厨房美食菜谱：酱爆鱿鱼的做法_0.pdf

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厨房美食菜谱：酱爆鱿鱼的做法“酱”是一种很够味的烹饪方法，用热油来激发豆瓣酱独特的香味，给食物来增色、增香，今天做一道酱爆鱿鱼，很下饭的一道菜，有丰富的蛋白质，足够一天的蛋白质需要。食材主料：鱿鱼小红辣椒适量大葱适量尖椒 2 个姜适量豆油适量豆瓣酱适量精盐适量十三香适量味精适量步骤 1.鱿鱼切条，放入沸水中焯5 成熟。2.尖椒切好。3.锅时放入油，油热放入鱿鱼煎制。4.放入葱、姜、小红尖辣椒。5.炒出香味后，放入豆瓣酱，用油炸出香味。6.放入尖椒，翻炒。7.放入一点点精盐，如果酱不够咸的话。8.放入十三香。9.放入味精，出锅即可。小贴士：1 鱿鱼切好后要用沸水焯一下。2 小红尖辣椒与葱姜炒出香味后，再放入豆瓣酱。3 精盐放不放与放多少取决于您放的豆瓣酱咸不咸。4 此菜要多油，急火快炒。