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-第 1 页食品经营操作流程图-第 2 页烟台市芝罘区得苍百货超市食品经营操作流程审验供货商的经营资格审验供货商的经营资格（向供货单位索取加盖企业印章的，有效的食品流通许可证、食品生产许可证、营业执照和产品合格等证明文件）验明产品合格的证明文件验明产品合格的证明文件（查验产品出厂合格证、查验产品检验检疫报告等）验明产品标识验明产品标识（生产日期、保质期等）清点、检查产品清点、检查产品（检查是否破损、变质、发霉）贮存贮存按食品标签标明的温度贮存、保管食品各类食品成品应按品种、进库日期分类，分开存放，离地不少于 20CM30CM，离墙不少于 30CM定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。）销售食品销售食品1按规定做好售后服务接受消费者投诉经营者采购、经营经营者采购、经营资料分类装订存档资料分类装订存档（将供货商提供的营业执照、食品流通许可证、产品合格证明复印件和购进食品票据分类装订成册存档。）销毁处理销毁处理或退回供或退回供货商。货商。建立并登记购（销）台帐建立并登记购（销）台帐建立食品进货台帐、批发企业建立销货台帐（如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进（销）货日期等内容），保存期限不得少于 2 年。上 货 架上 货 架（各 类食 品 成品 要 分开 摆 放按 品 种分 类）不合格食品合格食品不合格食品合格食品