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1、必修二 3.4 根本营养物质教学案三、根本营养物质食物中的营养物质主要包括：，其中是根本营养物质。 是绿色光合作用的产物，是动植物所需 的重要来源。 是产生能量最高的营养物质，而且是机体能源的贮存形式。 是组成细胞的根底物质(没有蛋白质就没有生命)。组成与构造P78-79化学性质P79-80存在P80-81作用P80-81组成元素代表物代表物分子关系一般性质特殊性质糖类单糖葡萄糖P79实验3-5(1)斐林反响银镜反响水果与蔬菜动物血液(每100mL血液含葡萄糖80-100mg为正常血糖)食品加工医疗输液合成补钙药物及维生素C等果糖双糖蔗糖P79实验3-6甘蔗、甜菜食用白糖、冰糖麦芽糖多糖淀粉P
2、79实验3-5(2)大米、小麦马铃薯等做食物、生产葡萄糖与酒精纤维素植物的茎、叶、果皮食物纤维素造纸、制造.油脂油植物油植物种子、动物组织与器官(人体脂肪10%-20%)制肥皂；增加食物滋味，增进食欲，保证机体正常生理功能，勿过量摄入.脂动物脂肪蛋白质酶肌肉毛发等P79实验3-5(3)细胞动物毛皮、蚕丝；动物胶、驴皮、奶酪、酶人类必需营养物质工业P81葡萄糖葡萄糖溶液加热煮沸新制Cu(OH)2现象：加水溶解P79实验3-5(1)：斐林反响(葡萄糖的特性)葡萄糖葡萄糖溶液水浴加热银氨溶液现象：加水溶解补充实验：银镜反响(葡萄糖的特性)(理科学生)蔗糖溶液水解后溶液现象：NaOH溶液PH7P79实
3、验3-6：蔗糖的水解与水解产物的检验加热煮沸新制Cu(OH)2水浴加热稀硫酸思考1:上述实验中，稀硫酸的作用是什么？在参加新制Cu(OH)2之前为什么要参加NaOH溶液使溶液呈碱性？思考2:设计实验方案：检验淀粉尚未水解检验淀粉有局部水解检验淀粉已经完全水解常识了解 为什么在吃米饭或馒头时，多加咀嚼就会感到有甜味？淀粉在人体内进展水解。人在咀嚼馒头时，淀粉受唾液所含淀粉酶一种蛋白质的催化作用，开场水解，生成了一局部葡萄糖。(淀粉在小肠里，在胰脏分泌出的淀粉酶的作用下，继续进展水解。生成的葡萄糖经过肠壁的吸收，进入血液，供人体组织的营养需要。) 人为何不能靠吃草生活？ 人的消化液中所含的酶只能使
4、淀粉水解成人体能吸收的葡萄糖，却不能使纤维素水解。 牛羊的消化系统里寄生了某些微生物，可以分泌使纤维素水解的酶，这种酶可使纤维素迅速水解成葡萄糖。 目前正在研究从木霉菌中提取纤维素酶，以将纤维素转化为葡萄糖，这样就可将纤维素制成饲料与食品。 农业与林业的下脚料中的木质纤维素甚多，它们包含木质素、纤维素与半纤维素。木质素不能被生物催化降解，而且还干扰纤维素的发酵，因此解决木质素的广泛利用问题，将有助于纤维素的转化研究。 医院抢救重金属中毒的病人时会采取哪些措施？消毒用哪些方法？会让病人喝牛奶或吃鸡蛋；热消毒、酒精消毒。 目前生命科学工作者积极展开如何防治衰老保持青春活力，也就是防止蛋白质变性过程
5、的研究。各种各样的化装品，防衰老保健品应运而生，如大宝SOD蜜等。 练习：一、选择题：1、在抗击“非典杀灭SARS病毒的战斗中，过氧乙酸 功不可没。以下关于它们的说法中不正确的选项是 ASARS病毒是一种蛋白质 B过氧乙酸可使SARS病毒的蛋白质变性而将其杀灭C过氧乙酸是唯一能杀灭SARS病毒的特效杀毒剂 D过氧乙酸既有氧化性又有酸性2、以下物质中互为同分异构体的是 A葡萄糖与蔗糖 B蔗糖与麦芽糖 C淀粉与纤维素 D麦芽糖与纤维素3、以下物质中，属于天然高分子化合物的是 A纤维素 B蔗糖 C淀粉 D麦芽糖4、以下关于淀粉与纤维素 的表达中，不正确的选项是 A它们的通式都是(C6H10O5)n，
