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1、第七章能量代谢和体第七章能量代谢和体温调节温调节现在学习的是第1页，共23页 第一节第一节 能量代谢能量代谢将体内物质代谢过程中，所伴随的能量释放、转移和利用，称为能量代谢。能量代谢（吸热反应，放热反应）新陈代谢:维持生命各种活动过程中化学变化的总称。现在学习的是第2页，共23页一、食物的能量的来源一、食物的能量的来源 机体能量的来源是机体能量的来源是糖、脂肪和蛋白质糖、脂肪和蛋白质在体内氧化分解时在体内氧化分解时释放出来的能量，在一般生理情况下，机体主要利用糖释放出来的能量，在一般生理情况下，机体主要利用糖(70%)和脂肪和脂肪(30%)供能，少量的能量依靠蛋白质分解供给。供能，少量的能量依
2、靠蛋白质分解供给。二、食物的能量转化二、食物的能量转化（一）（一）三磷酸腺苷（三磷酸腺苷（ATPATP）是能量转化和利用的关键物质是能量转化和利用的关键物质（二）（二）50%50%以上迅速转化为热能。以上迅速转化为热能。现在学习的是第3页，共23页现在学习的是第4页，共23页二二 能量代谢的测定能量代谢的测定 测定整个机体在单位时间内向外界环境发散的热量来计算能量代谢率的方法，是准确可靠的。（一）直接测热法 将动物置于热量计中，就可收集和直接测定一定时间内机体散发的总热量，此热量就是能量代谢率，这种方法称为直接测热法。现在学习的是第5页，共23页（二）间接测热法（二）间接测热法 是测定机体在一
3、定时间内的耗氧量和二氧化碳排出量来计算机体的产热量。间接测热法比较简便易行，并且准确，是研究动物营养、环境生理和内分泌的一种实验方法。现在学习的是第6页，共23页二、能量代谢的测定二、能量代谢的测定（一）与能量代谢测定有关的概念（一）与能量代谢测定有关的概念1.1.食物的热价食物的热价1 1克食物氧化时释放的热量为该食物的热价。又分为生克食物氧化时释放的热量为该食物的热价。又分为生物热价和物理热价物热价和物理热价 。2.2.食物的氧热价食物的氧热价某种食物氧化时消耗某种食物氧化时消耗1 1升氧所产生的热量升氧所产生的热量现在学习的是第7页，共23页3.3.呼吸商呼吸商一定时间内，机体呼出一定时
4、间内，机体呼出COCO2 2的量和吸入的量和吸入OO2 2量的比量的比值为呼吸商（值为呼吸商（RQRQ）。）。糖的呼吸商为糖的呼吸商为1.01.0，脂肪为，脂肪为0.710.71，蛋白质为，蛋白质为0.800.80。现在学习的是第8页，共23页三、基础代谢和静止能量代谢三、基础代谢和静止能量代谢（一）基础代谢（一）基础代谢基础状态：清醒而非常安静的状态为基础状态，基础基础状态：清醒而非常安静的状态为基础状态，基础状态下的代谢为基础代谢。状态下的代谢为基础代谢。（二）（二）基础代谢率基础代谢率（三）影响基础代谢的因素（三）影响基础代谢的因素1.1.个体大小个体大小2.2.性别性别3.3.年龄年龄
5、4.4.营养状况营养状况现在学习的是第9页，共23页现在学习的是第10页，共23页现在学习的是第11页，共23页二、影响能量代谢的因素二、影响能量代谢的因素1.1.食物的特殊动力作用食物的特殊动力作用动物采食后的一段时间内，产热量比采食前有明动物采食后的一段时间内，产热量比采食前有明显增加为食物的特殊动力作用。显增加为食物的特殊动力作用。蛋白质产热蛋白质产热30%30%，以糖和脂肪为主，产热可增加，以糖和脂肪为主，产热可增加4-4-6%6%。2.2.肌肉活动的影响肌肉活动的影响安静时肌肉产热占安静时肌肉产热占20%20%，运动时占，运动时占90%90%。现在学习的是第12页，共23页3.3.神
