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1、生理学第六章消化和吸收现在学习的是第1页，共123页第六章第六章第六章第六章 提提提提 纲纲纲纲(一一)消化概述消化概述 (二二)口腔消化口腔消化 (三三)单胃消化单胃消化 (四四)复胃消化复胃消化 (五五)小肠消化小肠消化 (六六)大肠内消化大肠内消化 (七七)吸吸 收收 现在学习的是第2页，共123页(一一)消化概述消化概述 1 1消化与吸收消化与吸收 2 2消化方式消化方式 3 3消化道平滑肌的生理特性消化道平滑肌的生理特性 现在学习的是第3页，共123页消化消化：食物在消化道内加工、分解的过程。吸收吸收：消化后的食物透过消化道粘膜进入血液 或淋巴液的过程。消化系统除了消化和吸收两大功能
2、外，还有内分泌和免疫功能。1 1消化与吸收消化与吸收 现在学习的是第4页，共123页机械消化机械消化：通过消化管的运动，将食物粉碎、搅拌和：通过消化管的运动，将食物粉碎、搅拌和 推进的过程。推进的过程。(形变形变)化学消化化学消化：通过消化腺分泌的消化酶将食物大分子分：通过消化腺分泌的消化酶将食物大分子分 解成小分子的过程。解成小分子的过程。(质变质变)微生物消化：微生物消化：是指微生物对饲料进行发酵作用，其消是指微生物对饲料进行发酵作用，其消 化酶来自微生物，而不是动物本身。化酶来自微生物，而不是动物本身。2 2消化方式消化方式 现在学习的是第5页，共123页 *牛牛、羊羊等等复复胃胃动动物
3、物的的饲饲料料消消化化则则以以瘤瘤胃胃内内微微生生物物的的发发酵酵为为主。主。*犬犬、猫猫等等肉肉食食动动物物的的饲饲料料消消化化主主要要依依赖赖消消化化液液中中的的酶酶进进行行消化消化，而微生物作用不多。，而微生物作用不多。*猪猪等等杂杂食食动动物物的的饲饲料料消消化化除除消消化化酶酶的的作作用用外外，大大肠肠内内微微生生物物的作用也较重要。的作用也较重要。*鸡鸡等家禽的等家禽的盲肠盲肠是是微生物消化微生物消化粗纤维的主要场所粗纤维的主要场所。现在学习的是第6页，共123页食物食物蛋白质蛋白质 脂肪脂肪 糖类糖类维生素维生素 水水 无机盐无机盐氨基酸氨基酸 甘油甘油脂肪酸脂肪酸 葡萄糖葡萄糖
4、残渣残渣排出体外排出体外（粪便）（粪便）消消 化化 道道消化消化吸收吸收血液血液机体组织机体组织细胞利用细胞利用现在学习的是第7页，共123页3.消化管平滑肌的生理特性消化管平滑肌的生理特性1)一般特性一般特性1.自动节律性低且不规则自动节律性低且不规则,整体受整体受CNS和体液的影响。和体液的影响。2.兴奋性较骨骼肌低兴奋性较骨骼肌低：因其：因其ATP酶活性低、钙泵少。酶活性低、钙泵少。3.较较大大的的伸伸展展性性:能能容容纳纳性性舒舒张张，而而不不发发生生明明显显的的压压力力变变化化和和运运动障碍。因无肌小节和动障碍。因无肌小节和Z线线,粗细肌丝均较长。粗细肌丝均较长。现在学习的是第8页，
5、共123页4.一定的紧张性一定的紧张性：经常保持微弱的持续收缩状态：经常保持微弱的持续收缩状态,是肌源性的是肌源性的,维持中腔器官形态、位置及基础压维持中腔器官形态、位置及基础压力，整体受力，整体受CNS和激素的影响。和激素的影响。5.对刺激的特异敏感性对刺激的特异敏感性:对电刺激和锐性刺激不对电刺激和锐性刺激不敏感，对化学敏感，对化学(酸碱酸碱)物理物理(温度、牵拉温度、牵拉)较敏感。较敏感。现在学习的是第9页，共123页2.2.电生理特性电生理特性 静息电位静息电位 平滑肌平滑肌RP较小较小(-50-60mV)，主要由主要由K+外流形成的外流形成的；也与钠泵的生电作用有关；此外，静息状态下
6、的也与钠泵的生电作用有关；此外，静息状态下的Na+少少量内流和量内流和Cl-的外流也有关。的外流也有关。慢波电位慢波电位 动作电位动作电位现在学习的是第10页，共123页慢波电位慢波电位消消化化道道平平滑滑肌肌细细胞胞可可在在静静息息电电位位基基础础上上产产生生有有节节律律性性的的、自自发发的的去去极极化化、复复极极化化电电位位变变化化，因因频频率率较较低低而而被被称称为为慢慢波波（slow wave）电电位位。现在学习的是第11页，共123页慢慢波波电电位位作作用用：慢慢波波电电位位并并不不引引起起肌肌肉肉的的收收缩缩，但但可可使使静静息息电电位位接接近近阈阈电电位位。一旦去极化达到了阈电位
