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1、第六章 维生素与辅酶第1页，此课件共57页哦脂溶性：脂溶性：A、D、E、K，单独具有生理功能。，单独具有生理功能。水溶性：水溶性：B1、B2、B6、B12、C等，辅酶。等，辅酶。脂溶性维生素和水溶性维生素脂溶性维生素和水溶性维生素第2页，此课件共57页哦第一节 脂溶性维生素维生素 一一 维生素维生素A 1、结构结构环己烯不饱和一元醇，环己烯不饱和一元醇，包括两种：A1、A2第3页，此课件共57页哦2、维生素维生素A的来源的来源肝脏、乳制品、蛋黄胡萝卜、绿叶蔬菜、玉米第4页，此课件共57页哦3、功能功能 与上皮组织的关系；与上皮组织的关系；维持上皮组织结构完整及功能的必需因素。维持上皮组织结构完
2、整及功能的必需因素。与视觉的关系；与视觉的关系；是生物体内合成视紫质的原料。是生物体内合成视紫质的原料。对其它生物过程的影响；对其它生物过程的影响；生殖，泌乳，核酸代谢，电子传递等。生殖，泌乳，核酸代谢，电子传递等。第5页，此课件共57页哦视视紫紫红红质质为为弱弱光光感感受受物物，当当弱弱光光射射到到视视网网膜膜上上时时，视视紫紫红红质分解，并刺激视神经而发生光觉。质分解，并刺激视神经而发生光觉。11-11-顺顺式式视视黄黄醛醛，在在暗暗光光下下经经视视网网膜膜圆圆锥锥细细胞胞作作用用后后，与视蛋白结合成视紫红质，形成一个视循环。与视蛋白结合成视紫红质，形成一个视循环。当全反视黄醛变成当全反视
3、黄醛变成11-11-顺式视黄醛时，部分全反视黄顺式视黄醛时，部分全反视黄醛被分解为无用物质，故必需随时补充维生素醛被分解为无用物质，故必需随时补充维生素A A，每日补充量每日补充量1 mg1 mg。第6页，此课件共57页哦全反视黄醛全反视黄醛11-顺视黄醛顺视黄醛维生素维生素维生素维生素A A (视黄醇视黄醇视黄醇视黄醇)光敏感蛋白光敏感蛋白视紫红质视紫红质视蛋白骨架视蛋白骨架视蛋白视蛋白（暗）（暗）视蛋白视蛋白（光）（光）第7页，此课件共57页哦4 缺乏和过多缺乏和过多 上皮组织结构改变，角质化；上皮组织结构改变，角质化；如干眼病，牙釉和牙质发育不全等。如干眼病，牙釉和牙质发育不全等。视紫红
4、质不足；视紫红质不足；不能合成足够的视紫红质，对暗光适应力减弱发生夜盲症。不能合成足够的视紫红质，对暗光适应力减弱发生夜盲症。引起某些方面的代谢失调；引起某些方面的代谢失调；DNA含量减少，粘多糖生物合成受阻。含量减少，粘多糖生物合成受阻。过多会中毒过多会中毒第8页，此课件共57页哦1、结构、结构已知已知4种；种；D2、D3、D4 和和D5。固醇衍生物固醇衍生物D3：胆钙化固醇（动物）：胆钙化固醇（动物）D2：麦角钙化固醇（植物）：麦角钙化固醇（植物）植物体内只有维生素植物体内只有维生素D2原，没有维生素原，没有维生素D动植物组织中含有可以转化为维生素动植物组织中含有可以转化为维生素D的固醇类
5、物质称为的固醇类物质称为D原。原。植物中的麦角固醇，动物体中的植物中的麦角固醇，动物体中的7-脱氢胆固醇是典型的维生素脱氢胆固醇是典型的维生素D原原二二 维生素维生素D第9页，此课件共57页哦（2 2）D D原转化原转化 酵母、真菌、植物中：酵母、真菌、植物中：麦角固醇（麦角固醇（D D2 2原）原）维生素维生素D D2 2 （麦角钙化固醇）（麦角钙化固醇）动物体内：动物体内：7 7一脱氢胆固醇（一脱氢胆固醇（D D3 3原）原）维生素维生素D D3 3 （胆钙化固醇）（胆钙化固醇）2、来源来源（1 1）D D3 3来源来源 ：鱼肝油、牛奶、蛋黄、肝、肾等：鱼肝油、牛奶、蛋黄、肝、肾等第10页
