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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 新建酒店筹备期工作手册 * 酒店治理 2005 年 10 月1 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 47 页精选学习资料 - - - - - - - - - 目 录第一章 总裁致辞 其次章 新酒店筹备期主要工作 第三章 酒店筹备期各部门主要工作行政办公室 人力资源部 方案财务部 市场营业部 餐饮部 管家部 前厅部 康乐部 工程部 保安部2 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 47 页精选学习资料 - - - - - - - - - 总 裁 致 辞诸位同仁：在您成为集团新加盟酒店的一名治理者之际,我谨代表集
2、团的全体同事向您致以崇高的敬意,由于您即将为集团的进展而挥洒自己的汗水, 为集团的辉煌而不懈努力；在您进入工作岗位之前,我对您将要开展的工作提出几点建议,期望能对您有所帮忙；目前,您所工作的酒店仍处于开业前的筹备阶段,全部事务百废待兴； 在这种状况下, 期望您提前做好充分的思想预备,在工作中发挥自己全部的体会与聪明,在短时间内夯实经营治理基础,为酒店今后的运营开创一个良好的局面；作为天伦国际酒店治理集团的一员,作为您即将工作的酒店的治理者, 您不仅仅把握着肯定的荣誉和权益,仍承担着相应的责任与义务； 因此请您时刻牢记：您代表着集团的形象和企业文化精神, 您肩负着集团和酒店业主的重托；您的职业操
3、守、 您的工作态度、 您的创新意识、 您的领导才能关系着这家酒店的兴衰成败； 因此, 您必需将对集团的忠诚作为工作的精神支柱,将维护集团、 业主、 企业和职工的利益作为工作的最高使命,将营造天伦企业文化,发扬“ 丝一般的情” 精神作为工作的指导原就；在进入工作岗位后,请您坚决遵守集团的各项规章制度,严格执行集团的各项规定和要求,纯洁自律, 勤奋敬业, 紧密协作,团结一样, 绝不做有悖天伦企业文化的事情；请切记, 一个漠视 企业文化,以自我为中心；学习不主动,缺乏创新精神；缺乏团 队协作意识； 目光短浅, 缺乏进取心的治理者绝不是优秀的职业 经理人,更不会是合格的天伦人；颁发给您的这本手册, 从
4、概念和实操上对酒店的开业筹备做出了具体指导, 请认真学习本手册的各项内容,明白集团对您的全部要求,对开业筹备的流程和细就有一个明确、清楚的概念,并能从中得到启示,从而顺当地开绽开业筹备的各项预备工作,为酒店开业打下坚实基础；集团的胜利离不开您的努力,集团的人、财、物力就将成为 您胜利的强大后盾；让我们共同努力, 开创天伦国际酒店治理集 团美好的明天；3 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 47 页精选学习资料 - - - - - - - - - 其次章 新酒店筹备期主要工作做好酒店开业前的筹备工作,是新建酒店能按期开业和日后酒店的经营、治理工作任务完成的基础工作,因此,把筹
5、备期间工作做扎实、认真、有序、一丝不苟,才能工作中走弯路,这就是编写该手册的目的；新酒店开业筹备的主要工作：1、团队建设；2、制定治理、 经营工作思路, 制定首年度及五年经营工作预算；3、建立人力资源开发、治理体系；4、筹建期培训工作；5、确定酒店“CI” 形象设计方案并运用；6、筹建工作中的财务工作要点；7、组织和开展市场公关、销售工作；8、与业主方的设备、设施交接和试运行 9、筹备期的其他工作；10、试营业；开业前筹备工作的时间一般为 进度、签约时间确定；4 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 47 页精选学习资料 - - - - - - - - - 第一节 团队建设
