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1、2022年-2023年建筑工程管理行业文档 齐鲁斌创作伍、器物篇本篇是針對萬丹國小校園中，所展示的早期器物來做介紹。這當中包含了古代的農具和一般的生活用具，每一種器物，僅能根據筆者所知道的來做介紹，如有介紹不周的，煩請各位老師在教學當中自行加以補充。而每一種器物的名稱，由於各地方可能有不同的稱呼，假如筆者所寫的名稱和各位所知道的講法不一樣，也請各位老師自行斟酌採用。一、 榖耙：稻穀在收成之後，接下來就是要把榖粒曬乾，這樣在存放的時候才不會發霉或發芽。因此，早期農村裡的院子、廣場甚至馬路上，到了收穫季節時，就成了農人曬稻榖的場所。在曬稻榖的時候，必須把榖粒盡量分散開來，才能讓它們都曬到陽光，但即
2、使如此，還是會有一些在下層曬不到太陽，這時候就必須用到榖耙了。榖耙這種用具顧名思義，就是用來耙榖的。使用的時候兩手握著長柄將榖粒翻耙，這樣一來，在下層的稻榖也有機會露在外面，也能夠曬到陽光，等過了一段時間後再重新翻耙，輪流讓稻榖曬到太陽。像這樣幾天過後，就可以把稻穀完全曬乾了！二、 風鼓：這種農具有個圓圓的肚子，圓圓的肚子看起來像一面鼓，鼓裡面有一片一片的扇葉可以轉動而產生風。因為它的肚子像一面鼓而且可以起風，所以它的名稱叫做風鼓。在稻穀曬乾之後，接下來要做的就是篩選的工作。在收割稻榖的時候，雖然已經經過了處理，但是一袋一袋的稻榖當中，還是會夾帶著稻子的莖葉，此外，還有像空殼的稻榖和果實不夠飽
3、滿的榖粒，這些都是要一併地來加以篩選。風鼓的上端有一個漏斗狀的開口，可以將曬乾的稻榖從上端的開口倒下去，而另外一個人就要同時搖動扇葉的把手，搖動時所產生的風，就可以做篩選的工作。飽滿的榖粒因為最重，它們會直直落下，從正下方的開口掉出來；而不夠飽滿的榖粒因為較輕，它們會被吹得稍遠而從另一個開口掉出來；至於那些稻子的莖葉和空殼的稻穀因為很輕，被風一吹，大多會從風鼓側面的開口飛出去。為了避免這些雜屑到處亂飛，通常會在開口外面放置一個簡單的屏風（用草編成或是用帆布），以阻擋這些雜屑。最後，將飽滿的榖粒裝進布袋裡面，而將不夠飽滿的稻穀拿去餵雞鴨，另外將稻葉雜屑燒成灰燼後，灑在菜園裡當肥料，這樣篩選稻榖的
4、工作，大致就可以告一個段落了。三、 連枷：連枷是用來打豆莢的，它是由一長一短的木頭或竹子連接而成。它們連接的方式，是用一根木條把長短桿子的一端栓起來，而且不能栓緊，因為要讓短的桿子能自由轉動。當田裡的豆子收成時，將一棵棵豆子的植株拿到廣場上去曬，曬乾之後，接著要讓豆子脫離豆莢，這時候就要用到連枷了。使用的時候手持長的桿子向下一揮，這時短的桿子會轉動並擊打在豆莢上面，已經曬乾的豆莢受到外力的擊打會裂開來，而豆子就從豆莢中跑出來。值得討論的問題是：為何要使用連枷，而不單獨使用一根桿子來打豆莢？這道理很簡單，因為單獨使用一根桿子來打，受力的範圍只有桿子一端的一個點而已，但如果使用連枷，則可以讓轉動中
5、的短桿子整個打在豆莢上面，因此，差別在於受力的範圍大小不同。當然，在只有使用一根桿子時，如果蹲在地上打，是可以讓受力的範圍增大，但是蹲久了就會兩腿痠軟，所以還是連枷好用。最後要補充的是：學校裡的展示區，有木製的和竹製的連枷各一支。四、 扁擔：此種農具因為外形是扁的，而且是作為挑擔子用的，所以叫做扁擔。扁擔的兩端各有一個突起，可以問問學生那是做什麼用的？那個突起物叫做擋突，顧名思義就是作為阻擋的突起物，而所謂阻擋，就是當擔子上的繩子掛在扁擔上的時候，可以防止繩子滑落。扁擔通常都是用竹子做的，而且是用老的竹子。製作的時候用老的竹子將它劈成兩半，而其中的一半就可以做成扁擔。由於竹子本身具有彈性，因此
