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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 食品物流学摸索题 诸论1.什么是食品物流？P1 是食品从供应地向接收地的实体流淌过程,即依据实际需要,将食品运输、储存、装卸、搬运、流通加工、配送、信息 处理等基本功能实现有机结合的过程；2.食品物流过程包括哪些内容？P4 食品流体、载体、流向、流量、流程、流速、人的要素、组织要素、资金要素3.食品物流能制造什么价值？P7 1时间价值：缩短时间制造价值；补偿时间差制造价值；2.场所价值： 从集中生产场所流入分散需求场所制造价值；从分散生产场所流入集中需求场所制造价值；从甲地生产流入乙地需求制造场所价值；3.加工附加值；4.食品物流有什么特点 P
2、9 1.是为了保证食品的养分成分和食品安全性,食品物流要求高度清洁卫生,同时对物流设备和工作人员有较高要求；2.由于食品具有特定的保鲜期和保质期,食品物流对产品交货时间即前置期有严格标准；3.是食品物流对外界环境有特殊要求,比如相宜的温度和湿度；4.是生鲜食品和冷冻食品在食品消费中占有很大比重,所以食品物流必需有相应的冷链；5.由于绿色食品、绿色消费的日渐盛行,对食品物流绿色化有较高要求；第一章5.食品物流治理包括哪些内容？P10 1.对物流活动诸要素的治理：包括运输、储存、装卸、配送等环节的治理；2.对物流系统诸要素的治理：即对其中人、财、物、设备、方法和信息等六大要素的治理；3.对物流活动
3、中详细职能的治理：主要包括物流方案、质量、技术、经济等职能的治理；1、现代食品物流有哪些功能要素？P16 食品包装、食品装卸、食品运输、食品保藏、食品流通加工、食品物流信息2、食品物流的两大支柱？食品保藏、食品运输4、食品包装如何合理化？P28 1.食品包装的设计要基于物流环境条件特性；2.有针对性地采纳某种技术手段来实现物流包装功能；3.食品包装要同食品的流通环境条件、材料、结构、测试、市场、环保等要素联系；5、食品装卸搬运如何合理化？P32 1.装卸作业的机械化和自动化：单位装载系统的装卸方式 2.“ 六不改善法” 的物流原就：不让等,不让碰,不让动,不让想,不让找,不让写 3.削减装卸次
4、数：产品生产和流通过程中,发生装卸作业的总次数要削减 4.缩短搬运距离：节约劳动消耗,缩短搬运时间,削减搬运中的损耗 5.提高物料的活性指数：物料放置被移动的难易程度称为活性；6实现省力化：装卸搬运自动化 其次章名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 9 页精选学习资料 - - - - - - - - - 1.“ 物流 7R 理论” 主要指什么？物流就是将恰当的质量 Right Quality,恰当的数量 Right Quantity,恰当的价格 Right Price,恰当的商品 Right Commodity,在恰当的时间 Right Time,送到恰当的场所 Right
5、Place ,恰当的顾客 Right Customers 手中2.在进行供应商挑选决策时,需要考虑哪些因素？质量、牢靠性、治理才能、财务才能、地理位置、其他因素3.简要说明铁路运输方式与大路运输方式各自的特点；P34 铁路运输 : 1.可以做到安全运输、高速运输和长距离运输；2.运输才能大；大路运输：3.准时性连续性强；1.敏捷性强,可实现“ 门对门 ” 直接运输；4.通用性能好；2.货损、货差小,安全性高；5.运输成本较低；3.时间上的自由性大；6.能耗较低；4.原始投资少,回收快；7.环境污染程度小；5.适合中短途运输8.需要换载作业；6.运输单位小；9.缺乏敏捷性和个性化；7.交通事故及
6、环境问题较多4.简要说明仓储费与运费之间存在的关系以及适用的原理；（1）存在关系：一般情形下仓储费下降可能会带来运费的增加或者答：仓储费上升时可能会带来运费下降（2）适用原理：效益背反原理（3）原理内容：效益背反原理是指对于同一资源的两个方面处于相互冲突的关系中,想要较多的达到其中一个方面的目的,必定使另一个方面的目的受到部分缺失5.企业在进行物流外包时应考虑哪些因素？企业物流外包应考虑的因素：企业规模、企业物流活动的性质和位置、企业对物流的治理才能、成本与服务水平的衡量、物流职能和其他职能之间的关系、公司的长期进展目标；第三章1、食品入库交接如何按程序进行？P54 入库流程：订购单送货单点收
