宾馆饭店消防常识.doc

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1、宾馆、饭店消防常识 第一部分 消防基础知识 1、为什么把火警电话号码定为“119”？ （1）国际标准化管理的需要。年代国际电报电话咨询委员会根据国际标准化管理的要求，建议世界各国火警电话采用“119”号码； （2）为了避免火警电话用“”号开头与其他通讯服务相互影响； （3）火灾具有突发特点，为保证通讯畅通无阻，应将其并入“11”号开头的特别服务中去； （4）“119”号码便于记忆，发生火灾时，想到“要、要”，以便联想到“119”拨火灾报警电话。 2、怎样正确使用“119”电话？ （1）报警时，首先要沉着冷静，不要惊慌； （2）要讲清楚起火单位、地址、燃烧对象、火势情况，并将报警人 姓名、所用电

2、话号码告诉消防队以便联系。报警后，本人或派人到通往火场的交通路口、厂门口和街道巷口接应消防车； （3）要早报警，为消防队灭火争取时间，减少损失。 3、为什么不能谎报火警？ 因为消防队接到假火警出动后，减少了备战力量，当真的发生火灾时，就缺少充足的灭火力量，造成火势蔓延，给国家和人民生命财产安全造成更大的损失。另外，消防车鸣警报出现在假火场，会引起人们心理恐慌，产生混乱，影响了人们正常的生产、生活、工作秩序和社会秩序。 4、谎报火警如何处罚？ 根据消防法规定，谎报火情，造成混乱，处警告、罚款或者十日以下拘留。 5、物质燃烧必须具备哪三个条件？ 必须同时具备三个条件，即可燃物、氧化剂和温度（引火源

3、）；缺少任何一个条件都不会发生燃烧。 (1)可燃物：凡是能够与空气中的氧或其他氧化剂起燃烧化学反应的物质称可燃物。如：木材、纸张、酒精、氢气、乙炔气、钠、钾等。 (2)氧化剂：能与可燃物发生燃烧反应的物质称为氧化剂。如：空气中的氧或化合物中的氧等。 (3)温度：温度即为引火源，是指供给可燃物和氧化剂发生燃烧反应的能量来源。如：明火焰、赤热体、电弧、静电火花、碰撞火星等。 6、火灾发生的原因有哪些？ 火灾事故发生的原因主要有：放火、电气、违章操作、用火不慎、玩火、吸烟、自燃、雷击以及其它因素如地震、风灾等引起。 7、火灾的发展过程分为哪几个阶段？ 火灾的发展过程分为初起、发展和猛烈、下降、熄灭五

4、个阶段。初起阶段：一般固体物质燃烧时，10-15分钟内，火灾的面积不大，烟和气体的流动速度比较缓慢，辐射热较低，火势向周围发展蔓延比较慢，燃烧一般还没有突破房屋建筑外壳。发展阶段：燃烧强度增大、温度升高、气体对流增强、燃烧速度加快、燃烧面积扩大，为控制火势发展和扑灭火灾，需一定灭火力量才能有效扑灭。猛烈阶段：燃烧发展达到高潮，燃烧温度最高，辐射热最强，燃烧物质分解出大量的燃烧产物，温度和气体对流达到最高限度，建筑材料和结构的强度受到破坏，使其发生变形或倒塌。 8、常见的火源有哪些？ 常见的火源主要有以下八种：一是明火。如炉灶火、火柴火、蜡烛火等。二是高温物体。如点燃的烟头、发热的白炽灯、汽车排

5、气管、暖气管等。三是电热能。如各种电热器具发热，电弧、电火花、静电火花、雷击放电产生的热等。四是化学热能。经过化学变化产生的热能。如燃烧生成的热，某些有机物发热自燃，化合物分解放出热等。五是机械热能。由机械能转变为热能。如摩擦热、压缩热、撞击热等。六是生物热。如微生物在新鲜稻草中发酵发热等。七是光能。由光能转变为热能。如日光聚焦等。八是核能。如分裂产生的热。以上着火源最常见的是明火火焰、电火花、高温物体引起火灾发生的。 9、火灾的蔓延途径有哪些？ 火灾的蔓延途径有：热传导、热对流、热辐射。 10、为什么冬季火灾多？ 冬季天气寒冷，雨水稀少，贮存的各种原料多，用火用电用气量增多。冬季又处于每年的

