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1、蛋糕店之创业打算书 导语：随着西方文化的慢慢渗透，甜点也开始慢慢被更多的中国人所接受，尤其是大学生群体，甚至特别多人都喜欢上甜点。中国也是礼仪之邦，生日、特别节日等都想送上本人的心意，而我们的甜心坊特色工程DIY效劳正好可以满足这一需求。下面由小编为您整理出的蛋糕店之创业打算书内容，一起来看看吧。一、行业概况就要从象牙塔里出来了,由于经济危机的阻碍已经本人关于餐饮业的爱好打算毕业后开一家蛋糕店,蛋糕店有特别大的开展远景,今下人们的生活好了,消费水平高了,关于生活质量的追求也就高了,综合性的蛋糕店已经成为城市消费的一大潮流。二、蛋糕店概况1.本店发属于餐饮效劳行业,名称为“麦琪下午茶”,是个人独
2、资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。2.本店打算开在社区贸易街,创始期是一家中档蛋糕店,今后打算逐步开展成为像安德鲁森、朝阳坊那样的蛋糕连锁店。3.本店需创业资金9.5万元。三、运营目的由于地理位置处于贸易街,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特别是本店刚开业,想要打开市场,必需要在效劳质量和产质量量上下功夫,同时要进一步扩大运营范围以满足消费者的不同需求。短期目的是在贸易街站稳脚跟,1年收回本钱。长期目的那么是逐步开展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司,在众多蛋糕品牌中闯出一片天地,并成蛋糕市场的着名品牌。四、市场分析1.客源：本店的目的顾客有：到贸易街购
3、物娱乐的一般消费者,约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民,约占50%。客源数目充足,消费水平中低档。2.竞争对手：按照调查结果得知国内品牌蛋糕店有特别多,仅福州连锁蛋糕店就有特别多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是特别大的。五、运营打算1.先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”,摸清不同品种和尺寸蛋糕的本钱价。理解各类蛋糕店的运营理念以及运营的“小花招”。2.开业金筹齐后,开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖,要趁店里人少时,偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅,开蛋糕店师傅特别重要,因此要慎重考虑。3.据理解觉察一套消费定率：“顾客永远没有最廉价的价钱。今天
4、你能降低几元钱,明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场一定的竞争策略：“降价促销并不是长期的运营策略,唯有以最好的材料制造出最高质量的蛋糕,才能吸引顾客,将顾客留住”。4.蛋糕店主要是面向群众,因此价格不会太高,属中低价位。5.可印一些广告传单,以优惠券的方式发放,以到达广告宣传的效果。6.蛋糕店可以专门开辟休闲区域,设置特别多外型别致的座椅。顾客可买上一些点心,坐在蛋糕店里慢慢品味,蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。7.通过多方调查,出于竞争等方面的需要,不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品,藉以构成新的利润增长点。在运营的品种上,不少店主有一些推陈出
5、新的举措：比方在炎炎夏季,会合时令地推出眼下特别流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁类的饮料深受顾客青睐。8.建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高,如9.5折。一方面,这可以给消费者受尊重感,另一方面,也便于效劳员关于消费者的称呼。特别是假设消费者和别人在一起,而效劳员又能当众称他(她)为*先生、小姐,他们会觉得特别受尊重。9.在桌上放一些宣传品、杂志,内容是关于糕点饮料的知识、故事等,一方面可以提升档次,衬托气氛,也增加消费者对品牌好感。10.不管是从店面装修、店员形象,仍然蛋糕制造上,都要给顾客健康、卫生的感受。蛋糕店一定要严格执行国家食品卫生法,这是立足之本。11.食品行
6、业有特别的岗位劳动技能要求：从业职员必须持有“健康证”。六、财务估算设备投资：1.房租5000元。2.门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)3.货架和卖台投进约1500元4.员工(2名)同一服装需500元5.机器设备最大的投资：8万元(包括制造蛋糕的全套器具)首期进货款：面粉、奶油等原材料,约6000元。月销售额(均匀)：21000元。占有关内行人士评估,如此一家小型蛋糕店的运营在走上正轨以后,每月销售额可达21000元。每月支出：14033元.房租：最正确选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小小孩的地段(如幼儿园或者游乐场四周),约5000元。货品本钱：30%左右,约5000元。职员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名,效劳员1名,工资共计2000元。水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算,每月1333元月利润：6967元左右按此估算,一年左右即可收回投资。七、风险及制约要素分析：由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店,顾客特别难改变一贯的口味,因此就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。