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1、 第二单元 人体的营养消化和吸收 过年期间，每家每户都准备丰盛的大餐，有牛肉、猪肉、羊肉，有韭菜、黄瓜、蒜苔，有香肠、炸肉、炸鱼等等，还有瓜子、花生、糖果，同学们都吃的非常开心，这些食物不仅美味，还含有丰富的营养物质。思考：人们吃进去的这些食物在体内是如何思考：人们吃进去的这些食物在体内是如何被消化的，又是怎样被吸收的呢？被消化的，又是怎样被吸收的呢？消化系统的组成消化系统的组成消化道消化道:口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化食物和吸收营养物质的场所消化食物和吸收营养物质的场所.消化腺消化腺:分泌消化液分泌消化液(含有消化酶含有消化酶),消化食物消化食物唾液腺、唾液腺、胰腺、
2、胰腺、肝脏肝脏、胃腺、胃腺、肠腺肠腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁内的小消化腺位于消化道壁内的小消化腺唾液唾液胰液胰液胆汁胆汁胃液胃液肠液肠液(淀粉酶淀粉酶)(多种酶多种酶)(没有消化酶没有消化酶)(蛋白酶蛋白酶)(多种酶多种酶)消化腺：消化腺：内内消化腺消化腺：胃腺、肠腺胃腺、肠腺唾液腺、肝脏、胰腺唾液腺、肝脏、胰腺外外消化腺消化腺：注意：肝脏分泌的胆汁暂时储注意：肝脏分泌的胆汁暂时储于胆囊。胆汁于胆囊。胆汁呈碱性，呈碱性，无消化酶无消化酶，但有，但有乳化脂肪乳化脂肪的作用。的作用。食物的消化食物的消化实验探究实验探究:馒馒头头在在口口腔腔中中的的变变化化馒
3、头馒头碎屑碎屑与与2毫升毫升唾液唾液搅拌搅拌混合混合馒头馒头碎屑碎屑与与2毫升清水毫升清水搅拌搅拌混合混合馒头小块与馒头小块与2毫升毫升唾液唾液不搅拌混合不搅拌混合放入放入37左右的左右的温水中温水中510分钟分钟各加各加2滴滴碘液碘液,摇匀摇匀3.你认为会出现什么样的变化你认为会出现什么样的变化?原因是什么原因是什么?2.试管为什么要放入试管为什么要放入37左右的温水中左右的温水中?1.取唾液前要用凉开水漱口，为什么取唾液前要用凉开水漱口，为什么?4.为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?1号试管2号试管3号试管A馒头碎屑B馒头碎屑C馒头块2毫升唾液2毫升清水2毫升唾
4、液 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌 375-10分钟 滴加碘液变蓝变蓝部分变蓝部分变蓝不变蓝不变蓝实验结论：馒头变甜与唾液的分泌，以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。实验探究实验探究:馒馒头头在在口口腔腔中中的的变变化化馒头馒头碎屑碎屑与与2毫升毫升唾液唾液搅拌搅拌混合混合馒头馒头碎屑碎屑与与2毫升清水毫升清水搅拌搅拌混合混合馒头小块与馒头小块与2毫升毫升唾液唾液不搅拌混合不搅拌混合放入放入37左右的左右的温水中温水中510分钟分钟各加各加2滴滴碘液碘液,摇匀摇匀1 1号蓝色不变色，号蓝色不变色，2 2号变蓝，号变蓝，3 3号部分变蓝号部分变蓝1 1、2 2号为一组对照实验：号为一组对照实验：1 1
5、为实验组，为实验组，2 2为对照组，变量：唾液淀粉酶（唾液）为对照组，变量：唾液淀粉酶（唾液）1 1、3 3号为一组对照实验：号为一组对照实验：1 1为对照组，为对照组，2 2为实验组，变量：牙齿咀嚼和舌的搅拌为实验组，变量：牙齿咀嚼和舌的搅拌以你今早吃下的营养早餐为以你今早吃下的营养早餐为例，说出早餐中主要营养物例，说出早餐中主要营养物质消化、吸收的过程。质消化、吸收的过程。唾液腺唾液腺胰腺胰腺胃胃胃腺胃腺肠腺肠腺肝脏肝脏胆胆口腔口腔咽咽食道食道小肠小肠大肠大肠循循环环系系统统脂肪酸脂肪酸甘油甘油淀淀粉粉蛋蛋白白质质脂脂肪肪胃胃液液肠液肠液粪便粪便油条和油条和鸡蛋鸡蛋食物的消化过程食物的消化