6、，此课件共57页哦第11页，此课件共57页哦3、功能功能与降钙素、甲状旁腺素一起调节钙磷代谢，维持血中钙磷正常水平。D3：提高血钙、血磷水平，促进新骨的生成与钙化。第12页，此课件共57页哦4 缺乏缺乏儿童缺乏导致佝偻病佝偻病，成人产生骨骼脱钙作用骨骼脱钙作用，脱钙作用严重时导致骨质疏松骨质疏松第13页，此课件共57页哦三 维生素维生素E有叫抗不育维生素或生育酚，共有8种，其中4种（、和）较为重要。-生生育育酚酚的效价最高，一般所称的VE是指-生育酚生育酚。第14页，此课件共57页哦1、结构结构苯骈二氢吡喃的衍生物第15页，此课件共57页哦 1-生育三烯酚生育三烯酚维生素维生素维生素维生素E
7、E（tecopheroltecopherol）-生育酚生育酚第16页，此课件共57页哦2、来源来源 植物油：麦胚油、玉米油、花生油和棉子油，蛋黄、牛奶、水果等。第17页，此课件共57页哦3、功能功能机理：抗抗氧氧剂剂，清清除除氧氧自自由由基基，对对抗抗生生物物膜膜中中不不饱饱和和脂脂肪肪酸的过氧化，保护生物膜的结构与功能酸的过氧化，保护生物膜的结构与功能 生理功能：生理功能：（1）抗器质性生殖不育（2）促进血红素合成，延长红细胞寿命，防止非缺铁 性贫血 缺乏症：缺乏症：（1）器质性生殖不育（2）红细胞减少，贫血第18页，此课件共57页哦1、结构结构2-甲基-1、4-萘醌的衍生物四 维生素维生素
8、K第19页，此课件共57页哦第20页，此课件共57页哦2、来源来源 K1：绿色蔬菜、动物肝脏、牛奶、大豆，K2：肠道微生物合成（大肠杆菌、乳酸菌）K3：临床使用的合成物3、功能功能 主要作用是促进血液凝固主要作用是促进血液凝固 第21页，此课件共57页哦主要脂溶性维生素的辅酶形式及主要功能主要脂溶性维生素的辅酶形式及主要功能主要脂溶性维生素的辅酶形式及主要功能主要脂溶性维生素的辅酶形式及主要功能维生素维生素辅酶辅酶功能功能1.维生素维生素A1顺视黄醛视循环顺视黄醛视循环2.维生素维生素D，二羟胆钙甾醇调节钙、磷代谢，二羟胆钙甾醇调节钙、磷代谢3.维生素维生素E保护膜脂质，抗氧化剂保护膜脂质，抗
9、氧化剂4.维生素维生素K促进血液凝固促进血液凝固第22页，此课件共57页哦 主要是B族维生素，绝大多数都是辅酶。硫辛酸 维生素C第二节 水溶性维生素与辅酶水溶性维生素与辅酶第23页，此课件共57页哦化学名称：硫胺素别名：抗神经炎维生素、抗脚气病维生素1、结构结构结构：嘧啶-噻唑衍生物活性形式：硫胺素焦磷酸（TPP）硫胺素+ATPMg2+TPP+AMP硫胺素激酶一 维生维生B1与焦磷酸硫胺素（与焦磷酸硫胺素（TPP）第24页，此课件共57页哦维生素维生素B1和和焦磷酸硫胺素焦磷酸硫胺素焦磷酸硫胺素焦磷酸硫胺素（thiaminpyrophosphate,TPP）第25页，此课件共57页哦2、来源：
10、来源：谷类的外皮及胚芽、麦麸、米糠、瘦肉3、功能功能4 缺乏缺乏（1）以辅酶的方式参与糖的代谢以辅酶的方式参与糖的代谢 （2）促进年幼动物的发育促进年幼动物的发育（3）保护神经系统保护神经系统 脚气病脚气病 神经和胃肠系统病神经和胃肠系统病第26页，此课件共57页哦化学名称：核黄素化学名称：核黄素1、结构结构7、8-二甲基异咯嗪与核醇的衍生物FMN/FMNH2，FAD/FADH2二 维生素维生素B2与黄素辅酶（与黄素辅酶（FAD/FMN）第27页，此课件共57页哦FADFMN+2HFMNH2FAD+2HFADH2维生素维生素维生素维生素BB2 2和黄素单核苷酸（和黄素单核苷酸（和黄素单核苷酸（
