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1、酒店各部门管理考核内容与标准一、市场营销部经理与部门业绩考核标准考核项目 标准 考核项目 标准1营业指标的完成 万元 18录音、录像、图片资料档案(年归档)1次/年2协助单位的建立 万元 19名人题词档案(年归档)1次/年3客房出租率 万元 20公关资料档案(年归档)1次/年4客房出租收入 万元 21对外活动档案(年归档)1次/年5餐饮收入 22新闻宣传档案(年归档)1次/年6会议收入 23广告档案(年归档)1次/年7其他收入 24大型活动亲自组织安排8免费宣传广告4次/年 25部门出勤率100%9馆内宣传广告(包括大堂、客房)1次/月 26卫生检查合格率100%10新闻报道(报刊、广播、电视
2、、杂志)6次/年 27执行酒店规章制度100%11向新闻机构发送文章4篇/年 28工作小结1次/月12印刷制作合格率98% 29公共关系讲座4次/年13节日环境布置合格率95% 30销售任务：达到酒店拟定的客房出租指标90%14录制酒店资料片2次/年 31销售预测6次/年15对客宣传品合格率100% 32年度客源市场分析4次/年16公共场所宣传品摆放12次/年 33提供竞争对象情况1-2次/月17酒店纪念品制作合格率100% 34部门辖区各员工被投诉情况二、前厅部经理与部门业绩考核标准考核项目 标准 考核项目 标准1年客房营业收入达标 21报纸分发准确率100%2年客房平均出租率81% 22为
3、宾客代办事项完好率100%3年客房平均房价15% 23邮件处理准确率100%4年平均房价增长率5% 24商务中心打印材料合格率100%5接待散客比例% 25商务中心复印传真合格率100%6接待团队比例% 26总机应答不超过7接待外宾比例% 27总机叫早服务完成率100%8年客房平均销售指数 28总机留言服务完成率100%9销售指数增长率45% 29总机挂长途合格率100%10客源市场分析4次/年 30建立客房档案100%11商务中心营业收入4次/年 31建立VIP客人档案100%12商务中心营业收入 32宾客投诉率0.04%13大堂副理24小时值班到位率100% 33上岗员工外语合格率80%1
4、4VIP房间检查1次/6天 34员工出勤率100%15房间钥匙分发无差错 35环境卫生检查合格率80%16入住登记手续合格率100% 36员工培训2小时/周17客房营业日报表1次/日 37部门例会2小时/周18落实预订房间准确率100% 38班组例会19行李运送准确率100% 39部门辖区和员工被投诉情况20行李寄存无差错率100% 40三、客房部经理与部门业绩考核标准考核项目 标准 考核项目 标准1营业指标万 元/月 18统计检查客用酒水 1次/月2客房平均间天消耗 万元/天 19地毯无污迹及地毯洗涤达标 100%3客用棉织品报损件数 件 20洗涤沙帘 2次/年4卫生合格率 100% 21洗
5、涤防火遮光帘 1次/年5员工培训率 100% 22卫生检查 2次/周6外语合格率 85% 23洗涤床盖 1次/年7员工上岗达标合格率 100% 24灯罩无污迹合格率 100%8各种器皿消毒合格率 100% 25擦洗楼门窗玻璃 4次/年9各种器皿报损件数 0.03% 26家具打蜡 2次/年10安全合格率 100% 27地板打蜡 4次/年11客人投诉率 0.04% 28卫生洁具消毒合格率 100%12员工出勤率 510% 29召开领班业务会 1次/周13遵守各项规章制度合格率 98% 30安全课 1次/季度14主管碰头会 1次/天 31消防知识培训 2次/年15检查巡视 2次/天 32部门辖区和员