6、过程胰液胰液胆汁胆汁氨氨基基酸酸葡葡萄萄糖糖多多肽肽麦麦芽芽糖糖唾液唾液脂脂肪肪微微粒粒肛门肛门营养物质营养物质消化过程消化过程消化产物消化产物脂肪脂肪甘油甘油 脂肪酸脂肪酸肠液、胰液肠液、胰液胆汁胆汁小肠小肠脂肪脂肪小颗粒小颗粒小肠小肠蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸肠液、胰液肠液、胰液胃胃小肠小肠糖类糖类葡萄糖葡萄糖肠液、胰液肠液、胰液小肠小肠口腔口腔食物消化的主要场所是食物消化的主要场所是_ 结论结论小肠小肠唾液唾液麦芽糖麦芽糖胃液胃液多肽多肽A B C D E050100口腔口腔未未被被消消化化营营养养物物质质的的百百分分比比上图表示淀粉、脂肪和蛋白质上图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位
7、被消化的程度。在消化道中各部位被消化的程度。X XZ ZY Y技能训练消化道的各个器官都具有消化道的各个器官都具有消化、吸收功能吗？消化、吸收功能吗？食物中的营养成分都需要食物中的营养成分都需要进行消化吗？进行消化吗？营养物质的吸收吸收胃胃小肠小肠大肠大肠少量水、无机盐、酒少量水、无机盐、酒精精葡萄糖、氨基酸、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸水、无机盐、水、无机盐、维生素、维生素、酒精酒精少量水、无机盐、少量水、无机盐、部分维生素部分维生素小分子小分子营养物质通过，营养物质通过，消化道壁消化道壁进入进入循循环环系统，系统，由由血液血液运输到全身各处运输到全身各处。1.1.只消化不吸收的
8、部位是只消化不吸收的部位是口腔口腔；2.2.只吸收不消化的部位是只吸收不消化的部位是大肠大肠；3.3.既消化又吸收的部位是既消化又吸收的部位是胃、小肠胃、小肠；4.4.既不消化也不吸收的部位是既不消化也不吸收的部位是咽、食道、肛门咽、食道、肛门。5.5.不经人体消化可直接吸收的营养物质是不经人体消化可直接吸收的营养物质是 水、无机盐、维生素水、无机盐、维生素 6.6.胃、小肠、大肠都能吸收的物质是胃、小肠、大肠都能吸收的物质是水、无机盐水、无机盐消化道消化道吸收的营养成分吸收的营养成分胃胃少量水、无机盐和酒精少量水、无机盐和酒精小肠小肠大部分大部分的水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油的水
9、、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸和脂肪酸大肠大肠少量的水、无机盐和维生素少量的水、无机盐和维生素食物的吸收：食物的吸收：小肠有怎样的小肠有怎样的结构特点结构特点与其消化吸收的功能相适应？与其消化吸收的功能相适应？2 2、小肠表面、小肠表面皱襞皱襞和小肠和小肠绒毛绒毛，可以大大增加，可以大大增加小肠的小肠的吸收面积吸收面积。3 3、绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都、绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都只有只有一层上皮细胞一层上皮细胞构成。构成。4 4、小肠绒毛内有丰富的毛细、小肠绒毛内有丰富的毛细血管血管和毛细淋巴和毛细淋巴管，可加快物质的运输。管，可加快物质的运输。1 1、小肠内有多种、小肠内有多种消化液消化液（胰液、肠液、胆汁）（胰液、肠液、胆汁）5 5、小肠是消化道、小肠是消化道最长最长是一段。是一段。消化功能消化功能吸吸收收功功能能既有消化也有吸收功能既有消化也有吸收功能小肠小肠是食物消化和营养物质吸收的主要场所。是食物消化和营养物质吸收的主要场所。为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物?肝病患者胆汁分泌量少，影响脂肪的消化肝病患者胆汁分泌量少，影响脂肪的消化