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1、此材料由网络搜集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。材料共分享，我们负责传递知识。平安治理文档食品平安承诺书 为了认真贯彻执行食品平安法，确保食品消费和流通平安，本运营者郑重承诺： 一、严格按照食品平安法等法律法规从事食品消费运营活动，对社会和公众负责，诚信运营，保证所消费运营食品平安，接受社会监视，承担社会责任。不采购使用非定点屠宰单位供应、未经检疫合格的猪肉，以及病死或者死因不明的禽畜肉及其制品。不采购使用无合法来源的米、面、食用油和酱油等调味品。不采购使用非食用盐或有毒有害物质加工食品。不采购使用无卫生许可证的食品添加剂，不超范围、不超剂量滥用食品添加剂。不采购使用腐烂、变质或感官性状异
2、常的食品及其原料，以及河豚鱼、野磨菇等含有毒有害物质的动植物。不采购使用无合法证照的消费运营者的食品及食品用产品。不采购使用无食品名称、消费单位、消费地址、消费日期和保质期，以及包装不完好或超过保质期的预包装食品。不雇用无健康合格证明人员从事接触食品的工作，不使用未经有效消毒的餐器具。不运营食品卫生法禁止消费运营的其它食品。 二、具有与消费运营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、储存等场地且符合以下要求： （一）运营场所与有毒、有害场因而及其他污染源保持规定间隔； （二）运营场所与个人生活空间分开； （三）运营场所保持内部环境整洁； 三、具有与消费运营的食品品种、数量相适应的
3、消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设备且符合以下要求： （一）设备及设备空间规划和操作流程设计符合规定，合理规划； （二）储存、运输和装卸食品的容器、工具和设备平安、无害、保持清洁，符合保证食品平安所需的温度等特别要求，不得将食品与有毒、有害物品一起运输； （三）备有数量足够、平安无害的工具、容器，标志明显，防止直截了当入口食品与非直截了当入口食品、原料与成品穿插污染； （四）食品容器、工具和设备与个人生活用品严格分开。 四、消费加工过程操纵要求 （一）使用的原辅料应符合国家有关规定和相关标准的要求；不得使用过期的、失
4、效的、变质的、污秽不洁的、回收的、受污染的原材料或非食品用原辅料消费食品；应采取措施确保采购的原辅料符合要求。列入食品消费许可证治理的，应使用获证产品。 （二）原辅料储存时，应按照储存要求采取措施确保原辅料的质量平安。盛装容器应保持清洁。应采纳先进先出原则对库存合理周转。 （三）原辅料在使用前，应通过检查，确保原料干净卫生，适宜加工要求。 （四）食品添加剂的使用应符合GB2760及相应的标准和有关规定。 （五）食品消费用水应符合GB5749的要求；与食品接触的冰或水蒸气等应采纳生活饮用水制成。 （六）应采取有效措施使原辅料、半成品与成品有效别离，并确保与食品接触的设备、工具等外表清洁，防止穿插
5、污染。 （七）食品添加剂的称量应使用天平或称等称量工具。 （八）应按照确定的消费工艺程序进展食品消费，应采取有效操纵食品热处理时间和温度的措施。 五、建立从业人员健康治理制度。运营人员每年进展必要的健康检查，获得健康证明后从事食品运营活动。保持个人卫生，销售食品时洗净双手，穿戴清洁的工作衣、帽。 （一）应获得健康体检证明后方可上岗，并每年体检一次。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的人员，不得从事接触直截了当入口食品的工作。 （二）应保持个人整洁，不留长指甲、不涂指甲油、不佩戴外露饰物，在加工场所内应禁止吸烟
6、和吐痰。 （三）在食品加工操作时应穿戴干净的工作衣、帽，头发应置于帽内，进入消费区应保持良好的个人卫生。应采取必要的措施防止生熟食品及其他原辅料间的穿插污染。 （四）负责人和主要消费人员应学习和熟悉食质量量平安相关法律、法规和标准知识，应通过食质量量平安相关培训，提高其对产品和质量平安的认识，明确其责任。 六、建立食品进货查检记录制度。采购食品时查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，并如实记录食品的名称、规格、数量、消费批号、保质期、供货者名称及联络方式、进货日期等内容，保存期限不少于二年。制造条件尽快使用电子台帐。 七、按照保证食品平安的要求储存食品，定期检查货架及库存食品，及时
7、清理变质或者超过保质期的食品。 八、关于自检或行政部门公布的不合格食品，立即采取下架封存、停顿销售等措施，作好相关的记录和通知相关消费运营者和消费者，并协助做好不合格食品的召回工作。 九、食品广告的内容真实合法、不含有虚假、夸大的内容，不涉及疾病预防、治疗功能。 十、运营预包装食品的，符合以下要求： （一）按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者本卷须知的要求销售； （二）进口预包装食品的包装上有中文标签和中文说明，载明食品原产地以及境内代理商的名称、地址、联络方式。 十一、运营散装食品的，符合以下要求： （一）储存散装食品，在储存位置标明食品的名称、消费日期、保质期、消费厂址及联络方式等内容
8、； （二）销售散装食品，在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、消费日期、保质期、消费运营者名称及联络方式等内容。 十二、运营直截了当入口食品的，符合以下要求： （一）患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性和渗出性皮肤病等有碍食品平安疾病的人员，不得从事运营活动； （二）小包装食品要使用无毒、清洁的包装材料、容器； （三）使用无毒、清洁的售货工具； （四）用水符合国家规定的生活饮用水标准； （五）使用对人体平安、无害的洗涤剂。 十三、运营食品批发业务的，符合以下要求： （一）出具有可追溯的销售凭证，如实记录食品的名称、规格、数量、消费批号、保质期、购货者名称及联络方式、销售日期等内容。 （二）努力制造条件设立食品检测室，装备专门的检测设备和专职的检测人员，适时开展食品检测工作，并将检测结果在醒目位置公示。 十四、如销售不符合食品平安标准的食品，承诺赔偿消费者和商场损失,并承担相应的法律责任。 十五、以上承诺如有违犯，自愿接受工商行政治理机关按照法律法规和商场给予的处分。 承诺单位（盖章）： 承诺人（签名）： 年 月 日