6、托付治理项目签定后,集团确定该项目派出人员名单,经甲方 确认后,确定以该项目总经理负责的项目治理团队组成；团队组成后,在集团的领导下,对新组建的团队进行培训和工 作任务布置,以保证项目筹备工作任务明确,及项目开业后各项工 作的圆满完成；学习内容：1、团队人员相互明白和熟识,统一思想熟识；2、学习和明白天伦集团的企业文化、理念、服务宗旨、 指导原就、品牌战略、治理体系、集团进展规划等；3、学习和熟识集团的治理工作手册；4、学习和熟识集团有关规定和职工手册的要求；5、明白和熟识托管项目的基本情形、业主情形；6、制定筹备期间工作方案,并依据筹备时间的倒计时制订筹备工作的进度表包括筹备处、各部门；编制
7、工作进度表应留意：1认真审核具体的工作内容,对核心工作内容不行遗漏,规划必需全面、细致、务实、可操作；2每一项工作内容必需落实到人,明确工作职责,负责 实施者必需不折不扣地完成工作任务；3横道图必需列出明确的工作任务和完成限期；4全部的预定完成期限以开业倒计时的时序标精确定；5各部门依据酒店制定的工作进度表,细化本部门的具5 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 47 页精选学习资料 - - - - - - - - - 体工作制定部门工作进度表；其次节 制定治理、经营工作思路,制定首年度及五年经营预算 1、依据天伦集团的治理和经营理念,结合该项目的特点,确定该项目的治理、经营
8、思路和市场定位；2、对市场进行全面调研和猜测：1调研把握本地区的环境、单位、地方政府的基本情形；明白地区旅行市场的动态及进展趋势；2调研把握本地区度假村、酒店的类型、规模、档次和 经营特点；3明白把握本地区近一年的客源市场和度假村、酒店的 经营状况；4与竞争对象进行比较分析；3、编制首年度和五年经营预算书1依据该项目的自然、社会环境,确定市场定位、经营 项目和标准；2拟定客房、餐饮、康体、消遣等经营项目的销售价格 基数以及开业期间的优惠政策；3编制和预算第一年经营收入及五年的经营猜测报告；4将经营预算报告在开业前 4、营业收入预算方法：6 60 天递交集团、 业主批准；名师归纳总结 - - -
9、 - - - -第 6 页,共 47 页精选学习资料 - - - - - - - - - 以下预算,全年有效营业天数定为 虑固定资产折旧和贷款额的利息成本；365 天,成本估测不考客房收入：可出租房数 * 平均房价 *365 天* 平均出租率 餐饮收入 : 午餐：总餐位 *平均消费价 *365 天* 上座率 ; 晚餐：总餐位 *平均消费价 / 位*365 天*上座率 早餐、大堂吧、送餐服务收入评估康乐收入： KTV：总间数 * 平均消费价 / 间. 天*365 天* 平均出 租间数 夜总会： 总座位 * 平均消费价 / 位*365 天* 平均上 座率桑拿中心：人数/ 天* 平均消费价 / 位*
10、365 天棋牌、游艺机、泳池等评估；其他收入：如商务中心、公用 会议室、花店等收入评估；毛利率概算：、VOD视频点播、商场、客房：按客房收入的 %运算；餐饮：按餐饮收入的 %运算；康乐：按康乐收入的 %运算；其他：按其他收入的 %运算；成本概算：职工工资：占营业收入17% 25%略；办公费：按营业额的 %运算；7 名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页,共 47 页精选学习资料 - - - - - - - - - 广告费、宣扬费：按营业额的1% 3%运算；其他费用：按营业额的 5%运算；税收：按规定提取；第三节 建立人力资源开发、治理体系1、组建酒店筹备处；2、确定组织机构、人员编
