《春季煲汤食谱大全精选.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《春季煲汤食谱大全精选.doc（4页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、春季煲汤食谱大全 篇一：春季养生汤的几种做法 春季养生汤的几种做法 春暖花开，万物复苏，正是养生的大好时节，这个时候抓紧时机保健身体。喝汤是我们中国的传统，几乎每个饭桌上都少不了一碗汤，喝汤不仅是我们的喜欢，也是我们的养生妙招，山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。山药玉米排骨汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。 （一）：山药玉米排骨汤 原料：猪肋排，玉米，山药 配料：黄酒，盐，葱，姜 做法：把猪肋排洗干净斩成段，放入沸水里焯去血水，捞出用冷水冲洗干净，放入砂锅里，参加清
2、水煮，把山药去皮洗干净切块，玉米切段，姜切片，葱切丝，待排骨汤煮开后，用小火煮40分钟，再放入山药、玉米、姜葱和黄酒，煮开后，再用小火煮40分钟，最后加盐调味即可，营养丰富的山药玉米排骨汤就做好了。 （二）：猪骨头萝卜汤 原料：猪大骨，白萝卜 配料：盐，鸡精，醋，生姜，小葱 做法：把猪大骨洗干净斩块，放入锅里，参加姜煮开，再捞出冲洗干净，然后放入炖锅里，再放入姜，加水煮开，把白萝卜去皮切块，放入汤里煮开，再用小火煮至烂熟，这道猪骨头萝卜汤具有特别高的营养价值，是春季滋补的食物。 （三）：枸杞炖乌鸡汤 原料：乌鸡，枸杞配料：料酒，盐，味精，姜，葱 做法：把乌鸡洗干净，去头爪备用，把枸杞洗干净，在
3、砂锅里参加清水，再放入乌鸡和姜葱煮开，然后捞去浮沫，再用小火炖至乌鸡五成熟，再放入枸杞煮至熟透，然后参加料酒、盐和味精调味即可，这道枸杞炖乌鸡汤滋阴补肾，益精补血，特别适宜春季适宜。 （四）：牛骨汤 原料：牛骨，红萝卜，番茄 配料：盐，味精，酱油，姜，葱 做法：把牛骨洗干净斩块，红萝卜去皮切块，番茄切片，姜切片，葱切末，把牛骨放入砂锅里，加水煮开，把浮沫撇掉，再用小火慢慢煮两小时，最参加红萝卜、番茄、酱油、和姜片煮半小时，最后，参加葱末，用味精调味即可，这款牛骨汤含有丰富的钙和蛋白质，胡萝卜含有丰富的维生素C，是补充身体各种营养的靓汤。 （五）：冬瓜小排汤 配料：小排骨，冬瓜 配料：盐，姜 做
4、法：把小排骨洗干净斩成段，放入沸水里焯去血水，捞出冲洗干净，沥干水份备用，把生病切片，冬瓜去皮切大块，在砂锅里放入排骨，再参加清水煮开，再用小火煮至熟透，然后放入冬瓜，煮至熟透，再加盐调味即可，这道冬瓜小排汤的营养价值特别高，可清热解署，还可提供人体所需的骨胶原和各种营养。篇二：鸡肉煲汤食谱大全春季煲汤食谱大全广东煲汤 鸡肉煲汤食谱大全春季煲汤食谱大全广东煲汤 ? 冬季煲汤食谱-杞子红枣乌鸡汤 ? 材料如下：枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只，盐，味精，鸡粉/精，胡椒粉，花雕酒（黄酒） 制造做法：一、将乌鸡洗净，去甲鱼汤的做法视频毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。
5、（乌鸡去杂洗净，整鸡飞水。）银耳汤的做法 二、杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。 三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核；刮去枸杞红枣乌鸡汤姜皮，切2片。 四、瓦煲内参加清水，然后放入以上材料和乌鸡，猛火烧开，改用中火煲3小时。 五、放盐，开锅！香喷喷，太好喝了！ 专业术语：飞水：事实上，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水确实是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次完全清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。因此，飞水也是有学征询的。假设冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严峻。最宜温水下锅，煮约78分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，35分钟即可。
