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1、顾客问卷调查分析报告根据3.243.26日对顾客进行现场问卷调查,现经分析,得出了一系列结果,逐一列举如下：问题干： 你对一点香火锅餐饮店的店堂设计是否满意？问题分析：243人参与调查，115人回答“很满意店堂设计”，占总调查人数的47%（见图1），112人回答“一般”，占总调查人数的46%，14人回答“不满意”，占总调查人数的6%，2人回答“非常不满意”，占总调查人数的1%。问题干： 你对本店迎宾小姐的礼仪服务态度是否满意？总体情况：就餐环境在顾客心目中有良好印象。问题分析：243人参与调查，163人回答“很满意迎宾小姐的礼仪服务态度”，占总调查人数的67%（见图2），75人回答“一般”，占
2、总调查人数的31%，5人回答“不满意”，占总调查人数的2%。总体情况：一、迎宾接待工作态度较好。二、建议：迎宾声音大一点。问题干： 你对服务员的态度是否满意？问题分析：243人参与调查，173人回答“很满意服务员的服务态度”，占总调查人数的71%（见图3），61人回答“一般”，占总调查人数的25%，7人回答“不满意”，占总调查人数的3%，1人回答“非常不满意”，占总调查人数的1%。总体情况：一、员工在客人心中良好维护了一点香的服务形象。二、建议在吃苦、耐心、毅力方面还能多下一点功夫。问题干： 你认为服务员良好的服务态度表现在哪几方面问题分析：243人参与调查，175人回答“主动热情，面带微笑”
3、，占总调查人数的72%（见图4），45人回答“能熟记菜品名称，快速正确点菜”，占总调查人数的18.5%，17人回答“能够正确报出菜品、酒水、饮料价格”，占总调查人数的7%，6人回答“其它”，占总调查人数的2.5%。总体情况：一、 在顾客心中基本做到了一个服务员应有的标准。问题干： 你对一点香火锅餐饮店的卫生是否满意？二、建议多学习技能技巧，将服务做得更好。问题分析：243人参与调查，76人回答“很满意餐饮店的卫生，占总调查人数的31%（见图5），149人回答“一般”，占总调查人数的61%，18人回答“不满意”，占总调查人数的8%。总体情况：顾客对卫生状况不是很满意，做卫生要加强力度多擦多扫多洗
4、。问题干： 你对一点香火锅餐饮店的菜品售价是否满意？问题分析：243人参与调查，81人回答“很满意菜品售价，占总调查人数的33%（见图6），145人回答“菜品售价一般”，占总调查人数的59.7%，15人回答“不满意菜品售价”，占总调查人数6%,2人回答“非常不满意”占总调查人数的1%。总体情况：一、 定价比较符合情理。二、加工菜品时，注意节俭，降低成本。问题干： 你对一点香火锅餐饮店内的菜品品种丰富程度是否满意？问题分析：243人参与调查，97人回答“菜品丰富度很满意，占总调查人数的60%（见图7），137人回答“菜品丰富度一般”，占总调查人数的56%，7人回答“菜品丰富度不满意”，占总调查人
5、数3%,2人回答“非常不满意”占总调查人数的1%。总体情况：一、 一点香菜品丰富度良好。二、应加强对菜品的开发速度，提高菜品的丰富度。问题干： 你是否经常到一点香火锅餐饮店？问题分析：243人参与调查，172人回答“是“，占总调查人数的71%（见图8），71人回答“否”，占总调查人数的29%。总体情况：一、 一点香客户忠诚度良好。二、多做营销宣传活动，增加客户。问题分析：243人参与调查，89人回答“一次”，占总调查人数的37%（见图9），75人回答“二次”，占总调查人数的30%问题干： 你每周到一点香火锅餐饮店几次？，31人回答“三次”，占总调查人数的13%问题干： 你每周到一点香火锅餐饮店