7、水平，即在其波幅上产生1至数个动作电位。这种慢波变化决定着平滑肌的收缩节律，因此，又被称为基本电节律。慢波电位产生机制：尚未完全阐明，一般认为慢波电位起源于纵行肌和环行肌之间的Cajal细胞，可能与生电作用钠泵的周期活动有关。现在学习的是第12页，共123页现在学习的是第13页，共123页动作电位：动作电位：动作电位则是在慢波基础上去极化发生的。动作电位产生机制：刺激Ca2+通道开放Ca2+内流AP。Ca2+K+现在学习的是第14页，共123页(一一)内在神经系统内在神经系统（肠神经系统（肠神经系统）包括:1)粘膜下神经丛;2)肌间神经丛;4.4.消化道的神经支配消化道的神经支配1)粘膜下N丛
8、主要调节分泌细胞和血管，2)肌间N丛主要支配平滑肌细胞。现在学习的是第15页，共123页肌间肌间粘膜下粘膜下丛肌丛肌环肌环肌粘膜肌层粘膜肌层现在学习的是第16页，共123页(二二)外来神经系统：外来神经系统：植物性神经植物性神经双重双重N支配支配 副交感神经副交感神经 交感神经交感神经副交感副交感N：兴奋兴奋作用为主作用为主交交 感感 N：抑制抑制作用为主作用为主现在学习的是第17页，共123页现在学习的是第18页，共123页5.消化道的内分泌功能消化道的内分泌功能 在胃肠道粘膜下存在着数十种内分泌在胃肠道粘膜下存在着数十种内分泌细胞，合成和释放多种生物活性物质，统细胞，合成和释放多种生物活性
9、物质，统称为称为胃肠激素胃肠激素。现在学习的是第19页，共123页胃肠道的内分泌细胞的分布及产物胃肠道的内分泌细胞的分布及产物细胞名称细胞名称分泌产物分泌产物分泌部位分泌部位A A细胞细胞胰高血糖素胰高血糖素胰岛胰岛B B细胞细胞胰岛素胰岛素胰岛胰岛D D细胞细胞生长抑素生长抑素胰岛胰岛 胃胃 小肠小肠 结肠结肠G G细胞细胞胃泌素胃泌素胃窦胃窦 十二指肠十二指肠I I细胞细胞胆囊收缩素胆囊收缩素小肠上部小肠上部K K细胞细胞抑胃肽抑胃肽小肠上部小肠上部MoMo细胞细胞胃动素胃动素小肠小肠N N细胞细胞神经降压素神经降压素回肠回肠PPPP细胞细胞胰多肽胰多肽胰岛胰岛 胰腺胰腺 胃胃 小肠小肠
10、大肠大肠S S细胞细胞胰泌素胰泌素小肠上部小肠上部现在学习的是第20页，共123页(二二)口口 腔腔 消消 化化 1摄食方式、饮水、咀嚼和吞咽2唾液的性质、组成和生理作用3唾液分泌及其调节现在学习的是第21页，共123页一、唾液是无色无味近于中性的液体。一、唾液是无色无味近于中性的液体。含水含水(占占99%)，有机物和无机物。，有机物和无机物。唾液的作用：唾液的作用：1.消化作用；消化作用；唾液淀粉酶唾液淀粉酶 2.清洁作用；清洁作用；3.可使食物成团，便于吞咽；可使食物成团，便于吞咽；4.杀菌作用：杀菌作用：唾液中的免疫球蛋白以及唾液中的免疫球蛋白以及 溶菌酶可直接对抗细菌。溶菌酶可直接对抗
11、细菌。现在学习的是第22页，共123页大脑皮层大脑皮层食物对口腔粘食物对口腔粘膜机械化学温膜机械化学温度刺激度刺激唾液分泌的调节，包括条件和非条件反射：唾液分泌的调节，包括条件和非条件反射：5、79、10延延 髓髓1、28交感交感N N唾液腺唾液腺副交感副交感N N（7 7、9 9）唾液分泌唾液分泌睡眠睡眠疲劳疲劳失水失水恐惧恐惧-形状形状颜色颜色气味气味+下丘脑下丘脑食物现在学习的是第23页，共123页反刍动物唾液分泌特点反刍动物唾液分泌特点1.1.分泌量大：分泌量大：牛一昼夜分泌100-180L2.2.腮腺分泌呈连续性：腮腺分泌呈连续性：腮腺在休息，采食，反刍时都分泌；颌下腺，舌下腺一般只
12、在采食时分泌，反刍时不分泌；现在学习的是第24页，共123页反刍动物唾液主要成分与功能反刍动物唾液主要成分与功能1.唾液含有大量碳酸氢盐和磷酸盐，碱性较大，pH可达8.1。意义：碱性唾液可以中和瘤胃微生物发酵产生的酸。2.唾液中含有一定数量的氮，大部分存在于尿素中。3.缺少消化酶，但粘液含量很高。现在学习的是第25页，共123页影响反刍动物唾液分泌的因素很多，但日粮组成日粮组成，尤其粗料比例影响最大。现在学习的是第26页，共123页二、咀嚼和吞咽二、咀嚼和吞咽 吞咽过程分三期：吞咽过程分三期：口腔期口腔期(随意动作随意动作)咽期：咽咽期：咽食管上端食管上端(反射动作反射动作)食管期：食管期：(
