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1、本文为Word版本，下载可编辑操作酒店中厨房消防演习预案管理规定 酒店中厨房消防演习预案管理规定之相关制度和职责，酒店中厨房消防演习预案管理规定演习时间:20*年*月*日*分正式开头参与人员:中厨房全体人员目的:通过摸拟演习使中厨员工懂得初起火灾的扑救方法和组织程序,对人员能够进行合理性分. 酒店中厨房消防演习预案管理规定 演习时间:20*年*月*日*分正式开头 参与人员:中厨房全体人员 目的:通过摸拟演习使中厨员工懂得初起火灾的扑救方法和组织程序,对人员能够进行合理性分工,使每位义务消防队员都能按自己所履行的职责去实施扑救工作,并利用酒店现配置的灭火器材进行自救,从而达到会报火警、会疏散撤离
2、,会转移重要物资、会使用灭火器材、会扑救初起火灾的目的。 拟定火灾现场:中厨房内某部位消失火情。 厨师:发觉后马上通知在岗最高指挥人员组织全体厨师利用就近的灭火器或代用物具进行扑救,同时报警取得增援(6999或“9”) *若初起火灾火势不大 如:1、油锅着火:马上使用员盖盖住油锅,窒息熄灭,或用将要炒的青菜倒入油锅,掩盖熄灭。 2、带电的火灾扑救快速派人切断电源,使用灭火器进行灭火。 3、液化气瓶着火用湿布爱护好手快速关好气瓶的阀门,然后用灭火器进行喷打灭火,或用灭火毯掩盖熄灭。 *若火势较大现场最高指挥员应召集中厨房全部人员进行组织分工,按预定方案、程序等实施扑救方案。 1、首先派一名员工到
3、消防中心去取防毒面具,并分发到每位现场灭火人员,然后手提灭火器加入到灭火行列。 2、派一名员工快速切断电源、关闭通风、抽风设备、关闭电器开关,另派一名员工关闭柴油灶、油管阀门和各分支阀门,任务完成后两人手提灭火器也加入到灭火行列。 3、派三名员工分别从中餐厅南防火门东侧、北防火门南侧消火栓内连接铺设两条消防水带、水枪至中厨房,若水带长度不够,其中一名员工快速从2/F南防火门外消火栓内取消防水带进行水带与水带连接,待连接完毕后,马上打开消火栓阀门同时取最近的自救水带打开后赶赴火场向消防灭火队员进行喷水救助。三名员工要亲密协作,做好分工,同时通知中餐服务员尽快做好客人引导疏散撤离工作。 4、派三名
4、员工分别从3/F朗曼吧南门口消火栓、音响室旁消火栓内连接铺设两条消防水带、水枪至3/F东阳台,若水带长度不够,其中一名员工快速从3/F南防火门外消火栓内取消防水带进行水带与水带连接,待连接完毕后,马上打开消火栓阀门同时打开音响室旁消火栓内的自救水带赶赴3/F东阳台,向灭火的消防队员进行喷水救助。三名员工也要做好分工协调。 5、派一名员工马上打开通往后院的1/F西厨门、中厨南阳台门及中餐厅北防火门,为疏散撤离做好预备。 6、派两名员工快速转移液化气瓶至后院,任务完成后要马上投入到灭火行列。 7、派两名员工快速转移食用油、酒精膏等至后院,随后也尽快加入到灭火行列。 8、派一名员工对火灾现场人员进行伤员救助。 *待增援人员赶到后共同将火扑灭。 *疏散撤离命令下达后,快速赶到后院集合,并对火场扑救人员进行清点核实。 *如有伤员,马上通知EOD报“120”急救中心。 *演习宣告结束。 *讲评。 成本管理制度 发票管理制度 物资管理制度 资金管理制度 公务接待规定 合同管理制度 第 3 页 共 3 页