6、在挑擔的時候不容易斷，有時候看人家在挑較重的擔子時，扁擔還會彎曲晃動，顯示竹子做的扁擔很有彈性。五、 線車：這是一個形狀大致成梯形的農具，由於底下有輪子可以像車子一樣走動，而它的主要功能是用來畫線的，所以叫做線車。另外，因為可以用它來事先畫好格子，作為插秧時位置依循的規則，所以又叫做秧格。此外，更有人將它取了一個正式的名稱，叫做正條密植器。老師們在教學的時候，可以自行挑選一個你認為較適合的名稱來使用。有一個很好的問題，可以在教學當中來問學生，那就是：為了收成時得到最大的收穫量，在插秧的時候，是種密一點比較好呢？還是秧苗之間的距離大一點比較好？我們如果仔細來想這個問題，就會發現：在同樣大小的田地
7、裡，種的秧苗越多，雖然表面上可以得到最大的收穫，但是因為種得太密，彼此互相爭奪養分，反而會造成秧苗成長不良。而如果秧苗之間距離太大的話，雖然可以讓每一棵長得很好，但是這樣會造成土地的浪費！因此，收穫量要大，種得太密或者距離太大都不行，必須要距離適當才可以。怎樣才是種植稻子秧苗的適當距離呢？先民累積經驗以他們的智慧發明了線車。在水稻插秧之前，用線車從田的這一頭拉到那一頭，就會產生一條條的線，直線畫好之後接著畫橫線，直線和橫線交錯會產生一格一格的線條，就在直線和橫線交會的點上把秧苗種下去。如此一來，每一叢秧苗之間都保持了一定的距離，這個距離剛好就是最適當的距離。因此種在田裡的稻子，平常我們所看到的
8、，都是排列得非常整齊！六、 畚箕：畚箕是大家都很熟悉的農具，它是一種竹製的容器，但是它通常只扮演載運的角色，就是它平常不用來裝東西，只有在人們要把某些東西移到別處去的時候，才會用到它。既然畚箕是一種載運物品的容器，這可以從它的外形看得出來，它是三面包圍起來，只留一面開口在前方，而且左右兩邊是往前斜下。這種形狀不論是把東西裝進去，或是把裡面的東西倒進別的容器，都是一種很方便的設計，尤其在裝取地面上的東西時，只要一撥，就裝到裡面去了！對此，不得不佩服前人的智慧！發明了這麼好用的東西！畚箕的左右兩端各有一個手提的地方，這種把手一般俗稱叫耳仔，因為左右各一好像耳朵一樣，在耳朵的地方可以綁上繩子，然後就
9、可以掛在扁擔上挑著走。因此，談到畚箕常會連帶提到兩樣東西：一個是扁擔，因為剛才提到扁擔是用來挑畚箕的；另一個是鋤頭，因為鋤頭所鋤下來的草或泥土，必須用畚箕來裝運。最後要講的是：畚箕雖然是一個平凡不起眼的東西，但是它在從前的農業時代，卻曾經扮演了相當重要的角色！七、 犁：犁這個字裡面有個牛字，顯示犁和牛必然具有密切關係。沒錯！因為犁這種東西，假如沒有牛來拉的話，對犁來講，幾乎可以說是英雄無用武之地！平常農夫在犁田的時候，前面都是有牛在拖著犁，然後農夫就在後面一面操縱著犁、一面控制著牛的方向。所以有一句台語的俗話說：甘願做牛，不驚無犁拖。可見牛和犁的關係密不可分！我們知道，田裡表面的土壤在耕作幾次
10、之後，肥沃度就會大大地降低，這時如果不休耕的話，可能到時農作物無法收成。而透過經驗累積，後來人們知道，只要把下層的土壤翻上來，而把表面的土壤埋到底下去休養，這樣又可以繼續耕種了。到後來，每一季耕種之前都會先做翻土的工作，這樣讓田裡上下層的土壤輪流休養，就可以讓每一季的耕種持續不斷。據說中國古代在發明深耕的犁之後，從此農作物收成大為增加。當然，講了這麼多，就是要告訴各位：翻土的工作必須要用到犁，犁在農業上的貢獻，實在功不可沒！八、 秤：在早期沒有彈簧秤和磅秤的年代，要知道物品的重量，就使用一根桿子，中間拉起繩子，然後兩端一邊掛物品一邊掛秤錘，利用槓桿的原理，當兩邊達到平衡時，就可以換算出物品的重