7、检查办理入库手续物品放置到指定货位物品标识加以标识1.选购部门依据货源的情形,准时填写订购单,送部门经理批准,并送一份给仓库作为核对货物以及单价的依据；2.供应商须凭送货单奖货物送至指定地点,送货单亦须注明供应商的名称、品名、数量、规格、单价、金额；3.仓库确认订购单、送货单无误后,将货物点收入库,假如是货运公司送货,须将送货单随货同行,并在货运单上注明货单在哪一只箱中4.仓库填写入库单,送财务经理批准并分单5.仓库将货物放置到规定的货架上并填写物品标识卡加以标识；2、垫垛目的是什么？P63 使食品防止地面潮气自垛底侵入,并使垛底通风3、苫盖目的是什么？P64 防止食品直接受雨、露、雪、风沙及
8、阳光的腐蚀4、食品盘点的方法有哪些？P64 盘点：定期或暂时对储存的食品进行数量清点,检查有无残缺和质量问题等的业务活动；名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 9 页精选学习资料 - - - - - - - - - 方法：动态盘点法（永续盘点）；循环盘点法；重点盘点；全面盘点；5、贮存过程中,食品质量变化有哪三种类型？P76 1.在肯定环境条件下,食品的质量随着时间的延长而逐步下降,但质量下降的速度是不匀称的一般是随着时间的延长 而加速,特殊是到达某一阶段,食品的质量就会急剧下降；2.畜禽肉在屠宰之后的一段时间内,有一个品质成熟过程,食品质量是逐步提高的 3.很多高度酒的质量
9、随着贮存时间的延长而提高,其主要缘由是酒中所发生的酯化反应是一种缓慢的可逆反应,因此 酒中酯的含量随着时间的延长而增多,酒的品质也随之提高；第四章1.食品运输中有哪些卫生要求？P107 1.食品、毒品分开,严禁混装混放,严格依据危急货物配表装配 2.在食品的装运上,应留意不要将生熟食品、食品与非食品、易于吸取气味的食品与有特殊气味的食品同车装运,更 不能将农药、化肥等物资与食品同车装运,以免造成食品污染3.改进包装方法和材料,提高包装质量,轻拿轻放、轻装轻卸,削减因包装不善所造成的食品污染 4.坚持作业标准,杜绝违章操作,仔细执行货物运输治理规定5.长途运输要具备防鼠、防蝇、防蟑螂和防尘措施
10、6.运输活畜、活禽时要防止拥挤,途中应供应足够的饮水和饲料2温度对食品流通有何影响？P95 1.生物引起的变质：微生物、虫害；2.生物化学反应引起的变质 3.低温引起的损害 4.非酶变质3.湿度对食品流通有何影响？P97 1.湿度过大,食品吸湿性增强,使包装内水分活性增加,质构发生转变 2湿度过大,有利于细菌、霉菌等微生物的繁衍 3.新奇度和品质的保持需要较高的湿度条件4.气调贮藏对微生物生长繁衍有哪些影响？P105 1.降低氧浓度,抑制好氧性微生物的繁衍和生长；2高浓度的 CO2,较强抑制微生物的生长繁衍,特殊是霉菌；5.食品流通中的质量掌握包括哪些方面？P105 1.食品运输的质量掌握：运
11、输前的预冷,装载与堆码,食品运输中卫生要求,2.食品销售中的质量掌握：进货要有质量确认制度,相宜的温度下销售,销售柜中的食品周转要快,防止温度的波动,保证销售出去的食品具有肯定时间的保持期,留意食品销售过程中的卫生治理,防止商品污染, 加强对销售陈设柜的 治理3.食品消费中的质量掌握：把食品放在相宜的温度下,勿让食品超过保质期,一次未消费完的食品的再贮藏,常常消 毒杀菌以保证冰箱、冰柜内清洁卫生,勿损坏食品的包装第 5 章 1、何为食品流通加工？P115 食品流通加工是指发生在食品流通过程中的加工活动,包括在途加工和配送中心加工,是为了便利食品流通、运输、储存、销售,便利顾客以及资源的充分利用