11、制；3、以天伦治理模式制定工资标准、保险、福利待遇,绩效考核、嘉奖方案等；4、编写和制定以天伦国际酒店治理手册为模式的岗位职责、工作程序、规章制度、职工手册 、服务质量标准等；5、拟定聘用人员条件、标准、数量；各岗位人员的条件、标准参考天伦集团人力标准要求,结合该项目具体要求确定；6、考核聘请人员；包括筹备前期高级治理人员聘请、中期 中层治理人员聘请、后期职工聘请； 制定、 确定各类人员素养要 求；7、编制劳动合同 ,面试聘请职工；8、制定职工宿舍治理、职工食堂治理治理方法；9、确定酒店组织机构图第四节筹建期培训工作；筹备期职工培训工作的重点：8 名师归纳总结 - - - - - - -第 8
12、 页,共 47 页精选学习资料 - - - - - - - - - 1体能、组织纪律训练军训为主；2职工手册 、企业文化、服务意识、素养培训；3服务技能、实际操作培训；4酒店规章制度、岗位职责、工作程序、应知应会、仪表仪容及服务姿势培训等；5培训内容验收考核包括理论、实操；培训方案制定：新接项目 开业前培训方案一、 培训目的1、同化天伦文化,达成团队共识；2、塑造出一支有凝结力、职业化、专业化的治理队伍；3、实现职工上岗前统一服务理念、服务标准和程序；4、完成岗位程序标准、岗位职责、培训活动大纲等基础工作；二、 培训指导思想以训导体系为中心,把培训落到实处,保证开业后高水准的服务质量；三、培训
13、内容1、第一阶段集团外派中、高层治理人员的培训外派前由集团培训部统一支配培训培训重点：同化企业文化明白集团治理模式、治理理念第一部分培训集团新职工“ 迎新培训”课程课时训导师9 名师归纳总结 - - - - - - -第 9 页,共 47 页精选学习资料 - - - - - - - - - 1 集团文化3 天伦讲师团训导师2 集团服务理念3 训导师3 集团介绍4 集团治理人员手册5 质量治理体系介绍2 6 培训体系介绍1 7 绩效治理体系介绍1 8 治理人员职位认知2 合计15 其次部分培训团队建设课程课时1 团队共识9 天伦讲师团2 天使与主人活动整个筹备期的团队建训导师设活动第三部分培训
14、治理学问和技能.课程参观实习课时训导师1 如何做酒店的经营及市场定位3 天伦讲师团训导2 新接酒店内、外部环境的明白3 师3 如何做好与业主方的沟通、合作3 4 如何进行新职工的面试及聘请3 5 培训技巧及训导体系的建设18 合计30 第四部分集团旗舰店实习.集团内部酒店参观、沟通10 名师归纳总结 - - - - - - -第 10 页,共 47 页精选学习资料 - - - - - - - - - 2、其次阶段基层治理人员培训培训重点： 企业文化 治理技能 培训技巧. 依据聘请的情形,基层治理人员的培训化整为零,分批进行；. 一线关键岗位基层治理人员外派实习依据新接项目的类别 分别到商务型酒
15、店或度假型酒店实习；. 上午集中培训,下午各部门自行支配,依据“ 集团工作手册”编写项目各个岗位的岗位职责、服务标准程序以及各岗位的 新职工培训活动大纲；.第一部分培训项目新职工“ 迎新培训”1 课程课时训导师集团文化及酒店文化3 酒店培训部2 集团服务理念“ 丝一般的情”3 3 集团介绍、酒店介绍4 酒店职工手册学习5 天伦人的风采 - 仪容外表6 安全与内保1 7 消防学问1 8 安全与节能2 9 卫生常识1 10 “ 迎新培训” 考核合计17 其次部分治理学问管、理技能培训课程课时训导师11 名师归纳总结 - - - - - - -第 11 页,共 47 页精选学习资料 - - - -