11、量。古代秤子的構造很簡單，除了那根又圓又直的秤桿外，最前端是秤鉤，中間可提的部分是秤繩，後面是秤錘。校園內所展示的秤子有大秤和小秤各一個。小秤是一般菜市場在用的，在筆者小的時候相當常見；而大秤呢？可以問問學生：什麼時候會用到如此巨大的秤？據筆者所知，在秤整袋的稻穀時還有在秤整隻豬的時候，會用到這種大的秤子。如果還知道大秤在其他什麼時候也會用到的話，就由各位老師自行去補充。九、 魚簍：古代的魚簍是用竹子編製而成的，仔細去觀察它的每個細節，就會發現編製魚簍需要精巧的技術。其實，早期先民製造了各種竹編的器具，這些都是需要相當功夫的！魚簍有個大大的肚子，然後逐漸往開口的地方縮小，有個蓋子可以把開口的地
12、方蓋起來。魚簍因為有縫隙，所以往水裡一擺，水就自然跑到裡面去。以前的人在釣魚或捉魚的時候，就把魚簍用繩子綁在靠岸邊的水裡，魚放進去之後，就可以在裡面游水。如果是下到水裡去捕魚，就可以把魚簍綁在腰上，隨時可以把捕到的魚帶著走。假如他們用的是桶子而不是魚簍的話，那桶子裡面必須一直裝著水，而且每到一處就要把桶子提過去，對那種游獵型捕魚的人是很不方便的。十、 四齒耙：一講到耙子，很多人就會想到西遊記裡豬八戒所使用的法器。耙子大致是一種鬆土的工具，因為學校所擺的耙子具有四支細長的齒，所以筆者就自行把它稱為四齒耙。田裡的土壤如果土質太硬的話，農作物會長不好，因此必須先用耙子來鬆土。這種四齒耙除了用來鬆土之
13、外，也有人用它來勾起田裡的雜草，使用時先對準長草的地方，將耙齒壓入土中，然後勾起草根拉出來。此外，還有人把它用來清除牛欄裡的排泄物，使用時先將牛欄裡的牛糞和稻草扒成一堆，然後將四齒耙的耙齒插入糞堆中，再挖起放到畚箕裡。看來，四齒耙的作用還真不少！十一、 嬰兒床：早期一般所見到的嬰兒床，大概是竹編或藤編的，同樣也是可以從中看出精巧的手藝！嬰兒床可以用繩子將它的前後兩端吊起來，這樣就變成了搖籃。一般會在旁邊再綁一條繩子，如此一來，就可以一面拉動繩子、一面讓搖籃搖動。其實，早期的窮苦人家根本沒有所謂的嬰兒床，雖然他們也會裝設一個專門讓嬰兒睡覺的地方，但是那只是一塊布而已！把一塊布的四個角吊起來，兩條
14、繩子綁在前方、另外兩條繩子綁在後方，嬰兒就睡在那塊布當中，這樣也可以用來充當嬰兒床，而且因為是懸空的，所以自然也能同時當作搖籃。十二、 甕：甕這個字的底下是個瓦字，表示它的材質類似瓦片，也是用土燒製而成的。當然，同樣是甕也有所謂的品質差異，不同品質的甕，往往就是由不同的土燒製而成，不過，甕大致上是由陶土那一類的土所燒製的。一般來說，甕是先用土塑造成型，然後再經過烘燒、上釉等過程製作而成的。至於甕的品質好壞，大致就取決於所用的土、所上的釉、上釉的次數及製作的技術等等。早期的農村，一般家庭裡可以看到兩種用土燒製的大型容器，一種是甕、一種是缸。甕的特色是口小腹大，因為它主要是拿來醃製和釀製食品用的，
15、譬如像醃菜乾和釀酒、釀醬油的時候，必須要把甕的開口密封起來，所以它的開口要小。也因此，衍生出一個成語叫做甕中捉鱉，因為甕的開口小，鱉要從裡面逃出去就很困難，所以從甕裡面捉鱉易如反掌。而如果是缸，它的開口通常都很大，因為它是用來存放東西的，這樣要把裡面的東西拿出來或舀出來的時候才方便。筆者印象中，小時候家裡的缸是用來裝水和裝米的。也因此，我們常會聽到水缸、米缸這樣的名稱。十三、 挑籃：這種農具的外形是畚箕的模樣，但是它有長長的提柄，很顯然地，像這樣的長柄是拿來掛在扁擔上用的，再加上筆者小時候，曾經看見農人使用這種農具來挑秧苗，因此，筆者自行將它取名叫做挑籃。前面在介紹畚箕的時候，曾經提到在它的左
