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1、中小学生食品安全知识测试题（中小学生食品安全知识测试题（A A）一、单项选择题（共 12 题，每题 5 分，共 60 分）（）1、吃饭时要避免？A、细嚼慢咽 B、专心吃饭 C、用手抓食品 D、饭前洗手（）2、学生每天饮水要多次少量，每次约：A、200ml B、300 ml C、400 ml D、500 ml（）3、吃零食要避免？A、接近正餐时吃 B、晚上看电视时吃 C、临睡前吃 D、以上都是（）4、比较健康的零食是：A、冷饮 B、薯片 C、核桃 D、巧克力（）5、蔬菜可提供人体哪些营养素？A、维生素、矿物质、膳食纤维 B、维生素、蛋白质、膳食纤维 C、维生素、矿物质、脂肪 D、维生素、矿物质、
2、蛋白质（）6、下列哪种食物蛋白质的含量最少：A、大豆 B、猪肉 C、鸡蛋 D、梨（）7、下列哪种营养素被称为第七类营养素：A、蛋白质 B、脂肪 C、维生素 D、膳食纤维（）8、乳糖不耐受者享用乳制品最好选择：A、消毒奶 B、奶粉 C、酸奶 D、鲜奶（）9、吃下列哪种食品有助于补充蛋白质：A、土豆 B、玉米 C、鸡蛋 D、山药（）10、食用油分植物油和动物油，下列哪些油是植物油：A、鱼油 B、猪油 C、橄榄油 D、牛油（）11、下列哪一种食物不能吃？A、核桃 B、变质的肉 C、种植的蘑菇 D、保质期内食品（）12、镀锌的容器不能存放：A、水 B、牛奶 C、咖啡 D、醋二、判断题（共 8 题，每题
3、 5 分，共 40 分）（）1、人体所需营养素包括蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素五大类。（）2、人体消化道包括口腔、食管、胃、肝脏、小肠、大肠和肛门。（）3、吃饭细嚼慢咽有利于食物营养素的消化吸收。（）4、玉米是人体钙的最好食物来源。（）5、QS 是食品安全标志。（）6、由于可乐可以补充人体需要的水分，所以是很好的营养品，可以多吃。（）7、过期的食品不能吃。（）8、人参、蜂皇浆促进儿童生长发育。答案答案一、选择题1、C 2、A 3、D 4、C 5、A 6、D 7、D 8、C 9、C 10、C 11、B 12、D二、判断题1、2、3、4、5、6、7、8、中小学生食品安全知识测试题（中小
4、学生食品安全知识测试题（B B）一、单项选择题（共 12 题，每题 5 分，共 60 分）（）1、巧克力属于下列哪一类？A、高热量的食品 B、营养品 C、保健品 D、高蛋白食品（）2、人体中因为缺乏哪种酶，会导致乳糖不耐受症：A、木瓜蛋白酶 B、胰蛋白酶 C、乳糖酶 D、糜蛋白酶（）3、吃零食要有选择、适时、适量，最好选择在什么时候吃？A、接近正餐时 B、两餐中间 C、临睡前 D、晚上看电视时（）4、含钙丰富的食物是：A、牛奶 B、薯片 C、花生 D、巧克力（）5、多吃冷饮会导致？A、胃肠功能紊乱 B、高血压 C、糖尿病 D、冠心病（）6、人体蛋白质最好食物来源是：A、鸡蛋 B、水果 C、蔬菜
5、 D、人参（）7、下列儿童不能吃的食品是：A、人参 B、蜂王浆 C、鹿茸 D、以上都是（）8、严禁食用：A、油炸食品 B、花生 C、巧克力 D、生桃果仁（）9、素有“绿色牛奶”美称的是：A、土豆 B、大豆 C、鸡蛋 D、山药（）10、食用油分植物油和动物油，油的主要成分是：A、脂肪 B、蛋白质 C、碳水化合物 D、能量（）11、下列哪一食物不能吃？A、河豚鱼 B、发芽的豆 C、种植的蘑菇 D、保质期内食品（）12、购买食品时要仔细辨认：A、生产厂家 B、生产日期和保质期 C、生产地 D、品牌标识二、判断题（共 8 题，每题 5 分，共 40 分）（）1、边吃饭边大声说笑易使食物误入喉腔。（）2、水果和蔬菜能提供充足的维生素C。（）3、吃过多过咸的食品会加大痛风的风险。（）4、科学饮水要注意：不喝生水，一人一杯，剧烈运动后不要立即大量饮水，不口渴时也要适当饮水。（）5、饭菜不同，其中所含的营养素也不尽相同，所以长期偏食会引起营养素缺乏。（）6、多吃零食不利于健康。（）7、镀锌容器不能存放存水。（）8、吃剩的饭菜要尽早放入冰箱，再吃时必须再加热。答案答案一、选择题1、A 2、C 3、B 4、A 5、A 6、A 7、D 8、D 9、B 10、A 11、A 12、B二、判断题1、2、3、4、5、6、7、8、