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1、第3节生活中两种常见的有机物知识点二乙醇一、 乙醇的物理性质：乙醇俗称酒精，是无色透明，有特殊香味，易挥发的液体，密度比水小，工业酒精含乙醇约95。含乙醇达 99.5 以上的酒精称无水乙醇。75乙醇是优良的有机溶剂。注意： 1. 乙醇密度小于水，但二者混合时并不分层，原因是乙醇和水互溶所以不能用于除萃取溴水中的溴单质。 2. 固体酒精并不是固态酒精，而是饱和醋酸钙溶液与酒精混合形成的凝胶。二、乙醇的分子组成和结构乙醇的分子式为 C2H6O ，结构式为结构简式为 CH3CH2OH或 C2H5OH 比例模型三、乙醇的化学性质（一）乙醇的取代反应1. 乙醇与活泼金属的反应2CH3CH2OH 2Na2
2、CH3CH2ONa H2金属钠的变化气体燃烧现象检验产物水钠浮在水面上，熔成闪亮小球，并四处游动，发出“嘶嘶”的响声，钠球迅速变小，最后消失气体在空气中燃烧，发出淡蓝色火焰向反应后的溶液中滴加酚酞，溶液变红，说明有碱性物质生成乙醇钠沉于无水酒精底部，不熔成闪亮小球，也不发出响声，反应缓慢气体在空气中安静地燃烧，火焰呈淡蓝色，倒扣在火焰上方的干燥烧杯内壁有水滴向反应后的溶液中滴加酚酞，溶液变红，说明有碱性物质生成；向烧杯中加入澄清石灰水无明显现象，证明无二氧化碳生成结论：水与钠反应比乙醇与钠反应剧烈，密度：水钠乙醇，乙醇钠显碱性CH3CH2ONa（aq）水解显碱性。CH3CH2ONa HOHCH
3、3CH2OH NaOH 本反应是取代反应，也是置换反应羟基上的氢原子被置换。乙醇与金属钠的反应比水与金属钠的反应平缓得多，说明羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼。2HO H 2Na2NaOH H2其他活泼金属也能与CH3CH2OH反应，如CCO H H H H H H 2CH3CH2OH MgMg(CH3CH2O)2H22乙醇的氧化反应（1）燃烧氧化C2H6O 3O2点燃2CO23H2O CH3CH2OH燃烧，火焰淡蓝色烃的含氧衍生物燃烧通式为：CxHyOz（x4y2z）O2点燃xCO22yH2O （2）催化氧化乙醇去氢被氧化催化过程为：CH3CHO 生成时， Cu又被释出， Cu也是参加
4、反应的催化剂（1）与强氧化剂反应：2K2Cr2O7+3CH3CH2OH+8H2SO4=2Cr2(SO4)3+3CH3-COOH+2K2SO4+11H2O 知识点三乙酸一、分子结构二、物理性质：乙酸是食醋的主要成分。又称醋酸。乙酸是一种无色有强烈刺激性气味的液体、易凝结成冰一样的晶体、易溶于水和乙醇，易挥发。是一种具有强烈刺激性气味的无色液体，沸点 117.9，熔点 16.6温度低于 16.6 度，乙酸凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称冰醋酸。COOH 叫羧基，乙酸是由甲基和羧基组成。羧基是由羰基和羟基组成，这两个基团相互影响，结果不再是两个单独的官能团，而成为一个整体。羧基是乙酸的官能
5、团。三、乙酸的化学性质（一）弱酸性：乙酸是一种典型的有机酸，其酸性比盐酸、硫酸弱，比碳酸、次氯酸强。乙酸是弱酸，在水溶液中部分发生电离：CH3COOHCH3COO+H+ 具有酸的通性：与酸碱指示剂反应。如能使紫色石蕊试液变红。与活泼金属反应： 2CH3COOH+Zn(CH3COO)2Zn+H2与碱性氧化物反应： 2CH3COOH+Na2O(CH3COO)2Mg+H2O 与碱反应：2CH3COOH+Cu(OH)2(CH3COO)2Cu+2H2O(CH3COO)2Cu 易溶于水与盐 (Na2CO3)反应：2CH3COOH+CO2CH3COO+CO2+H2O 注意：电离出H+的能力 CH3COOHH
6、2CO3H2OCH3CH2OH,都能与 Na 反应。能与NaOH 溶液反应的有 CH3COOH 、H2CO3。能与 Na2CO3反应的有 CH3COOH 、H2CO3;能与 NaHCO3溶液反应的只有CH3COOH （二） 1. 实验：乙酸乙酯制备i 装置ii 药品加入顺序： 3mol乙醇+再加 2mL 水醋酸 +2mL 浓 H2SO4iii 说明：a：长导管作用：冷凝乙酸乙醋，使之尽快脱离原反应体系，增大乙酸乙酯产率。b：导管口位于碳酸钠液面上，防止倒吸。c：饱和 Na2CO3溶液作用：中和乙酸；吸收乙醇；降低乙酸乙酯的溶液度。现象：饱和 Na2CO3溶液的页面上可以看到有无色透明的不溶于水