16、右兩邊，有耳朵可以讓人們用手來提。但是像這種挑籃的耳朵實在是太長了，反而不適合提，它的主要作用是裝上東西之後挑擔用的。如果在為它命名的時候，必須要保留畚箕這個名稱的話，可以用長耳畚箕這個名字。十四、 簸箕：簸箕是一種揚米去糠的農具，它是一種扁平、圓形的竹編容器。前面所說揚米去糠的糠，指的是穀殼，一般稻穀在去掉榖殼變成米粒之後，米粒當中會混雜榖殼，這時候可以利用簸箕來將兩者分離。將一堆混有榖殼的米粒倒入簸箕裡，然後兩手捧著簸箕往上一揮，由於米粒的重量較重，會直直地掉落在簸箕裡，而榖殼則因重量較輕，如果當時有風的話，就會被吹走，如此就可以把米粒和榖殼分開了。簸箕除了可以揚米去糠之外，像豆類和其他的
17、榖類假如摻有雜屑的時候，也可以用它來將豆類榖類和混入的雜屑分開。筆者小時候就曾經見過我的祖母在使用簸箕，那時候是把豆子曬乾之後倒入簸箕裡面，然後就像前面的做法，把豆子揚起來，接著風把碎屑吹走，而豆子和碎屑自然就分開來了。十五、 沙撩仔：沙撩仔是客語的稱呼，它是一種用來扒沙子的工具。它的外形看起來像鋤頭，但是不能用來鋤土，因為它的鐵片很薄，而且為了保護那塊鐵片，在鐵片與木頭柄之間，左右各有一條長條鐵片連接，來協助固定和支撐。沙撩仔的作用比較像鏟子，但是鏟子是把沙子往外鏟，而沙撩仔卻是把沙子往內、朝自己這邊扒過來。當然，在扒沙子的時候，通常會在腳下放一個畚箕，把沙子扒到畚箕裡面去。像這種工具，一般
18、在建築工地裡比較容易見到。十六、 米籮：籮筐和籃子的差別，在於籮筐是一種比較深的容器，而籃子則比較淺。用來裝米的籮筐，就叫做米籮，它是一種竹子編製的容器。既然能夠用來裝米，表示它一定編得很密，否則米粒這麼小，如果不夠密一定會掉出去。一般農夫在培育稻子秧苗的時候，首先要做選種浸榖的工作。把稻穀倒入米籮裡面，然後拿到溪流或溝渠裡去泡水，泡進水裡之後，那些空殼的稻穀就會漂浮到水面上，可以把它們撈起來拿去餵雞鴨。淘汰不好的稻穀之後，留下來的稻穀要繼續浸泡在水裡。經過一些處理的手續之後，過了幾天，米籮的稻穀就發芽了，這樣就完成了選種浸榖的工作。十七、 手推式除草器：這種農具的末端有個把柄，可以用雙手握住
19、，而最底下有兩個鐵輪子，所以可以用手推著前進。重點就在那兩個鐵輪子，鐵輪子的外圍有一片片像鏟子的鐵片突出來，剛好圍繞鐵輪子一圈，因此當鐵輪子轉一圈的時候，就相當於一支支的小鏟子接連把泥土鏟一次，再把泥土鏟起來的同時，土裡的草也連帶地被挖起。鐵輪子不斷地轉動，土裡的草也不斷地被挖起，所以把這種手推的農具稱為手推式除草器。一般的水田因為泥土鬆軟，所以田中的草很容易用手拔除，但如果是旱田裡的草，就很難拔除了！一般鋤草的時候，使用的農具是鋤頭，但是假如田裡種滿了一行一行的農作物，用鋤頭可能不小心會鋤到農作物，這時候就可以使用手推式除草器。尤其它的寬度剛好很適合在兩行農作物之間行走，因此，從田裡的這一頭
20、推到那一頭，正好可以把兩行農作物之間的雜草做一次清理。在像這種情形之下，手推式除草器就成了一種很好用的農具了。十八、 菜瓜布：菜瓜又叫做絲瓜，因為它的纖維特別發達。也因此，一旦菜瓜老化之後，就會變得很難吃，吃起來的感覺，好像在咬一條條縱橫交錯的線一般。它的老化的果實曬乾之後，纖維更加明顯！可以很清楚地看到那一絲一絲的纖維，縱橫交織成網狀，能有絲瓜這個名稱，它真是當之而無愧！將絲瓜老化的果實曬乾之後，剝去它的外皮，去掉裡面的種子，就成了一般我們所說的菜瓜布。這裡要順便一提的是：取下來的乾燥種子，可以留到下一年播種。菜瓜布可以用來洗餐具，因為它像網子一般，擦洗的時候，可以一層一層地掃除餐具上的菜屑
