2022年食品展示卫生制度.doc

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食品展示卫生制度 （一）展示食品的货架必须在展示食品前进展清洁消毒。（二）展示食品必须生、熟分开，防止食品穿插感染。（三）展示直截了当入口食品必须使用无毒、清洁的容器，保持食物新鲜卫生，不得超出保质期（或保存期限）。（四）展示柜的玻璃、销售器具、架子、灯罩、价格牌不得直截了当接触食品，展示的食品不得直截了当散放在货架上。（五）展示食品的销售人员必须持有有效健康证明上岗，穿戴整洁的工作衣帽。