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1、面点述职报告（精选6篇）_述职报告工作第1篇：面点实习报告 篇1：圳市面点王实习报告 暑假深圳市面点王实习报告 广东石油化工学院化学与生命科学学院 分析10-2班 * 作为一个高校生有别于中学生就在于他更重视培育学生的实践实力，尤其在注意素养教化的今日，社会实践活动始终被视为高校培育德、智、体、美、劳全面发展的新世纪优秀人才的重要途径。寒假社会实践活动是学校教化向课堂外的一种延长，也是推动素养教化进程的重要手段。它有助于当代高校生接触社会，了解社会；同时实践也是高校生学习学问，熬炼才能的有效途径，更是高校生服务社区，回报社会的一种良好形式。 所以为了同一个目标，同一种信念，我加入了寒假社会实践
2、活动，在一快餐店里做了53天的快餐烹饪实习生。 这是我第一次经验社会实践。对于一个高校生生而言，敢于接受挑战是一种基本的素养。通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，熬炼自己的才能，培育自己的韧性，提高自己的社会适应实力。 在这工作日子里，一切都还好，但也遇到了一些小麻烦，但是最终都能很 尽管在这53天里，我的手被开水烫伤过，被顾客刁难受，被经理指责 过，被蒸锅，饼锅烫过手指，摔坏过碗碟，但是，我知道我经验了一次成长。充分相识到学到了再多的理论，假如它不能很好的指导实践，解决实际问题，那么它恒久只是理论，没有实际意义，就像纸上谈兵。 社会百面，餐馆拙见。我在一个多月的时间
3、里，尽全力去融入社会，感知社会，我对自己说，遇到难题，不要轻言放弃，在放弃前再努力一次，告知自己，对于过去不曾懊悔，因为付出过，奋斗过，加油！ 在为期53天的社会实践中,我总结出了以下几点个人工作的理念来规范自 己在工作中的言行举止: 1.首先行把自己同领导和同事之间的关系搞好。使尽快地熟识自己所在的工作环境，笑对每一位顾客。 2.我们的一切动身点是为了顾客，到处要为了顾客着想。顾客就是我们要服务的上帝。 3.留意我的形象，服装、言行，举止大方、文明得体，要做到一个服务者应当做到的本质。 4.在上班之前制定好今日的工作安排，并娴熟各项规章和章程，保证上班的工作效率。 5.按时上下班、坚决做到不
4、迟到、不早退。 6.上班时间不能接打电话，做私人事，闲聊等。 7.处理突发事务言遇事冷静、理智以餐馆与顾客的利益动身，不鲁莽行事，刚好汇报。 8.保证上班时间，听从领导支配，到处以大局为重，维护大局形象。 经过我的一番努力我的假期打工悄然落幕了，经过这次实践，我能真正体会到这一点。在工作中，在真正的社会交际中，顾客恒久是对的，你不能掺杂自己的特性。 第一：乐观，不管遇上什么样的困难，都要用乐观的看法去面对，信任会有所转机。 其次：自信，首先自己要有自信，自信不是自夸，而是对自己的实力作出的确定，这样别人才能更加信任信任你。你要对自己说“我肯定能行”那你就肯定能行。 第三：肯努力，我始终特别信奉