21、油污，難怪以前的農家喜歡用它來洗餐具！十九、 長柄籮筐：它是一種比較深的容器，所以叫籮筐，因為上面有長長的提柄，所以把它稱為長柄籮筐。這是筆者自己取的名字，如果它本身具有正式的名稱，煩請各位將它提供出來。這種器具一看就知道是用來裝物品的，裝完之後，長長的提柄可以掛在扁擔上將物品挑走。二十、 燭台：最早人們在使用蠟燭的時候，大概只是用蠟油將它固定在桌上，後來可能為了避免蠟油弄髒桌面，就把蠟燭立在某個東西上面。到後來，出現了一種器具，專門用來放置蠟燭，叫做燭台。以上是筆者自己所做的推想。燭台演變到後來，出現了各種的樣式，而且樣式之多，讓人眼花撩亂！它已經變成了一種裝飾品。尤其在供奉神明的時候，兩邊
22、擺上燭台、點上蠟燭，更可以給人一種莊嚴的感覺！因此，燭台已經不再只是承接蠟油的功用了。這裡順便要說明的是：學校所展示的燭台，呈現灰灰的色澤，根據判斷，應該是屬於錫鉛的製品。二十一、 天公爐：前面在古厝篇裡許府古宅的介紹中，已經有對天公爐做說明了，各位可自行去參閱。它一般是吊在正廳燈梁的地方，之所以把它懸在高處，是要藉此來表示天公高高在上。學校所展示的天公爐是灰色的，應該也是屬於錫鉛的製品。二十二、 米升：米升是一種量米的容器。我們有時候會看到一種木製的圓筒形的容器，容量比米升還大，那個叫做米斗，用米把那個容器裝滿，叫做一斗米。而這裡所要介紹的米升，是一種容量比米斗還小的容器，一般是做成方形的。
23、同樣的道理，用米把這種容器裝滿，就叫做一升米。依據古人的習慣，向人家借米的時候，是沒有在秤重量的，而是以一斗、一升為單位，所以一般都是說：向人家借幾斗米或是借幾升米。另外要提到的是：這種升或斗的容器是不能個人私下製造的，必須由度量衡公司來製造，而且在容器上要印上出品的公司，才算是合法的。各位老師可以拿這個問題來問問學生：為什麼要這樣？二十三、 謝籃：謝籃是一種很精緻的竹編容器，上面有一個提柄，而且它還有個蓋子。它通常用在比較正式的場合，譬如像某些場合如果隨便提個籃子去，就無法適切地表達自己的禮貌和誠意，這時候就要用到謝籃。據筆者所知道的，例如像提親和訂婚的時候，媒人婆都是提著謝籃到女方家去；還
24、有像寺廟的節日和慶典的時候，虔誠的信徒會把香和金紙裝在謝籃裡，然後提到廟裡去拜拜。當然，可能還有其他時候會用到謝籃，這些就由各位老師在教學中自行去補充。最後，討論到謝籃的謝這個字，據筆者推想，它可能是用來表達某種感謝之意。像在神明面前，要表達敬謝神恩的意思；而在提親和訂婚的時候，則是表達男方的感謝之意，感謝親家對自己未來媳婦的養育之恩。這純粹是筆者的推想，如有說錯的地方，煩請提出指正。二十四、 大型謝籃：這種器具的用途，和剛才所提到的謝籃差不多。不過，它的容積要大得多，所能裝的東西，也比謝籃多很多。它大致上是一種圓形的籃子，上面也是有提柄和蓋子。使用的時機和場合，大概跟謝籃一樣，尤其當時如果要
25、提很多東西的話，更需要用到它。據筆者猜想，可能會有人用它來提喜餅吧？二十五、 提籃：這是一種精緻的竹編器具，而且它的精美程度，比起前面所提到的謝籃是有過之而無不及。這種器具本來應該叫做花籃，因為不確定它平常是否只用來裝花，所以還是把它稱做提籃較為妥當。由於它的造形精美、製作巧奪天工，看起來令人賞心悅目！因此，一般它是作為增添喜氣用的！筆者猜想，它會用在一般的婚禮，或是其他喜慶宴客當中。二十六、 菜籃：這種器具類似前面曾經介紹過的長柄籮筐，只不過它裝東西的地方比較淺，所以它是籃子而不是籮筐。由於早期農家通常把它用來裝菜，因此就將它稱為菜籃。菜籃最大的特色，就是有長長的提柄，而這種長柄，使它成為可
