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1、营房经理岗位责任制一、岗位职责全面负责食堂和炊事人员的管理工作。组织安排炊事班日常工作，带领全班搞好饮食服务，满足职工需要。1）负责职工生活的全面管理，计划、安排职工的日常生活。2）负责组织食堂成本核算工作，指导炊事人员正确使用炊事工具、机械和食堂其它设施。3）负责监督、检查炊事人员贯彻执行食品卫生法及各项卫生制度和食堂管理制度。4）负责食品采购工作，不购腐烂、变质、过期食品，杜绝食物中毒。5）严格执行QHSE管理规定，负责营区环境管理，保持营区清洁，对废弃物、生活污水进行处理，防止对环境造成污染。6）参与炊事人员的日常工作，掌握好伙食标准，调剂好职工生活。7）负责定期组织炊事人员进行健康体检
2、，搞好个人卫生，防止疾病传染，并负责生活水及水罐的管理和卫生工作。8）负责食堂帐目和现金管理，保证帐实相符，并负责每月公布一次帐目，定期向伙委会汇报工作。二、巡回检查路线及内容1 检查路线厨房贮藏室洗衣房营房2 检查及了解内容2.1 厨房1）排风扇工作正常，照明充足。2）消防器材齐全、有效。3）炊事员着装整齐，卫生。4）炊事机械运转正常，清洁卫生。5）炊具齐全、卫生。2.2 贮藏室1）地板及墙壁清洁、卫生。2）食物他类存放，无变质食物。3）货物摆放整齐。4）无蚊蝇，无鼠害。5）冰箱等电器运转正常，接地可靠。6）烟雾报警器灵敏可靠。2.3 洗衣房1）洗衣机、烘干机运转正常，接地可靠。2）清洁卫生。3）烟雾报警器灵敏可靠。2.4 营房1）烟雾报警器灵敏可靠。2）清洁卫生。3）照明充足。4）被褥整洁，物品摆放整齐。