7、的油状液体产生并闻到香味。结论：注：浓硫酸的作用：催化剂、吸水剂。反应过程 : 酸脱羟基、醇脱氢。饱和碳酸钠溶液作用：中和乙酸，溶解乙醇，便于闻乙酸乙酯的气味；降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层析出。导气管不能伸入碳酸钠溶液中，防止加热不匀，液体倒吸。 加入碎瓷片的目的是防止暴沸；试管倾斜45使试管受热面积增大；弯导管起导气兼冷凝的作用。 导管不能伸入到碳酸钠溶液中，是为了防止因试管受热不均匀造成碳酸钠溶液倒吸。2. 酯化反应取代反应概念：羧酸跟醇起作用，生成酯和水的反应。反应原理：说明：i 反应机理为羧酸脱羟基，醇脱氢ii 浓 H2SO4在此反应中作用：催化剂，脱水剂iii 此反应类型为取代反应
8、，另外此反应也是可逆的。类似反应：知识点四酯1定义：羧酸和醇反应，脱水后生成的一类物质叫酯2通式： RCOOR/根据乙酸与乙醇的反应现象，可以推断出酯的物理性质。3物理性质：低级酯有芳香气味、密度比水小、难溶于水。酯化反应是可逆反应，4水解反应 ：强调断键位置和反应条件。RCOOR/+NaOH RCOONa+R/OH 乙醇乙酸1以下是一些常用的危险品标志，装运乙醇的包装箱应贴的标志类型是2下列试剂中，能用于检验酒精中是否含有水的是ACuSO45H2OB CuSO4C 金属钠 D浓硫酸( 除去乙醇中的水：加入氧化钙，蒸馏）3羟基的符号是A.OHBOHC OHDHO4用分液漏斗可以分离的一组混合物
9、是?A.碘和乙醇 ?B.乙醇和水 ? C.苯和水 ?D.乙醇和醋酸5向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，下列对该实验现象的描述中正确的是A钠块燃烧 B钠块熔化成小球C钠块在乙醇的液面上游动D钠块表面有气体放出6炒菜时，加酒加醋可使菜变得味香可口，原因是A.有盐类物质生成 ?B.有酸类物质生成?C.有醇类物质生成 ?D.有酯类物质生成7下列关于乙醇用途的叙述中，错误的是() A.用作燃料 B.制取乙酸等化工产品C.制造饮料、香精D.无水酒精在医疗上用消毒剂8下列几组物质中，属于同分异构体的一组为9下列物质中，不能发生酯化反应的是A酒精 B冰醋酸 C苯 D甲醇（ CH3OH ）10丙烯醇（ CH2
10、=CHCH2OH）可发生的化学反应有（）加成氧化燃烧加聚取代A.只有B.只有 C.只有 D.只有11当乙酸分子的氧都是18O ，乙醇分子中的氧都是16O ，二者在一定条件下反应达到平衡时，平衡混合物中生成的水相对分子质量为?A.16?B.18?C.20?D.22 12下列化合物中，既显酸性又能发生加成反应的是A.CH2=CH CH2OH B.CH3COOH C.CH2=CH COOC2H5D.CH2=CH COOH 13下列事实能说明碳酸的酸性比乙酸弱的是A.乙酸能发生酯化反应，而碳酸不能B.碳酸和乙酸都能与碱反应C.乙酸易挥发，而碳酸不稳定易分解D.乙酸和 Na2CO3反应可放出 CO214
11、巴豆酸是一种对胃肠道有强烈刺激性、对呼吸中枢和心脏有麻痹作用的有机酸，其结构简式为 CH3CH CH COOH ， 现有氯化氢溴水纯碱溶液乙醇酸化的高锰酸钾溶液。试根据其结构特点判断在一定条件下能与巴豆酸反应的物质是A、只有 B、只有C 、只有 D 、全部15将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液后静置片刻，铜片质量不变的是A硝酸 B无水乙醇 C石灰水 D盐酸16胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为C27H46O；一种胆固醇酯是液晶材料，分子式为 C34H50O2，合成这种胆固醇酯的酸是?A.C6H13COOH?B.C6H5COOH C.C7H15COOH?D.C6H5CH2CO
12、OH17乙醇在不同的化学反应中会断裂不同的化学键，如图所示，请写出下列反应的化学方程式，并指出在反应时乙醇分子中断裂的化学键（填序号）。（1）乙醇与金属钠反应：；（2）在空气中完全燃烧：；（3）乙醇的催化氧化反应：；18酒后驾车的司机，可通过对其呼出的气体进行检验而查出，所利用的化学反应如下：2CrO3(红色)?+3C2H5OH?+3H2SO4Cr2(SO4)3（绿色） +3CH3CHO+6H2O被检测的气体成份是_,上述反应的氧化剂是 _,还原剂是。19某实验小组用下列装置进行乙醇催化氧化的实验。（1）实验过程中铜网出现红色和黑色交替的现象，请写出相应的化学方程式：、在不断鼓入空气的情况下，
