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1、食物中的营养物质教案食物中的营养物质教案教学目标教学目标1、说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源、2、了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状、3、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、做出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力4、关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点、教学重难点教学重难点1、营养物质的类别；探究的一般过程及对探究数据的处理2、探究活动的组织及如何减少实验的误差是本节的难点教学准备教学准备教师：将学生分成 45 人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言；准备好测定某种食物中
2、的能量的各种材料、用具、课时分配课时分配2 课时教学过程教学过程一、食物中的营养物质认真听题，积极思考并举手回答写出两种常吃的食物，查阅课本“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在教科书上讨论：食物中含有哪些营养物质呢？不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？通过比较、归纳，得出结论设疑、提问、引入新课巡视，指导学生查阅有关表格大多数学生完成后，引导学生对这两种食物的营养成分进行比较，并引导学生讨论，适时给予鼓励性评价细胞的生活离不开物质和能量那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质和能量有什么关系？糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活
3、动提供能量，来源广泛在教师指导下看书自学并与同学交流、举出含糖类较多的食物，写在图的旁边，再举出含蛋白质较多的食物，写在图的旁边讨论：细胞的生活离不开物质和能量思考：食物中的营养物质与体细胞所含物质和能量有什么关系？创设情境，指导学生看书当大多数学生完成后，组织讨论交流，评价二、探究：测定某种食物中的能量提出问题提出问题看课本中的插图，互相交流，各小组在此基础上提出问题，并确定问题在教师的引导下，明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题；提出的问题不同，做出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别引导学生提出问题引导学生提出问题教师巡回指导、教师到各个小组中进行个性化指导做出假设做出
4、假设各小组根据自己小组提出的问题，充分讨论后作出假设制定实施计划制定实施计划根据小组确定的探究课题，制计划、对制定的计划进行讨论、完善后，各小组用自制的装置和教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作得出结论得出结论对实验数据进行记录和分析，得出结论：食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同、为学生提供实验材料和用具，指导学生完善探究方案提示学生注意安全和尽量减小实验误差巡视并对探究过程予以适当的点拨指导表达交流表达交流小组代表发言，小组间进行交流水与无机盐维生素的种类，缺乏时的病症和相应的食物治疗对误差人进行反思认真思考老师提出的问题，同时产生强烈的探求欲望引导学生从各组的报告中发现问题，吸取经验指导学生分析误差的原因创设疑问，引入教学，激发学习兴趣三、膳食纤维根据角色扮演情况，将相关知识填入课本表及表组织、引导学生诊断、讨论小结积极发言，谈自己的收获及感想练习巩固自行完成练习，也可小组讨论巡视、指点