6、工被投诉情况16每日检查房间 20间 3317员工培训 2小时/周 34四、管家部主管与部门业绩考核标准考核项目 标准 考核项目 标准1营业指标 万元/年 18客衣快件洗涤时间 3小时2低值易耗费用指标 万元 19客衣慢件洗涤时间 12小时3公用棉织品报损件数 件 20工服洗涤时间 24小时4员工工服洗涤件数 件 21公用棉织品洗涤时间 24小时5客衣洗涤件数 件 22员工上岗达标合格率 100%6客衣赔偿金额 23员工出勤率 100%7客衣收发差错率 0% 24卫生合格率 100%8工服收发差错率 0% 25员工培训 4次/年9公用棉织品收发差错率0% 26有效劳动工时利用率 100%10工
7、服报损率 % 27员工工服换季 2次/年11工服修补 28遵守各项规章制度 100%12公用棉织品报损率 0.5% 29员工仪容仪表着装 100%13客衣缝补数量 0.3 30与其他部门之间工作协调不脱解14客人洗衣投诉 31机械设备完好 100%15客衣洗涤达标 100% 32部门辖区和员工被投诉情况16工服洗涤达标 100%17公用棉织品洗涤达标100% 五、餐饮部经理与部门业绩考核标准考核项目 标准 考核项目 标准1经营计划指标 19菜点翻新花样率 30%2毛利额 20菜单更换次数 4次/年3毛利率 21美食节 1次/2个月4部门效益 22餐厅员工上岗前例会5员工平均年收入（全员劳动指标
8、） 23出勤率 100%6每餐位年创收 24执行酒店规章制度 100%7费用指标（节约%） 25员工培训 2小时/周8每周用餐人数 26岗位外语合格率 85%9零点客人进餐人数均消费标准 27开餐时部门经理巡视 4小时/天10每周宴会次数及人次 28重要活动现场组织与指挥11宴会平均标准 29宾客表扬意见 条/年12酒吧人均消费标准 30宾客满意率 100%13菜点质量（色香味形）合格率 100% 31宾客投诉率 0.114餐茶酒具化验合格率 100% 32食品库存资金周转天数 30天15食品化验合格率 100% 33每天餐位翻台率 2次/天16环境卫生检查合格率 100% 34每周效益分析及
9、就餐客人预测报1份/周17全面卫生 1次/周 35部门辖区和员工被投诉情况18餐茶酒具破损率 3 36 六、西餐部经理与部门业绩考核标准 考核项目 标准 考核项目 标准1经营计划指标 19菜点翻新花样率 30%2毛利额 20菜单更换次数 4次/年3毛利率 21美食节 1次/2个月4部门效益 22餐厅员工上岗前例会5员工平均年收入（全员劳动指标） 23出勤率 100%6每餐位年创收 24执行酒店规章制度 100%7费用指标（节约%） 25员工培训 2小时/周8每周用餐人数 26岗位外语合格率 85%9零点客人进餐人数均消费标准 27开餐时部门经理巡视 4小时/天10每周宴会次数及人次 28重要活
10、动现场组织与指挥11宴会平均标准 29宾客表扬意见 360条/年12酒吧人均消费标准 30宾客满意率 100%13菜点质量（色香味形）合格率100% 31宾客投诉率 0.0514餐茶酒具化验合格率100% 32食品库存资金周转天数 30天15食品化验合格率100% 33每天餐位翻台率 2次/天16环境卫生检查合格率 100% 34每周效益分析及就餐客人预测报 1份/周17全面卫生 1次/周 35部门辖区和员工被投诉情况18餐茶酒具破损率 3 36七、康娱部经理与部门业绩考核标准 考核项目 标准 考核项目 标准1经营计划指标 12员工出勤率 100%2利润指标 13设施设备完好率 100%3成本
11、费用指标 14执行酒店规章制度 100%4设备维修保养 100% 15环境卫生合格率 100%5检查经营情况 1次/天 16员工仪容仪表合格率 100%6宾客满意率 95% 17消防知识培训 2次/年7宾客投诉率 0.03 18经理例会 3次/周8经济效益分析服务情况总结 1次/月 19卫生检查 1次/周9节目翻新率 20安全检查 1次/月10员工培训 2小时/周 21员工流动率 510%11外语合格率 22部门辖区和员工被投诉情况八、人力资源部经理与部门业绩考核标准 考核项目 标准 考核项目 标准1人员流动率 5% 17劳动保护用品发放的准确率 100%2员工招聘合格率 100% 18全年培