6、 放盐：关于炖汤来说，这仍然个不小的征询题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，仍然半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反响，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光滋味全进去了，而且汤味更浓。留意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。 冬季煲汤食谱-核桃肉煲牛月展汤 ? 用料：牛月展（带筋的牛肉，下同）450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2汤 匙，姜1片，龙眼肉1汤匙。 做法： 1核桃肉放入锅中（不用油），慢火炒5分钟取起。或者放入烤炉，慢
7、火烤10分钟取出，如此可以除去核桃的异味。 2淮山、杞子、龙眼肉洗净。 3牛月展放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。 4核桃肉放入滚水中煮3分钟，捞起洗净。 5把9杯水适量烧滚，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开，慢火煲3个半小时，放盐调味。 冬季煲汤食谱-羊肉汤 ? 滋补成效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。 做法： 1. 先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。 2.把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯洁了，
8、放些葱姜，接着熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。 3. 把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，滋味确实好极了。假设喜欢辣椒，可以放些辣椒。 冬季煲汤食谱-黄芪炖乌鸡? 原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克 制法： 1.清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。 成效：补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。 黄芪，是一味
9、中药，功能补脾益气。乌鸡，含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等。功能养阴益血、治妇科疾病。黄芪炖乌鸡，有补脾益气、养阴益血的成效。榆次民间用这种传统保健食品治疗月经不调、白带过多、月经痛、血虚头晕等妇科疾病。黄芪，性味甘、微温，入脾、肺经。乌鸡，性味甘、平，入肝肾经。 冬季煲汤食谱-骨头汤 ? 原料：脊椎骨1000克， 棒子骨500克，适量清水。 调味佐料：姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。 制法： 切记酱油要少放，以汤略显酱色即可。熬制时间为40-60分钟。骨头汤做好后，盛入小盆内，放入冰箱冷冻室储存，随吃随取。 冬季煲汤食谱-猪肚马蹄汤 篇三：女性春季养生汤的做
10、法 女性春季养生好汤品：玉米大枣鸡汤 春季多风单调，人体容易上火生病，特别是女性，在风多雨少的春季，身体机能会按照气温变化无常而出现反复感冒，体质下降的情况。 春季也是人体免疫力和防范功能下降的季节。关于白领女性而言，由于平时工作繁忙缺乏运动，身体长期透支，趁春季调养身心，蓄积体能。 因此，女性春季养生，首先是补充必要的水分和营养维生素，同时要保持良好的情绪，天气好时多外出踏青，呼吸新鲜空气，亲身大自然，也有助于保持心情愉悦，减缓生活和工作压力。 女性春季养生，除了外出锻炼，更要注重食补，要多吃一些性味甘平，且富含蛋白质、维生素和矿物质的食物。多喝一些富含营养和蛋白质的汤品，是女性春季养生的首
11、选佳品。 女性春季养生的好汤品：玉米大枣炖鸡汤 食材：三黄鸡1只， 玉米1根，枣(干)7个， 枸杞子1把 调料：食盐少许， 葱几段， 姜数片， 八角1个， 水。 做法：慢火熬炖 口味：咸鲜味 烹饪时间：lt;2小时 玉米大枣鸡汤的做法 1、三黄鸡洗净，整只放入砂锅2、烧开，将浮沫撇去 3、放入大枣 4、放入葱姜 5、放入八角 6、放入玉米 7、炖煮2小时 8、放入洗净的枸杞，炖5分钟 9、参加适量盐调味，即可出锅 玉米大枣鸡汤烹饪小技巧： 1、小火煲汤，一定要用窄口砂锅，汤水熬的少，假设是宽口或一般锅子，那么汤水熬得多，剩的少。 2、枸杞最后十分钟左右放，太早放，阻碍营养成分。 3、小火慢炖，2小时以上最好，太少时间汤滋味不够浓郁。 4、汤熬好后，放入少许盐调味即可。