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1、火锅底料行业市场前景如何_火锅底料行业市场前景分析报告市场规模超过200亿元。火锅是中国的原始美食，历史悠久。时至今日，火锅具有“形式随意、气氛热烈、原料丰富、口味多样”等独有的特点，因此近年来其消费群体不断扩大，市场规模不断增大。火锅底料作为火锅底料的一种，位于整个火锅产业链的上游。受益于近年来火锅餐饮的发展，火锅底料行业也呈现出快速发展的态势。2019年，全国火锅底料市场规模超过200亿元。火锅底料是火锅的灵魂。火锅调料包括火锅底料和火锅蘸料。火锅底料是火锅店的灵魂，是其差异化的关键点。长期以来，火锅底料占据了整个火锅底料的主要市场份额，近年来市场份额不断增加，从2010年的79.73%增
2、长到2019年的82.29%。高端市场份额快速增长。从产品类别来看，大众化的火锅底料占据了主要的市场份额。但是.从近几年的发展趋势可以发现，中高端火锅底料因其降油减盐的优势，逐渐吞噬了部分大众火锅底料市场，市场份额从2010年的15%增长到2019年的28%。b端渠道需求大。火锅底料在国内的消费场景主要是B端餐厅消费和C端家庭消费。近年来，虽然厂家陆续推出C端火锅底料，但B端餐厅火锅底料的市场份额进一步扩大，2019年达到54%。据推测，造成这一现象的主要原因是近年来国内火锅店数量不断增加，大部分消费者认为在餐厅吃火锅方便且有氛围，与餐厅配套的火锅产品种类丰富。b端火锅底料包装透气性增加。随着健康意识的提升，便利性需求进一步扩大，B端火锅包装基材渗透率进一步提升，从2015年的19.1%提升至2019年的23.1%。