26、提、可挑也可掛在肩上的一種籃子。據說以前的農家婦女，在採收藤架上的瓜類、豆類時，常會提著空的菜籃到菜園裡去，然後將它掛在肩上，一面採收、一面將採下的瓜類或豆類放進籃子裡，等到收成裝滿兩個菜籃的時候，再用扁擔把它們挑回家。當然，在採收其他蔬菜的時候，也是可以使用菜籃。二十七、 繡花拖鞋：這種拖鞋和現在有些人家裡所穿的拖鞋，在外表形式上並沒有差別，只不過在裝飾上較為講究。這一類的繡花拖鞋，在市面上應該還可以找到，喜歡的話不妨把它買來穿，感受一下古典的氣息！說不定哪天盛行復古風潮的時候，你就是走在流行尖端的人。順便要補充的是：所展示的那雙拖鞋，在裝飾上有很多是使用鑲嵌的方式。二十八、 鋅鍋蓋：看這種
27、形式的鍋蓋，推想它應該適合蓋在鍋頂是平的、沒有兩個提耳的鍋子上，而這裡所要介紹的鋅鍋，就是沒有兩個提耳的鍋子。之所以叫做鋅鍋，有可能因為它最早是用鋅做的，但是一般我們所看到的鋅鍋，都是用鋁做的。鋅鍋沒有兩個提耳，是因為在它的外圍已經有一圈環狀的突出，要端起來的時候，只要用兩手抓住環狀突出的部份就可以將它端起來了！至於那一圈環狀的突出，其實原本的作用是要將鋅鍋架起來、讓它懸空的，因為以前都是把鋅鍋放置在灶上或是大型烘爐上，必須要將它架起懸空，才能在底下用柴火加熱。在以往，鋅鍋一般是用來燒熱水和煮飯用的。鋅鍋的鍋蓋，在早期都是用木頭板塊拼組而成的，上面再加上兩個手拿的地方，這樣不管是要拿起或蓋上都
28、很方便，之所以使用這種蓋子，是因為它製作簡單又不用花錢。此外，把鋅鍋加上蓋子之後，可以讓水比較快煮開，而且又可以避免髒東西掉進鍋裡去，因此，農家自然會想要去製做這種鍋蓋。記得筆者小時候看見人家在宴客，席間就有鋅鍋放置在腳架上面，鋅鍋裡面裝的是飯，而它的上面就蓋上了這種木製的鋅鍋蓋。二十九、 瓜瓢：有一種瓜叫做瓠瓜，在瓠瓜留在植株上老化之後，將它取下曬乾，再鋸成兩半，把硬殼裡面挖空，那一半的空殼，就可以作為舀水的瓢子。因此，我們一般把它稱做瓠瓜瓢。有一種昆蟲叫做瓢蟲，你知道瓢蟲的名稱是怎麼樣來的嗎？把瓠瓜瓢倒過來看你就會恍然大悟！原來瓢蟲的模樣實在是很像倒過來的瓠瓜瓢，難怪會叫做瓢蟲！另外，要補
29、充的是：瓜瓢除了用來舀水之外，據說以前農家在種豆子的時候，有些人就用瓜瓢來裝種子，因為它很輕，使用起來很方便。三十、 刀架：一般家庭在使用完菜刀、水果刀之後，應該要將它們保持乾燥和通風，這樣才不容易生銹。尤其以前的菜刀並不是不銹鋼的，更應該要做一個架子，讓它懸空放置，保持良好的通風，才比較不會生銹。刀架是放刀子用的，以前的刀架大多是用木頭做的。取一段木頭，把它中間挖穿，挖出一條長長的縫，這樣就成了一個刀架，再把刀架釘在牆上或釘在碗櫥旁邊。放置刀子的時候，因為刀身會穿過刀架上的縫，而刀柄無法穿過就架在上面，整支刀子就懸空放置在刀架上。教學中可以問問學生：用哪一種木頭來製做刀架最簡便？前面有提過，
30、製做刀架必須把木頭裡面挖穿，而竹子裡面是空心的，因此用竹子來做刀架，必然能省下不少的工夫！三十一、 蒸床：蒸床這種器具顧名思義，是用來蒸東西的。它的構造很簡單，將一條一條橫向的竹片用縱向的木條連結起來，上面再安裝上兩個耳朵（提柄），這樣就是一個蒸床了。在開始介紹蒸床的使用方式之前，老師們應該先讓學生了解蒸和煮的差別。煮是把東西放進水裡面加熱，而蒸是該物品不接觸水，透過水蒸氣來間接加熱。使用蒸床來蒸東西的時候，首先在鍋子裡面加一些水，接著把蒸床架在上面，然後把要蒸的物品放在蒸床上，最後再蓋上鍋蓋，就可以在鍋底加熱了。一面加熱、一面所產生的熱氣不斷地上升，在鍋內熱蒸氣的作用下，一段時間之後，蒸床上
