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1、食用盐行业洞察 中国食盐产业现状分析食盐行业前景如何?食盐是人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料，其所含钠元素是人体生长发育中不可或缺的元素。根据食盐原料的不同，可以分为海盐、湖盐、井盐等，其用于食品中具有提鲜味、增本味的作用，同时也可以用来防腐杀菌，增加原料的脆嫩度。食盐行业现状分析食盐是人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料，其所含钠元素是人体生长发育中不可或缺的元素。根据食盐原料的不同，可以分为海盐、湖盐、井盐等，其用于食品中具有提鲜味、增本味的作用，同时也可以用来防腐杀菌，增加原料的脆嫩度。目前我国注册的盐企大约有290家，其中食盐定点生产企业达131家，食盐
2、上市企业主要有苏盐井神、鲁银投资以及云南能投等。从行业市场占比方面看，我国盐业企业具有数量多、规模小、分布零散、实力整体较弱的特点，行业市场集中度较低。2021年鲁银投资食盐产品市场占比为11.74%，苏盐井神食盐产品市场占比为9.4%，云南能投食盐产品市场占比为2.69%。目前我国注册的盐企大约有290家，其中食盐定点生产企业达131家，食盐上市企业主要有苏盐井神、鲁银投资以及云南能投等。从行业市场占比方面看，我国盐业企业具有数量多、规模小、分布零散、实力整体较弱的特点，行业市场集中度较低。2021年鲁银投资食盐产品市场占比为11.74%，苏盐井神食盐产品市场占比为9.4%，云南能投食盐产品
3、市场占比为2.69%。当前食盐市场主要矛盾不是缺盐，而是缺好盐，是结构性的短缺，消费者想要的品类没有开发出来，或者是没有触达终端。这就是食盐市场最需要解决的矛盾。食盐行业发展前景分析食盐是我国日常生活中不可缺少的调味品之一，但在质量安全、执行标准等方面仍在存在一些问题，如碘含量不达标、食盐检验标准不统一等。因此，为保障食盐安全，食盐行业管理相关法规标准需进一步完善，并且要严格执行，加快引导食盐行业和企业逐渐规范经营。除相关企业外，人们也需要提高对食盐相关法律法规的认知度，这样整个食盐行业的生产和销售将会往健康、可持续方向发展。目前，我国食盐行业的研发人才比较缺乏，产品无法满足消费者的个性化需求
4、，而且近年来我国在食盐行业申请的专利数量在不断减少。因此，企业要想提升产品的知名度，需引进食盐行业的研发人才，生产一些满足消费者需求的产品，不断丰富食盐品种，在盐行业打造具有自主知识产权、产品质量高的全国性品牌。从目前食盐行业的集中度来看，C4小于40%，处于自由竞争的市场态势，尚未有企业依靠品牌优势形成寡头。我们较为熟知的，基本上是以“中盐”、“淮牌”、“白象”为主的地区性品牌，与美国“莫顿”、“嘉吉”等享誉世界的品牌相比，中国还没有形成一个强大的自主食盐品牌，这对中国所有的盐企来说，既是一个挑战，更是一个绝佳的机遇。盐行业“十四五”发展指导意见提出，到“十四五”末，全行业原盐产能力争控制在12500万吨以下，保持市场供需基本平衡，防止产能过剩。从需求端来看，后疫情时代，人们对营养健康愈加重视，盐与人们生活息息相关，食盐与健康、食盐与营养的话题亦受到人们广泛关注。