11、和黄素单核苷酸（FMNFMN）.黄素腺嘌呤二核苷（黄素腺嘌呤二核苷（黄素腺嘌呤二核苷（黄素腺嘌呤二核苷（FADFAD）FMNFMN第28页，此课件共57页哦2、功能功能（1 1）FMNFMN、FADFAD是许多脱氢酶的辅酶，起递氢体的作用。可是许多脱氢酶的辅酶，起递氢体的作用。可 促进生物氧化作用，对糖，脂和氨基酸的代谢很重要。促进生物氧化作用，对糖，脂和氨基酸的代谢很重要。（2 2）促进发育，为动物发育及许多微生物生长的必须因素。促进发育，为动物发育及许多微生物生长的必须因素。第29页，此课件共57页哦黄素辅酶通过三种不同的氧化还原态转移1个或2个电子第30页，此课件共57页哦第31页，此课
12、件共57页哦3、来源来源肝脏、酵母、大豆和米糠等4、缺乏症状、缺乏症状皮肤炎及黏膜炎：口角炎、舌炎、唇炎、第32页，此课件共57页哦维生素维生素B B3 3也称也称泛酸泛酸、遍多酸遍多酸，是辅酶，是辅酶A A、ACPACP的组成成分的组成成分三三 维生素维生素B3泛酸与辅酶泛酸与辅酶A（CoA）第33页，此课件共57页哦1、结构结构VB3：、-二羟基-、二甲基丁酸与-丙氨酸通过肽键形成的缩合物 辅酶A（CoA-SH）：3,5ADP、Pi、泛酸、-巯基乙胺活性位点：-巯基乙胺的-SH第34页，此课件共57页哦泛酸泛酸泛酸泛酸(pantorthenic asaid)(pantorthenic as
13、aid)和辅酶和辅酶和辅酶和辅酶 AA（coenzyme coenzyme AA）泛酸泛酸巯基乙胺巯基乙胺ADP第35页，此课件共57页哦2、功能：功能：（1）组成CoA-SH：CoA-SH是主要的脂酰基载体，乙酰辅酶A是糖代谢、脂肪代谢、氨基酸代谢的枢纽。（2）组成酰基载体蛋白（acylcarrier protein,ACP)：4-磷酸泛酰巯基乙氨通过共甲键与酰基载体蛋白的Ser-OH相连。第36页，此课件共57页哦3、来源、来源肝脏、肾、蛋、小麦、米糠、花生、豌豆蜂王浆第37页，此课件共57页哦维生素PP（维生素B5）包括：烟酸（尼克酸，nicotinic acid）烟酰胺（尼克酰胺，ni
14、cotinamide）烟酰胺是合成NAD、NADP的前体四 维生素PP与烟酰胺辅酶第38页，此课件共57页哦1、结构：、结构：吡啶衍生物烟酸烟酸烟酰胺烟酰胺第39页，此课件共57页哦(P)NADP+第40页，此课件共57页哦2、NAD、NADP是许多脱氢酶的辅酶。是许多脱氢酶的辅酶。NADNAD：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸，辅酶：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸，辅酶I INADPNADP：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸，辅酶：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸，辅酶IIII3、来源广泛、来源广泛肝脏、酵母、花生、谷类、豆类、肉类第41页，此课件共57页哦维生素维生素B B6 6包括：吡哆醛、吡哆胺、吡哆醇包括：吡哆醛、吡哆胺