13、食管蠕动食管蠕动)现在学习的是第27页，共123页蠕动蠕动：是空腔器官平是空腔器官平滑肌前面舒张、后面滑肌前面舒张、后面收缩，向前推进的波收缩，向前推进的波形运动。形运动。是消化道运动的基是消化道运动的基本形式。本形式。是一种由神经介导的是一种由神经介导的反射活动。反射活动。收缩波收缩波舒张波舒张波食团食团AChVIP NO现在学习的是第28页，共123页 (三三)单单 胃胃 消消 化化 1胃液的性质、组成与作胃液的性质、组成与作2胃液的分泌及其调节胃液的分泌及其调节 3胃的运动及其调节胃的运动及其调节 4胃的排空胃的排空 大大 纲纲（重（重 点）点）现在学习的是第29页，共123页1.贲门区
14、：2.胃体：3.幽门区：幽门窦幽门管现在学习的是第30页，共123页胃粘膜层胃粘膜层是化学性消化的最重要部位：1）上皮层上皮层：分泌粘液2）固有层固有层：含有大量腺体细胞 外分泌细胞：壁细胞、主细胞、粘液细胞 内分泌细胞：胃窦G细胞（胃泌素）3）粘膜肌层粘膜肌层：内环外纵，活动有利于分泌物排出现在学习的是第31页，共123页一、胃的化学消化一、胃的化学消化(一一)胃液的性质、成分和作用胃液的性质、成分和作用性性 质：质：无色，无色，pH0.91.5，是体内，是体内pH最低的液体。最低的液体。分泌量：分泌量：1.52.5L/日。日。成成 分：分：盐酸、胃蛋白酶原、粘液、内因子盐酸、胃蛋白酶原、粘
15、液、内因子 和和HCO3-等无机物。等无机物。现在学习的是第32页，共123页1.盐酸盐酸来源：来源：壁细胞壁细胞主动分泌的。主动分泌的。胃酸分泌机制胃酸分泌机制：质质子子泵泵（H+-K+ATP酶酶）是是一一种种镶镶嵌嵌于于膜膜内内的的转转运运蛋蛋白白，具具有有转转运运H+、K+和和催催化化ATP水解的功能。水解的功能。现在学习的是第33页，共123页现在学习的是第34页，共123页胃酸的生理作用：胃酸的生理作用：激活胃蛋白酶原，提供胃蛋白酶适宜的 酸性环境；使蛋白质变性，利于蛋白质的水解；促进胰液、胆汁和小肠液的分泌；有助于小肠对铁和钙的吸收；抑制和杀死细菌。现在学习的是第35页，共123页
16、 2.2.胃蛋白酶原胃蛋白酶原:来源来源：主细胞主细胞分泌（主要）分泌（主要）作用作用：胃蛋白酶原胃蛋白酶原 特点：特点：胃酸胃酸胃蛋白酶胃蛋白酶水解蛋白（月示和胨）水解蛋白（月示和胨）始无活性；始无活性；最适最适pHpH2.02.0，pHpH.0.0则失活；则失活；安静时：少量、恒定的速率分泌；安静时：少量、恒定的速率分泌；刺激时：大量、迅速分泌。刺激时：大量、迅速分泌。现在学习的是第36页，共123页 3.粘液和粘液和HCO3-来来源源:粘粘液液由由上上皮皮细细胞胞、贲贲门门腺腺和和幽幽门门腺腺细细胞胞、粘粘液液颈颈细细胞胞分分泌泌；HCO3-主主要要由由非非泌泌酸酸细细胞胞分分泌泌，少少
17、量量由由组组织织间液渗入胃内。间液渗入胃内。成分成分:糖蛋白糖蛋白，具有较高的粘滞性和形成凝胶的特具有较高的粘滞性和形成凝胶的特 性。性。PH值为中性。值为中性。作用作用:形成胃粘液形成胃粘液-HCO3-屏障，保护胃粘膜。屏障，保护胃粘膜。现在学习的是第37页，共123页现在学习的是第38页，共123页4.内因子内因子 来源：壁细胞分泌成分：糖蛋白（有2个亚单位）结合12防止水解酶破坏，促进回肠末端吸收12临床：胃大部切除、广泛性萎缩性胃炎、胃酸缺乏，壁细胞受损或减少时，可发生巨幼红细胞性贫血。现在学习的是第39页，共123页6、消化道能吸收维生素、消化道能吸收维生素B12的部位是的部位是A.
18、十二指肠B.空肠C.回肠D.结肠2009年真题年真题现在学习的是第40页，共123页影响胃液分泌的因素影响胃液分泌的因素 促促 进进 抑抑 制制食物食物 蛋白质蛋白质 糖糖 盐酸盐酸 脂肪脂肪 高渗溶液高渗溶液-激素激素 胃泌素胃泌素 糖皮质激素糖皮质激素 胰泌素胰泌素 胰高血糖素胰高血糖素 ACTH ACTH 胰岛素胰岛素 生长抑素生长抑素 抑胃肽抑胃肽 PGPG 缩胆囊素缩胆囊素 肠泌酸素肠泌酸素 肠抑胃素肠抑胃素 球抑胃素球抑胃素-神经神经 迷走迷走N N+壁内壁内N N丛反射丛反射 交感交感N N+肠肠-胃反射胃反射 迷走迷走-迷走反射迷走反射情绪情绪 应激状态应激状态 恶劣情绪恶劣情
19、绪 (二二)胃液分泌的调节（了解）胃液分泌的调节（了解）现在学习的是第41页，共123页1、促进胃酸分泌的主要内源性物质、促进胃酸分泌的主要内源性物质：ACh组胺组胺胃泌素胃泌素胆碱能胆碱能N元元嗜铬样细胞嗜铬样细胞G细胞细胞磷脂酰肌醇系统磷脂酰肌醇系统 腺苷酸环化酶腺苷酸环化酶 磷脂酰肌醇系统磷脂酰肌醇系统 Ca2+cAMP Ca2+壁壁壁壁 细细细细 胞胞胞胞M3受体受体H2受体受体特异受体特异受体特特异异受受体体M受受体体泌泌 酸酸 质子泵质子泵现在学习的是第42页，共123页 2.抑制胃液分泌的因素抑制胃液分泌的因素 盐酸盐酸:胃幽门部胃幽门部pH 1.2 1.5G 细胞细胞胃泌素胃泌
