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1、生的食物和熟的食物生的食物和熟的食物实验温馨提示：1 1、充分利用你们的感官去观察，比如通、充分利用你们的感官去观察，比如通过看、闻、摸等方法。过看、闻、摸等方法。2 2、使用小刀时一定要注意安全。、使用小刀时一定要注意安全。3 3、小组成员互相合作，边观察边记录。、小组成员互相合作，边观察边记录。4 4、在观察过程中要及时把小组的发现填、在观察过程中要及时把小组的发现填写在实验记录单中。写在实验记录单中。5 5、实验完成后整理好实验器材。、实验完成后整理好实验器材。你发现。我发现。生生熟熟做做熟熟了了吃吃(酒精灯酒精灯)(三脚架三脚架)(石棉网石棉网)(烧杯烧杯)将石棉网放在将石棉网放在三角
2、架三角架上上部部 烧杯里倒入水，置于烧杯里倒入水，置于三三角角架的石棉网上架的石棉网上打开酒精灯灯帽打开酒精灯灯帽,点燃酒点燃酒精灯精灯，置于置于三脚三脚架下部架下部 用外焰加热用外焰加热温馨提示：1、正确使用酒精灯，用外焰加热，、正确使用酒精灯，用外焰加热，加热完毕用灯帽把酒精熄灭。加热完毕用灯帽把酒精熄灭。2、注意安全，不触碰发烫物体。、注意安全，不触碰发烫物体。3、先观察食物加热前的特征，再点、先观察食物加热前的特征，再点火加热食物。火加热食物。4、注意卫生，用镊子取放食物。、注意卫生，用镊子取放食物。你发现。我发现。科学小博士熟吃的好熟吃的好处食物中的蛋白食物中的蛋白质和脂肪在和脂肪在
3、加加热后会后会发生生变化，化，变得容得容易被人体消化和吸收，而且易被人体消化和吸收，而且熟的食物比熟的食物比较松松软，也容易，也容易被消化。此外，被消化。此外，在加在加热过热过程程中能中能杀杀死部分死部分细细菌和寄生虫菌和寄生虫卵，某些食物在加卵，某些食物在加热过热过程中程中可以分解一些毒素，食用比可以分解一些毒素，食用比较较安全。安全。科学小博士 生吃的好生吃的好处食物在煮熟食物在煮熟过程中，程中，营养会有一些养会有一些损失。生的食失。生的食物会保留自身的物会保留自身的营养成分，养成分，特特别是是维生素不会被破坏。生素不会被破坏。所以采用生食的方法能所以采用生食的方法能够减少减少营养的养的损失，但是生失，但是生吃食物一定要注意吃食物一定要注意饮食食卫生生。哪些可以生吃哪些必须熟吃？哪些可以生吃哪些必须熟吃？关于食物烹饪的调查报告关于食物烹饪的调查报告 调查调查人：人：完成完成时间时间：2012017 7年年 月月 日日烹烹饪饪方法方法调查调查途径途径适合哪些食物（适合哪些食物（举举例例2-32-3种）种）供供选择选择的的调查调查途径：途径：问问家家长长、网上、网上查阅查阅、看、看书书等。等。卫生卫生 健康健康营养营养同学们来学校和回家的路上要注意安全知识是一种快乐而好奇则是知识的萌芽。培根