15、、吡哆醇3 3种种1、结构、结构吡啶衍生物活性形式：磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺五 维生素维生素B6与磷酸吡哆醛辅酶与磷酸吡哆醛辅酶第42页，此课件共57页哦维生素维生素B6和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺(pyridoxol)(pyridoxal)(pyridoxamine)(pyridoxalphosphate)(pyridoxaminephosphate)第43页，此课件共57页哦2、磷酸吡哆醛、磷酸吡哆醛/磷酸吡哆胺参加的反应磷酸吡哆胺参加的反应磷酸吡哆醛/磷酸吡哆胺作为辅酶，广泛参与涉及氨基酸的各种反应：转氨基作用脱羧作用脱氨基作用消旋作用 第44页，
16、此课件共57页哦3、来源广泛：五谷杂粮肠道细菌合成第45页，此课件共57页哦六 维生素维生素B7 生物素与羧化辅酶生物素与羧化辅酶1、结构：生物素的结构、结构：生物素的结构尿素-噻吩-戊酸衍生物活性位点：N-1第46页，此课件共57页哦2、生物素是多种羧化酶的辅基、生物素是多种羧化酶的辅基生物素的戊酸羧基与羧化酶中Lys侧链的-NH2共价相连，通过尿素-N1H的羧化/去羧化作用传递羧基 羧化酶中的Biotin-Lys complexbiotin 参与羧基转移反应第47页，此课件共57页哦3、依赖生物素的羧化酶、依赖生物素的羧化酶乙酰乙酰CoA羧化酶：羧化酶：生物素羧化酶生物素羧化酶(bioti
17、ncarboxylase)生物素羧基载体蛋白（生物素羧基载体蛋白（biotincarboxylcarrierprotein,BCCP)转羧基酶（转羧基酶（transcarboxylase)第48页，此课件共57页哦4、来源广泛、来源广泛肝脏、肾、蛋黄、酵母、蔬菜、五谷杂粮肠道细菌合成抗生物素蛋白（亲和素），avidin第49页，此课件共57页哦维生素维生素B B1111又名叶酸，喋血谷氨酸又名叶酸，喋血谷氨酸七 维生素维生素B11 叶酸叶酸 第50页，此课件共57页哦1、结构结构 及功能及功能活性形式：活性形式：四氢叶酸（四氢叶酸（FHFH4 4），），传递一碳单位的辅酶传递一碳单位的辅酶传传
18、递递的的一一碳碳单单位位有有：甲甲基基、亚亚甲甲基基（甲甲叉叉）、甲甲川川基基、甲甲酰酰基基、亚胺甲基亚胺甲基活性位点：活性位点：N5、N10第51页，此课件共57页哦第52页，此课件共57页哦2、来源广泛肝脏、肾、酵母肠道细菌合成第53页，此课件共57页哦化学名称：钴胺素化学名称：钴胺素。活性形式；（1）5脱氧腺苷钴胺素甲基丙二酸单酰辅酶A变位酶的辅酶（2）甲基钴胺素八 维生素维生素B12 钴胺素钴胺素第54页，此课件共57页哦第55页，此课件共57页哦1、结构、结构九 硫辛酸硫辛酸第56页，此课件共57页哦2、硫辛酸是丙酮酸脱氢酶、硫辛酸是丙酮酸脱氢酶、-酮戊二酸脱氢酶的辅酶酮戊二酸脱氢酶的辅酶硫辛酸硫辛酸硫辛酸硫辛酸(lipoic acid)(lipoic acid)(lipoic acid)(lipoic acid)的氢载体作用和酰基载体作用的氢载体作用和酰基载体作用的氢载体作用和酰基载体作用的氢载体作用和酰基载体作用氧化型硫辛酸氧化型硫辛酸SSCCC(CH2)4COO-+2H-2H二氢硫辛酸二氢硫辛酸HSHSCCC(CH2)4COO-SHSCCC(CH2)4COO-乙酰二氢硫辛酸乙酰二氢硫辛酸CH3-C-SOCH3-C-SCoAOCoASHCH3-C-HOH第57页，此课件共57页哦