12、和综合利用而进行的加工活动；名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 9 页精选学习资料 - - - - - - - - - 2、食品流通加工有何作用？P115 1.便利流通 5.充分发挥各种运输手段的最高效率2.提高生产效益和流通效益 3.便利用户购买和使用,并降低用户成本 4.提高加工效率和设备利用率 3、食品流通加工的类型？P116 1.以储存产品为主要目的的流通加工 2.为适应多样化需要的流通加工 3.为了省力、便利消费的流通加工 4.为提高产品利用率的流通加工6.实现废物再生利用,提高物资利用率 7.转变功能,增加商品价值,提高收益5.为提高物流效率、降低物流缺失的流通
13、加工 6.为连接不同输送方式、使物流更加合理的流通加工4、流通加工与生产加工有何差别？P115 流通加工与一般的生产加工相比较,在加工方法、加工组织、生产治理方面无显著区分,但在加工对象、加工程 度方面差别较大,主要差别如下；（1）加工对象不同：流通加工的对象是进入流通过程的商品,生产加工的对象不是最终产品；（2）加工内容不同：流通加工大多是简洁加工,而生产加工一般是复杂加工；（3）加工目的不同：流通加工的目的不在于制造价值和使用价值,而在于完善其使用价值并在不做大的转变情形下 提高价值；而生产加工的目的在于制造物资的使用价值,使它们能成为人们所需要的商品；（4）所处领域不同：流通加工处在流通
14、领域,而生产加工处在生产领域；5、如何做到食品流通加工合理化？P137 流通加工合理化的含义是实现流通加工的最优配置,也就是对是否设置流通加工环节、在什么地方设置、挑选什么类 型的加工、采纳什么样的技术装备等问题做出正确选择；这样做不仅要防止各种不合理的流通加工形式,而且要做到 最优；1）加工和配送结合 就是将流通加工设置在配送点中；一方面按配送的需要进行加工,另一方面加工又是配送作业流程中分货、拣货、配货的重要一环, 加工后的产品直接投入到配货作业,这就无需单独设置一个加工的中间环节,而使流通加工与中转 流通奇妙地结合在一起；同时,由于配送之前有必要的加工,可以使配送服务水平大大提高,这是当
15、前对流通加工做 合理挑选的重要形式,在煤炭、水泥等产品的流通中已经表现出较大的优势；2）加工和配套结合“配套 ”是指对使用上有联系的用品集合成套地供应给用户使用；例如,便利食品的配套；当然,配套的主体来自 各个生产企业,如便利食品中的便利面,就是由其生产企业配套生产的；但是,有的配套不能由某个生产企业全部完 成,如便利食品中的盘菜、汤料等；这样,在物流企业进行适当的流通加工,可以有效地促成配套,大大提高流通作 为供需桥梁与纽带的才能；3）加工和合理运输相结合 我们知道,流通加工能有效连接干线运输和支线运输,促进两种运输形式的合理化；利用流通加工,在支线运输转干线运输或干线运输转支线运输等这些必
16、需停顿的环节,不进行一般的支转干或干转支,而是按干线或支线运输合理的要求进行适当加工,从而大大提高运输及运输转载水平；4）加工和合理商流相结合流通加工也能起到促进销售的作用,从而使商流合理化, 这也是流通加工合理化的方向之一；加工和配送相结合,通过流通加工,提高了配送水平,促进了销售,使加工与商流合理结合；此外,通过简洁地转变包装加工形成便利的 购买量,通过组装加工解除用户使用前进行组装、调试的难处,都是有效促进商流的很好例证；5）加工和节约相结合 节约能源、节约设备、节约人力、削减耗费是流通加工合理化重要的考虑因素,也是目前我国设置流通加工并考名师归纳总结 - - - - - - -第 4
17、页,共 9 页精选学习资料 - - - - - - - - - 虑其合理化的较普遍形式；6）流通加工绿色化 第六章1.何为食品物流系统 . P170 在肯定的时间和空间里,由所需位移的食品、包装设备、装卸机械、运输工具、仓储设施、流通加工、配送、信息处 理等如干相互制约的动态要素所构成的具有特定功能的有机整体2.食品物流系统有哪些功能要素. P171（5）流通加工功能（1）运输功能（2）仓储功能（6）配送功能（3）包装功能（7）信息服务功能（4）装卸搬运功能3.供应链物流治理模式是什么 . P175 满意服务水平需要的同时,为使系统成本最小而采纳的把供应商、制造商、仓库和商店有效地结合成一体来
