店空间的设计方法和程序步骤一.餐饮酒店空间设计的程序步骤二.餐饮酒店空间的设计方法一.餐饮酒店空间设计的程序步骤依据餐饮酒店空间的设计进程, 从其装饰工程设计来说,通常可分为四个阶段:即设计预备阶段 ;方案设计阶段 ;施工图设计阶段和设计实施阶段；1、设计预备阶段 设计预备阶段主要是接受托付任务书,标；明确设计期限并制定设计方案进度支配；签订合同,或者依据标书要求参与投 明确设计任务和要求, 如酒店设计任务的经营类型、经营特色、设计规模、星级标准、总造价,依据任务的使用性 质所需制造的室内环境氛围、 文化内涵或艺术风格等, 来熟识与设计有关的规范 标
24、准 ；收集分析必要的资料和信息,包括对现场的调查踏勘以及对同类型实例 的参观等；2、方案设计阶段 方案设计阶段是在设计预备阶段的基础上,进一步收集、 分析、运用与设计任务有关的资料与信息, 构思立意, 进行初步方案设计 -方案深化设计 -进行方 案的分析与比较 -确定初步设计方案 -供应设计文件；室内初步方案的文件通常 包括：平面图、立面图、天花图、透视图、室内装饰材料实样版面、设计意图说 明和造价概算；初步设计方案需经审定后,方可进行施工图设计；3、施工图设计阶段 施工图设计阶段需要补充施工所必要的有关平面布置、立面和天花等图纸,仍需包括构造节点具体、 细部大样图以及家具设备管线图,编制施工
25、说明和造价 预算等；4、设计实施阶段 设计实施阶段也即是工程的施工阶段；工程施工前, 设计人员应向施工单位进行设计意图说明及图纸的技术交底；工程施工期间需按图纸要求核对施工实况,有时仍需依据现场实况提出对图纸的局部修改或补充；检部门和建设单位进行工程验收；二.餐饮酒店空间的设计方法施工终止时, 会同质一.餐饮酒店空间的设计方法 ,着重于设计者的摸索方法来分析,主要有以下几 点：1、大处着眼、细处着手,总体与细部深化推敲 2、局部与整体和谐统一 3、意在笔先或笔意同步,立意与表达并重名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页,共 9 页精选学习资料 - - - - - - - - - 名
26、师精编 优秀教案1、大处着眼、细处着手,总体与细部深化推敲 大处着眼,即是设计时有一个全局观念；也就是对酒店的经营类型、规模档次、星级标准、酒店的文化定位等有一个总体的把握.依此来对各部分空间进行合理有效地组织安排 ,使其符合酒店的总体定位标准；细处着手是指具体进行设 计时,必需依据各空间的使用性质,深化调查、收集信息,把握必要的资料和数 据,从最基本的人体尺度、人流淌线、活动范畴和特点、家具与设备等的尺寸和 使用它们必需的空间等着手；2、局部与整体和谐统一 整体与局部之间以及室内与室外有着相互依存的亲密关系,设计时需要从整 务使功能与艺术形式更趋完善合理；既 体到局部, 从局部到整体多次反复
27、和谐,有其相对独立的个性表达 ,整体又能够和谐统一；3、意在笔先或笔意同步,立意与表达并重意在笔先原指创作绘画时必需先有立意,即深思熟虑,有了 “想法 ”后再动笔,也就是说设计的构思、立意至关重要；可以说,一项设计,没有立意就等于没有“灵魂”,设计的难度也往往在于要有一个好的构思；具体设计时意在笔先当然好,但是一个较为成熟的构思, 往往需要足够的信息量, 有商讨和摸索的时间, 因此 也可以边动笔边构思, 即所谓笔意同步, 在设计前期和出方案过程中使立意、构 思逐步明确,但关键仍旧是要有一个好的构思；二.从功能支配方法来分析,主要有以下几点：1、员工和客人各行其道互不交叉; 入口 ,电梯 ,走2
28、、各项功能,各就其位,既不铺张面积,又支配得特别恰当; 3、从客人需求的连续性支配功能; 1、员工和客人各行其道互不交叉; 在酒店布局中 ,无论是员工仍是客人一般要有各自专用的通道廊等 ,设计的尽量便利 ,快捷,流畅 ,掌握好各自的流向 ,防止相互交叉 .即便利客人 使用 ,又便于治理 . 2、各项功能,各就其位,既不铺张面积,又支配得特别恰当 各项功能的支配 ,要依据其不同的性质进行合理的分布功能最多的；除了总服务台、礼宾部、行李柜台、休息区；,如酒店的大堂,应是,仍有大堂酒吧或茶座,咖啡厅,其至商务中心、鲜花店、书屋、精品店都要支配在大堂邻近；对于 西餐厅、封闭酒吧、风味餐厅的支配要与桑拿