31、的東西就蒸熟了。平常像蒸饅頭、蒸年糕也是利用這樣的道理。最後，在教學當中必須要提到的是：剛才說蒸床由一條一條的竹片所構成，而在蒸床的竹片與竹片之間一定會留一些距離，這樣底下的水加熱所產生的熱蒸氣，才可以從這些空隙上升，因為要蒸的東西是擺在蒸床的上面。三十二、 麻繩：在以前還沒有塑膠繩的年代，如果需要繩子來綁東西的話，大多是使用麻繩，麻繩是用麻做成的。以前的農夫，會在自己的田裡撥一小塊土地來種麻，所種的這些麻，收成之後將它曬乾，然後取下麻皮拿回家裡儲存起來。等到需要用麻繩的時候，就把家中存放的麻皮拿來做成繩子。據說如果是細的繩子，可以用手腳來搓而將它製做出來；假如需要的是粗的繩子，譬如像養牛人家
32、用的牛繩，則必須使用一種叫做絞繩機的機器來製做。三十三、 嫁妝聘禮箱：這個箱子很講究，除了上面有雕刻圖案外，在它的前後兩端的上方有突起的木塊，兩個突起的木塊各有一個孔，很顯然地，這個箱子的上方原本有一根桿子穿過那兩個孔。也就是說，這個箱子原本是可以用挑的，而且前後各一人一起把箱子挑著走。由此推想，有可能它是在某一個隆重的儀式中，被挑進人家的家中安放的。而這隆重的儀式，筆者猜想大概是從前迎親的行列。如此一來，這個箱子就有可能是用來裝嫁妝或是聘禮的了！因此，面對這個從來沒見過的箱子，筆者就自行把它取名叫做嫁妝聘禮箱。以上純粹是筆者的推想，各位如果有了解這種箱子的，敬請提出補充和指正。三十四、 秧架
33、：秧架是用來放置秧苗的，可以用扁擔的兩端各掛一個秧架來挑秧苗。它是由兩根竹子和鐵線製做而成的，兩根竹子的末端看起來有點尖，那是為了方便把它插在田裡而設計的。三十五、 牛車輪：牛車輪的功用，大家都非常熟悉，這裡所要介紹的是牛車輪的構成。一般我們所看到的牛車輪，都是外圍有一圈圓形的輪圈，然後有一根一根的直木條，來連結外圍的輪圈和中央的輪心，這是一般輪子的正常形式。但是台灣早期的窮困人家，他們的牛車輪是用三塊厚木板拼組而成的，組合起來遠遠看就像一整塊圓形的木板，然後在正中央挖個洞和輪軸相接。可能有人會問：如果要把輪子做成這樣，那何不直接拿一塊大木板，刻出一個圓形出來？這有可能是因為找不到大塊的木板，
34、而且又沒錢去買的緣故。另外，有些人把牛車輪做成正常的形式，就是像前面所說的有一條一條的直木連接輪圈和輪心。但是他們所使用的那一圈輪圈，是由一段一段的木頭所組合起來的，很顯然地，由於他們找不到大塊的硬木來雕成輪圈，只好用小塊硬木來雕成一段，然後這樣一段一段地接起來。這些都是早期的台灣農家在貧困的物質條件下，所製做出來的克難式牛車輪，當然，像這樣製做出來的牛車輪是不太堅固的，它們沒有辦法使用很久！現在我們所看到的牛車輪，輪圈已經是一體成型的了，而且為了讓輪子更加穩固，在輪圈外圍還加了一圈鐵圈，看起來比以前堅固多了！回想起早期先民，處在艱困的環境中，他們所表現出來的豐富創造力和堅強的鬥志，身為現代人
35、的我們，應該對他們懷著十二萬分的敬意！三十六、 苞梳：苞梳是用來掃除稻子上的害蟲的，它是由一根根細長的木條所構成，這些木條排列成梳子狀，然後在梳子狀木條之外，再加上一根長柄，以方便操作。如果以此種農具的功能來取名的話，可以把它叫做稻葉除蟲器。使用時將梳狀木條由下方夾住稻葉，然後輕輕地向上移動抽離稻葉，如此一來，原本附著在稻葉上的害蟲，就會被苞梳給梳上來，接著再把梳起來的害蟲移到田埂上，倒在地上之後將牠踩死。假如梳起來的害蟲直接掉落田裡，當時如果是烈日當空的話，牠可能會被田裡的水燙死。假使水不夠燙，農夫可以在田水中灑煤油，據說蟲一碰到煤油就會死去，而且聽說煤油一滴到水裡，就會在水面上擴張。雖然這
