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1、渭北温室大棚袋料香菇栽培模式及优势白水康家绿色有机农业科研开发有限责任公司摘要：目前,渭北广大菇农引进南方传统的小棚架模式栽培香菇,(每棚600-800袋),由于渭北冬春季节寒冷干燥,小棚的面积小,保温、保湿比较困难,只能采用割袋放苗,劳动量较大,限制了渭北香菇产业化的发展。通过几年的试验研究和示范,探索出温室大棚栽培香菇技术,每棚栽培5000-10000袋,保温、保湿性能好,脱袋出菇,劳动量减少,便于人工调控,适宜规模化经营,还可以进行反季节(夏冬季)香菇栽培.温室大棚栽培香菇技术的研究与推广, 将降低生产成本,延长出菇时间,提高香菇产量,增加农民的收入，增强渭北香菇在市场上的竞争力。关键词
2、渭北 袋料香菇栽培模式一、渭北温室大棚袋料香菇栽培模式选择适宜渭北气候的香菇品种:1.1夏季出菇品种的选育通过L-26、申香10号、武香1号、WL和NH-1的品种试验，初步选出申香10号和武香1号为夏季出菇品种，申香10号和武香1号，第一茬丛生较少，菇形圆整，朵形属中偏大叶型，菌柄为短柄型，子实体质地较坚实紧密，菌盖呈淡褐色，子实体以单生为主，转茬快，适合出菇温度为1626，适合培养菌龄7090申香10号生物学效率达到104.2%。1.2冬季出菇品种的选育通过品种比较试验，初步选出渭香1号和庆科20为冬季出菇品种。渭香1号为鲜菇、花菇和干菇的主栽品种，庆科20为花菇和干菇栽培品种。渭香1号适应
3、性强，易出菇，朵大菇厚，柄短，易形成花菇，优质高产，1干料产量可达1.349（干菇），较对照L-9015产量增加13.6%，抗杂菌能力强，制袋成功率达95%以上，在养菌期间抗高温能力可达35-38，该菌株属中迟熟型中温品种，出菇温度为8-22，以15-20为最适，菌龄120-150天，符合高棚栽培花菇和温室大棚脱袋栽培两种栽培模式。2.合理安排生产季节: 根据渭北的自然条件，由于温室大棚覆盖遮阳网和草帘，夏季7-8月份有降温作用，冬季123月份具有增温和保温作用，可根据不同品种的菌龄和市场的需要合理安排菌袋生产季节。根据试验，24月份制袋接种，申香10号和武香1号夏季79月份出菇，渭香1号和庆
4、科20 94月份出菇。这是因为：制袋期在低温季节，培养室加温比降温更容易，能源消耗少。温度低菌丝生长虽然较慢，但菌丝旺盛健壮。发菌期在低温季节，容易控制杂菌污染，可提高制袋成功率。栽培成品高达95 %100 %。制袋、接种、发菌管理正值农闲，不与农活争劳力，有利于精心管理，提高菌袋的发菌质量。渭香1号和庆科20菌丝生长期长达120150天，甚至180天以上，营养积累丰富均匀，出菇后畸形菇少，有利于提高香菇的质量和商品价值。3. 因地制宜, 合理配料: 渭北有苹果30万公顷，是著名的优质果品生产基地。每年修剪果树枝杆约200万吨，因此，以果树废枝杆为主要原料的生产优质香菇是当地的优势。配方是木屑
5、78，麸皮20，石膏1、营养素适量，含水量55-60，混合拌匀。将培养料装入1858cm聚乙烯塑料袋中，于100下常压灭菌1820h。冷却后，于无菌室接种。每袋一侧刺四穴，接人菌种，用2063cm的聚氯乙烯塑料袋套袋封口按常规方法进行菌丝培养及出菇管理。4. 温室大棚袋料香菇栽培模式4.1 场地选择与整理选择阳光充足、背风、近水源、交通便利、地势平坦、排水方便之处作为栽培场地(一般在田间) 。4.2搭建温室塑料大棚,渭北地区干旱多风，温室塑料大棚要座北向南，棚宽810m、长4060m，棚架可采用钢筋、竹木结构，外在棚架上覆盖一层薄膜，上面一层遮阳网，一层草帘，棚的两端设卷膜结构和棚顶排风口相结