6、是同分异构体 B它们都是混合物 C它们都可以发生水解，其最终产物都是葡萄糖 D它们都是天然高分子化合物5、大豆里含有丰富的蛋白质与脂肪,我们每天都应吃些豆制品。据此,请答复以下各小题：1我们食用大豆，最终补充给人体的主要成份是 A氨基酸 B蛋白质 C油脂 D糖2以下关于蛋白质的表达中，正确的选项是 A向蛋白质溶液里参加(NH4)2SO4饱与溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解B在豆浆里参加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐C任何蛋白质遇到浓硝酸，都会变黄色 D温度越高,酶对某些生化反响的催化效率越高6、以下物质能水解且最终产物为两种的是 A葡萄糖 B蔗糖 C淀粉 D纤维素7、写出以下反响的化学方程式(理
7、科班) 1蔗糖水解 2淀粉在稀酸条件下水解8、把氢氧化钠溶液与硫酸铜溶液参加到某病人的尿液微热，观察到红色沉淀说明尿液中含有( )A食醋B白酒 C食盐 D葡萄糖9、能证明淀粉已局部水解的试剂是以下的 ( )A淀粉碘化钾溶液 B银氨溶液 C碘水 D碘化钾溶液10、以下表达中不正确的选项是 ( )A天然蛋白质水解的最终产物是多种-氨基酸 B所有蛋白质遇到硝酸后加热都会变黄C蛋白质盐析是可逆的物理过程，利用该性质可提纯与别离蛋白质D肥皂液、淀粉液、蛋白质溶液都可以产生丁达尔现象11、有机物中的官能团是决定一个物质具有特殊化学性质的基团。某物质的构造简式如下：写出该物质中具有的官能团 举例说明该物质可
8、能具有哪些性质 。二、实验题12、实验室用右图制取少量溴苯，试填写以下空白。1在烧瓶a中装的试剂是_、_、_。2导管b的作用有两个：一是_，二是_的作用。3导管c的下口可否浸没于液面中？为什么？4反响过程中在导管c的下口附近可以观察到的现象是有_出现，这是由于反响生成的_遇水蒸气而形成的。5反响完毕后，向锥形瓶d中滴加AgNO3溶液有_生成，反响的离子方程式：_。6烧瓶a中发生反响的化学方程式是_。三、推断题13、1)A是石油裂解气的主要成份，A的产量通常用来衡量一个国家的石油化工水平；2)2CH3CHO+O22CH3COOH。现以A为主要原料合成乙酸乙酯，其合成路线如以下图所示。答复以下问题
9、：(1)写出A的电子式 。(2)B、D分子中的官能团名称分别是 、 。(3)写出以下反响的反响类型：(4)写出以下反响的化学方程式：14、根据以下一系列转化关系，请答复以下问题：催化剂酒化酶缓慢氧化H2O新制Cu(OH)2B浓H2SO4引发剂酶AB:C2H6OC:C6H12O6DEJFG:C2H4O2HICu/Ag：A的产量作为衡量一个国家的石油化工生产水平的标志，H是具有水果香味的液体，J为高分子化合物，I为绿色植物光合作用的产物，主要存在于种子或块根里。1A、I的名称、；D、E的化学式、；B的构造简式。2写出化学方程式，并注明反响类型：BF： GH： AJ： A溴水： (2021高考)化合物H是一种有机光电材料中间体。实验室由芳香族化合物A制备H的一种合成路线如下：答复以下问题：1A的化学名称是_。2由C生成D与E生成F的反响类型分别是_、 。3E的构造简式为_ 。4 G为甲苯的同分异构体，由F生成H的化学方程式为_ 。5芳香化合物X是F的同分异构体，X能与饱与碳酸氢钠溶液反响放出CO2，其核磁共振氢谱显示有4种不同化学环境的氢，峰面积比为6:2:1:1。写出2种符合要求的X的构造简式：_ 。6写出用环戊烷与2-丁炔为原料制备化合物的合成路线_(其它试剂任选)第 8 页