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1、冬季养生漫谈第1页，本讲稿共33页目录目录冬季养生的重要性冬季养生的重要性应从哪些方面养生应从哪些方面养生养生中的注意事项养生中的注意事项如何通过饮食养生如何通过饮食养生如何选择营养补充如何选择营养补充第2页，本讲稿共33页前言前言冬日养生在于藏：冬日养生在于藏：冬三月草木凋零、冰冻虫伏，是自然界冬三月草木凋零、冰冻虫伏，是自然界万物闭藏的季节，人的阳气也要潜藏于内。万物闭藏的季节，人的阳气也要潜藏于内。因此，冬季养生的基本原则也当讲因此，冬季养生的基本原则也当讲“藏藏”。第3页，本讲稿共33页冬季养生的重要性冬季养生的重要性 民间向来有冬季民间向来有冬季进补进补的养生习惯，因为的养生习惯，因
2、为冬季万物潜伏、阳气内藏，人体处于收纳冬季万物潜伏、阳气内藏，人体处于收纳的时节，这时补充的营养更容易吸收，正的时节，这时补充的营养更容易吸收，正是是中医中医所谓的所谓的“万物皆生于春，长于夏，万物皆生于春，长于夏，收于秋，收于秋，藏于冬，人亦应之藏于冬，人亦应之”的道理。的道理。冬季调理身体，可改善冬季调理身体，可改善 人体的阴阳平衡、旺盛脏腑人体的阴阳平衡、旺盛脏腑 的气血功能、提高机体的抗的气血功能、提高机体的抗 病能力。病能力。第4页，本讲稿共33页应从哪些方面养生应从哪些方面养生第5页，本讲稿共33页1、饮食、饮食 从大的方面来说，冬季饮食对正常人而言从大的方面来说，冬季饮食对正常人
3、而言应当遵循应当遵循“秋冬养阴秋冬养阴”，“无扰乎阳无扰乎阳”的的原则，也就是说原则，也就是说既不要吃生冷的东西，也既不要吃生冷的东西，也不能吃过于辛燥发散的食物不能吃过于辛燥发散的食物，以免伤阳气，以免伤阳气，同时又要注意防止温补太过，郁同时又要注意防止温补太过，郁 积化热，积化热，而最好吃一些滋阴潜阳，而最好吃一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为好，黑木耳、羊热量较高的膳食为好，黑木耳、羊 肉、连藕等。肉、连藕等。第6页，本讲稿共33页2、养肾、养肾 五行中，肾主水；属阴。冬季养生要滋阴五行中，肾主水；属阴。冬季养生要滋阴敛阳，关键就要养肾。冬季本为肾经亢盛敛阳，关键就要养肾。冬季本为肾经亢盛
4、时期，而肾主咸，心主苦，时期，而肾主咸，心主苦，当咸味吃多了当咸味吃多了，就会使肾水阳亢，从而使心阳的力量减弱，就会使肾水阳亢，从而使心阳的力量减弱，也就是使也就是使心血管循环减弱心血管循环减弱。第7页，本讲稿共33页3、起居调养、起居调养 冬季养生，主要是应该注意冬季养生，主要是应该注意避寒保暖避寒保暖，守，守阳养阴。具体来说，在起居上要阳养阴。具体来说，在起居上要早卧晚起早卧晚起，运动要运动要以静为主以静为主，少做剧烈的活动，尽量，少做剧烈的活动，尽量降低人体的新陈代谢，减少肾精的消耗。降低人体的新陈代谢，减少肾精的消耗。精神上要平和，使情志藏而不露，勿大嗔精神上要平和，使情志藏而不露，勿