5、一句话，“努力就有希望”不要觉得胜利遥不行及，其实只要你在不停的努力你就靠胜利越近，“踮起脚尖就更靠近阳光”在努力的过程中千万不要放弃，说不定你距离胜利就差一步，而你却放弃了！要勇于面对各种挫折，挫折并不能阻挡有志气的人走向胜利。 第四：虚心做人，我们原来对于社会上的学问知之甚少，我们千万不能傲慢自大，自以为是，那是肤浅的表现，我们要虚心做人融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，更事半功倍。别人给的看法，我们要听取、耐性、虚心地接受。 经过这一次的寒假打工，社会实践，我真的是长了不少的见识，增长和许多社会阅历，在实践中我也找到了自身的价值。我早晚都要走出校内，走进
6、社会大染缸去。 我主动的倡议当代高校生走出校门主动参与社会实践活动，在社会熬炼中找寻自我价值，我我们来到高校的目的就是学到先进的科学文化学问更好的服务社会，所以我们更应当尽早地了解社会的需求来提升自我各方面的文化学问和素养，当我们走向社会时更精确地找到自己的位置为社会服务。 我们只要了解了社会的需求和自己所长，就会很快找到自己社会中的位现代高校生缺少社会学问和信息，在学校时从不关注社会中的状况，甚至连新闻都懒得看，更不用说社会熬炼，所以当他们迈出校门的那一刻就迷失了方向，拿着自己的简历不知何去何从，只知道自己学的是什么专业，却不知道自己能干什么， 以至于许多高校生毕业后都找不到工作；因为高校生
7、缺少社会熬炼，空一肚子墨水却不知如何用，许多用人单位不愿聘请应届毕业生，都愿吸取有工作阅历者，因此高校生的就业率也越来越低！有的学生辛辛苦苦学了数十年的专业当走进社会时却找不到任何与所学专业有关的工作，这是多么可悲的事情，这就是不了解社会的需求所造成的。所以我们要发起倡议，为了我们今后更好更快地投入到社会当中去，为了我们早日实现我们的人生价值，为了能够更顺当的工作用自己的所长服务于社会，让我们主动投入到社会实践中去吧！ 篇2：实习报告 摘要 本报记录了红旗雪糕厂的简介及其雪糕制作工艺流程和生产工艺要点、设备原理。春光乳业公司的简介及其巴氏奶生产工艺流程、洗瓶流程和工艺要点、设备原理中洗瓶操作等
8、巴氏奶的相识。福源馆面点的制作及其制作中的工艺要点、设备原理和蛋制品与发酵引起的面点膨化。淞露水厂公司的简介及其制水车间的制水工艺与要点和瓶装生产车间的瓶子制作与完成自动进入灌装车间进行真空灌装等的工艺要点与设备原理。长白山酒业公司的简介及其干红的工艺流程、工艺要点、发酵机理和品酒的介绍。 关键词：雪糕、巴氏奶、纯净水、面点、葡萄酒 书目 摘要 .1 1实习时间 .3 2红旗雪糕厂 .2 2.1公司简介 .2 2.3生产工艺要点 .2 2.4设备原理 .3 2.4.1均质机 .3 2.4.2巴氏杀菌机 .3 2.4.3花色线 .3 2.4.4板式换热器 .3 2.5实习感悟 .3 3春光乳液
9、.5 3.1公司简介 .5 3.2工艺流程 .5 3.2.1制奶工艺 .5 3.2.2洗瓶流程 .5 3.3工艺要点 .5 3.4设备操作原理 .6 3.4.1全自动洗瓶机 .6 3.4.2清洗操作 .6 3.5巴氏奶的相识 .7 3.5.1巴氏奶的介绍 .7 3.5.2巴氏鲜牛奶好的缘由 .7 3.6 实习感悟 .8 4福源馆 .9 4.1公司简介 .9 4.2生产工艺流程 .9 4.2.1面点制作工序 .9 4.3工艺要点 .10 4.4设备原理 .10 4.4.1绞肉机 .10 4.4.2搅拌机 .10 4.4.3案台 .10 4.4.4压面机 .10 4.4.5月饼成型机 .11 4.