36、種除蟲方式比不上農藥來得有效，但是農藥的使用，卻讓我們吃到不健康的農作物，尤其農藥對環境所造成的破壞，實在值得我們好好地來反省！參考先民們的智慧，或許可以讓我們想出更好的除蟲方法。最後要補充的是：苞梳另外有個名稱叫做蟲爪仔。三十七、 石斗：前面介紹了這麼多學校裡所展示的器物，接下來所要介紹的三種器物，並沒有擺在學校的展示場，而是擺在校園當中的另一個角落。這三種器物，首先來介紹石斗。前面在介紹米升的時候，有提到米斗這個東西。以前的人在量米的時候，都是以升、斗為單位，用米將斗這種容器裝滿，就叫做一斗米。而學校校園中所擺放的斗，因為是用石頭打造的，所以叫做石斗。石斗的外面有刻字，文字當中可以了解早期
37、社會所發生的事情。由於早期社會在有關米的交易中，大多會用到斗這種量器，因此，斗的準確性往往和一般人的民生問題息息相關。有些不肖商人，就故意把斗做得和標準容量不一樣，以藉此謀取不當的利益，因為我們都知道：拿不合標準的米斗來量米，在交易當中，一定有一方會吃虧。像這類的事情一再發生，讓地方上產生了許多糾紛，後來官府為了解決這個問題，就用石頭打造了一個標準容量的斗，將它放在街上。將來交易中如果懷疑對方所使用的斗不準確，可以拿來跟石斗做比對，一旦發現有人使用容量不合標準的斗，可以當著眾人面前將那個斗打破，而且可以報請官府將投機取巧的人抓去治罪。以上所介紹的，就是有關石斗的用途和來歷。三十八、 石車：在前
38、面的地名篇裡曾提到，有些地名當中有部這個字，代表那裡以前曾有製糖的糖部。糖部內的狀況，前面曾經介紹過，大致上裡面有兩個石車，工人用牛來讓石車轉動，然後一面轉動、一面壓榨甘蔗。有關糖部內的運作情形，接下來將對此做一個較為詳細的介紹。首先介紹石車，石車顧名思義是用石頭做成的，形狀大致上是個短圓柱體。圓柱體的上方平面有個洞，那是用來插入轉軸的地方。圓柱體的圓形面上端有一圈齒輪，那是為了要和另一個石車的齒輪咬合在一起，讓兩個石車同步轉動用的。在齒輪當中有個洞，是用來插入一根橫桿的，該橫桿橫向穿過石車並與縱向的轉軸相連，這樣轉軸在轉動的時候才會帶動石車跟著轉動，如果沒有那根橫桿，有可能會造成轉軸獨自空轉
39、而沒有帶動石車。糖部裡面有牛來拉動其中一個石車的轉軸，當轉軸轉動的時候會帶動石車轉動，而當石車轉動的時候，又會帶動另一個石車同時轉動。這時候可以將甘蔗伸進兩個石車的中間，兩個石車一面轉動、一面對夾在它們中間的甘蔗產生擠壓的力量，如此就壓榨出汁液來。壓榨出來的甘蔗汁，經由底下的凹槽將它收集起來，然後這些甘蔗汁再經過幾個處理的程序，就可以製成糖了。最後，必須要提到的是：校園中的那個石車已經毀損了，只剩下一半而已。我們所能做的，除了可以透過想像，在腦海中去勾畫整個石車的形貌之外，老師們在教學的時候，也可以事先去收集石車的圖片，以使學生能見到整個石車的模樣。三十九、 石臼：當收穫的季節告一段落的時候，
40、就要把那些已經曬乾、去掉雜質的稻穀存放起來了。而這些稻穀要變成我們餐桌上的飯，還要經過幾道手續，首先就是要去掉榖殼。早期農家在去掉榖殼的時候，要用到杵和臼。杵是一種木槌；臼則是一種具有圓形凹槽的容器，有用石頭製的，也有用木頭製的，校園中所擺放的臼，因為是石頭製的，所以把它稱為石臼。使用的時候，將曬乾的榖粒倒入臼裡面去，然後用杵來槌打榖粒，等槌打了一段時間之後，稻穀上的殼就會脫落變成米粒，然後再用前面曾經介紹過的簸箕，來分開米粒和榖殼。另外，要補充的是：稻穀脫去一層殼是變成糙米，有些人習慣吃白米，這時候也可以將糙米倒入臼裡面去舂，利用杵和臼把糙米表面的那層米糠搗去，這樣就成為白米了。此外，像原住民在製做麻署的時候，也是會用到杵和臼。農 具農具角刀架手推式除草器1手推式除草器2米升米籮苞梳1苞梳2風鼓1風鼓2線車1線車2沙撩仔連枷秧架鋅鍋蓋90