18、生产商 品,并把正确数量的商品在正确的时间配送到正确地点的一套方法；4.生鲜食品物流模式是什么 . P179 依据生鲜食品有加工标准规范,设置一条从进货、分割、加工、包装、配送运输直至超市销售的冷藏链,实施配送 一流通加工一体化的生鲜食品冷链物流系统1.以大型鲜活农产品批发市场运营商为主导的物流模式：大型鲜活农产品批发市场运营商通过与基地、鲜活产品经 销公司、 专业合作社联结,形成农产品生产、 收购、 加工、 储存保鲜、 配送以及供应市场信息等一体化的物流模式；2.以大型连锁超市为主导的物流模式：大型连锁超市公司向生鲜农产品冷链物流上游延长,通过投资兴建基地或与 生鲜农产品经销公司、加工企业联
19、合,与大规模稳固货源和基地的鲜活产品生产商建立长期合作关系,并通过自建 生鲜农产品物流配送中心或采纳第三方物流,向门店供应无公害蔬菜、新奇水果、多品种配菜3. 以大型生鲜农产品经营公司或加工企业为主导的物流模式：大型生鲜农产品经销公司或加工公司依据自身的资 源通过自建或联合建社区专卖店,掌握销售终端,组织生鲜农产品物流5.食品物流系统分析应遵循什么原就 . P184 （1）内部条件与外部环境相结合的原就（2）子系统与整个系统相结合的原就（3）当前利益与长远利益相结合的原就（4）定量分析与定性分析相结合的原就 第七章1.配送的概念及要素 P191 P200 概念： 配送是对局部范畴内的客户进行的
20、多用户、多品种、按时联合送货活动；要素：要素名称 定 义集货 依据用户的需求规模,集中肯定数量和品种的备货,从生产企业取得种 类、数量繁多的货物分拣将集货形成的集中物品按运输车辆分开来,分别堆放到指定的装卸点的作业配货将各个配送车辆所要配送的各个客户所需要的各种货品,按用户需要的品种规格、按车辆的装卸容量组配起来,以便装卸和运输配装将所配的客户所需要的各种货品,按其配送车辆的装卸容量进行装载组配名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 9 页精选学习资料 - - - - - - - - - 配送运输 较段距离、局部区域内多个客户、多品种的联合送货运输形式,一般使 用汽车做运输工具
21、送达服务 将货物送到客户手中,正式移交,以及安装、使用、信息处理询问等方 面的服务活动配送加工依据配送客户的品种要求所进行的流通加工活动2.配送模式P194 自营配送模式、第三方配送模式、共同配送模式、互用配送模式、供应商配送模式 自营配送模式是指企业物流配送的各个环节由企业自身筹建并组织治理,实现对企业内部及外部货物配送的模式；第三方配送模式就是指交易双方把自己需要完成的配送业务托付给第三方来完成的一种配送运作模式 共同化配送是连锁零售企业之间为了提高配送效率以及实现配送合理化所建立的一种功能互补的配送联合体 互用配送模式是指几个企业为了各自的利益,以契约的方式达成某种协议,互用对方配送系统
22、而进行的配送模式 供应商配送模式是由生产企业直接将连锁零售企业选购的商品在指定的时间范畴内送到各个连锁门店甚至到货架 的物流活动 1、配销模式：称为商流、物流一体化的配送模式,其基本含义是配送的组织者既从事商品的进货、储存、分拣和 送货等物流活动,又负责商品的选购与销售等商流活动；2、物流模式：指商流、物流相分别的模式；配送组织者不直接参加商品的交易活动,不经销商品,只负责特地为 客户供应验收入库、保管、加工和分拣等物流服务；按配送主体的承担者不同,配送分为：自有型配送模式、外包型配送模式、综合型配送模式、共同配送模式3.配送方案及合理化 P194 配送方案：实现科学组织,合理调配资源,达到既
23、满意用户要求又总费用最省、车辆充分利用、效益最好的目的；如节约法、 01 规划、邮递员模型 配送方案的内容包括：（1）安排地点、数量与配送任务；（6）路网结构的挑选；（7）时间范畴的确定；（2）确定车辆数量；（3）确定车队构成以及车辆组合；（8）与客户作业层面的连接；（4）掌握车辆最长行驶里程；（9）达到正确化目标；（5）车辆容积、载重限制；配送合理化：1.推行肯定综合程度的专业化配送通过采纳专业设备、设施及操作程序, 取得较好的配送成效并降低配送过分综合化的复杂程度及难度,从而追求配送合理化；2.推行加工配送 通过加工和配送结合,充分利用原来应有的这次中转,而不增加新的中转求得配送合理化；同