6、经神经-内分泌影响内分泌影响激怒或寒冷时，交感神经兴奋，肾上腺素分泌增激怒或寒冷时，交感神经兴奋，肾上腺素分泌增加，可增加组织耗氧量，使机体产热量增加。加，可增加组织耗氧量，使机体产热量增加。4.4.环境温度的影响环境温度的影响环境温度在环境温度在20-30 20-30，代谢稳定，达，代谢稳定，达30-45 30-45，代，代谢上升谢上升。当环境温度低于当环境温度低于2020时反射性地引起寒时反射性地引起寒战和骨骼肌紧张性增强而使代谢率增加；当环境战和骨骼肌紧张性增强而使代谢率增加；当环境温度低于温度低于1010时，代谢率增加更为明显。时，代谢率增加更为明显。现在学习的是第13页，共23页 第
7、二节第二节 体体 温温体温:机体深部的平均温度。体温恒定的维持有赖于机体产热和散热过程的平衡。（1）体表温度:包括皮肤、皮下组织和肌肉等机体表层的温度，又称表层温度。（2）体核温度:包括心、肺、脑和腹部器官等机体深部的温度，又称深部温度。体核温度比体表温度高，且比较稳定.现在学习的是第14页，共23页 体温的生理变动体温的生理变动1.1.体温的昼夜波动体温的昼夜波动2.2.年龄年龄3.3.性别性别4.4.肌肉活动肌肉活动现在学习的是第15页，共23页现在学习的是第16页，共23页现在学习的是第17页，共23页二、人体的产热与散热二、人体的产热与散热（一）产热过程（一）产热过程1.1.产热器官：
8、产热器官：安静时安静时-内脏器官：肝、脑内脏器官：肝、脑运动时运动时-骨骼肌。骨骼肌。（二）散热过程（二）散热过程1.1.辐射辐射2.2.对流对流3.3.传导传导4.4.蒸发蒸发现在学习的是第18页，共23页三、体温恒定的调节三、体温恒定的调节（一）神经调节（一）神经调节1.1.温度感受器温度感受器 皮肤、粘膜及腹腔内脏有温度感受器，分为热感皮肤、粘膜及腹腔内脏有温度感受器，分为热感受器和冷感受器。受器和冷感受器。脊髓、延髓、脑干及下丘脑有温度敏感神经元，对温脊髓、延髓、脑干及下丘脑有温度敏感神经元，对温度上升敏感的为热敏神经元，对温度下降敏感的为度上升敏感的为热敏神经元，对温度下降敏感的为冷
9、敏神经元。视前区、下丘脑前部数量最多，冷敏神经元。视前区、下丘脑前部数量最多，30%30%为热敏神经元，为热敏神经元，10%10%为冷敏神经元。为冷敏神经元。现在学习的是第19页，共23页 外周温度感受器外周温度感受器体温调节1 1、温度感受器：温度感受器：中枢温度感受器中枢温度感受器脊髓、延髓、脑干网状结构等处。脊髓、延髓、脑干网状结构等处。广泛分布于皮肤、粘膜和内脏。广泛分布于皮肤、粘膜和内脏。冷感受器冷感受器热感受器热感受器热敏神经元热敏神经元(warm-sensitive neuron)冷敏神经元冷敏神经元(cold-sensitive neuron)现在学习的是第20页，共23页 视
10、视前前区区-下下丘丘脑脑前前部部(preoptic-anterior hypothalamus area，PO/AH)是是体体温温调调节节中中枢的关键部位。枢的关键部位。体温调节2、体温调节中枢：体温调节中枢：体温调节的基本中体温调节的基本中枢位于枢位于下丘脑下丘脑。现在学习的是第21页，共23页现在学习的是第22页，共23页（二）体液调节（二）体液调节1.1.甲状腺激素甲状腺激素2.2.肾上腺素肾上腺素（三）机体对冷或热的体温调节过程（三）机体对冷或热的体温调节过程1.1.散热的调节反应散热的调节反应（1 1）循环系统的调节反应）循环系统的调节反应（2 2）汗腺分泌）汗腺分泌现在学习的是第23页，共23页