12、训计划的完成 100%3工资总额的核准 2次/年 19完成全年培训预算培训到位 费用不超4劳动定额的核准 1次/年 20培训费用指标 元/年5劳动定员的核定 2次/年 21建立员工培训档案 100% 6全员出勤情况的考核率 100% 22培训的形式 不少于4种/年7全店考核制度的补充与完善 2次/年 23外语培训的语种 不少于 2种8对部门考核工作的考评 2次/年 24入职培训9对员工工作表现的考评 次/年 25专题培训 次/年10员工人事档案调转准确率 100% 26基础培训 4次/年11人事、工资编制统计准确率100% 27对各部门培训工作的追踪评估考2次/年12其它各类报表准确率100%
13、 28对各部门培训效果的检查验收4次/年13奖金核算的准确率100% 29对各部门的每周业务培训的抽查1次/周14名牌的配备率100% 30对各部门外语培训效果的抽查1次/月15劳动保护制度的完善率 100% 31对员工考勤情况的抽查1次/周16劳动保护的宣传教育 12次/年 32部门辖区和员工被投诉情况九、员工饭堂业绩考核标准考核项目 标准1出勤率100%2安全达标率100%3执行酒店规章制度100%4环境卫生合格率100%5伙委会例会2次/月6对员工食堂的满意程度7对员工食堂的表扬8对员工食堂的投诉9员工食堂的成本10员工食堂的亏损11员工食堂的盈余12菜谱的更换率，杜绝食品中毒事故13食
14、品化验合格率14计量监测合格率100%15设施设备完好率98%16部门辖区和员工被投诉情况十、员工宿舍业绩考核标准考核项目 标准1出勤率100%2安全达标率100%3执行酒店规章制度100%4环境卫生合格率100%5宿委会例会1次/月6对员工宿舍的满意程度7对员工宿舍的表扬8对员工宿舍的投诉9员工宿舍的成本10员工宿舍的亏损11员工宿舍的盈余12员工被褥等用品用具的管理13设施设备完好率98%14部门辖区和员工被投诉情况15十一、财务部经理与部门业绩考核标准考核项目 标准 考核项目 标准一、总体要求 二、会计1无违反财经制度 100% 17日报表准确率 100%2资金周转天数不超过 30天 1
15、8月报表准确率100%3应收帐款指标平均 不超过 万元 19月报表每月2日前完成4财务分析 1次/月 20按时向总公司交纳税费等5经营情况及费用指标的预测2次/年 21原始凭证的存档3年6出勤率 100% 22查阅原始凭证符合审批手续100%7执行酒店规章制度100% 23接受上级财务检查的合格率100%8前台岗位外语合格率 80%三、出纳9前台岗位员工被投诉率 % 24月收付款差错率不能超过0.3%10员工培训 2次/月 25奖金、福利指标下达后三天内下发11员工上岗前例会 10分钟/天 26鉴别、拒收假钞率 100%2部门经理每日巡视 1 2小时/天 27核发工资 不超过每月 日 13财务
16、安全达标率 100% 28工资核发的准确率100%14财务设施设备完好率 100% 29部门辖区和员工被投诉情况15环境卫生检查合格率100% 3016全面卫生 1次/周 31十二、采购部经理与部门业绩考核标准考核项目 标准1计划物资保证随领随有2无特殊情况领用物品等候时间不超过5分钟3工作服质量合格率100%4工作服发放到位率100%5采购物品合格率100%6计划外物资符合审批手续7采购工作效率8仓库管理完好率9仓库管理卫生情况10员工出勤率十三、工程部经理与部门业绩考核标准考核项目 标准 考核项目 标准1设备完好率 98% 32员工培训 2小时/周2能源费指标不超过营业额额5.25.7%
17、33上岗前例会 1次/天3安全运行率100% 34执行制度100%4计划维修的完成率 100% 35安全达标率100%5未超过使用期限的设备报率不超过1% 36全面卫生检查1次/周6维修房不超过1间/天 37环境卫生检查合格率100%7日常维修的到位率（维修任务单）100% 38出勤率100%8客房巡查检修1次/月 39部门经理巡视2次/日9控制供电指标 不超过瓦/月 40重要活动现场组织与指挥10控制供水指标 不超过 吨/年 41联络检查1次/月11室内空调温度 不高于24 42房间监测指标、水箱化验合格率100%12供暖室内温度 不低于22 43计量检测合格率100%13供暖厅温度 不低于