20、素 胃液分泌胃液分泌 十二指肠十二指肠pH 2.5小肠粘膜小肠粘膜 S 细胞细胞促胰液素促胰液素()(+)D细胞细胞生长抑素生长抑素()(+)球抑胃素球抑胃素盐酸盐酸脂肪脂肪高渗溶液高渗溶液现在学习的是第43页，共123页脂肪脂肪:脂肪及其消化产物刺激脂肪及其消化产物刺激小肠粘膜小肠粘膜“肠抑胃肠抑胃素素”抑制胃液分泌。抑制胃液分泌。高渗溶液高渗溶液:激活激活小肠内渗透压感受器小肠内渗透压感受器肠肠-胃反射胃反射 刺激小肠粘膜刺激小肠粘膜“肠抑胃素肠抑胃素”抑制胃液抑制胃液 分泌。分泌。现在学习的是第44页，共123页头期头期：.分泌机制：分泌机制：条条件件与与非非条条件件反反射射:迷迷走走N
21、 N为为共共同同传传出出N,N,其其末末梢梢递递质质AchAch引引起起胃胃腺腺分分泌。泌。.分泌特点：分泌特点：口腔机械、化学刺激口腔机械、化学刺激分泌量（分泌量（20%)20%)、酸度和消化力、酸度和消化力(胃蛋白酶量胃蛋白酶量)都很高。都很高。分泌量与食欲、精神因素有关。分泌量与食欲、精神因素有关。（三）消化期胃液分泌（三）消化期胃液分泌现在学习的是第45页，共123页现在学习的是第46页，共123页 胃期胃期.分泌机制：分泌机制：扩扩张张胃胃体体和和胃胃底底迷迷走走-迷迷走走长长反反射和壁内射和壁内N N丛短反射丛短反射胃腺分泌。胃腺分泌。扩扩张张胃胃窦窦部部壁壁内内N N丛丛短短反反
22、射射G G细细胞胞释释放放胃胃泌泌素素；或或迷迷走走-迷迷走走长长反反射射胃腺分泌。胃腺分泌。食食物物的的化化学学成成分分G G细细胞胞释释放放胃胃泌素。泌素。.分泌特点：分泌特点：分泌量（分泌量（70%70%）和酸度很高。）和酸度很高。消化力消化力(胃蛋白酶量胃蛋白酶量)现在学习的是第47页，共123页 肠期肠期.分泌机制：分泌机制：以体液调节为主。以体液调节为主。体液调节因素有：胃体液调节因素有：胃泌素、缩胆囊素、肠泌泌素、缩胆囊素、肠泌酸素。酸素。.分泌特点：分泌特点：分分泌泌量量、酸酸度度和和胃胃蛋蛋白白酶酶含含量量均均较较低低（与与同同时时产产生生的的抑抑制制性性体体液液因因素素-胰
23、胰泌素等有关）。泌素等有关）。现在学习的是第48页，共123页胃液分泌的三个时期是相互重叠的，胃液分泌的三个时期是相互重叠的，其中其中头期和胃期头期和胃期的分泌占有重要位置。的分泌占有重要位置。现在学习的是第49页，共123页二、胃的机械消化二、胃的机械消化(一一)胃运动的主要形式胃运动的主要形式1.1.容受性舒张容受性舒张:当咀嚼和吞咽时，食物对口、咽及食管等处感受器的刺当咀嚼和吞咽时，食物对口、咽及食管等处感受器的刺激，可通过迷走神经反射性的引起胃底和胃体肌肉舒张，胃激，可通过迷走神经反射性的引起胃底和胃体肌肉舒张，胃容积扩大，该运动形式称为胃容受性舒张。容积扩大，该运动形式称为胃容受性舒
24、张。作用作用：增加胃容纳和贮存：增加胃容纳和贮存食物，食物，防食糜过早排入十二指肠防食糜过早排入十二指肠。现在学习的是第50页，共123页2、紧张性收缩紧张性收缩:胃壁平滑肌缓慢而持续的收缩。胃壁平滑肌缓慢而持续的收缩。作用：作用：增强胃内压，有助于胃液渗入食物和促进胃液体增强胃内压，有助于胃液渗入食物和促进胃液体排空；保持胃的正常形状和位置，不致出现胃下垂。排空；保持胃的正常形状和位置，不致出现胃下垂。现在学习的是第51页，共123页3.3.蠕动蠕动:蠕动波起自胃体中部，逐步向幽门部推进。受慢波蠕动波起自胃体中部，逐步向幽门部推进。受慢波电位的控制。迷走神经、胃泌素、胃动素使其频率和强度增电
25、位的控制。迷走神经、胃泌素、胃动素使其频率和强度增加；交感神经、胰泌素、抑胃肽作用则相反。加；交感神经、胰泌素、抑胃肽作用则相反。作用：作用：使食糜与胃液充分混合和研磨。使食糜与胃液充分混合和研磨。现在学习的是第52页，共123页（二）胃的排空（二）胃的排空:概念：食糜由胃排入十二指肠的过程。概念：食糜由胃排入十二指肠的过程。速度：速度：以食物而异（流体、粒小、等渗的快）以食物而异（流体、粒小、等渗的快）水水 10min 糖糖 2h 蛋白质蛋白质 23h 脂肪脂肪56h 现在学习的是第53页，共123页动力动力:直接动力:胃与十二指肠的压力差。原动力:胃的运动。影响因素：影响因素：胃内促进排空