6、首尾之际，生产、工作繁忙，加之昼短夜长人们容易懈怡，往往忽视消防安全，初起火灾不能及时发现，所以造成冬季火灾事故多、损失伤亡大。 11、什么是火灾？ 在时间和空间上失去控制的燃烧所造成的灾害，定义为火灾。 12、火灾分为哪几个等级？ 按照一次火灾事故所造成的人员伤亡、受灾户数和直接财产损失，火灾分为一般火灾、重大火灾、特大火灾三个等级。 13、什么是重大火灾？ 凡一次火灾有下列情形之一的属重大火灾：（1）直接财产损失万元以上；（2）死亡人以上；（3）重伤人以上；（4）死亡、重伤人以上；（5）受灾户以上。（以上均含本数） 14、什么是特大火灾？ 凡一次火灾有下列情形之一的属特大火灾：（1）经济损

7、失万元以上；（2）死亡人以上；（3）重伤人以上；（4）死亡、重伤人以上；（5）受灾户以上。（以上均含本数） 15、火灾分为哪几类？各适用哪种灭火剂扑救？ 按燃烧物质及特性，火灾分为、 、四类。类，指固体物质火灾；类，指液体火灾和可熔化的固体物质火灾；类，指气体火灾；类，指金属火灾，如钾、钠、镁、钛、锂、铝合金等物质的火灾。 应根据不同类型火灾选择灭火剂：（）扑救类火灾应选用水型、泡沫、磷酸铵盐干粉灭火剂。（）扑救类火灾应选择用干粉、泡沫、二氧化碳灭火剂。扑救极性溶剂类火灾不得使用化学泡沫灭火剂，应选用抗溶性泡沫灭火剂。（）扑救类火灾应选择用干粉、二氧化碳灭火剂。（）扑救类火灾选用7150灭火剂

8、以及砂、土等。 16、防火的基本原理是什么？ 防止燃烧条件的产生，不使燃烧三个条件相互结合并发生作用，以及采取限制、削弱燃烧备件发展的办法，阻止火势蔓延，这就是防火的基本原理。 17、防火的基本措施有哪些？ （1）控制可燃物。用非燃或不燃材料代替易燃或可燃材料；采取局部通风或全部通风的方法，降低可燃气体、蒸气和粉尘的浓度；对能相互作用发生化学反应的物品分开存放。 （2）隔绝助燃物。就是使可燃性气体、液体、固体不与空气、氧气或其他氧化剂等助燃物接触，即使有着火源作用，也因为没有助燃物参与而不致发生燃烧。 （3）消除着火源。就是严格控制明火、电火及防止静电、雷击引起火灾。 （4）阻止火势蔓延。就是

9、防止火焰或火星等火源窜入有燃烧、爆炸危险的设备、管道或空间，或阻止火焰在设备和管道中扩展，或者把燃烧限制在一定范围不致向外延烧。 18、灭火的基本原理是什么？ 根据燃烧的基本条件，一切灭火措施，都是为了破坏已经形成的燃烧条件，或终止燃烧的连锁反应而使火熄灭以及把火势控制在一定范围内，最大限度地减少火灾损失。 19、灭火的基本方法有哪些？ （1）冷却灭火法，就是将灭火剂直接喷洒在燃烧着的物体上，将可燃物质的温度降低到燃点以下，终止燃烧。如用水灭火。 （2）窒息灭火法，就是阻止空气流入燃烧区，或用不燃物质冲淡空气，使燃烧物质断绝氧气的助燃而熄灭。如用泡沫灭油类火灾。 （3）隔离灭火法，就是将燃烧物

10、体与附近的可燃物质隔离或疏散开，使燃烧停止。 （4）抑制灭火法，也称化学中断法，就是使灭火剂参与到燃烧反应历程中，使燃烧过程中产生的游离基消失，而形成稳定分子或低活性游离基，使燃烧反应停止。如干粉灭火剂灭气体火灾。 20、常用的灭火剂有哪些？ 常用的灭火剂有：水、泡沫、干粉、二氧化碳等。 21、常用的灭火器有哪些？ 常用的灭火器有：干粉灭火器、二氧化碳灭火器、泡沫灭火器等。 22、水为什么能灭火？ 水之所以能灭火，主要是： （1）冷却作用。水的热容量和气化热都比较大，水能从燃烧物质夺取大量热，降低燃烧物质温度。 （2）窒息作用。水被汽化后形成水蒸气，一升水能生成1720L水蒸气，水蒸气能阻止空

11、气进入燃烧区，并减少燃烧区空气中氧的含量，使其失去助燃作用而熄灭。 （3）稀释作用。水能稀释某些液体，冲淡燃烧区可燃气体浓度，降低燃烧强度，能够浸湿未燃烧的物质，使之难以燃烧。 （4）冲击作用。水在机械作用下，具有冲击力。水流强烈地冲击火焰，使火焰中断而熄灭。 23、哪些物质火灾不能用水扑救？ （1）碱金属不能用水扑救。因为水与碱金属（如金属钾、钠）作用后能使水分解而生成氢气和放出大量热，容易引起爆炸。 （2）碳化碱金属、氢化碱金属不能用水扑救。如碳化钾、碳化钠、碳化铝和碳化钙以及氢化钾、氢化镁等遇水能发生化学反应，放出大量热，可能引起着火和爆炸。 （3）轻于水的和不溶于水的易燃液体，原则上不