6、合的通风换气系统，以及喷雾和床架等设施。4.3床架一般宽100、长68，分57层，层间距2530，中间走道80，床架可采用钢筋结构，亦可采用竹木结构。然后将棚内灌入清水，待水渗下后，在棚内撒施石灰粉，即可将菌袋搬到架子上。4.4菌袋转色：常规生产程序进行菌袋生产。待全部完成发菌后，即可将白色菌袋上架，通过调节草帘和塑膜的覆盖以及昼夜间的揭盖，一则促使菌袋表面的白色菌丝倒伏，二来增加菌袋的温差，促使其尽快转色。4.5调温催蕾：完成转色的菌袋，经补水处理后，将菌袋一律间隔5左右、单层排放，通过调节草帘和塑膜的覆盖以及昼夜间的揭盖进行温差刺激，配合棚内的用水、光照等，约35天即有小菇蕾现出。此后，保
7、持常规用水。温度保持在628、空气湿度7595。通过调整棚顶的覆盖物，使棚内光照强度保持在300500勒克斯。适量的通风，使棚内保持较清新的空气。4.6出菇管理：由于香菇菌袋的塑料膜较厚，其菇蕾无法自行破袋而出，故需人工割破塑料膜，方法是：脱袋出菇，有小菇蕾现出时将塑料袋用小刀片切开脱掉；在发生菇蕾的地方，用放菇刀将塑料膜切开，注意不要伤到菇蕾。如果管理细心，可将塑料膜沿菇蕾切一圆形口，这样可最大程度的避免发生畸形菇。从幼蕾伸出之后，就进入出菇管理阶段，该阶段应保持温度在628、湿度7595、光照5001000勒克斯及适当的通风。当菌盖直径达到2厘米以上时，可对菇体直接喷施食用菌三维营养素。当
8、香菇菌盖边缘仍呈下卷状态（铜锣边）、但有要展开的趋势时，即应及时采收。4.6.1 夏菇管理夏季（68月）由于渭北69月气温较高，不利于香菇原基发育，必须精心管理，才可获得满意效果。这段时间的管理，主要是降温、保湿、拉大温差，促进出菇。降温的方法是：加厚棚顶遮阴物，使棚内无阳光直射；向棚顶喷水降温；使昼夜温差达8左右，并通过喷冷水降温“催蕾”，使棚内相对湿度达85%90%。通过上述管理，34天后菌筒表面就会出现菇蕾。继续加强控温、调湿、通风、透光等管理，35天，子实体即可成熟。4.6.2 秋菇管理 秋季(9 月11 月) 气温变化较大,初秋气温高于20 以上时可在早、晚气温较低时,揭开大棚膜两头
9、或两侧裙膜进行通风散热, 每天1 次2 次, 每次30 分钟, 适当喷水保持棚内相对湿度在85 %90 %左右, 防止菌棒被风吹干。秋末气温低于12 时, 可将遮阳网适当收拢, 让一定阳光照射, 保持棚内“三阳七阴”,增加棚温。每批菇采收后,停止喷水,揭膜通风8 小时12 小时, 让菌丝休息复壮7 天左右, 然后白天喷水,并盖紧薄膜,提高棚温;晚上揭膜通风,人为制造温差、干湿差,34 天后,即可长第二潮菇。4.6.3 冬菇管理 冬季(11月2 月) 由于渭北112月天气寒冷，若不采取必要增温和保温措施，香菇原基不能发育，很难出菇。这段时间主要是增温和保温，促进出菇。引光增温：冬季野外菇场寒冷，
10、可把薄膜罩严，增加地温。同时选择晴天把遮荫物减少，让阳光透进场内，增加热源。晚上盖严防寒。选择通风时间：每天选择温度较高时通风一次，时间不要很长。控制湿度：冬季不宜喷水，只要保持湿润，不致干枯即可。4.6.4 春菇管理 春季(3 月月) 气温回升,此时,应盖好遮阳网,加强通风。每天结合采菇揭膜通风,若气温高于20 , 揭开棚膜两头让其通风, 闷热天或雨天则棚膜四周都揭开。看天气晴雨决定是否喷水, 喷水后等菌棒表面晾干后再罩膜。进行干湿、温差刺激时,白天盖严薄膜,晚上12 时后揭膜通风1 小时。二、渭北温室大棚袋料香菇栽培模式的优势1渭北气候优势和资源优势渭北地处北纬341036.20东径106