16、- - - - - 1 治理人员职位认知酒店培训部组织内2 团队共识 6 训或聘请“ 天伦讲3 鼓励、授权 3 师团” 训导师4 培训技巧 18 5 沟通技巧 3 6 如何开好班前会合计 33 第三部分 酒店开业前的文案编写工作. 依据集团工作手册编写酒店各部门的工作手册；. 依据集团培训部统一要求,编写新职工培训档案和培训活动大纲,并制定开业前的周培训方案和月培训方案；3、第三阶段酒店新聘职工、实习生培训培训重点： 各岗位的工作程序、标准； 服务意识、服务技巧；第一部分 各岗位新聘职工培训课题 内容 课时 训导师入职培训 培训内容和基层治理人员“ 迎新 20 酒店培训部培训” 内容相同； 增
17、加 3 课时形体训练团队共识统一目标、提升团队凝结力6 酒店各岗位训导员军训15 岗位技能培训30 天岗位技能考核酒店各岗位训导员及酒店培训部1、市场营业部其次部分关键岗位职工培训酒店市场定位、销售技巧、销售人员的商务礼仪；12 名师归纳总结 - - - - - - -第 12 页,共 47 页精选学习资料 - - - - - - - - - 2、一线女职工的扮装和服饰培训；四、 开业前培训经费预算类别项目数量费用单位备注元培培训设备电脑投影仪1 10000 以后每月200笔记本电脑1 10000 数码摄相机1 5000 录相机1 500 DVD机1 500 电视1 2000 训培训资料录音机
18、1 500 设白板2 2000 备活页白板夹2 1000 及培训书籍1000 资教学光盘、磁带、1000 元料录音带等合计：33500 元依据人数、实各 岗 位 人 员 外治理人员、重点岗位职派实习费用工在旗下酒店实习习地点确定各 岗 位 管 理 人治理学问治理技能培训员培训费用合计：五、 开业前酒店培训部的基础建设 1、依据集团治理手册编写培训部岗位职责、各项工作程序、标准；13 名师归纳总结 - - - - - - -第 13 页,共 47 页精选学习资料 - - - - - - - - - 2、制定各种培训制度、各种表格3、为开业后培训体系的建设和完善做好前期预备工作；第五节确定酒店“C
19、I” 形象设计方案并运用将以天伦集团文化理念、业主文化理念为动身点,结合本酒店的特点, 制定酒店企业文化核心理念,批准后确定；并报天伦集团和业主以酒店企业文化为思想,设计新酒店的品牌形象,协同设计单位设计酒店“CI” 形象,方案经天伦集团、业主批准后,运 用于酒店第六章 筹建工作中的财务工作要点；一、财务工作1、 接受固定资产、造册、登记；2、 制定财务制度程序；3、 拟订开办费的预算书附样本；4、 筹备期间设立单独帐户,刻制筹备处印章,用于筹备期合约签定；5、 制定营业服务设施的收费标准；（1） 各类客房、会议室、餐厅的定价；（2） 各项康体、消遣设施的收费标准；（3） 各种用餐形式,餐饮、
20、酒水、商品的定价；14 名师归纳总结 - - - - - - -第 14 页,共 47 页精选学习资料 - - - - - - - - - （4） 各服务项目的定价,如：复印、洗衣、导游、租借物品等；（5） 损坏物品的赔偿标准；6、 制定免单、打折的权限和规定；7、 培训财务人员懂得和执行财务治理制度和程序；8、 与银行、工商、税收、邮电等政府部门建立业务关系；9、交纳税金；二、办理酒店营业手续,确保酒店按期开业；三、制定和实施选购方案；选购工作要遵循三个原就,即：科学的配比、全面的选购、适当的价格；选购的种类：1、 各部门使用的小型机具、工具；2、 印刷品包括客用、办公用；3、 客用纺织品；