29、健身、泳池分别在不同楼层支配,不要相隔太近,尽量不要支配在同一个楼层；否就会造成不良影响 . 3、从客人需求的连续性支配功能 ; 也就是各项功能支配时要相互照料,如将健身房支配在与游泳池较近的地 方,西餐厅与封闭酒吧、咖啡厅支配在较近的地方,中餐厅和风味厅靠近,多功 能厅与会议室支配在同一楼层, 这种支配就是考虑了客人需求的连续性；不能只 是依据面积大小来支配,结果形成同类功能过于分散,不便利客人使用；三.餐饮酒店空间艺术氛围的设计方法：1、依据酒店的类型和所面对的消费群体来定位主题风格的设计方向 2、以名字 ,历史,文化等为主题 ,进行艺术设计 3、以酒店的经营特色为依据来绽开艺术表现形式名
30、师归纳总结 - - - - - - -第 8 页,共 9 页精选学习资料 - - - - - - - - - 名师精编 优秀教案四.餐饮酒店内部主要空间的设计要点：.大堂酒店任何部分的设计都是把功能放在第一位的,在进行大堂设计时 ,第一要按其设计要求 ,在大堂的规划范畴内,依据各个出入口的位置,将应有的各项功能进行合理地支配 .其设计应将空间明确地划分为运动空间、停滞空间,防止人流相 互干扰；运动空间要方向明确,畅通顺达,由水平交通到竖向交通的转换便利；停滞空间就要尽量不受干扰, 服务台及相对寂静的休息区位置应显著；同时亦应 考虑与其它帮助功能空间连带关系 . ,这种文化主 其次是艺术氛围的营
31、造 . 作为一个酒店 ,应有其统一的文化主题题一般都应立足于当地的地域文化与地方特色,或参考异国异地文化、 风情、风光、历史等并从中吸取素材, 要能够将当地当时的历史文化语言和风土人情浓缩成一种视觉符号,将其融入装饰设计语言中,恰如其分地表现出来,并能精确地阐述一种文化背景 . 一般酒店都设有中心艺术品 ,来增强整体的艺术氛围 .但应和整体的环境手法相统一, 大堂中每一局部的细节都应当能与之相呼应,让人感觉它仅是统一环境中的一个高潮和重点而已,这样才能让到访者在每一微小处都感受到一种明确的文化主题； 另外,大堂的公共洗手间电梯厅 ,仍有大堂吧 ,花店 ,书店 ,商务中心等 ,与大堂有着亲密联系
32、的附属空间 ,其位置格调要以大堂为依据 ,和谐好它们相互间的关系 . 2.餐厅 设计餐厅时 , 在功能支协作理的情形下,餐厅应具有一个明确的文化主题, 比如中餐、西餐、日式或俄式等从装修风格上一看就具有典型性,全部的装饰语言 和符号都环绕一个文化主题变化, 而这种文化主题的确在整体环境上给人一种赏 心悦目的感觉,同时这种文化氛围是自己酒店独一无二的手法；环境布置及具体的装饰手法、 灯光设计, 不仅要符合餐厅的文化主题, 而且相互 之间协作奇妙、和谐统一；比如饰品、植物、插花艺术、雕塑小品等,即有助于 提升餐厅主题气氛, 而且会协作餐厅的经营、 促销手段而变化调剂； 灯光设计是 指在设计过程中,
33、 考虑光色、 照度、光源方式等对就餐环境、 食品、氛围的影响；装饰性照明与功能性照明有明确的区分,直接照明与间接照明奇妙协作；3.宴会厅 多功能厅宴会厅和多功能厅一般是规整、宽阔、高大的空间等设施 ,这样可以依据不同的功能需要进行任意的摆布,空间内不设固定的隔断 .装饰上一般要高雅、 气派、庄重 .大型的宴会厅要配有序厅和 特地的配餐间 .多功能厅要有良好的隔音、 遮光成效,并配设衣帽间 . 4.客房客房是酒店的重要组成部分 ,它的好坏直接影响整个酒店的经济效益 .其功能布局要具有舒服、便利、流畅 ,每项功能都要考虑的具体周到 ,充分表达人性化设计. 客房的装饰要能表达出酒店整体的文化风格 , 但装饰手法不宜过于复杂 ,应强调家具卫生用具等设施的品位 ,以及软装饰、颜色、灯光等的和谐搭配 . 5.其它空间 （略）名师归纳总结 - - - - - - -第 9 页,共 9 页