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酒店采购员岗位工作职责(6)酒店采购员岗位职责（六）1.了解和掌握新采购的商品的名称、规格、型号、特点、产地、进价、售价、销售和行情等情况；2.介绍和掌控商业行情、市场营销情况，掌控本酒店的客情状况，按商品销售的特点和规律展开订货；3.注意采购高档、名牌商品要按计划进货，做到既不积压，又不脱销，供销对路；4.根据门市的营销情况存有计划地展开订货和发货，确保供销；5.必须与供货单位保持良好的贸易关系，讲究职业道德，遵纪守法，不贪污受贿，不以次充好；6.采购的形式有两种：一是购销，二是代销，在采购业务活动中，能多代销的最好不要购销；7.订货的货款也存有两种：一就是人民币退款，二就是外汇退款，在订货业务活动中能用人民币退款的最为不要用外汇退款；8.客户要求对畅销的商品以购销的形式，或要用外付款，要按购销协议办理有关手续；9.在展开大宗商品交付时必须存有经理和财会人员一起出席商谈、签订协议，并严苛按协议继续执行，讲究信誉；10.进货后，要按物品的毛利率，根据进价决定售价，但对不周的物品可根据它们的销售情况和毛利率、品质、下浮或上浮。