12、可以用水扑救。 （4） 熔化的铁水、钢水不能用水扑救。因铁水、钢水温度约在1600，水蒸气在1000以上时能分解出氢和氧，有引起爆炸危险。 （5）三酸（硫酸、硝酸、盐酸）不能用强大水流扑救，必要时，可用喷雾水流扑救。 （6）高压电气装置火灾，在没有良好接地设备或没有切断电流的情况下，一般不能用水扑救。 24、怎样使用手提式泡沫和手提式干粉灭火器？ 先拨下保险销，将喷枪对准火焰根部，握住提把，然后用力按下压把，阀门开启，干粉或泡沫即从喷管喷枪喷出灭火。注意事项：（1）应放置在被保护物品附近，干燥通风和取用方便的地方；（2）要注意防止受潮和日晒；（3）灭火器各连接部件不得松动，喷嘴塞盖不能脱落，保

13、证密封性能良好；（4）灭火器应按规定的时间进行检查。（5）灭火器使用后必须进行再充装。 25、发生火灾时为什么不能随便开启门窗？ 房间门紧闭时，空气不流畅，室内供氧不足，因此，火势发展缓慢，一旦门窗被打开，新鲜空气大量涌入，火势迅速发展；同时大量烟气涌入，容易使人中毒、窒息而死亡。同时，由于空气的对流作用，火焰就会向外窜出，所以在发生火灾时，不能随便开启门窗。 26、哪些建筑要经公安消防机构审核？ 凡新建、改建、扩建的建筑工程项目和建筑内部装饰以及用途变更的建筑工程项目都要经公安消防机构审核。 27、什么是消防违章建筑？ 违反国家有关消防法律、法规和消防技术规范，同时依法应当送公安消防部门办理

14、有关审批手续，而未办理审批手续的建构筑物和室内装修，都是违章建筑。 28、什么是火灾隐患和重大火灾隐患？ 凡存在违反消防法律法规的行为，可能造成火灾危害的，均为火灾隐患。凡存在严重违反消防法律法规的行为，可能造成重大人员伤亡或重大财产损失的，为重大火灾隐患。 29、什么是高层建筑？ 10层及10层以上的居住建筑，（包括首层设置商业服务网点的住宅）或建筑高度超过24m（不包含单层主体建筑超过24m的体育馆、会堂、剧院等）的公共建筑。 30、什么是防火间距？ 防火间距是指相邻两栋建筑物之间，保持适应火灾扑救、人员安全疏散和降低火灾时热辐射的必要间距。 31、建筑物的安全出口指的是哪些部位？ 指供人

15、员安全疏散用的门、楼梯或直通室外地平面的门，可称作安全出口。 32、防火分隔物有哪些？ 防火分隔物有防火门、防火窗、防火卷帘、防火水幕带、防火墙、防火阀、排烟防火阀等。 33、哪些物质容易发生自燃？ 容易发生自燃的物质有两类。一是自燃点比较低，化学性质比较活泼，在空气中易氧化或分解，从而产生热量达到自燃，如黄磷、三异丁基铝等。二是含油类（主要是植物油）的物质，它们的化学性质虽然比较稳定，但在空气中能氧化发热，引起自燃，如油布、油纸、含油金属屑等。 34、电气火灾原因有哪些？ 电气火灾原因主要有短路、过负荷、接触电阻过大、漏电、电热器使用不当、静电和雷电。 35、电气短路为什么会引起火灾？ 在电

16、气线路上，由于电线陈旧、绝缘层老化变质，或者机械性损伤等线路原因造成两导线相接或相碰，产生电流突然增大的现象叫短路。电气短路会使电流强度瞬时急剧增加，产生大量热能，从而引起电线绝缘层燃烧，或因电线相碰处冒出电火花引燃周围的可燃物而导致火灾。 36、为什么不能乱拉乱接电线？ 一是不懂电工专业知识的人，在乱接电线中，因错误接线容易造成事故，或连接不牢固，形成接触电阻过大而引发火灾事故。二是导线的设计容量是有限的，乱接电线，造成接入过多的负荷，容易因过负荷而造成火灾。 37、电线老化为什么要及时更换? 陈旧电线受日晒雨淋或敷设在潮湿、高温、有酸性气体的环境里，绝缘层易发硬、老化、绝缘剥落或产生裂纹，