5、大嗔大悲大喜。大悲大喜。第8页，本讲稿共33页健身洗衣歌健身洗衣歌u第一第一 洗衣洗衣u第二第二 拧衣拧衣u第三第三 晾衣晾衣u第四第四 拖地拖地一遍一遍 上衣上衣二遍二遍 裤子裤子三遍三遍 外套外套四遍四遍 内衣内衣 第9页，本讲稿共33页冬季养生中的注意事项冬季养生中的注意事项一宜出汗一宜出汗二宜健脚二宜健脚三宜保暖三宜保暖四宜水足四宜水足五宜养神五宜养神六宜通风六宜通风七宜粥养七宜粥养八宜早睡八宜早睡第10页，本讲稿共33页如何通过饮食养生如何通过饮食养生第11页，本讲稿共33页1、饮食因地而异、饮食因地而异西北西北温辛回阳的食物宜多，一周多次温辛回阳的食物宜多，一周多次东南东南温辛回阳
6、的食物宜少，一周温辛回阳的食物宜少，一周1-2次次高寒、高湿高寒、高湿辛温、辛热、助火、补阳类辛温、辛热、助火、补阳类 可多吃，生冷少吃可多吃，生冷少吃第12页，本讲稿共33页2、主食副食缺一不可、主食副食缺一不可第13页，本讲稿共33页3、细粮粗粮比例要适宜、细粮粗粮比例要适宜细粮：粗粮细粮：粗粮=2：3全是细粮，易缺乏微量元素全是细粮，易缺乏微量元素粗粮过多，影响消化吸收粗粮过多，影响消化吸收第14页，本讲稿共33页4、酸性食物可略增、酸性食物可略增什么叫食物的酸碱性？什么叫食物的酸碱性？由食物中所含矿物质决定，一般认为含氮越由食物中所含矿物质决定，一般认为含氮越多，酸性越强；体质酸性易疲
7、劳患疾病多，酸性越强；体质酸性易疲劳患疾病如：如：肉类、贝壳类属强酸性食物；肉类、贝壳类属强酸性食物；谷类、坚果类属弱酸或弱碱性食物；谷类、坚果类属弱酸或弱碱性食物；水果、蔬菜类属强碱性食物水果、蔬菜类属强碱性食物酸男碱女由此而得酸男碱女由此而得第15页，本讲稿共33页5、荤素合理搭配、荤素合理搭配两素一荤或三素两荤两素一荤或三素两荤搭配适量豆类和少量坚果搭配适量豆类和少量坚果第16页，本讲稿共33页6、干稀食因人而异、干稀食因人而异胖人先稀后干胖人先稀后干瘦人先干后稀瘦人先干后稀第17页，本讲稿共33页7、品种要多，数量要控制、品种要多，数量要控制世界卫生组织建议：世界卫生组织建议：每天进食
8、每天进食30种以上食物种以上食物每种食物的量不需多每种食物的量不需多第18页，本讲稿共33页8、多苦辣少酸甜、多苦辣少酸甜第19页，本讲稿共33页9、多小火少大火、多小火少大火多吃用小火多吃用小火(焖、炖、热、煨焖、炖、热、煨)烹调的食物烹调的食物少吃用大火少吃用大火(炸、爆、烧炸、爆、烧)做的食物做的食物第20页，本讲稿共33页10、寒热要互补、寒热要互补食物有寒、热、温、凉四性食物有寒、热、温、凉四性寒性食物寒性食物：螃蟹、豆腐、白菜、粉条等：螃蟹、豆腐、白菜、粉条等热性食物热性食物：姜、红糖、羊肉、牛肉、黄鳝等：姜、红糖、羊肉、牛肉、黄鳝等温性食物温性食物：牛奶、鸡肉、甲鱼、鱼肉等：牛奶
9、、鸡肉、甲鱼、鱼肉等凉性食物凉性食物：皮蛋、香蕉等：皮蛋、香蕉等第21页，本讲稿共33页11、勿过饥或过饱、勿过饥或过饱过饥伤肠，过饱伤胃过饥伤肠，过饱伤胃长期饥饱不均，易得慢性消化道疾病长期饥饱不均，易得慢性消化道疾病若要身体安，三分饥与寒若要身体安，三分饥与寒 第22页，本讲稿共33页一、早上吃面加杂粮粥好不好？一、早上吃面加杂粮粥好不好？二、粗粮有营养，但不宜多吃？二、粗粮有营养，但不宜多吃？三、蔬菜水果是碱性食物，冬天只吃素有益身体健康？三、蔬菜水果是碱性食物，冬天只吃素有益身体健康？四、每天进食品种越多、数量越多越好？四、每天进食品种越多、数量越多越好？五、冬天每餐要吃饱些才能防寒？