21、4、食品；5、餐饮部的器具；6、低值易耗品包括清洁用品、洗涤用品；7、工程修理的消耗易损件及备品；8、未纳入基建投资开支的固定资产包括洗衣设备、 家具、清洁设备、 运输车辆、 厨房电器设备和加工用机械设备、康体健身器材、客用设备、办公设备等；9、酒店软件治理系统；15 名师归纳总结 - - - - - - -第 15 页,共 47 页精选学习资料 - - - - - - - - - 10、 家具类；11、 电器类；第七节 组织和开展营销工作 组建销售队伍,进行和开展促销工作,是开业前预备工作 的重头戏,是开业后取得好的经济效益的基础工作；1、 组建销售队伍 在酒店筹备期,尽早组建销售队伍特别重
22、要；目的：（1） 销售人员要尽快明白酒店特点和市场定位,明确销 售方向；（2） 宣扬酒店,让市场尽早明白酒店；（3） 提前树立酒店形象和口碑；（4） 熟识和明白销售人员才能和素养,确保销售队伍的 质量；2、 市场调研 要在市场竞争中“ 知己知彼,百战不殆” 就要明白竞争对 手,要进行全方位的调研；调研竞争对手的重点：（1） 房数、门市价、团队价、散客价、特色包价、平均 房价、淡旺季的开房率、平均开房率；（2） 工资待遇、职工人数与房数的比例；（3） 促销广告预算、客用品的水准、菜式的种类与风格、菜单价格、康体消遣项目的价格；16 名师归纳总结 - - - - - - -第 16 页,共 47
23、页精选学习资料 - - - - - - - - - 除了要调研竞争对手的情形,仍应对市场的消费市场进行调研； 这些调研要求尽可能是第一手资料、是相对精确的, 以便为总经理做出精确的决策和切实可行的销售策略；3、 市场定位经过调研比较,确定该酒店的市场定位；依据该酒店在竞争中所具有的优势、劣势, 确定该酒店的定位,随之建立自己的价格体系、工资体系；建立具有特色的经营体系；4、 依据“5W” 制定销售方案“ 5W” ：即找出哪一个的消费者是我们暖和的客源,他们是谁 Who？他们在那里 Where？他们为什么来度假、来开会Why？他们在什么时间来度假和开会质性的数据, 销售部就可以制定一套如何 售、
24、公关和广告方案；5、 销售预算的确定When？有了这些实What有针对性的销销售预算有两部分组成,一部分是市场预算,一部分是销售预算含公关、广告天伦集团的销售预算：；市场是战略讨论,销售是战术实施；市场广告预算：RMB8001500 元/ 房/ 年销售费用预算：年营业额 0.5%1.5% 6、建立客户档案；7、设计酒店经营活动促销方案；8、制定销售人员嘉奖制度；17 名师归纳总结 - - - - - - -第 17 页,共 47 页精选学习资料 - - - - - - - - - 第八节 设备、设施与业主方交接和试运行工程验收、交接和试运行是开业前重要的工作；特殊是在开业前对未完成工程加强与施
25、工单位、业主方联系, 确保工程质量、使用功能良好； 项目的交接、 验收是业主方向治理方交钥匙,因此,在验收中要认真、认真,做好记录,在验收表签字后,交 接任务完成；1、 工程竣工验收 分为两步进行：第一步：工程验收 由项目建设部门、工程监理、国家有关治理部门组成联合小组负责对工程承建单位进行工程验收；和建设图纸要求作为标准；其次步：交接验收验收应以国家有关规定由项目建设治理部门向业主方交接后,由业主方向治理方 进行交接；主要交接,一是实物交接,指建设、设备、备品、备 件、工具等；二是文件资料交接,指图纸、证书、文件等；交接 时,二方具体经办人员当场就所交接物件的位置、性能、数量、质量以及存在的