17、致使电线发生短路、漏电而引起火灾事故，因此陈旧电线应及时更换。 38、为什么不能过负荷用电? 电气线路流过的电流超过安全电流值，或安全载流量叫电线过负荷。因为我们知道，电线的发热量与电流的平方成正比。电流增加1倍，发热量就增加3倍。所以，超负荷后，电流增加，电线发热，超得越多，发热也越快。电线绝缘层允许温度一般为60，如果线路长期过负荷运行，线路发热量增大，绝缘层加速老化。当温度在大于250时，绝缘层会发生自燃，并与电线分离，造成短路而发生火灾事故。 39、保险丝为什么能保险？ 保险丝常用低熔点材料（如铅、锌等）制成，当通过的电流超过额定值而达到熔断电流时，它会马上熔断，及时切断电源。 40、

18、为什么不能用铜、铁丝代替保险丝？ 因为铜、铁丝的熔点高，不易熔断，起不到保险作用。另外，电线短路、超负荷引起的火灾，多半与保险丝不合规格要求有关，我们应该引以为戒。 41、为什么接触电阻过大会引起火灾？ 导线、接线端、接插件以及可动触点等，因接触不良，接触电阻过大，接触处局部会产生高温，或产生电火花引燃可燃物而造成火灾。 42、为什么会产生电弧、电火花？ 当带电体的两极在刚开始接触时，或在接触后又离开的一瞬间，电流突然增大，发生气体放电现象，产生高温，显示耀眼的弧光，称之为电弧，电火花。电弧的温度可高达3000。电弧、电火花，可引起周围可燃物燃烧，或引起可燃气体、粉尘爆炸。当电气开关接通或切断

19、时；电气线路短路或裸线相碰时；电线接头或接点松动，时断时通时；灯头松动时；保险丝熔断时；以及带电检修、操作时；都可产生电火花。 43、为什么不能用纸做灯罩？ 一只功率60W的白炽灯泡，表面温度为137180，一只功率200W的白炽灯泡，表面温度为155206，灯泡功率越大，开的时间越长，温度就越高，而纸是很容易燃烧的，特别是普通薄纸，在130左右就会发生自燃，如果用纸做灯罩，在这样的高温烘烤下，容易引燃而造成火灾事故。 44、用蜡烛照明为什么要注意防火？ 蜡烛作为一种可以移动的火源，稍不当心，就可能烧熔、流淌、或者倒下，遇可燃物容易引起火灾。 45、点燃蚊香应注意什么? 蚊香具有很强的阴燃能力

20、，点燃后没有火焰，但能长时间持续燃烧。蚊香燃烧时，中心温度高达700，超过了多数可燃物的燃点，一旦接触到可燃物会引起燃烧，甚至扩大成灾。 46、烟头为什么能引起火灾？ 烟头表面温度为200300，中心温度可达700800，它超过了棉、麻、毛织物、纸张、家具等可燃物的燃点，若乱扔烟头接触到这些可燃物，容易引起燃烧，甚至酿成火灾。 47、吸烟在哪些情况下容易引起火灾？ （1）躺在床上和沙发上吸烟。 （2）在禁止吸烟的地方吸烟。 （3）在修理汽车和清洗零件时。 （4）乱扔未熄灭的烟点和火柴梗。 48、为什么不能卧床吸烟? 这是由于卧床吸烟易留下火种，睡意渐浓而失去控制，其火种会引起蚊帐、衣物、棉被等

21、物质燃烧。发生燃烧时，有的正在酣睡处于梦中，根本不知其燃烧，更不知自救，因而造成火灾，并使自己葬身于自己酿成的火海之中，因此，绝不能卧床吸烟。 49、日光灯为什么会引起火灾？ 日光灯中的镇流器是引起日光灯火灾的主要原因，它是由硅钢片作芯子绕成圈，放在一个铁盒子里，盒内充满沥青绝缘剂，当日光灯开亮一段时间后，镇流器就会发热，如果通风不良，热量散不出去，长时间后，温度过高，会使绝缘损坏，形成短路起火，或者烘热烤焦积聚在镇流器上的木屑、纤维粉及周围的可燃物，从而引起火灾。 50、如何预防日光灯火灾？ （1）灯管的选择要与镇流器相配套。 （2）镇流器不应安装在可燃材料上和吊顶内部，并与其保持一定的距离

22、，使其通风散热。 （3）经常清扫镇流器上的杂物和灰尘。 （4）镇流器安装时底部要朝上，以防沥青熔化外溢。 （5）听到日光灯有嗡嗡声或出现闪烁时应及时维修。 51、火场逃生应注意什么问题? （1）防烟雾中毒。火灾中丧生的人员当中，绝大多数系烟雾中毒所致。因此，在被烟火围困时，不要轻易打开房门，以防烟雾侵入，逃生时要随手关上通过的房门，以防烟雾流通；通过浓烟区时，最好匍匐前进，并用湿毛巾等捂住口鼻。 （2）不要为了穿衣服或寻找贵重物品、钱财而耽误时间，以免失去逃生机会。 （3）在开房门之前，应先用手触摸门板，如果门板发热或发现烟从门缝窜入，说明对面己经着火，不要打开房门，应从其它出口逃脱。即使房门