24、时,加工借助于配 送,加工目的更明确和用户联系更紧密,更防止了盲目性；这两者有机结合,投入不增加太多却可追求两个优势、两 个效益,是配送合理化的重要体会；3.推行共同配送 通过共同配送可以以最近的路程、最低的配送成本完成配送,从而追求合理化；4.实行送取结合配送企业与用户建立稳固、亲密的协作关系,配送企业不仅成了用户的供应代理人,而且承担用户储存据点的作用,甚至成为产品代销人,在配送时,将用户所需的物资送到,再将该用户生产的产品用同一车运回,这种产品也成 了配送中心的配送产品之一,或者作为代存代储,免去了生产企业库存包袱；这种送取结合,使运力充分利用,也使 配送企业功能有更大的发挥,从而追求合
25、理化；5.推行准时配送系统名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 9 页精选学习资料 - - - - - - - - - 准时配送是配送合理化重要内容；配送做到了准时,用户才有资源把握,可以放心地实施低库存或零库存,可以有效地支配接货的人力、物力, 以追求最高效率的工作；另外, 保证供应才能, 也取决于准时供应；从国外的体会看,准时供应配送系统是现在很多配送企业追求配送合理化的重要手段；6.推行即时配送 作为方案配送的应急手段,即时配送是最终解决用户企业担忧断供之忧、大幅度提高供应保证才能的重要手段；即时配送是配送企业快速反应才能的详细化,是配送企业才能的表达；即时配送成本较高
26、,但它是整个配送合理化的重要保证手段；此外,用户实行零库存,即时配送也是重要手段保证；4.配送的流程 P203 进货 进货验收 入库储备保管保养5.配送中心 P207 分拣配货 配送装卸 配送货运输 达到交接验收结算配送中心是以从事配送业务为主的物流中心组织；物流中心的基本功能是为局部范畴内的客户进行配送服务,同时仍兼有储存、运输、包装、装卸、流通加工以及物流信息处理等全套物流处理的功能；6.物流中心 物流中心是物流作业集中的场所,可以分为综合物流中心和专业物流中心；7.物流中心和配送中心的区分和联系：P207 1.从功能上看：物流中心可单可全,而配送中心较为全面；2.从辐射范畴来说：物流中心
27、辐射范畴大,而配送中心辐射范畴小；3.从在供应链的位置看：物流中心在配送中心的上游,而配送中心在物流中心的下游；4.从物流的特点看：物流中心是少品种、大批量、少供应商,而配送中心多品种、小批量、多供应商；5.从服务的对象看：物流中心通常供应第三方物流服务,而配送中心一般为公司内部服务；联系：1.物流中心通常是指综合性的物流场所,它可以具备陪送中心的功能,又可以具有货物运输中转功能；2.从产权上讲,配送中心通常是属于某一企业,即专为某一或几家企业服务；而物流中心就通常是独立的企业,他提 供社会化的物流服务；同时他们都有保管和保养物品的功能以及其它相同的功能,只是程度、强弱的不同,此外物流 中心和
28、配送中心是由仓库进展、派生而成；第九章1.EDI 技术 P249 国际标准化组织（ISO）将 EDI 定义为：将商业或行政事务,依据一个公认的标准,形成结构化的事务处理或信息数 据结构,从运算机到运算机的电子数据传输；联合国国际贸易法委员会EDI 工作组（ UNCITRAL/ WG.4）对 EDI 的法律定义为：EDI 是用户的运算机系统之间的对结构化的、标准化的信息进行自动传送和自动处理的过程；EDI 的作用 1.节约时间,降低成本,提高工作效率和竞争力 2.改善了对客户的服务质量 3.排除纸面文件和重复劳动 4扩展了客户群 EDI 的特点 1业务对象是固定格式的“经济信息 ”和固定单位 2
29、传输的是企业与企业之间的电子信息 3传输的格式是以报文的形式4使用 EDI 进行数据交换的网络一般是增值网（5进行数据交换无需人工介入 6与传真、电子邮件存在区分Value Added Network ,VAN ） 、专用网、 Internet 构成 EDI 系统的三个要素是：EDI 软件和硬件、通信网络、数据标准化；第 7 页,共 9 页名师归纳总结 - - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 2.EOS （电子订货系统）P251 EOS 是零售商、批发商、制造商运用电脑对订购商品进行全面治理的技术；系统必备环节1.供应商：商品的制造者或供应者（生产商、批发商