10、4.6烘烤炉 .11 4.4.7电烤箱 .11 第 1 页 4.4.8擀面杖 .11 4.5面点膨化 .11 4.5.1蛋与蛋制品 .11 4.5.2发酵的基本原理 .11 4.6实习感悟 .11 5淞露水厂 .12 5.1公司简介 .12 5.2工艺流程简介 .12 5.2.1制水车间 .12 5.2.2瓶装生产车间 .12 5.3生产工艺要点 .12 5.4设备原理 .13 5.4.1多介质过滤器 .13 5.4.2保安过滤器 .13 5.4.3ro反渗透膜 .14 5.5实习感悟 .14 6长白山酒业 .15 6.1公司简介 .15 6.2工艺流程 .15 6.3工艺要点 .15 6.4
11、发酵机理 .16 6.4.1酒精发酵 .16 6.4.2苹果酸-乳酸发酵 .16 6.4.3橡木桶陈酿 .16 6.4.4葡萄酒色、香、味的形成 .16 6.5品酒 .16 6.5.1观酒色 .16 6.5.2闻酒香 .16 6.5.3品酒味 .17 6.6葡萄酒的功能 .17 6.7实习感悟 .17 总结 .18 参考文献 .19 1实习时间 我们吉林化工学院12级食品科学与工程专业，在9月15号到9月19号对下面工厂进行了参观实习。 9月15号下午：参观吉林市大森林食品有限公司红旗冷饮 9月16号下午：参观吉林市春光乳液有限责任公司 9月17号下午：参观吉林市福源馆食品集团有限公司 9月1
12、8号下午：参观吉林市淞露饮品有限公司 9月19号下午：参观长白山酒业集团蛟河生产基地 第 3 页 篇3：在法式饼屋从事蛋糕裱花的实习报告 关于在法式饼屋从事蛋糕裱花的实习报告 广西职业技术学院10食品养分与检测 xxx 1.实习目的、意义 本次实习的目的在于通过理论与实际的结合、个人与社会的沟通，进一步培育自己的专业水平、与人相处的技巧、团队协作精神、待人处事的实力等，尤其是视察、分析和解决问题的实际工作实力，以便提高自己的实践实力和综合素养，希望能帮助自己以后更加顺当地融入社会，投入到自己的工作中。而这次实习的意义就是使我能更加深刻认的识到了学校的生活环境和社会的工作环境存在很大的差距，学校
13、主要专注于培育学生的学习实力和专业技能，社会主要专注于员工的专业学问和业务实力。要适应社会的生存要求，除了要加强课堂上的理论学问外，还必需要亲自接触社会参与工作实践，通过对社会工作的了解指导课堂学习。实际体会一般公司职员的基本素养要求，以培育自己的适应实力、组织实力、协调实力和分析解决实际问题的工作实力。 2.实习单位的状况简介 我从事实习的单位法式饼屋西大店位于南宁市火炬路，法式饼屋西大店与广西财经学院，广西高校，广西建设职业技术学院比邻相拥。法式饼屋西大店近年来通过装修改造，在原有的标准化、规范化生产服务基础上全面推行特性化生产服务，并且店面地处县繁华地段，交通便利，环境幽雅使得店面经济效
14、益呈较快发展。 法式饼屋品牌建于1983年，主要生产面包、蛋糕、月饼等烘焙产品。法式饼屋有自己的产品生产厂，生产出来的产品再运往各个店面进行销售，形成生产销售一条龙的生产销售模式。食品厂的最高宗旨是：供应给消费者高品质、卫生的食品！食品厂采纳科学的生产工艺，引进多条自动化生产设备，有极高的生产潜能。将来则研发养分健康的新产品回馈消费者。引导消费者对高品质食品的相识，使食品厂在竞争中立于不败之地。 我所在的是法式饼屋众多店面中的西大店，在法式饼屋的各个店面的外表都是以黄色为主色调，再配上红色的标识成就了它的不一般之处， 3.实习内容 3.1.实习的工种 此次我所要实践的内容是在蛋糕小糕点的生产方