23、不热，也要小心打开，并做好准备，万一开门后迎面碰上烟或热浪，随手迅速关门防止烟气流通，助长火势蔓延。 （4）一旦脱离了危险，不要轻易进入险区。如确知被因人员的准确地点或其它危险情况时，应向火场指挥人员报告。 52、身上着火怎么办? 身上着火后千万不要奔跑，因为奔跑时会加快燃烧速度，还会把火种带到其他场所引起新的火点。如果衣帽着火，应设法脱掉，必要时亦可以撕碎扔掉，来不及脱掉可在地上打滚，把身上的火苗压灭，如果身上的火很大，附近有池塘等水源，可跳入浅水中把火熄灭。(这样虽然对治疗烧伤不利，但可以减轻烧伤程度)。若有他人在场时，可向其身上浇水或用湿麻袋、毯子等包裹身体，禁止直接向身上喷射灭火剂(清

24、水除外)，以防止伤口感染。 如果手脚着火，手沾上易燃液体燃烧时，可将手迅速插入衣服内灭火；如果脚浇上了易燃液体着火时，可用衣、帽等物品扑打灭火，也可将脚插入无毒难燃的粉粒状物质中灭火。 皮肤烧伤后，应避免碰擦防止脱落造成感染。 第二部分 消防法规 1、消防法规是如何分类的？ 消防法规是消防行政执法人员和公民、法人、其他组织必须遵循的有关消防工作的行为规范的总称。消防法规按照法律效率等级划分，可分为法律、行政法规、行政规章（其中法规、规章又分为全国和地方性两种）和特定的规范性文件等四类；按照具体内容，消防法规可划分为消防基本法规、消防行政管理法规、消防技术规范（标准）等三类。 2、消防工作的方针

25、是什么？ 消防工作的方针是“预防为主、防消结合”。所谓“预防为主”，就是把预防火灾发生放在首位，积极采取防火措施，防患于未然；“防消结合”则是在做好防火工作的同时，充分做好灭火准备，保证及时有效地扑灭火灾。“防”与“消”是辨证统一的，防中有消，消中有防，它们是不可分割的有机整体。这一方针科学地总结了我国消防工作的经验，实践证明是行之有效的。 3、消防工作的基本原则是什么？ 消防工作的原则是坚持专门机关与群众相结合。这一原则是消防工作的基本属性决定的，是多年来我国消防工作经验的总结和升华。消防工作涉及各行各业、关系千家万户，是全民的一项重要工作。因此要做好消防工作，不仅需要专门的消防组织（公安消

26、防机构），也需要广大人民群众的共同参与。 4、消防工作的基本制度是什么？ 消防工作的基本制度是实行防火安全责任制。这一制度的基本要求是：从各级政府，到社会各单位、以及每个公民，都应当对所管辖工作范围内的消防工作负责，切实做到“谁主管、谁负责；谁在岗、谁负责”，保证消防法律、法规和规章的贯彻执行，保证消防安全措施落到实处。 5、哪个机关具体负责实施消防监督？ 消防工作由各级人民政府公安机关实施监督管理、并由本级人民政府公安机关消防机构负责实施。军事设施、矿井地下部分、核电厂的消防工作，则由其主管单位监督管理。 6、什么是消防行政处罚？ 消防行政处罚，是指县级以上公安机关消防机构（包括公安派出所以

27、当地消防机构名义），依据消防法律、法规和规章的规定，对公民、法人和其他组织违反的消防行政管理法律规范但尚未构成犯罪的行为，依法给予的行政制裁。 7、消防法规定的行政处罚有哪几种？ 消防法对违反本法规定，尚不构成犯罪的行为，分别设定了警告、罚款、没收没收违法所得和非法财物、责令停产停业（停止施工、停止使用）和行政拘留等五类行政处罚。 8、刑法中涉及消防的条款主要有哪些？ 刑法中涉及消防的条款主要有：放火罪（114条），失火罪（115条），消防责任事故罪（139条），阻碍国家工作人员依法执行职务罪（277条），重大责任事故罪（134条），挪用救灾抢险等款物罪（273条），玩忽职守罪（397条），故