18、22 44各种泵检查保养1次/月14冷热水供应不间断 45厨房设备巡检1次/月15跑冒滴漏 无 46制冷设备巡检2次/月16排水系统畅通 100% 47煤气设备巡检1次/月17断电不超过 3秒 48电梯设备巡检1次/月18监控接收天线工作状态达到清晰度100% 49洗涤设备巡检12次/月19闭路电视录像节目更换4次/月 50供电设备巡检1次/季度20闭路电视录像节目播放时间准确率100% 51音响设备巡检1次/季度21背景音乐音量、内容、音色的合格率100% 52水暖设备巡检1次/季度22临时会场音响设备的合格率100% 53闭路电视检查保养1次/季度23电梯安全运行率100% 54卫星转播检
19、查保养1次/季度24电梯速度的合格率100%2.5m/秒 55各类风机检查保养1次/半年25宾客对设备的投诉不超过0.3 56锅炉房设备检查保养1次/半年26备品备件的帐物相符率100% 57中央空调设备检查保养1次/半年27备品备件的库存量低于5% 58自控系统检查保养1次/年28交接班记录健全 59高压电缆检查保养1次/年29事故记录健全 60安全工具检查保养1次/年30设备建档率100% 61部门辖区和员工被投诉情况31合格人员上岗率100% 62 十四、保安部经理与部门业绩考核标准考核项目 标准 考核项目 标准1接受上级安全检查合格率100% 26门卫对入店人员的控制合格率100%2安
20、全无责任事故率100% 27后门对入店人员的控制合格率100%3安全设备完好率100% 28出租车辆高度疏导的合格率100%4消防报警系统完好率100% 29坚持对员工查包验包，不定期检查4次/周5保证安全通道畅通 1次/天 30店内秩序管理合格率100%6安全达标完好率100% 31车辆管理合格率100%7安全门完好率100% 32自行车存放合格率100%8客房门锁安全完好率100% 33员工自行车存放合格率100%9客户磁卡万能钥匙管理1次/天 34烟感器的清洗1次/年10检查各部门安全责任心落实情况4次/年 35安全设备的测试1次/年11对各部门的安全考核6次/年 36消防报警信号的处理
21、 在 分钟之内12给各部门上安全培训课6次/年 37烟感报警后5分钟赶到现场13全店会使用消防器材的员工占100% 38自动防火门的有效无误100%14消防演习1次/年 39电视监控的监视效果100%15组织义务消防队活动1次/年 40重要活动现场组织指挥经理在场16应急措施健全 41岗位人员培训率100%17安全制度健全 42出勤率100%18交接班记录健全 43环境卫生检查合格率100%19动火档案记录健全 44部门经理每日巡视4次/天（2小时）20安全事故档安记录健全 45安全工作小结1次/月21住店宾客档案记录健全 46遵守各项制度100%22重大活动安全保障记录健全 47文明执法情况
22、23案件侦破率95% 48部门辖区和员工被投诉情况24 24小时巡逻的到位率100% 4925重点部位的巡查4次/天 50十五、总经理办公室秘书与部门业绩考核标准考核项目份 标准 考核项目 标准1公文写作及时准确100% 13值班到位情况100%2材料打印合格率100% 14出勤率100%3材料打印满意程度100% 15总经理交办事项不漏不误4打印材料文件速度准时 16执行店规店纪合格率100%5档案立卷、建立达标率100% 17卫生检查合格率100%6按时收发材料准确、快捷 18档案立卷建立达标率100%7按时办理酒店有关证明准确、快捷 19按时收发文件及时准确8每日收缴日志及时 20查档手续健全序号不漏不缺9组织安排各类会议准确到位 21档案分项管理合格率100%10督导检查会议落实情况认真无漏洞 22文件管理合格率100%11接待公务来访热情周到细致 23保密工作合格率100%12行政车辆管理 24文印室管理