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1、酒店西厨房消防演习预案管理规定酒店西厨房消防演习预案管理规定军事演习时间：20*年XX月XX日*分后正式宣布已经开始出席人员：西厨房全体人员目的：通过摸拟演习使西厨员工懂得初起火灾的扑救方法和组织程序，对人员能够进行合理性分工，使每位义务消防队员按自己所履行的职责去实施扑救工作，并利用酒店现配置的灭火器材，进行自救，从而达到会报火警、会疏散撤离、会转移重要物资、会使用灭火器材、会扑救初起火灾的目的。制订火灾现场：西厨房内某部位发生火情。XX厨师：发现后立即通知在岗最高指挥人员组织全体厨师利用就近的灭火器材或代用物具进行扑救，同时报警取得增援(“6999”或“9”)。*若初起至火灾火势并不大，例
2、如：1、油锅起火：立即采用锅盖遮住油锅，窒息而死点燃；或用将要炒作的青菜放入油锅，全面覆盖点燃。2、磁铁的火灾灭火：快速派遣人阻断电源，采用灭火器展开救火。3、液化气瓶起火：用保鲜膜维护高手快速第一关不好气瓶的阀门，然后用灭火器展开喷打救火，或用救火毯全面覆盖点燃。*若火势较大现场最高指挥员应召集西厨房所有人员进行组织分工，按预定方案、程序等实施扑救计划。1、首先派遣一名员工至消防中心取钱防毒面具，并递送至每位救火现场人员，然后手提灭火器重新加入至救火行列。2、派一名员工迅速切断电源、关闭通风、抽风设备、关闭电器开关等，另派一名员工关闭柴油灶、油管阀门和各分支阀门，任务完成后两人手提灭火器也加
3、入到灭火行列。3、派三名员工到大堂前台、南防火门处连接铺设消火栓、水带、水枪，若水带长度不够，其中一名员工迅速从品茗轩门口消火栓处或到消防中心取消防水带进行水带与水带连接，待连接完毕后，立即打开消火栓阀门同时取最近的自救水带打开后也赶赴火灾场向消防灭火队员进行喷水救助。三名员工要密切配合，做好分工，同时通知西餐服务员尽快做好客人引导疏散撤离工作。1、派遣两名员工至局办公大楼一楼或二楼用同样方法展开水带、水枪相连接，与此同时将通往后院的门和面点房南门关上，为撤离撤走搞准备工作。2、派遣两名员工快速迁移液化气瓶至后院，任务顺利完成后必须立即资金投入至救火行列。3、派遣一名员工快速迁移食用油，酒精膏要到后院，随后也尽快重新加入至救火行列。4、派遣一名员工对火灾现场人员展开伤员救助。*等待撤退人员赶往后共同将火驱散。1、撤离撤走命令下发后，快速赶往后院子集，并对火场灭火人员展开清点核实。2、例如存有伤员，立即通告EOD报“120”急救中心。3、军事演习宣告完结。4、小结