28、意或过失破坏电力、燃气或其他易燃易爆设备罪（118、119条），违反危险物品管理肇事罪（136条），建设、设计、施工、工程监理单位违反国家规定，降低工程质量标准重大安全事故罪（137条），非法携带危险物品进入公共场所或者公共交通工具，危及公共安全罪（130条），生产、销售不符合保障人身、财产安全的国家标准、行业标准的电器、压力容器、易燃易爆产品或者其它产品罪（146条）等。 、什么是失火罪？ 所谓失火罪，是指行为人过失引起火灾，致人重伤，死亡或者使公私财产遭受重大损失的严重后果，危害公共安全的行为。 10、什么是消防责任事故罪？ 所谓消防责任事故罪，是指违反消防管理法规，经消防机构通知采取改正

29、措施而拒绝执行，造成严重后果的行为。 11、什么是事故“三不放过”的原则？ 事故“三不放过”的原则是指事故原因分析不清不放过，责任者和群众没有受到教育不放过，没有防范措施不放过。 12、消防法对过失引起火灾等违反消防法规行为及处罚是如何规定的？ 消防法第四十七条规定：“违反本法的规定，有下列行为之一，处警告、罚款或者十日以下拘留：（1）违反消防安全规定进入生产、储存易燃易爆危险物品场所；（2）违法使用明火作业或者在具有火灾、爆炸危险的场所违反禁令，吸烟、使用明火的；（3）阻拦报火警或者谎报火警的；（4）故意阻碍消防车、消防艇赶赴火灾现场或者扰乱火灾现场秩序的；（5）拒不执行火场指挥员指挥，影响

30、灭火救灾的；（6）过失引起火灾，尚未造成严重损失的。 13、消防法对公共场所工作人员在发生火灾时不履行义务的行 为及处罚是如何规定的？ 消防法第四十九条规定：“公共场所发生火灾时，该公共场所的现场工作人员不履行组织、引导在场群众疏散的义务，造成人身伤亡，尚不构成犯罪的，处十五日以下拘留。” 第三部分 宾馆饭店消防常识 1、饭店的火灾危险性有哪些？ （1）室内装饰装修标准高，使用可燃物多；（2）建筑结构易产生烟囱效应；（3）疏散困难，易造成重大伤亡；（4）导致火灾的因素多。 2、饭店火灾是怎样形成的？ （1）人的不安全行为；（2）物质的不安全状态；（3）技术设备的不完善。 3、饭店火灾发生的主要

31、原因是什么？ （1）客人吸烟，乱丢烟头和火柴梗；（2）厨房用火不慎和油锅过热起火；（3）维修管道设备和进行可燃装修施工等动火违章；（4）电气线路接触不良，电热器具使用不当，照明灯具温度过高烤着可燃物。 4、饭店火灾人员伤亡的主要原因是什么？ （1）发生火灾时未及时通知客人；（2）饭店没有防火救灾的预案；（3）饭店使用大量有毒的装修材料；（4）火灾发生时人们的异常心理与行为。（5）疏散通道堵塞，安全出口被锁。 5、饭店火灾客人有哪些易造成自身伤亡的行为？ （1）乘座普通电梯逃生；（2）盲目跟着他人逃生；（3）判断错误；(4)做出惊人的行为。 6、饭店有哪些消防组织？ （1）饭店消防委员会；（2）

32、部门的消防领导小组；（3）义务消防队。 7、什么是饭店消防委员会？ 饭店消防委员会是饭店最高一级的消防管理组织，由饭店各主要部门的负责人组成，负责本饭店消防工作制度的制定、落实与检查。 8、饭店消防委员会怎样组成？ 由饭店的总经理担任委员会主任，安全部经理和工程部经理任副主任，委员一般由客房、财务、餐饮、培训、前厅等部门负责人和大堂经理组成。 9、饭店消防委员会有哪些职责？ 认真贯彻上级和公安消防部门有关消防安全工作的指示和规定，把饭店防火工作纳入日常管理工作中，做到同计划、同检查、同评比，实行“预防为主、防消结合”的方针，充分发动与依靠每位职工，定期研究和布置本饭店的消防工作。 10、什么是

33、饭店义务消防队？ 饭店义务消防队是不脱产的义务消防队，平时加强训练，在饭店发生火灾时，能够进行灭火战斗，扑灭初起火灾。 11、饭店义务消防队员怎样组成？ 义务消防队员来自各部门，以保安部、工程部、客房部、前厅部和餐饮部为主。 12、饭店义务消防队如何开展工作？ 义务消防队的训练由饭店保安部负责，饭店消防委员会对义务消防队的工作应予指导，并在人力、物力和训练所需的时间上给予大力支持。 13、饭店客房防火应注意什么？ （1）服务人员要熟悉住店客人的情况，要勤看、勤听、勤检查，善于发现存在的火灾隐患。注意饮酒过量和吸烟的客人，发现异常情况立即汇报。 （2）在日常打扫客房卫生时，要把烟灰缸内没有熄灭的