15、面。蛋糕生产线上分工不是很明确但都又是各负其责。我的师傅叫陈明军，人很好，刚刚进到实习地的时候他就很仔细的教我而且还很有耐性，不论我怎么的不会他一样一如既往的教着从不厌烦，在他那里我得到了很大的信念让我对自己的选择更加的抱有信念。 因为是个人的爱好而选择的实习单位，在学校的时候并没有过多的了解和接触过蛋糕这方面，在进入在真正的实习过程中的时候无限兴奋的我内心还有些许的担心，担忧什么都不会的我会得不到他人的认可还会排挤我或是什么都不教我，那我的实习也就没有什么意义了。还好有师傅在，他给了我很大的支持让我很快的就融入了这个工作。因为我什么都不会所以起先的时候我都是在帮师傅打下手，帮他拿东西，起先的
16、时候我甚至连奶油都不会打，师傅做好的蛋糕我连打包都不会，呵呵。不过当时并没有因为自己什么都不会而怎么的感到惊慌与无奈甚至羞涩，现在想想可能是真的什么都不知道所以也就什么意识有没有吧，呵呵。真的很听话在实习的时候，师傅做什么我都看着，跟着，对于什么都很新奇，一连一个星期 这样吧我的时间都是在看师傅做什么怎么做，起先的时候也是他什么都不让我做，说什么都难先看着，看久了也就有感觉了然后在动手那样就上手快了，我就那样的当了一个星期的“看客”了。后来就起先接触糕点，冻点，蛋糕用师傅的话来说还是难，先从简洁的起先，但是简洁的根本和我所要学的所宠爱所憧憬的蛋糕根本沾不上边，不过当时并没有意识到这些就是兴趣盎
17、然的跟着另一个小师傅学着甜品的制作，现在已经成师的我才知道那是初学的自己原来不过始终是他们的下手，一个无知的下手，不过什么事的起先不都是这样的程序呢，呵呵，现在的我不也是有了自己的下手。不管做什么都是个学习的过程，就看自己怎样看待了，过来也就过了，自己也就安了，过不了也就堵了也就没有接着的意义了，还好我坚持了下来，在一种很无知的状态下坚持了自己的幻想。所以始终很快乐的努力着。 从甜品的制作起先到甜品装饰最终到成品展出，再到后来的蛋糕的打包最终的最终才到蛋糕的制作我经验了一个半月的时间，一个半月后师傅给我摸了蛋糕。从最简洁的欧式蛋糕起先学，渐渐到纯水果蛋糕，纯果馅再到最终的陶艺蛋糕，渐渐的我的工
18、作量起先不断的增加，因为许多的东西都起先娴熟，最终到上数和下单，师傅起先以什么都只说一次的看法来教我，这使得我不得不什么都要一下子就要将它记住。 当我起先什么都上手的时候我的主要工作就是蛋糕的制作了，关键的也就是蛋糕的奶油涂抹过程，我要做的就是在特地的裱花台上往蛋糕上面抹奶油，将奶油把蛋糕坯的整个面都涂抹上白色的奶油，涂抹奶油所用的工具是刮刀，用刮刀从奶油桶里将奶油刮出放到蛋糕坯上然后一手转着 一手抹着直到将整个蛋糕坯都覆盖上奶油就可以了，不过还要留意抹平抹直，不然蛋糕的整个面看起来就不美观大方了，在将整个面都抹好之后就是由自己用自己的想法在蛋糕上面进行设计了，不过大多数的时候是照图进行的，只
19、有在忙的时候或是顾客很急的境况下我们才会让自己设图案，那样的话就会很快能完成一个蛋糕的制作了。在蛋糕的制作当中，主要的还有对于抹好的面的装饰设计，以及摆果的方式，这些加在一起出来的蛋糕才是好看的。在蛋糕面的设计上许多的时候我们都是用果膏将蛋糕的整个面都有淋上然后再摆果就可以了，有时候就是在蛋糕的整个面上摆上巧克力进行装饰。不论是怎样的蛋糕我们都会在蛋糕上面摆上水果进行装饰，最终就是在淋上一层透亮果膏，这样是为了防止水果褐变影响蛋糕整体的美感。 在整个蛋糕的学习制作当中，对我来说最难的就是生肖的制作和陶艺蛋糕的制作了，在学校生肖的制作过程当中，我所制作出来的动物都不像，不管是从形态上还是神态上都很难让人辨别出是什么，学历很久还是很难说得上上手，起先的时候我就把生肖龙放到最终学习的，因为它真的很难，也很困难，直到现在连还是没有能真正的制作出惟妙惟肖的龙。再到陶艺蛋糕，制作陶艺蛋糕时所须要的工具许多，而它配备的工具同样也个有特点，在整个陶艺蛋糕的制作中不仅要