26、的因素：壁内N丛的局部反射和迷走-迷走反射；胃泌素。十二指肠内抑制排空的因素：肠-胃反射；肠抑胃素（胰泌素、抑胃肽等）。肠-胃反射是指小肠上部受到食糜刺激后，引起的抑制胃液分泌和胃运动的反射活动。现在学习的是第54页，共123页(四四)复复 胃胃 消消 化化 1前胃运动及其调节前胃运动及其调节 2反刍及其机制反刍及其机制 3瘤胃及网胃内的消化与代谢瘤胃及网胃内的消化与代谢 4瓣胃消化瓣胃消化 5皱胃消化皱胃消化 大大 纲纲现在学习的是第55页，共123页反刍动物的复胃包括瘤胃、网胃、瓣胃瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃皱胃。微生物学消化微生物学消化速度比化学消化中酶水解的速度要慢速度要慢得多。*反刍动物
27、的前胃粘膜无腺体前胃粘膜无腺体，不分泌胃液；*皱胃有腺上皮皱胃有腺上皮，是真正有胃腺的胃。*与单胃动物相比较的特点：与单胃动物相比较的特点：前胃、反刍、嗳气、食道沟作用、微生物发酵等。现在学习的是第56页，共123页现在学习的是第57页，共123页现在学习的是第58页，共123页现在学习的是第59页，共123页一.瘤胃和网胃的消化瘤胃和网胃的消化1 1、瘤胃、瘤胃(1)(1)瘤胃微生物生存条件：瘤胃微生物生存条件：营养环境：供给微生物繁殖所需的营养物质。水代谢：PH值：5.5-7.5，微生物产生的酸有唾液中和。现在学习的是第60页，共123页温度：发酵产热38.5-40，温度相对较高。厌氧环境
28、：内容物高度乏氧有利于嫌气性细菌繁殖。现在学习的是第61页，共123页复胃动物需解决的两大难题1.如何将纤维素转化为可吸收的糖类物质？2.如何从蛋白质匮乏的食物中高效获取非蛋白氮来合成自身的蛋白质？现在学习的是第62页，共123页(2)(2)微生物的种类和作用微生物的种类和作用瘤胃内主要微生物：细菌、纤毛虫、真菌细菌、纤毛虫、真菌。现在学习的是第63页，共123页1.1.细细 菌菌瘤胃内最主要的微生物，1g瘤胃微生物中含细菌约150-250亿个。瘤胃内细菌的主要有：2 2）蛋白质分解菌：）蛋白质分解菌：分泌蛋白酶，分解产物为肽和氨基酸。1 1）纤维素分解菌）纤维素分解菌（1/4）：厌氧杆菌为主
29、，产生纤维素酶，分解纤维素、纤维二糖、半纤维素、果胶等；纤维素的 最终分解产物：乙酸、丙酸、丁酸、CO2、CH4等。现在学习的是第64页，共123页3）蛋白质合成菌4）维生素合成菌 等.现在学习的是第65页，共123页2.纤毛虫纤毛虫 纤毛虫分：贫毛和全毛两类贫毛和全毛两类，都严格厌氧。1g瘤胃内容物含纤毛虫60180万。*全毛虫全毛虫主要分解淀粉，其速度快量大其速度快量大，并在虫体内发酵，其产物为挥发性脂肪酸（VFA），水和C02；*贫毛虫贫毛虫也以分解淀粉为主，还可发酵果胶、半纤维素、纤维素。现在学习的是第66页，共123页3.真菌真菌 占瘤胃微生物总数的8。瘤胃真菌含纤维素酶、木聚糖酶、
30、糖苷酶、半乳糖醛酸酶和蛋白酶等，对纤维素有强大的分解能力。现在学习的是第67页，共123页(3)(3)瘤胃内的代谢消化过程瘤胃内的代谢消化过程现在学习的是第68页，共123页糖类的分解与利用：糖类的分解与利用：纤维素纤维二糖葡萄糖丙酮酸乳酸VFA(主要能源)CH4CO2VFAVFA主要是主要是：乙酸、丙酸、丁酸现在学习的是第69页，共123页乙酸：转变为乙酰辅酶A，直接进入三羧酸循环；也可合成脂肪。丙酸：葡萄糖异生的最主要前体。丁酸：可与乙酸相互转化，在体内代谢成酮体。(乙酰乙酸、-羟基丁酸和丙酮)现在学习的是第70页，共123页 *乙酸和丁酸是泌乳期合成乳脂的主要原料。泌乳牛吸收的葡萄糖60
31、用来合成牛乳。*微生物将淀粉、葡萄糖和其它糖类分解、也利用 饲料中单糖和双糖合成糖原，进入小肠后，糖元 被动物消化利用。现在学习的是第71页，共123页反刍动物能同时利用饲料中的蛋白氮和非蛋白氮(铵盐、尿素、酰胺等)，构成微生物自身的蛋白质，供宿主利用。蛋白质的消化和代谢现在学习的是第72页，共123页 饲料中的非蛋白氮尿素、铵盐、酰胺等被微生物分解后可产生氨，一部分可被微生物利用，一部分则经过尿素再循环。尿素再循环。现在学习的是第73页，共123页尿素再循环尿素再循环:胃内的NH3除被微生物利用外，一部分被吸收运输到肝脏，在肝脏内经鸟氨酸循环生成尿素，其中一部分经血液分泌到唾液中，随唾液重新