30、）；2.零售商：商品的销售者或需求者；3.网络：用于传输订货信息（订单、发货单、收货单、发票等）；4.运算机系统：用于产生和处理订货信息；EOS 的特点：1.商业企业内部运算机网络应用功能完善,能准时产生订货信息；2.POS 与 EOS 高度结合,产生高质量的信息；3.满意零售商和供应商之间的信息传递；4.通过网络传输信息订货；5.信息传递准时、精确；6.EOS 是很多零售商和供应商之间的整体运作系统,而不是单个零售店和单个供应商之间的系统；3.FID 技术P252 交变磁场或电磁场实现无接触信息传递并通过所传递FID 技术：射频识别技术,是一项利用射频信号通过空间耦合的信息达到识别目的的技术
31、RFID系统组成：射频识别系统至少应包括以下两个部分,一是读写器,二是电子标签或称射频卡、应答器等；另外仍应包括天线,主机等RFID 的特点：1.无源远距离读写：可达1- 10 米；读写速度快, 可多目标识别、 运动中识别, 每秒可同时识别50 个2.防冲撞技术： 与条形码相比, 无须直线对准扫描,以上；3.防水、防磁、耐高温；可在恶劣环境下使用；4.敏捷的内部储备空间 5.可反复读写并能依据用户需要锁定重要信息6.使用寿命长（10 年或读写10 万次）,无机械磨损、无机械故障,可在恶劣环境下使用；7.柔性封装,封装多样化,超薄和多种大小不一的外型 8.穿透性和无屏障阅读 RFID 的优势：提
32、高经济效益、高防伪性第十章1.物流成本治理是什么 .P272 1、物流成本指的是在物流活动过程中发生的成本；详细地说,它是产品在实物运动过程中,如包装、装卸、运输、储存、流通加工等各个活动中所支出的人力、财力和物力的总和；2、物流成本治理就是对物流相关费用进行方案、和谐与掌握2.降低物流成本的途径有哪些 .P272 1.建立企业物流成本构成模式与物流治理睬计制度 2.利用物流外包降低企业物流成本 3.通过建立物流子公司寻求削减物流成本 4.借助现代化的信息治理系统掌握和降低物流成本 5.加快企业物流速度,扩大物流量 6.对商品流通的全过程实现供应链治理 7.通过效率化的配送来降低物流成本名师归
33、纳总结 - - - - - - -第 8 页,共 9 页精选学习资料 - - - - - - - - - 8.加强企业职工的成本治理3.何为物流冰山和效益背反现象 . 物流冰山： 人们对物流费用的总体内容并不把握,提起物流费用大家只看到露出海面的冰山的一角,而潜藏在海水下面的冰山主体却看不见,海水中的冰山才是物流费用的主要部分；效益背反现象： 效益背反指的是物流的如干功能要素之间存在着损益的冲突,同时,往往会导致另一个或另几个功能要素的利益缺失,反之也会如此；现象,是这一领域中内部冲突的反映和表现；4.物流标准化是什么 .P281 即某一个功能要素的优化和利益发生的“效益背反 ”是物流领域中很
34、常常的很普遍的物流标准化是指以物流系统为对象,环绕运输、储存、装卸、包装以及物流信息处理等物流活动制定、发布和实施有关技术和工作方面的标准,并依据技术标准和工作标准的协作性要求,统一整个物流系统的标准的过程；物流标准化的含义：1、物流标准化是一个以制定标准、贯彻标准并随着进展的需要而修订标准的活动过程,是一个不断循环、螺旋式上升的过程；2、物流标准是物流标准化的产物；3、物流标准化的成效只有通过在社会实践中实施标准,才能表现出来；4、物流标准化是一个相对的概念；5.物流绩效评判的目的是什么 . P287 1. 合理划分责任中心,明确规定责权范畴2. 定期编制责任预算,明确各物流责任中心的考核标准3. 区分各个物流责任中心的可控与不行控费用4. 建立、健全物流责任记录、报告系统5. 制定合理而有效的奖惩制度论述题：1.论述物流成本治理的内涵及如何降低物流成本；P272 物流成本治理：物流成本治理不是治理物流成本,而是通过成本去治理物流,可以说是以成本为手段的物流管理,通过对物流活动的治理降低物流费用,所以说物流成本治理是对物流相关费用进行的方案、和谐与掌握；降低途径：物流合理化、物流质量治理、物流速度、物流人才名师归纳总结 - - - - - - -第 9 页,共 9 页