34、烟头用水浸湿，然后再倒入垃圾袋内，不能将未熄的烟头直接倒入垃圾袋内。 （3）客房内应禁止使用电炉、电饭锅、煤油炉、电熨斗等危险用具，要在宾客注意事项中注明客房内禁止使用这些用具的事项。如发现客人使用，要立即阻止，并报告有关部门处理。 （4）要及时清理本楼层和客人房间内的易燃物品，如不用的报刊杂志、废纸木箱等。 （5）因工作需要所使用的吸尘器、洗地毯机等电器设备发生故障时，不得私自处理，应通知工程部维修。 （6）每日打扫卫生时注意检查房间内的电器、电线和插头等，如有短路、漏电、超负荷用电、线头脱露等现象，应及时采取措施并上报有关部门。 （7）各楼层过道、楼梯、安全疏散通道不准堆放各种物品，确保在

35、任何时候都畅通无阻。 （8）客房内所有的装饰材料应尽可能地采用非燃烧材料或难燃烧材料。如地毯、床罩、灯罩、窗帘等尽可能使用能阻燃的材料。 （9）卫生间内要控制安装插座，如必须安装，应尽可能远离淋浴喷头。 （10）要通过各种形式（可设置标志明显的告示牌）向客人宣传：不要躺在床上吸烟；烟头和火柴棒不得乱扔；入睡前或人离开房间时，要关闭房间内电器开关。 （11）在客人离开房间后，要认真检查房内有无火患等不安全因素。 14、饭店洗衣房防火应注意哪些？ （1）洗衣房内的电器设备应定期检查，不能带故障操作，下班后要指定专人负责切断电源，锁好门。 （2）严禁将电熨斗直接放置在布面工作台上，要放在不燃材料，如

36、砖、石棉等做成的垫座上，人离开时要将插头拔下。 （3）在机器运转、高速脱水时，工作人员严禁离机。 （4）烘干后的棉织品，要散开去热，防止自燃起火。 （5一旦发现机器设备出现异常情况，要立即停机并报告工程部，必要时应先切断电源。 15、饭店餐厅防火应注意哪些？ （1）在客人用餐及举行各种宴会过程中，随时注意客人吸烟划着的火柴及未熄灭的烟头是否掉在烟缸外面。在收台布时，注意不要把未熄的烟头卷入台布内，以免引起火灾。在清理垃圾时要先将烟头用水浸湿，再倒人垃圾袋里。 （2）在使用火锅和酒精灯时，要遵守操作规程，不要在燃烧时添加燃料。 （3）在进行大型宴会或集会等人员众多的情况下，要保证出入口和疏散通道

37、的畅通。 （4）在宴会、集会和日常工作结束后要检查餐厅内有无烟头等，消除隐患，指定专人关闭电源锁好门窗。 （5）餐厅所使用的备用酒精存放量不得超过2天的用量，应放在备餐间内由专人保管。 16、饭店厨房的防火应注意哪些？ （1）厨房的各种电器设备的安装和使用必须符合防火安全要求，严禁超负荷使用。各种电器绝缘要好，接头要牢固，要有合格的保险装置。 （2）厨房各种用气设备的使用和操作必须制定安全操作规程，并严格执行。 （3）厨房在炼油和炸、烘、烤各种食品时，油锅、烤箱内的温度不要过高，油锅内的油不要太满，以防引起火灾。 （4）煤气管道及各种灶具附近不准堆放可燃、易燃、易爆物品。气罐与燃烧器及其他火源

38、的距离不得小于1m。各种灶具及液化石油气罐的维修与保养应指定专门人员负责。凡是使用煤气、液化石油气的地方都必须制定安全操作规程，建立岗位责任制。 （5）炉灶要保持清洁，排烟罩要定期擦洗，要经常检查设备、管道有无漏气现象。 （6）安装煤气泄漏报警器，以防煤气泄漏。 （7）温控装置应处在良好状态，不得带病工作。 （8）使用火源时工作人员不得随意离开炉灶，以防发生意外。 （9）下班前要有专人认真清理炉灶，保证火头全部熄灭、阀门全部关紧后方可关门。 （10）高楼层厨房不宜使用瓶装液化石油气。煤气管道应从室外单独引人，不得穿过客房或其他房间。 （11）厨房内应配备灭火器、灭火毯等充足的灭火器材。 （12

39、）液化石油气罐应存放在通风良好的地方，不得卧放、倒置。 17、为什么液化石油气罐不能卧放和倒置？ 气罐立放时，罐内的下部石油气呈液态，上部是气体。打开阀门使用时，首先冲出的是气体，随着气体的逸出，下部的液体又逐渐气化，使罐内上部的气体始终保持一定的压力。如果气罐卧放或倒置，靠近瓶口处多是液体。当打开阀门时，冲出的往往是液体，流经阀门和减压器后，迅速气化。液化石油气从液态变为气态，体积大约扩大250倍。突然有这样多的气体冲出，就大大超过了灶具的负荷，这样容易产生两种可能：一是窜起很大很高的火焰，引起附近可燃物燃烧，二是气体来不及完全燃烧，就有发生爆炸的危险。 18、饭店库房防火应注意哪些？ 一个