32、进入瘤胃，进入瘤胃的尿素又可被微生物脲酶降解成氨，再次被微生物利用。这个过程称尿素再循环。现在学习的是第74页，共123页脂肪的消化和代谢 饲料中的脂肪大部分被瘤胃微生物彻底水解，生成甘油和脂肪酸。甘油丙酸琥珀酸或乳酸,脂肪酸VFA现在学习的是第75页，共123页维生素的合成 瘤胃微生物可合成多种B族维生素和维生素K。一般情况下，即使日粮特别缺少这类维生素，也不会影响反刍动物的健康。幼年反刍动物瘤胃发育不完善，微生物区系尚未建立，有可能患B族维生素缺乏症。*但瘤胃不能合成维生素A，D，E。现在学习的是第76页，共123页气体产生与嗳气气体产生与嗳气牛一昼夜可产生600-1300L的气体,主要为
33、CH4和CO2，还有少量的氢、氧、氮、硫化氢气体。气体一部分(约1/4)被吸收入血液；一部分被微生物利用；一部分通过嗳气排出。嗳气嗳气：由于瘤胃的气体增多，压迫瘤胃感受器，所引起的一种反射性动作。嗳气中气体一部分经口腔排出，一部分进入呼吸系统被吸收入血液。现在学习的是第77页，共123页反反 刍刍 反刍动物将吞入瘤胃的饲料经浸泡软化和一定时间的发酵后，休息时返回到口腔仔细咀嚼的特殊消化活动。反刍的四个阶段：逆呕、再咀嚼、再混唾、再吞咽。现在学习的是第78页，共123页 反刍是一个复杂的反射活动。犊牛出生后第3周开始反刍。成年牛采食后0.5-1.0小时开始反刍,每次40-50分钟,一天进行6-8
34、次.疾病、消化不良、发情等反刍减少。大颗粒食物刺激瘤胃和网胃引起反刍,细碎食糜转入瓣胃可抑制反刍。现在学习的是第79页，共123页食道沟反射食道沟反射 食道沟起自贲门，止于网瓣口。幼畜幼畜吮吸动作,反射性地使食道沟唇状肌肉卷曲食道沟唇状肌肉卷曲，闭合成管状，乳汁经食道沟和瓣胃直接进入皱胃直接进入皱胃。食道沟反射的感受器在口腔、舌、唇、咽的粘膜中，传入神经是舌神经、舌下神经、三叉神经；传出神经为迷走神经。反射中枢在延髓。现在学习的是第80页，共123页影响食道沟闭合的因素影响食道沟闭合的因素:摄乳方式,用桶饮乳食管闭不全;某些无机盐可刺激食管沟闭合.先给牛 饮服10碳酸氢钠；给羊饮服硫酸铜,再投
35、药能使药物经食道沟反射性闭合,直接进入皱胃发挥药效。现在学习的是第81页，共123页二、瓣胃消化二、瓣胃消化*瘤胃消化的延续，来自瘤胃的内容物在这里 被浓缩，移去水分和电解质并被进一步磨碎。*经过瓣胃的机械性消化，食糜变得细而干。*瓣胃pH 大约在5.5左右，微生物的活动大多被抑 制，而吸附在纤维上的一些纤维酶可继续作用分 解纤维素产生糖。吸收：吸收：水分、无机离子、肽、VFA，现在学习的是第82页，共123页三、皱胃消化三、皱胃消化 皱胃粘膜为腺粘膜，其功能与单胃动物的胃相似。胃液PH值1.0-1.3,因食糜不断进入皱胃,其胃液分泌是连续。现在学习的是第83页，共123页(五五)小肠消化小肠
36、消化 1胰液的生理作用及其分泌调节胰液的生理作用及其分泌调节2胆汁的生理作用及其分泌调节胆汁的生理作用及其分泌调节3.小肠运动及其调节小肠运动及其调节 大大 纲纲现在学习的是第84页，共123页现在学习的是第85页，共123页一一、小肠的化学消化、小肠的化学消化(一一)胰液胰液 1.1.胰液的成分和作用胰液的成分和作用 无色透明，无色透明，pH7.8pH7.88.48.4，渗透压，渗透压血浆。血浆。胰液是消化液中最重要的一种消化液。胰液是消化液中最重要的一种消化液。小导管小导管管壁细胞管壁细胞:电解质电解质 (HCO3-等等)腺泡细胞腺泡细胞:胰酶胰酶现在学习的是第86页，共123页 1.水和
37、碳酸氢盐水和碳酸氢盐:主要作用为中和胃酸；主要作用为中和胃酸；为消化酶提供最适为消化酶提供最适pH环境。环境。2.消化酶消化酶 胰淀粉酶：胰淀粉酶：最适最适pH6.77.0。可将淀粉分解为糊精、。可将淀粉分解为糊精、麦芽糖和麦芽寡糖麦芽糖和麦芽寡糖。胰脂肪酶：胰脂肪酶：最适最适pH7.58.5，只有在胆盐和辅脂酶，只有在胆盐和辅脂酶 共同存在的条件下，可分解脂肪为脂肪共同存在的条件下，可分解脂肪为脂肪 酸和甘油一酯等。酸和甘油一酯等。现在学习的是第87页，共123页胰蛋白酶原胰蛋白酶原胰蛋白酶胰蛋白酶 肠致活酶肠致活酶酸酸 组织液组织液（+）糜蛋白酶原糜蛋白酶原糜蛋白酶糜蛋白酶胰蛋白酶胰蛋白酶