6、几次？，48人回答“二次”，占总调查人数的20%问题干： 你每周到一点香火锅餐饮店几次？。总体情况：一、每周到一点香就餐人员一次和二次频率居多。二、用服务寻找老顾客。问题干： 你经常在什么时间到一点香火锅餐饮店？问题分析：243人参与调查，62人回答“周末或其他休息日”，占总调查人数的26%（见图10），23人回答“班中餐”，占总调查人数的9%，49人回答“顺便路过”，占总调查人数的20%，66人回答“专门来就餐”，占总调查人数的27%。2人回答“其他”占总调查人数1%。问题干： 你家距离一点香火锅餐饮店有多远？问题分析：243人参与调查，46人回答“500米以下”，占总调查人数的19%（见图
7、11），69人回答“5001000米”，占总调查人数的28%，48人回答“10001500米”，占总调查人数的20%，80人回答“1500米以上”，占总调查人数的33%。问题干： 你每次是怎样到一点香火锅餐饮店的？问题分析：243人参与调查，62人回答“步行“，占总调查人数的26%（见图12），44人回答“骑自行车”，占总调查人数的18%，81人回答“打车”，占总调查人数的33%，48人回答“开车”，占总调查人数的20%，8人回答“其他”，占总调查人数的3%。总体情况：一、来就餐的客人主要是步行、打车占多数，其次是开车、骑自行车。二、当就餐高峰期来的时候，特别要注意行走的车（特别是出租车），每
8、个车都尽量招手试意。问题干： 你是和什么样的客人来一点香火锅餐饮店用餐？问题分析：243参与调查，85人回答“和家人”，占总调查人数的35%（见图13），70人回答“和同事”，占总调查人数的29%和20人回答“和客户”，占总调查人数的8%，66人回答“和朋友、同学”占总调查人数的27%，2人回答“其他”占总调查人数的1%。 总体情况：一、客人主要是和家人占多数，其次是同事、朋友、同学、客户、其他。二、弄清服务对象性质以便针对性服务。问题干： 你来一点香火锅餐饮店消费的主要决定因素是什么？问题分析：243人参与调查，59人回答“价格”，占总调查人数的24%（见图14），62人回答“菜品质量”，占
9、总调查人数的26%，16人回答“广告宣传”，占总调查人数的7%，25人回答“听朋友介绍”，占总调查人数的10%，16人回答“卫生放心”，占总调查人数的7%，70人回答“服务态度”，占总调查人数的29%，20人回答“环境”，占总调查人数的8%，11人回答“自己想尝”，占总调查人数的5%，27人回答“其他”，占总调查人数的11%。总体情况：一、客人主要是取决于服务态度、菜品质量占多数，其次是菜品、听朋友介绍、广告宣传等。二、企业要加强对营销宣传，以争取客人。问题干： 你喜欢吃哪一种火锅锅底？问题分析：36人回答“白汤”，占总调查人数的15%（见图15），14人回答“红汤”，占总调查人数的6%，16
10、2人回答“鸳鸯”，占总调查人数的66%，21人回答“干锅”，占总调查人数的9%。8人回答“滋补汤锅”，占总调查人数的3%，1人回答“其他”，占总调查人数的1%。问题干： 你喜欢喝哪种品种的酒水？问题分析：243人参与调查，56人回答“白酒”，占总调查人数的23%，140人回答“啤酒”，占总调查人数的58%（见图16），47人回答“红酒”，占总调查人数的19%，总体情况：一、客人最喜欢喝的是啤酒、白酒、红酒。二、了解客人喜欢喝什么，才能向客人推荐酒水，以提高利润和高效率时间运作。问题干： 你每次消费额是多少？问题分析：243人参与调查，94人回答“20100元”，占总调查人数的39%。128人回答“100200元（见图17）”，占总调查人数的53%，21人回答“200500元”，占总调查人数的8%。总体情况：一、客人消费“100200元”占多数。二、本酒店定位档次是“中等”。