40、饭店往往有好几个不同种类的库房。有客房部的客房用品仓库、采购部的进货库、工程部的各种物资仓库，还有各部门自管自用的库房等。从安全角度来看，饭店的库房可分为两类：一类是危险品仓库，库内存有客房用的火柴、汽车用的汽油、动力房用的燃料、工程部用的各种油漆和化学原料以及乙炔、氧气瓶等易燃、易爆物品等。凡是因工作需要而使用的易燃易爆物品在进饭店以前应到消防中心备案。这些物品必须存放在易燃、易爆物品仓库，其贮存量不能过多，一般应控制在使用二周的量。饭店的易燃、易爆危险品仓库的防火间距与建筑要求，必须符合国家防火规范的标准。按照中华人民共和国消防法的规定应建立易燃、易爆物品的管理制度，加强检查和值班巡逻，确

41、保安全。饭店的另一类库房是普通物品仓库。 各库房的防火重点有以下几个方面： （1）在库房内严格禁止吸烟、使用明火和携带火种进人库房，应设置明显的告示牌。库房的门口及通道不得堆放物品，保持畅通无阻。 （2）易燃、易爆物品库房和贵重物品库房内的照明必须采用防爆灯，不能使用其他电器设备。所有照明开关都必须装在库房外面，要有防雨、防潮保护并要有能加锁的保险盒。 （3）库房内的照明灯具及线路必须按照规范由正式电工安装、维修。禁止乱拉临时电线。不准超负荷用电，发现线路老化等问题要及时请工程部更换。 （4）要根据货物的不同性质分类、分库存放。不能将性质不同、灭火方法不同的货物同库混存。 （5）库房内存放的物

42、品要分类堆放整齐，要按“五距”要求堆放。“五距”是指：A.顶距，即货物距离顶层不小于50cm；B.灯距，即货物距离灯具不小于50cm；C.墙距，即货物距离墙壁不小于50cm；D.柱距，即货物距离柱子不小于30cm；E.垛距，即货物垛与垛之间不小于1m。库房内主要通道宽度不小于2m。 (6)饭店消防员要经常对各种仓库进行检查。保管人员每天下班前要进行防火安全检查，确无问题，关闭电源后方可锁门离开。 （7）仓库的保管员及其他值班人员除懂得饭店的一般防火、灭火知识外，还须经过库房消防知识和灭火器材的使用培训，做到平时能防，遇火能救，确保安全。 （8）库房周围不得堆放易燃物品及油料。 （9）库房不准代

43、私人保管物品，也不能擅自答应存放未经领导同意的其他单位或部门的物品。 （10）库房内不得使用电炉、电取暖器、电熨斗、电烙铁等电器设备。 （11）除库房保管员外，任何人未经批准，不得进人库房。因工作或业务需要进人库房的成员，在进人库房时要由仓库保管员陪同。 （12）定期对库房的电线进行绝缘检查，发现可能引起打火、短路、发热和绝缘不良等情况，必须及时维修更换。 19、饭店电气设备防火应注意哪些？ 饭店因电气设备故障而发生的火灾屡见不鲜， 电气设备的防火重点要放在电气设备的维修、保养、更换和检查工作上。以下几点必须注意： （1）电工必须经过电业部门正式考核，持合格证书后才能进人饭店的岗位。 电工要严

44、格执行电工手册的规定，高标准地进行各种安装与维修工作，不得违反操作规程。 （2）安装和维修电气设备必须由专业电工按规定进行。新增加或更换的电气设备要经过主管部门、技术部门和安全部门共同检查，合格后方能通电使用。 （3）各种电气设备和线路不准超负荷使用。接头应牢固，绝缘要良好，不得使用不合格的保险装置。 （4）一般的电气设备和线路要定期检修，发现可能引起火花、短路、发热及电线损坏等情况，要立即修理。 （5）电线穿过墙壁、地板或与其他物体接触时应用瓷或金属的套管加以隔绝。在其他部位增设新的线路，如不用金属套管，必须使用铅皮或胶皮电缆线。 （6）在饭店的任何部位安装、修理电气设备时，在未经试验正式通电使用之前，安装、修理人员离开现场时必须切断电源。 （7）配电房的电气设备的各种安全保护装置必须保证完整、准确、灵敏和有效。变压器和电缆等处不得漏油。经常检查各部件的功能情况，发现问题要立即采取有效措施，并及时修复。