10、五、冬天每餐要吃饱些才能防寒？六、冬天要吃多些苦辣的食物？六、冬天要吃多些苦辣的食物？七、寒热互补是指热菜与凉拌菜搭配？七、寒热互补是指热菜与凉拌菜搭配？八、冬天多吃煎炸食物可保暖防寒？八、冬天多吃煎炸食物可保暖防寒？第23页，本讲稿共33页如何选择营养补充如何选择营养补充第24页，本讲稿共33页1、选择能保温的食物、选择能保温的食物能缓慢供能的食物：能缓慢供能的食物：含脂肪或蛋白质丰富的食物；含脂肪或蛋白质丰富的食物；如奶类、肉类、蛋类、豆制品类；如奶类、肉类、蛋类、豆制品类；高蛋白、低脂肪、低嘌呤的食物最好高蛋白、低脂肪、低嘌呤的食物最好如鱼类、蛋白、脱脂奶、蛋白质粉等如鱼类、蛋白、脱脂奶
11、、蛋白质粉等第25页，本讲稿共33页成人每日需蛋白质：体重成人每日需蛋白质：体重(kg)*0.91g一般肉类含蛋白质一般肉类含蛋白质3050%一般肉、蛋、豆类吸收率为一般肉、蛋、豆类吸收率为4060%每日鱼、肉畜类进食最高限量每日鱼、肉畜类进食最高限量150g平均每日吸收平均每日吸收150*40%*50%=30g一杯牛奶蛋白质一杯牛奶蛋白质8g一个鸡蛋蛋白质一个鸡蛋蛋白质3g第26页，本讲稿共33页肌肉松弛肌肉松弛(皮下脂肪厚度超过皮下脂肪厚度超过16毫米毫米)指甲半月痕少于指甲半月痕少于8个个手掌多纵纹手掌多纵纹易疲劳、睡眠不佳易疲劳、睡眠不佳皮下积水（水肿）皮下积水（水肿）掌上有亚健康线掌
12、上有亚健康线头发干枯、分叉、无光泽头发干枯、分叉、无光泽皮肤缺乏光泽、缺水、缺乏弹性皮肤缺乏光泽、缺水、缺乏弹性指甲易脆断指甲易脆断第27页，本讲稿共33页一要含量高一勺10克有8克蛋白质二要易吸收大豆分离蛋白与乳清蛋白比例适宜（大豆蛋白多于乳清蛋白），人体易利用三要功效好添加牛磺酸或DHA，补脑强身味道好第28页，本讲稿共33页2、选择能御寒的食物、选择能御寒的食物人怕冷与矿物质缺乏有关：人怕冷与矿物质缺乏有关：含矿物质丰富的食物；含矿物质丰富的食物；如五谷、坚果、海产植物、深色蔬菜、动物如五谷、坚果、海产植物、深色蔬菜、动物内脏、蛋类等内脏、蛋类等以低胆固醇、易吸收的为佳；以低胆固醇、易吸
13、收的为佳；如杂粮、补铁产品、复合矿物质等如杂粮、补铁产品、复合矿物质等第29页，本讲稿共33页钙要易吸收不便秘液体碳酸钙或氨基酸螯合钙最易吸收铁锌同补有讲究铁锌互相抑制吸收酪蛋白磷酸肽帮助补铁易上火B族帮助吸收，天然维生素E防铁“生锈”第30页，本讲稿共33页3、选择能防燥的食物、选择能防燥的食物能滋润保护粘膜组织的食物：能滋润保护粘膜组织的食物：含维生素含维生素B2、A及胶原蛋白丰富的食物；及胶原蛋白丰富的食物；如豆蛋奶类；深色蔬菜、动物内脏；动物皮如豆蛋奶类；深色蔬菜、动物内脏；动物皮等等以低热量、易吸收为宜；以低热量、易吸收为宜；如鱼肚如鱼肚(花胶花胶)、胡萝卜、脱脂奶、胡萝卜、脱脂奶、-胡萝卜素胡萝卜素、B族维生素、族维生素、III型胶原蛋白等型胶原蛋白等第31页，本讲稿共33页型：成人皮肤和骨组织型：成人皮肤和骨组织（猪皮）（猪皮）型：软骨组织（鸡软骨）型：软骨组织（鸡软骨）型：婴幼儿皮肤或血管型：婴幼儿皮肤或血管内膜，肠胃（深海鱼皮）内膜，肠胃（深海鱼皮）IV型：各组织器官的基底膜、型：各组织器官的基底膜、胎盘、晶状体胎盘、晶状体第32页，本讲稿共33页第33页，本讲稿共33页