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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 名师精编 优秀教案广东科学技术职业学院教 案2022 2022 学年第 二 学期学 院 系 、 部 建筑工程与艺术设计学院名师归纳总结 课程名称餐饮空间设计第 1 页,共 11 页授课班级11 环艺 1、2 班, 11 装饰 1 班主讲教师黄鹄职用教称讲师使材- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 名师精编 优秀教案广东科学技术职业学院教务处制二 六年九月课程名称类别任课老师授课对象教案（首页）课程编号总计 ：54 学时餐饮空间设计学分讲课： 18 学时必修课（）选修课（） 理论课（）试验课（）试验： 36
2、学时上机：学时黄鹄职称讲师专业班级： 08 环艺 1、2, 08 装饰 1 共 3 个班教材室内设计资料集张绮曼郑曙旸主编中国建筑工业出版社室内设计汤重熹主编高等训练出版社参考资料餐饮业店铺设计与装修竹谷稔宏主编辽宁科学技术出版社教 学 方 法 教学手段考核方式教学方法：采纳课堂讲授,启示式教学,课堂争论,案例教学,实际课程设计指导；教学手段：采纳多媒体教学手段,工程实例讲解；考核方式：课程设计；如何提高同学分析问题、解决问题的才能,如何培育同学的设计思维才能,创作 才能,表达才能,如何提高同学解决实际问题的才能,如何提高同学的沟通才能等；同学创新 精神与实 践才能的 培育方法名师归纳总结 -
3、 - - - - - -第 2 页,共 11 页精选学习资料 - - - - - - - - - 名师精编 优秀教案严格考勤,注意同学课堂表现及课堂参与情形,每堂课须跟上设计要求的进度,并把方案交指导老师,平常成果等占同学该课程总成果的较大比率；其它要求名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 11 页精选学习资料 - - - - - - - - - 名师精编 优秀教案餐饮空间设计 课程教案授课时间第 1 周第节习题课其他课次3 授课方式（请打）理论课：争论课试验课课时9 支配授课题目（教学章、节或主题）室内设计概论教学目的、要求（分把握、熟识、明白三个层次）：（1）把握室内设计
4、的理论、方法、步骤,达到独立完成工程方案及技术设计图纸的才能；（2）把握正确的设计方法,具备综合方案设计才能,处理好功能、技术、造型的关系；（3）把握肯定的空间处理和建筑艺术处理的手法,并具有较好的表现技巧；教学重点及难点：重点：（ 1）具备综合方案设计才能,处理好功能、技术、造型的关系；（2）室内空间设计规划与组织；难点：如何处理好功能、技术、造型的关系教 学 基 本 内 容 设计总论（ 30 分钟）饮食建筑（ 20 分钟）方 法 手 段 多 煤 体 教学饮食空间设计（20 分钟）饮食空间厨房设计（20 分钟）饮食室内空间的分隔形式、具体方法（20 分钟）饮食室内空间的界面艺术处理（20 分
5、钟）饮食室内各空间的颜色和材料质地设计（20 分钟）饮食室内各空间的灯光设计（20 分钟）饮食室内各空间的家具和摆设艺术设计等（20 分钟）饮食室内各空间的绿化设计（15 分钟）餐饮空间消防设备设计（10 分钟）餐饮空间机械通风、空气调剂等（10 分钟）实例设计,具体造型装饰做法图片参考分析讲解（45 分钟）布置课题任务书、搜集资料、初步构思（135 分钟）本次课电子教案文件名：餐饮空间设计教案.ppt作业和摸索题：课后小结：名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 11 页精选学习资料 - - - - - - - - - 名师精编 优秀教案餐饮空间设计 课程教案授课时间第 2
6、周第节习题课其他课次3 授课方式（请打）理论课：争论课试验课课时9 支配授课题目（教学章、节或主题）草图设计教学目的、要求（分把握、熟识、明白三个层次）：熟识室内人流的分析、入口处理、1、要求同学综合运用已把握的理论学问,对餐饮空间进行设计,家具摆设设置、界面处理、空间造型等内容,明白各种技术因素和装饰要求；2、学会运用资料和相应的技术规范,培育同学独立摸索和设计的才能；教学重点及难点：重点：室内平面功能分析及布置草图设计（徒手草图：平面、天花、主要立面图）；难点：平面功能分析及布置 设计风格定位方案设计、构思、争论教 学 基 本 内 容方 法手 段3 学时（课外612 学时）设 计 方案指导
7、 平面功能布局、设计定位、指导、修改6 学时作业和摸索题：第 2 周草图设计必需完成（徒手草图：平面、天花、主要立面图）；课后小结：名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 11 页精选学习资料 - - - - - - - - - 名师精编 优秀教案餐饮空间设计 课程教案授课时间第 3 周第节习题课其他课次3 授课方式（请打）理论课争论课试验课课时9 支配授课题目（教学章、节或主题）：草图设计教学目的、要求（分把握、熟识、明白三个层次）：1要求同学综合运用已把握的理论学问,对餐饮空间进行设计,熟识室内人流的分析、入口处理、家具摆设设置、界面处理、空间造型等内容,明白各种技术因素和
