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-食品经营操作流程-第 2 页经营者采购、经营经营者（签字）：销售食品按规定做好售后服务接受消费者投诉上货架（各类食品成品要分开摆放按品种分类）贮存按食品标签标明的温度贮存、保管食物；各类食品成品应按品种、进库日期分类、分开存放，离地不少于20CN-30CM，离墙不少于30CM定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。销毁处理或退回供货商资料分类装订存档（将供货商提供的营业执照、食品流通许可证、产品合格证明复印件和购进产品票据分类装订成册存档.）清点、检查产品（检查是否破损、变质、发霉）建立并登记购（销）台账：食品进货台账、批发企业建立销货台账（如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进销货日期等内容），保存期限不得少于2年。验明产品标示（生产日期、保质期等）验明产品合格的证明文件（查验产品出厂合格证、查验产品检验检疫报告等）审验供货商的经营资格（向供货单位索取加盖企业印章的，有效的食品经营许可证、营业执照和产品合格证等证明文件） 食品经营操作流程