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1、第三讲族维生素第三讲族维生素第1页，共15页，编辑于2022年，星期二n n维生素的特点n n以本体或前体形式存在食物n n不构成机体成份，不产生能量n n量小作用大n n以辅酶或辅基的形式参与酶的功能n n不少维生素有几种结构相近，活性相同的化合物第2页，共15页，编辑于2022年，星期二n n维生素缺乏的原因n n摄取不足n n吸收不良n n合成不足n n额外排出n n需要增加n n加工不当第3页，共15页，编辑于2022年，星期二B B族维生素族维生素第4页，共15页，编辑于2022年，星期二维生素维生素B1B1n生理功能生理功能n n作为酶的辅酶，参与物质代谢n n维持神经、肌肉，特别
2、是心脏的正常功能n n维持正常食欲、胃肠蠕动及消化液分泌n n维护循环系统健康第5页，共15页，编辑于2022年，星期二n n缺乏症缺乏症n n疲倦n n神经痛n n食欲不振n n便秘n n脚气病第6页，共15页，编辑于2022年，星期二维生素维生素B2B2n生理功能生理功能n n作为辅酶参与物质代谢n n促进生长发育n n维持上皮组织完整性n n参与体内铁转运n n参与叶酸、B6、维生素PP代谢第7页，共15页，编辑于2022年，星期二n n缺乏症缺乏症n n口角炎n n阴囊炎，阴唇炎n n口腔溃疡n n眼畏光，流泪，睑缘炎n n儿童生长发育迟缓，轻中度贫血n n脂溢性皮炎第8页，共15页，
3、编辑于2022年，星期二烟酸（维生素烟酸（维生素B3B3）n n生理功能生理功能n n参与三大物质代谢n n维持皮肤、神经和消化系统正常功能n n扩张血管第9页，共15页，编辑于2022年，星期二n n缺乏症缺乏症n n消化系统症状n n神经系统症状n n“三D”症（dermatitis、diarrhea、emantia）n n皮肤粘膜损伤第10页，共15页，编辑于2022年，星期二维生素维生素B6B6n n生理功能n n作为辅酶参与三大物质代谢n n参与体液和细胞介导的免疫应答n n促进同型半胱氨酸转化n n是制造红细胞必需营养物质n n缓解呕吐n n防止各种神经、皮肤疾病第11页，共15页
4、，编辑于2022年，星期二n n缺乏症n n口腔炎症n n易怒、抑郁或神经过敏n n免疫功能下降n n动脉硬化n n精力缺乏n n贫血n n脂溢性皮炎第12页，共15页，编辑于2022年，星期二叶酸叶酸n n生理功能n n是胎儿大脑和神经发育不可缺的营养物质n n是红细胞合成必需的营养物质n n促进同型半胱氨酸代谢n n缺乏症n n巨红细胞性贫血n n神经管畸形n n动脉硬化第13页，共15页，编辑于2022年，星期二维生素维生素B12B12n n生理功能n n促进红细胞合成n n维持神经系统正常n n可以化解烟草中毒素和其它毒素n n人体利用蛋白质必需的营养物质n n促进叶酸转化n n促进同型半胱氨酸转化n n是合成红细胞必需的营养物质第14页，共15页，编辑于2022年，星期二n缺乏症n n神经症状n n巨红细胞性贫血n n头发状况欠佳第15页，共15页，编辑于2022年，星期二