13、熄灭酒精灯，反应仍能继续进行，说明该乙醇催化反应是反应。（2）甲和乙两个水浴作用不相同。甲的作用是；乙的作用是。（3）反应进行一段时间后，干燥管a 中能收集到不同的物质，它们是。集气瓶中收集到的气体的主要成分是。（4）若试管 a 中收集到的液体用紫色石蕊试纸检验，试纸显红色，说明液体中还含有要除去该物质，可现在混合液中加入（填写字母）a. 氯化钠溶液b. 苯c. 碳酸氢钠溶液d. 四氯化碳然后，再通过（填试验操作名称）即可除去。20A、B两种液态有机物均由碳、氢、氧三种元素组成，物质A能溶于水，它的相对分子质量是 60，分子中有 8个原子，其中氧原子数与碳原子数相等，且A与 Na2CO3溶液混
14、合时冒气泡。 B分子中有 9个原子，分子内所有原子的核电荷数之和为26，且 B只能跟钠反应放出氢气，不能与 Na2CO3溶液反应。请填空：（1）A的结构简式为B的结构简式为（2）写出 A与 Na2CO3溶液反应的化学方程式（3）写出 B与 Na反应的化学方程式（4）写出 A与 B反应的化学方程式21一股淡淡清香能给人心旷神怡的感觉，主要由香精、酒精和水构成的香水备受爱美人士的青睐。香精里面含有酯类物质，工业上以A为主要原料来合成乙酸乙酯，其合成路线如下图所示。其中A是石油裂解气的主要成份，A的产量通常用来衡量一个国家的石油化工水平。又知 2CH3CHO+O22CH3COOH。请回答下列问题：写
15、出 A的电子式。B、D分子内含有的官能团分别是、（填名称）写出下列反应的反应类型：，写出下列反应的化学方程式：22近年来，乳酸成为人们的研究热点之一。乳酸作为酸味剂，既能使食品具有微酸性，又不掩盖水果和蔬菜的天然风味与芳香，乳酸还可代替苯甲酸钠作为防霉、防腐、抗氧化剂。已知乳酸的结构简式为CH3CH （OH ）COOH，又知具有羟基的物质化学性质与乙醇相似，具有羧基的物质化学性质与乙酸相似。试回答下列问题：（1）乳酸的分子式为（2）乳酸和金属钠反应的化学方程式为（3）乳酸与 NaOH 溶液反应的化学方程式为（4）乳酸与 Na2CO3反应的化学方程式为23苹果、葡萄、西瓜、山楂是人们普遍喜爱的水
16、果，这些水果富含一种有机物A，又知 A的分子式为 C4H6O5。为了弄清该有机物的结构，某兴趣小组的同学做了以下实验：该化合物与 NaOH 溶液反应会生成正盐和酸式盐两种产物，该化合物既能与羧酸反应产生有香味的物质，又能与醇反应产生有香味的物质，1mol该有机物与足量金属钠反应产生1.5molH2，利用仪器测知A分子中不含有甲基（ CH3）。请回答：有机物 A的分子式为 _ 。写出 A与金属钠反应的化学方程式：写出 A与足量氢氧化钠溶液反应的化学方程式：写出 A与碳酸钠的化学方程式：9.C10.13.D14.D15.B16B17. （1）2CH3CH2OH 2Na 2CH3CH2ONa H21
17、 （2）C2H6O 3O22CO23H2O1234 （3）1，318.乙醇 CrO3C2H5OH19.2Cu+O2=2CuO ；CH3CH2OH+CuOCH3CHO+Cu+H2O ；放热加热，使乙醇挥发冷却乙醛（ 3）乙醛乙醇水氮气（ 4）乙酸 C蒸馏20（1）CH3COOH；CH3CH2OH ；（2）2CH3COOH+Na2CO32CH3COONa+CO2+H2O ，（3）2CH3CH2OH+2Na 2CH3CH2ONa+H2；（4）CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O ，21、（1）写出 A的电子式如图 . （2）羟基羧基（ 3）加成反应取代反应（4）C2H4+H2OC2H5OH 2C2H5OH+O22CH3CHO+2H2O ；CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O 22、1）乳酸的分子式为C3H6O3；（2）CH3CH （OH ）COOH+2NaCH3CH （ONa ）COONa+H23）CH3CH （OH ）COOH+NaOHCH3CH （OH ）COONa+H2O （4）2CH3CH （OH ）COOH+Na2CO32CH3CH （OH ）COONa+H2O+CO2