26、问题等列表记录,分有：二方经办人员签字； 验收的部（1） 土建与装饰工程；包括结构工程、砖石工程、防水 工程、室内外装饰工程、屋面与地面工程；18 名师归纳总结 - - - - - - -第 18 页,共 47 页精选学习资料 - - - - - - - - - （2） 强弱电工程；包括供配电系统、照明系统、消防系 统、保安系统、电脑及信息网络系统、交换机及通讯系统、音响 电视卫星接收系统及楼宇自动化和各类掌握系统；（3） 空调与排水工程；包括冷水机组、锅炉、空调系统、给水系统、煤气工程、污水处理系统及卫生设备等；（4） 重点设施设备工程；包括厨房设施设备、康乐健身 设备、冷藏冷冻设备、门锁系
27、统、各种电梯扶梯、擦窗机、自动 门转门、洗衣房设备等；交接验收是对设备的使用功能、标准和装修成效更加严格细致的验收过程, 与工程有关的人员都要参与；对查出的设备问题如不能准时解决, 三方应签署备忘录, 说明交接中存在的问题,确认责任方和责任人及解决问题的时间和方法,正常运转；2、特殊系统验收程序：以保证试营业的1消防系统验收：由建设治理部门组织并向消防治理部 门报验； 保安部消防操作人员经消防治理部门培训,并取得上岗证书；2配电室自验后报当地供电局验收批准发电；3涉外保安系统自验后,报当地安全部门验收、备案；4通讯系统、机房自验后,报电讯治理局验收、通话；5锅炉房、电梯自验后,报当地劳动局验收
28、、批准、运 行；19 名师归纳总结 - - - - - - -第 19 页,共 47 页精选学习资料 - - - - - - - - - 6受到季节影响的项目,做甩项验收记, 排定验收方案；第九节 开业前其他预备工作 1、 酒店细化清洁卫生；2、 摆放各种物品、布置客房、餐厅、会议室等；3、 试用各种设备,如灶具、电脑系统、音响等；4、 调试各类设备,如电视机、空调系统、门锁系统等；5、 人员定岗定位,模拟操作与服务；6、 布置各种标牌、指示牌、灯箱等；7、 接待政府主管部门、 上级领导、 外协单位、 同行的参观、试餐、试住“ 挑毛病”、开展“ 无缺陷” 等项活动；8、 制定试营业方案；第十节
29、 试营业1、 策划、组织开业庆典的各项事宜；（1） 开业庆典的形式、规模、费用、宣扬、场地布置；（2） 参与庆典的人员名单、范畴、邀请工作的落实；（3） 庆典的程序和康体活动项目的支配,如文艺演出等；（4） 庆典的物资预备及场所布置、安全预案、人员分工 等；（5） 接待程序、餐饮菜单的确定；2、 试开业典礼程序略 ；20 名师归纳总结 - - - - - - -第 20 页,共 47 页精选学习资料 - - - - - - - - - 3、 试营业方案执行；第三章 新酒店筹备期各部门主要工作第一节 行政办公室一、总经理、副总经理 工作程序 总经理室属于酒店筹备期间的决策系统；是组织酒店制定和贯
30、彻筹备期工作思路和方案的首脑机关、总经理室由总经理、副总经理、办公室主任、秘书组成；1、组建团队托付治理项目签定后,集团确定该项目派出人员名单,经甲方确认后,确定以该项目总经理负责的项目治理团队组成；团队组成后,在集团的领导下,对新组建的团队进行培训和工作任务布置,以保证项目筹备工作任务明确,2、主持制定第一年经营收入预算报告及五年经营收入测算报告 ；报告在酒店开业前60 天递交集团及业主批准；3、确定市场定位、经营项目,审核批准销售方案和销售奖 励政策；4、依据市场调查,拟定销售价格、折扣权限及开业期间的 优惠政策；5、确定和批准酒店组织机构、人员编制、人员基本素养及 聘请方法；21 名师归