38、:丝氨酸蛋白酶丝氨酸蛋白酶+肽链端解酶肽链端解酶现在学习的是第88页，共123页正常时胰液中的蛋白水解酶并不消化胰腺本身：正常时胰液中的蛋白水解酶并不消化胰腺本身：胰蛋白酶和糜蛋白酶以酶原形式分泌(肠腔中激活)。胰蛋白酶抑制因子（PSTI）:失活胰蛋白酶，抑制糜蛋白酶的活性。当暴饮暴食时或胰腺受到创伤以及导管阻塞时，不能阻止大量胰蛋白酶原活化后的自身消化过程（急性胰腺炎）。现在学习的是第89页，共123页2.胰液分泌的调节胰液分泌的调节 神经调节：神经调节：受植物性神经支配受植物性神经支配 迷走神经是胰液的分泌神经迷走神经是胰液的分泌神经特点：特点：迷走迷走N对胰液分泌的影响是对胰液分泌的影响
39、是酶多水盐少酶多水盐少。交感交感N对胰液分泌的影响不明显。对胰液分泌的影响不明显。现在学习的是第90页，共123页体液调节体液调节调节因素：调节因素：胰泌素：胰泌素：由小肠粘膜中的由小肠粘膜中的S细胞释放细胞释放CCK：由小肠粘膜由小肠粘膜I细胞释放细胞释放胃泌素：胃泌素：胃窦胃窦G细胞细胞特点：特点：胰泌素对胰液分泌的影响是胰泌素对胰液分泌的影响是酶少水盐多酶少水盐多，CCK和胃泌素则是和胃泌素则是酶多水盐少酶多水盐少。现在学习的是第91页，共123页现在学习的是第92页，共123页21.试述促进胰液分泌的体液因素及其作用。试述促进胰液分泌的体液因素及其作用。(1)促进胰液分泌的体液因素主要
40、有促进胰液分泌的体液因素主要有 促胰液素促胰液素(胰泌素胰泌素)、促胰酶素、促胰酶素(胆囊收缩素胆囊收缩素)和胃泌素。和胃泌素。2008年真题年真题现在学习的是第93页，共123页(2)其作用分别为：其作用分别为：促胰液素：促胰液素：胃内容物刺激小肠黏膜，分泌促胰液素，经血胃内容物刺激小肠黏膜，分泌促胰液素，经血液循环作用于液循环作用于胰腺导管上皮细胞胰腺导管上皮细胞，分泌，分泌水和碳酸氢盐水和碳酸氢盐，使胰，使胰液分泌量增加，并加强促胰酶素的作用。液分泌量增加，并加强促胰酶素的作用。促胰酶素：促胰酶素：胃内容物刺激小肠黏膜，分泌促胰酶素，经血胃内容物刺激小肠黏膜，分泌促胰酶素，经血液循环作用
41、于胰腺液循环作用于胰腺腺泡细胞腺泡细胞，分泌，分泌胰酶胰酶，使胰液分泌量增，使胰液分泌量增加，并加强促胰液素的作用。加，并加强促胰液素的作用。胃泌素：胃泌素：胃泌素经血液循环作用于胰腺胃泌素经血液循环作用于胰腺腺泡细胞腺泡细胞，分泌，分泌胰酶，使胰液分泌量胰酶，使胰液分泌量增加，但其作用较弱。增加，但其作用较弱。现在学习的是第94页，共123页（二）胆汁（二）胆汁 持续分泌、间歇排放，不含消化酶。持续分泌、间歇排放，不含消化酶。1.胆汁的成分胆汁的成分:(1)胆盐胆盐(2)胆固醇胆固醇(3)胆色素胆色素现在学习的是第95页，共123页胆盐、胆固醇、卵磷脂等都可作乳化乳化剂减低脂肪的表面张力，使
42、脂肪乳化成微滴，增加了胰脂肪酶的作用面积，使其分解脂肪的作用加快。胆盐是胰脂肪酶的辅酶，可以增强其酶的活性；胆汁可以中和胃酸，为胰脂肪酶提供适宜的pH；胆汁的作用：胆汁的作用：现在学习的是第96页，共123页胆盐可与脂肪酸、甘油一酯形成水溶性复合物（混合微胶粒）；是不溶于水的脂肪分解产物及脂溶性维生素（A、D、E、K）到达肠粘膜表面所必须的运载工具。促进其吸收。现在学习的是第97页，共123页3.胆汁分泌和排放的调节胆汁分泌和排放的调节(1)神经调节神经调节(2)体液调节体液调节 食物食物(蛋白分解产物脂肪酸糖蛋白分解产物脂肪酸糖)纯神经机制纯神经机制 迷走迷走-胃泌素机制。胃泌素机制。胃泌素
43、作用最强胃泌素作用最强；胰泌素胰泌素(促胆管分泌水、促胆管分泌水、HCO3-,而胆盐不而胆盐不)；CCK；胆盐。胆盐。CCK胆囊收缩胆囊收缩Oddi氏括约肌舒张氏括约肌舒张胆囊胆汁排放胆囊胆汁排放现在学习的是第98页，共123页7、下列消化液中不含消化酶的是、下列消化液中不含消化酶的是A.唾液B.胃液C.胰液D.胆汁2009年真题年真题现在学习的是第99页，共123页(三三)小肠液小肠液1.小肠液的性质和特点小肠液的性质和特点:十二指肠腺和小肠腺十二指肠腺和小肠腺 是弱碱性液体，是弱碱性液体，pH7.6。渗透压与血浆相等。渗透压与血浆相等。分泌量大分泌量大(13L/日日)特点特点 酶种类多酶种
44、类多 持续分泌持续分泌现在学习的是第100页，共123页2.小肠液的成分和作用小肠液的成分和作用(1)中和胃酸中和胃酸,保护十二指肠粘膜免遭胃酸侵蚀。保护十二指肠粘膜免遭胃酸侵蚀。(2)肠致活酶能激活液中的胰蛋白酶。肠致活酶能激活液中的胰蛋白酶。(3)多种消化酶进一步消化水解食糜。多种消化酶进一步消化水解食糜。现在学习的是第101页，共123页二、小肠的机械消化二、小肠的机械消化(一一)小肠运动的形式小肠运动的形式：1.1.紧张性收缩：紧张性收缩：是分节运动和蠕动的基础。是分节运动和蠕动的基础。2.2.分节运动分节运动:是小肠特有的运动形式，是小肠特有的运动形式，以环形肌舒缩为主以环形肌舒缩为