8、装饰要求；2、学会运用资料和相应的技术规范,培育同学独立摸索和设计的才能；教学重点及难点：重点：立面造型设计（地面、墙面、顶棚等各界面装饰设计）难点：各界面装饰设计立面方案造型设计、构思、争论教 学 基 本 内 容方 法手 段3 学时（课外612 学时）设 计 方案指导立面造型设计（地面、墙面、顶棚等各界面装饰设计）、设计定位、指导、修改6 学时作业和摸索题：第 3 周 草图设计（徒手草图：平面、天花、地面、立面图）（徒手草图：简洁透视用彩铅或马克笔上色）课后小结：名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 11 页精选学习资料 - - - - - - - - - 名师精编 优秀教
9、案餐饮空间设计 课程教案授课时间第 4 周第节习题课其他课次3 授课方式（请打）理论课争论课试验课课时9 支配授课题目（教学章、节或主题）：工具草图设计 教学目的、要求（分把握、熟识、明白三个层次）：要求同学综合运用已把握的理论学问,对餐饮空间进行设计,熟识室内人流的分析、入口处理、家具摆设设置、界面处理、空间造型等内容,明白各种技术因素和装饰要求；2、学会运用资料和相应的技术规范,培育同学独立摸索和设计的才能；教学重点及难点：重点：确定室内主色调和颜色配置 选用装饰材料,确定构造做法 难点：确定室内主色调和颜色配置颜色设计、材料选用、构思、争论教 学 基 本 内 容方 法手 段3 学时（课外
10、612 学时）设 计 方案指导立面造型颜色设计和材料选用（地面、墙面、顶棚等各界面装饰设计）、指导、修改6学时作业和摸索题：第 4 周 工具草图：平、立面图标明材料,主要用色；徒手草图：主要装饰构造详图课后小结：名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页,共 11 页精选学习资料 - - - - - - - - - 名师精编 优秀教案餐饮空间设计 课程教案授课时间第 5 周第节习题课其他课次3 授课方式（请打）理论课争论课试验课课时9 支配授课题目（教学章、节或主题）：审定图纸 教学目的、要求（分把握、熟识、明白三个层次）：1要求同学综合运用已把握的理论学问,对餐饮空间进行设计,熟识室
11、内人流的分析、入口处理、家具摆设设置、界面处理、空间造型等内容,明白各种技术因素和装饰要求；2、学会运用资料和相应的技术规范,培育同学独立摸索和设计的才能；教学重点及难点：重点：家具设计、灯具、摆设、室内绿化等的布置、选用 工具草图：主要装饰构造详图 难点：主要装饰构造详图室内摆设、家具设计、构思、争论教 学 基 本 内 容方 法手 段3 学时（课外612 学时）设 计 方案指导 室内摆设、家具设计、主要构造详图、指导、修改6 学时作业和摸索题：第 5 周 审定图纸 工具草图：平、立面图具体标注材料,颜色等；家具设计,构造详图；工具草图：主要装饰构造详图、及细节大样图；课后小结：名师归纳总结
12、- - - - - - -第 8 页,共 11 页精选学习资料 - - - - - - - - - 名师精编 优秀教案餐饮空间设计 课程教案授课时间第 6 周第节习题课其他课次3 授课方式（请打）理论课争论课试验课课时9 支配授课题目（教学章、节或主题）：审定图纸 教学目的、要求（分把握、熟识、明白三个层次）：1要求同学综合运用已把握的理论学问,对餐饮空间进行设计,熟识室内人流的分析、入口处理、家具摆设设置、界面处理、空间造型等内容,明白各种技术因素和装饰要求；2、学会运用资料和相应的技术规范,培育同学独立摸索和设计的才能；教学重点及难点：重点：正式绘制图纸,版面设计,图纸表现技巧 难点：版面
13、设计,图纸表现技巧；教 学 基 本 内 容方 法 手 段 设 计 方 案指导版面设计指导、图纸表现技巧指导3 学时正式绘制图纸6 学时（课外612 学时）作业和摸索题：第 6 周 审定图纸版面设计、表现技巧指导审定；正式图纸绘制指导审定；课后小结：名师归纳总结 - - - - - - -第 9 页,共 11 页精选学习资料 - - - - - - - - - 名师精编 优秀教案2022 2022 学年 第 二 学期课程教学实施小结课 程 名 称 餐饮空间设计采 用 教 材任 课 教 师黄鹄试验（实习）指导老师方案支配培育方案、教学大纲支配总课时 54 学时,3 学分,其中理论 18 学时,试验
14、（实践、实习）36 学时,多媒体 18 学时；本学期方案授课 54 学时,其中理论 18 学时,试验（实践、实习）36 学时,多媒体 18 学时；实施情形实际完成的授课总课时 54 学时,其中理论 18 学时,试验（实践、实习）36 学时,多媒体 18 学时；按实施教学编写的教案数 1 份,其中理论 1 份,试验（实习）份,多媒体课件 1 件；考核方式 考查,成果运算方式 平常作业占 30%课程设计占 70% 教学小结 含本学期参与教改课题、课程建设及获相关教学嘉奖等情形 ：任 课 教 师 签 名 黄鹄名师归纳总结 教研 室主 任 签 名第 10 页,共 11 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 名师精编 优秀教案教学院长（系主任）签名名师归纳总结 年月日第 11 页,共 11 页- - - - - - -