31、纳总结 - - - - - - -第 21 页,共 47 页精选学习资料 - - - - - - - - - 6、审核和批准制定的职工工资、福利、保险等待遇；审核批准职工食堂、宿舍的治理方法；7、审核和批准依据天伦治理模式编写的岗位职责、工作流程、规章制度、 职工手册、服务质量标准等文件；8、组织对中层以上治理人员聘请和面试；9、负责和组织开业前职工培训方案的实施,确保培训成效；10、审核和批准各部门申请的物品选购方案；11、组织对工程完工后的设备、设施的验收、交接工作；并完成设备、设施的调试；12、督促有关部门完成酒店开业的各项手续办理工作；13、审核财务开办费的申请、使用和报销；14、组织
32、开业前酒店开荒,物品、标牌布置等工作的完成,保证开业预备工作按期完成；15、批准开业庆典方案；16、制定酒店第一年工作方案； 要求 1、熟识和明白该项目的情形,思路清楚,以甲乙双方签定 的合同为主要工作内容开展工作；2、能够领导和团结班子齐心协力完成任务；3、具有较强的沟通和谐才能；努力和谐各方关系；4、具备较强的酒店经营治理工作才能和开拓创新意识,能有切实可行的工作方法；22 名师归纳总结 - - - - - - -第 22 页,共 47 页精选学习资料 - - - - - - - - - 5、对企业有剧烈的责任心,具有艰苦奋斗的精神,以自身 的表率带领全体职工一起工作；6、作风端正,办事公
33、平,不徇私情；二、行政办公室 工作程序 1、依据筹建处工作方案制定本部门筹建期间工作方案和工 作进度表；2、编写行政部门岗位职责、工作流程；3、编写治理制度：1建立例会、会议制度,包括每日工作例会、经营销售 例会、财务分析例会、安全例会等；2印章、介绍信治理规定；3收发文治理制度；4档案治理制度；5档案文件借阅规定；6保密制度；4、编写酒店办公家具、用品申购；5、本部门机构和人员编制,参与聘请本部门职工；6、以酒店企业文化为思想,设计新酒店的品牌形象,协同 设计单位设计酒店“CI” 形象,方案经天伦集团、业主批准后,运用于酒店运用部分设计；23 名师归纳总结 - - - - - - -第 23
34、 页,共 47 页精选学习资料 - - - - - - - - - 7、制定本部门第一年工作方案和经费预算；8、组织职工对本部门管辖区域进行卫生清扫；9、依据酒店工作要求, 完成试营业和开业典礼的预备工作； 要求 1、依据总经理的要求,起草工作方案、 规划、 报告、 总结、请示、通知等公文函件,并审批待签发的文稿；2、支配筹备期的行政会议、总经理办公会议,编写会议纪 要和决议；检查各部门会议精神贯彻落实情形；3、收集各方和酒店筹建期间的各类信息,供询问,当好参谋；为总经理决策提4、和谐平稳内外关系、各部门之间、上下级之间关系；汇总各部门的岗位职责、服务流程、 规章制度； 编写有关酒店的规章制度
35、和规定；做好汇总统计工作；5、负责公文收发、打字、文印、通讯以及文档的保管和印 章的使用治理；6、负责总经理、副总经理及行政车辆的调配；车辆、司机 的治理；7、负责总经理、 副总经理交办的文秘工作和日常行政事务；三、行政部 工作程序 1、依据筹建处工作方案制定本部门筹建期间工作方案和工24 名师归纳总结 - - - - - - -第 24 页,共 47 页精选学习资料 - - - - - - - - - 作进度表；2、编写部门岗位职责、工作程序及标准、规章制度参照 天伦集团治理工作手册；3、确定人员编制、素养标准方案,报总经理批准；并负责 部门职工聘请面试；4、编写部门物品选购方案；包括：职工
