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1、糖尿病患者的膳食原则糖尿病患者的膳食原则第1页，本讲稿共12页1、膳食平衡、膳食平衡第2页，本讲稿共12页健康健康121：l日行一万步，吃动两平衡，健康一辈子。第3页，本讲稿共12页2、少量多餐、少量多餐l建议每天3吃正餐之间各加1吃餐点（水果、点心）。少量多餐有利于胃肠道的消化吸收，并且餐后血糖不会太高。lGL（血糖负荷）=GI（血糖生成指数）*V（饮食量）第4页，本讲稿共12页3、饮食宜清淡、饮食宜清淡l1）少盐（含食盐、酱油、豆瓣、黄酱、味精、鸡精等）；l2）少糖（蔗糖、红糖、葡萄糖浆等）；l3）少脂（富含油脂的动植物食物。如肥肉；烹调油；零食。如巧克力、饼干等）；l3）少辛辣刺激（如辣
2、椒、花椒、胡椒、八角、茴香等）。第5页，本讲稿共12页4、适量吃高膳食纤维食物、适量吃高膳食纤维食物l膳食纤维可降低葡萄糖的吸收速度，防止餐后血糖急剧上升，维持血糖平衡。适当增加粗粮的摄入量。（燕麦、荞麦、玉米、红薯、魔芋等）第6页，本讲稿共12页5、适量吃富含维生素的食物、适量吃富含维生素的食物l1）维生素A：能防治糖尿病视网膜病变。维生素A在动物性食物中含量丰富，最好来源是动物肝脏、全奶、蛋黄等。l2）维生素B1：能防治糖尿病神经系统病变。维生素B1的最好食物来源是葵花子仁、花生、瘦猪肉、大豆粉；其次为小麦粉、小米、玉米、大米等谷类食物。第7页，本讲稿共12页l3）维生素B6：能缓解糖尿病
3、引起的肾脏病变，改善糖耐量。维生素B6广泛存在于动植物食物中，其中豆类、肝脏、鱼类等含量较丰富，其次是蛋类。l4）维生素C：能预防糖尿病血管病变和感染性疾病。主要来源是新鲜蔬菜和水果。鲜枣、猕猴桃、沙棘等。第8页，本讲稿共12页6、适量吃富含矿物质的食物、适量吃富含矿物质的食物l1）补充钙：能预防糖尿病患者骨质疏松症。钙的最好食物来源是奶和奶制品，不仅含量丰富，而且吸收率高。虾皮、海带、黑芝麻酱、藕等含钙量也很高。l2)补充镁：能防止视网膜病变。紫菜、海产品、绿叶蔬菜、粗粮、坚果含镁较丰富。第9页，本讲稿共12页l3）补充锌：能参与胰岛素的合成，稳定胰岛素的结构。锌的最好来源是贝壳类海产品、红
4、色肉类、动物肝脏。l4）补充铬：对糖代谢有直接作用，激活胰岛素，改善葡萄糖糖耐量。最佳食物来源是松花粉、动物肝脏、亚麻籽油。第10页，本讲稿共12页7、多吃蔬菜，适量吃水果，饮用弱碱性水、多吃蔬菜，适量吃水果，饮用弱碱性水l研究发现，糖尿病人的体液是偏酸性想弱碱性没提升0.1%，胰岛素的活性将提高30-50%，大大增强胰岛素控制血糖的能力。第11页，本讲稿共12页8、补充富含、补充富含-亚麻酸的亚麻籽油亚麻酸的亚麻籽油l亚麻籽油富含-亚麻酸，对糖尿病症状有明显的改善作用。-亚麻酸可以促进胰岛素分泌，有保护胰岛素在血液中的稳定作用，可降低靶细胞对胰岛素的抵抗。临床实验证明，病人服用6个月后，脂肪代谢趋于正常，血液循环改善，血压和血糖降低。第12页，本讲稿共12页