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1、蒙古族饮食文化蒙古族饮食文化内蒙古内蒙古三、调查过程v蒙古主要饲养的牲畜就是羊再加上牧民长蒙古主要饲养的牲畜就是羊再加上牧民长期在外狩猎需要充足的蛋白质来补充能量，期在外狩猎需要充足的蛋白质来补充能量，而羊肉蛋白质含量又较多，脂肪含量较少。而羊肉蛋白质含量又较多，脂肪含量较少。维生素维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量以及铁、锌、硒的含量也颇为丰富。而且羊肉肉质细嫩，容易消也颇为丰富。而且羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉还要高，正是当地人需要羊肉热量比牛肉还要高，正是当地人需要的热量来源。这就是蒙古人爱吃羊肉的
2、原的热量来源。这就是蒙古人爱吃羊肉的原因。因。三、调查过程v 蒙古人日食三餐，每餐都离不开奶与肉。蒙古人日食三餐，每餐都离不开奶与肉。这么多的牛羊，产出的牛羊奶怎么办呢？蒙古人这么多的牛羊，产出的牛羊奶怎么办呢？蒙古人食用的牛羊奶中，少部分做为鲜奶饮料，大部分食用的牛羊奶中，少部分做为鲜奶饮料，大部分加工成奶制品，如：酸奶干、奶豆腐、奶皮子、加工成奶制品，如：酸奶干、奶豆腐、奶皮子、奶油、稀奶油、奶油渣、酪酥、奶粉等十余种。奶油、稀奶油、奶油渣、酪酥、奶粉等十余种。这些奶制品可以在正餐上食用，也是老幼皆宜的这些奶制品可以在正餐上食用，也是老幼皆宜的零食。以奶为原料制成的食品，蒙古语称零食。以奶
3、为原料制成的食品，蒙古语称“查干查干伊得伊得”，意为圣洁、纯净的食品，即，意为圣洁、纯净的食品，即“白食白食”。奶。奶制品一向被视为上乘珍品，如有来客，首先要献制品一向被视为上乘珍品，如有来客，首先要献上，若是小孩来，还要将奶皮子或奶油涂抹其脑上，若是小孩来，还要将奶皮子或奶油涂抹其脑门，以示美好的祝福。蒙古人除食用最常见的牛门，以示美好的祝福。蒙古人除食用最常见的牛奶外，还食用羊奶、马奶、鹿奶和骆驼奶。既然奶外，还食用羊奶、马奶、鹿奶和骆驼奶。既然蒙古以养羊为主，那么喝羊奶也不奇怪了。蒙古以养羊为主，那么喝羊奶也不奇怪了。蒙古奶茶和英式奶茶的不同 以砖茶、羊奶或马以砖茶、羊奶或马奶、和以酥油
4、煮成奶、和以酥油煮成 以茶为基础，只用少量牛奶 一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天时饮用 日常当水饮日常当水饮用用咸味咸味甜味原料原料饮用饮用方法方法口味口味三、调查过程v 为什么蒙古人每天离不开奶茶呢？为什么蒙古人每天离不开奶茶呢？v 在蒙古，有一句俗话：“三天不吃饭菜可以，但一天不饮奶茶不行”可见蒙古人对奶茶的喜爱程度。他们每天早上第一件事就是煮奶茶。通过上网查资料，我发现：奶茶味芳香、咸爽可口，是含有多种营养成分的滋补饮料。内蒙古年平均气温为08，气温年差平均在3436，日差平均为1216。总的特点是,多大风天气，冬季漫长严寒，多寒潮天气。喝一碗热热的咸奶茶，既能温暖肚腹，抵御大风和寒潮天气的侵袭，为一天的狩猎、放牧等体力活提供能量，又能够帮助消化肉食，还能补充因吃不到蔬菜而缺少的维生素。蒙古人熬奶茶有时还要加黄油，或奶皮子，或炒米等，这样的奶茶既解渴，又能饱腹，很符合当地人的生活习惯。vO(_)O谢谢