36、宿舍、倒班宿舍家 具、用品、棉织品；职工食堂厨房设备、电器、用品；职工食堂 家具、餐具、用品、棉织品；职工洗浴、更衣室家具、用品；职 工理发室设备、用品、洗涤用品；车队客用、办公用车辆；5、家具、设备、物品到货后,进行验收、出库、登记、分 配下发,并布置；6、加强运输安全,加强车辆和司机的治理；7、组织部门职工参与酒店支配的各项培训；组织部门职工对部门制订的工作程序及标准、训,考核验收；规章制度、 岗位技能内容进行培8、协作人力资源部安排职工宿舍；9、组织职工对本部门管辖区域进行卫生清扫；10、依据酒店工作要求, 完成试营业和开业典礼的预备工作；11、制定部门第一年工作方案和费用预算； 要求
37、1 行政部工作大都涉及职工切身利益和生活,把职工的事办得好、办得细,认真为职工服务；25 遵照天伦文化,名师归纳总结 - - - - - - -第 25 页,共 47 页精选学习资料 - - - - - - - - - 2、 筹备期为筹备处做好后勤行政工作；其次节 人力资源部 一、人事部 工作程序 1、组建酒店筹备处；依据筹建处工作方案制定本部门筹建 期间工作方案和工作进度表；2、确定酒店的组织结构、人员编制；3 以天伦模式制定薪酬标准、保险、福利待遇、绩效考核、嘉奖方案；4、编制以天伦国际酒店治理手册为模式的岗位职责、工作流程、规章制度、服务质量标准等；5、以天伦国际酒店治理手册为模式,编写
38、职工手册 ；6、拟定聘请人员条件、标准、数量等,刊登聘请广告；7、协作部门聘请、面试职工；8、编制劳动合同 ；9、与院校建立联系,聘请实习同学；10、制定职工宿舍治理方法；11、与社保等相关部门建立联系,为职工办理五金一险保险；12、建立人事档案治理制度和职工档案电脑治理；13、与职工签定劳动合同；14、建立工资台帐；15、编制酒店第一年部门工作方案和人力成本预算；26 名师归纳总结 - - - - - - -第 26 页,共 47 页精选学习资料 - - - - - - - - - 16、组织职工对本部门管辖区域进行卫生清扫；17、依据酒店工作要求, 完成试营业和开业典礼的预备工作； 要求
39、1、职工聘请要分阶段,留意筹备期间的成本支出,依据筹备期限和聘请工作的进度逐步完成工作；2、职工聘请要依据各岗位人员素养、才能的标准, 要任人唯贤,切不行任人唯亲,近亲不行在同一酒店工作；3、涉及到职工切身利益的,要做耐心细致的工作；4、依据国家有关法律、政策规定办事；做好保密工作；5、制定酒店岗位职责、工作流程、标准、规章制度及职工手册,必需遵循天伦国际酒店治理集团制定的治理模式；二、培训部 工作程序 1、依据筹建处工作方案制定本部门筹建期间工作方案和工 作进度表；2、依据集团要求和酒店特色制定筹备期培训方案包括培 训目的、内容、方式、设备购置、培训经费预算等内容；3、职工聘请后,组织新职工
40、进行“ 迎新培训”；培训内容 包括：集团文化、酒店文化、集团服务理念“ 丝一般的情”、集 团介绍、业主介绍、酒店介绍、安全消防、劳动安全与节能、卫生常识等内容；具体培训重点：企业文化、治理技能、技巧等；27 名师归纳总结 - - - - - - -第 27 页,共 47 页精选学习资料 - - - - - - - - - 4、各类人员培训课程重点：治理人员：职位任职、团队共识、鼓励、授权、培训技巧、沟通技巧、如何开好班前会等；职工、实习生：团队共识、形体训练、军训、岗位技能培训和考核；关键岗位培训：市场营业部：酒店市场定位、销售技巧、销售人员职业道 德和礼仪；一线女职工：扮装和服饰 5、收集各部门培训方案,并督导部门岗位培训；6、组织各部门开业前的业务考核；7、依据集团治理手册编写本部门岗位职责、工作程序、标 准、规章制度等文件；8、制定各种培训政策、制度、表格；9、建立职工培训档案；10、制订酒店第一年培训方案和培训经费预算；11、筹备开业后的酒店培训体系建立和建设的规划；1