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1、酒店工程部岗位编制酒店工程部的岗位编制在选择合理的工程部组织结构类型之后，应根据工程部的管理目标和管理任务进行定编定岗。岗位编制主要是在组织结构框架内进行岗位设置和人员配置，以适当的人员充实组织结构所规定的岗位，从而保证工程部的正常运行。岗位和工作人员的数量在一定时期内相对稳定，却随着整个酒店经营范围的扩大和业务量的增加，以及工程部自身管理效率和协同作用的提高而不断增加，因此，岗位编制从长远来看也是一个持续改进的动态调整过程。根据管理学理论和我国酒店业的实践总结，在岗位编制中应遵循以下有关管理幅度、管理层次和人员总量控制等普遍性规律。（一）管理幅度在管理活动中，管理者受认识和情报处理能力的制约
2、，其能够有效协调的人数有一个客观的限度，即管理幅度。在我国酒店工程管理活动中，一般认为最佳的管理幅度为711人。对于以计划管理和班组间协调为主的中层管理者来说，管理幅度相对较窄，一般为79人；对于以操作管理和作业指导为主的基层管理者来说，管理幅度相对较宽，一般为911人。如果管理幅度过窄或过宽，就会造成人力资源浪费或管理混乱等不良后果。（二）管理层次管理幅度的有限性必然增添管理层次问题。管理层次就是所指由几个人或职务共同组成一个小团体，而这个小团体又归属于另外一个更大的部门，如此不断环环相扣，便构成管理层次，亦称非政府层次。管理幅度不断扩大，可以增加管理层次；管理幅度增大，则可以减少管理层次。
3、目前，国内外酒店工程部通常实行部门经理主管领班三个管理层次，人数较太少的工程部实行部门经理领班两个管理层次的情况也很常用。管理层次的挑选以有助于提升工程部运转效率为基本原则。（三）人员总量掌控工程部人员的总量应当合乎非政府结构有效率运转的建议，在工作系统分析的基础上展开确认。首先，必须明晰工程部各个岗位及其工作内容或任务范围。之后，必须明确提出这些岗位对具体内容人员的素质与技能建议。抽样调查说明，我国国内酒店工程部人数大约相等于酒店客房总数的7%42%。该指标范围似乎过分笼统，根据笔者对酒店工程管理的研究与咨询课堂教学，我们指出工程部总人数以占到酒店员工总人数的10%15%左右为宜。在酒店经营的实践中，工程部人数要根据具体酒店的档次、功能、设施设备的分散程度以及设施设备的现代化程度来确定。在一般情况下，高星级酒店、度假与商务酒店、设施分散布局或现代化程度低的酒店，需要配置更多数量的工程技术人员；而低星级酒店、机场酒店与汽车旅馆、设施设备集中布局或现代化程度较高的酒店，则需要较少数量的工程技术人员。具体到酒店工程部内部来说，通过应用高新技术和设备，改进和完善管理与操作程序，强化对技术人员的专业培训和交叉培训，可以有效提高内部生产率，从而大幅度减少本部门员工的数量。