11、.20110. 40。东西约385KM.南北宽275KM.该地区年平均气温11.4,6月份为13.8,36月份为12.7.春秋昼夜平均温差.年平均降雨量420-700mm,范围之间,相对湿度50-70%,既不寒冷，也不湿热，特别适宜栽培优质香菇花菇。渭北旱原约500万亩果树（苹果、梨等），每年修剪枝条量也有100多万吨，更新换代时挖的老树枝杆每年平均有100多万吨。两者合计约200万吨，相当山区木材200多万立方米。这些原料转化成香菇、木耳等食用菌，可产干品20万吨。按目前的市场价每吨4-5万元算，产值可达80-100亿元。 资源利用20%，产值可达16-20亿元。是一个巨大的资源潜力。品质优
12、势根据测定，苹果枝木屑制作香菇菌袋生产的香菇总蛋白质含量19.35，比猪肉总蛋白质含量高2.45，比鸡蛋总蛋白质含量高4.55，香菇脂肪含量仅1.56，较猪肉脂肪含量低27.64，较鸡蛋脂肪含量低10.04，并且根据测定香菇蛋白质含有多种维生素，含17-18种氨基酸，香菇多糖具有防治心血管病、抗癌，防治佝偻病、抗感冒等药理作用，所以具有很高的营养和药用价值。被近代人誉为“植物性食品的顶峰”（见表1）。 表1 香菇（干品）与粮食、肉、蛋营养比较种类总蛋白质%脂肪%碳水化合物%粗纤维%VB1VB2灰分%香菇19.351.5643.77.160.4741.3435.2小麦11.72.767.56玉米
13、8.84.569.62.1猪肉16.929.21.120.9牛肉20.110.21.1鸡蛋14.811.61.13渭北温室大棚袋料香菇栽培模式, 具有延长出菇时间优势渭北夏季炎热，冬季寒冷，在自然条件下，均不能出菇。但温室塑料大棚加盖遮阳网和草帘，夏季具有降温作用，冬季具有增温和保温的作用，春节前出菇70 %以上，而且出菇质量高。因此，渭北夏季可种植中高温型香菇品种，冬季可延长中低温型香菇品种的出菇时间，增加生物转化效应。 4. 渭北温室大棚袋料香菇栽培模式,有利于规模化种植即14月份制袋,低温发菌,9 月下旬催菇,根据我们研究发现:由于春季气温低、杂菌活动力差, 栽培成品高达95 %100
14、%;越夏时间长,转色好,菌丝生理成熟充分,;春季木屑原料营养充分,产菇多;栽培时间充足,利于大规模种植;菌种不易老化,质量高;春栽正值农闲时间,劳动力充裕,成本较低;春节前出菇,产菇多、价格高、销售畅,效益高。 5. 渭北温室大棚高棚层架立体管理。占地面积少,省工、高效、管理方便、出菇率高。棚架式摆放,既节约用地、管理方便,冬季温度低,香菇生长慢,采取温室大棚搭棚,既能增加棚内温度,又可控制棚内湿度,加快香菇生长,产量高;同时采取层架、立体、塑料搭棚的管理方法,可人为的营造菇棚小气候,利于育菇阶段管理。主要参考文献1李鸣雷，梁连友“渭香1号”的特征特性及栽培技术要点 食用菌 2007（3）15172王凤才 东北塑料大棚地埋香菇模式及优势中国食用菌 2000（3）25263赵金文 西峡县袋料香菇春栽模式研究中国食用菌 1999（1）29314黄翠红，徐建波香菇塑料大棚加遮阳网栽培技术 设施园艺 1996（6）14