45、主。利消化利消化:促进食糜与消化液充分混合。促进食糜与消化液充分混合。利吸收利吸收:增加食糜与肠壁的接触。增加食糜与肠壁的接触。助血循助血循:挤压肠壁助于血液和淋巴的回流。挤压肠壁助于血液和淋巴的回流。推食糜推食糜:推进肠腔内容物下行。推进肠腔内容物下行。现在学习的是第102页，共123页 3.3.蠕动：蠕动：自上而下顺序收缩和舒张的运动。速度自上而下顺序收缩和舒张的运动。速度慢慢:0.52cm/s 距离短距离短(数数cm)cm)作用：作用：使经过分节运动的食糜向前推进。使经过分节运动的食糜向前推进。4.4.摆动摆动现在学习的是第103页，共123页(二二)小肠运动的调节小肠运动的调节 1.壁
46、内壁内N丛丛主要的调节作用主要的调节作用 2.外来外来N：一般来说，副交感一般来说，副交感N兴奋能加强肠运动，兴奋能加强肠运动，而交感而交感N兴奋则产生抑制作用。兴奋则产生抑制作用。3.体液因素体液因素：促进作用促进作用：Ach、5-HT、P物质、胃泌素、物质、胃泌素、缩胆囊素、脑啡肽等。缩胆囊素、脑啡肽等。抑抑 制：制：胰泌素、胰高血糖素、肾上腺素等。胰泌素、胰高血糖素、肾上腺素等。现在学习的是第104页，共123页第五节第五节 大肠内消化大肠内消化一、大肠液的分泌及肠内细菌的作用一、大肠液的分泌及肠内细菌的作用 大肠液主要为粘液和碳酸氢盐(pH8.38.4)。大肠内细菌：大肠杆菌、葡萄球菌
47、等，呈菌群集落方式分布，相互制约繁殖生存。若滥用抗菌素可导致菌群失调而致病。发酵：糖及脂肪的分解 腐败：蛋白质的分解 合成维生素B复合物和维生素K 现在学习的是第105页，共123页1.1.草食动物的大肠消化：草食动物的大肠消化：草食动物大肠内消化特别重要。尤其是马属和兔等动物，饲料中的纤维素等多糖物质的消化吸收，全靠大肠内微生物的作用。马的盲肠和结肠可消化食糜中40-50%的纤维素,39%的蛋白质,24的糖.反刍动物的盲肠、结肠能消化饲料中1520的纤维素.现在学习的是第106页，共123页2.2.杂食动物的大肠消化（猪）杂食动物的大肠消化（猪）猪大肠具备了草食动物相似的微生物繁殖条件。饲料
48、中纤维素和未被消化的可溶性糖在发酵菌的作用下，产生有机酸，即乳酸和VFA及气体（CH4、CO2、N2、H2）。猪大肠的微生物还能分解蛋白质、氨基酸和尿素，产生氨、胺和有机酸.现在学习的是第107页，共123页第六节吸第六节吸 收收主要营养成分的吸收部位及其机制。主要营养成分的吸收部位及其机制。大大 纲纲现在学习的是第108页，共123页一、各部位的吸收能力一、各部位的吸收能力 胃胃:酒精和少量水分。酒精和少量水分。大肠大肠:水分和无机盐，也吸收水分和无机盐，也吸收葡萄糖和一些药物。葡萄糖和一些药物。小肠小肠：能力最强、种类最多，：能力最强、种类最多，是是主要吸收的部位主要吸收的部位。现在学习的
49、是第109页，共123页小肠吸收的有利条件小肠吸收的有利条件：面积保证面积保证：长：长56米皱褶绒毛微绒毛米皱褶绒毛微绒毛 200m2；设备保证设备保证：酶多转运工具运输途径；：酶多转运工具运输途径；时间保证时间保证：停留时间长，约：停留时间长，约38h；动力保证动力保证：绒毛伸缩具有唧筒样作用。：绒毛伸缩具有唧筒样作用。现在学习的是第110页，共123页现在学习的是第111页，共123页 小肠绒毛舒缩具有唧筒作用:*绒毛缩短时可把其中的血液、淋巴所含物质挤走；*绒毛伸长时，其内压降低促使营养物质从肠腔进入 绒毛内，促进绒毛的吸收和血液循环。现在学习的是第112页，共123页吸吸 收收 途途
50、径径现在学习的是第113页，共123页现在学习的是第114页，共123页二、几种主要营养物质的吸收二、几种主要营养物质的吸收(一一)糖的吸收糖的吸收只有单糖才能被吸收只有单糖才能被吸收。管腔侧管腔侧：以：以NaNa+载体葡萄糖复合物形式，与载体葡萄糖复合物形式，与NaNa+同向转同向转运入肠粘膜上皮细胞内；运入肠粘膜上皮细胞内；继发性主动转运。继发性主动转运。管底侧管底侧：葡萄糖通过易化扩散方式进入血液，：葡萄糖通过易化扩散方式进入血液，NaNa+则由则由钠泵转运至细胞间隙。钠泵转运至细胞间隙。半乳糖半乳糖 葡萄糖果糖甘露糖葡萄糖果糖甘露糖戊糖戊糖现在学习的是第115页，共123页现在学习的是