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1、目录1. 绪论11.1 形态特征11.2 营营养成分分12. 生长长习性12.1 条条件12.1.11 纬度度和海拔拔12.1.22 坡向向和坡度度22.1.33 水面面的影响响22.2 土土壤条件件22.2.11 成土土母岩及及土心22.2.22 土层层厚度和和机械组组成22.2.33 地下下水位32.2.44 土壤壤化学成成分32.3 气气候条件件32.3.11 光照照32.3.22 温度度32.3.33 降水水43. 栽培培技术43.1 整整地43.2 挖挖沟定植植43.3 施施足底肥肥53.4 苗苗木准备备53.5 定定植技术术53.6 定定植后管管理63.7 整整形修剪剪63.7.1
2、1 树形形和整形形要点63.7.22 夏季季修剪73.7.33 冬季季修剪104. 疏花花蔬124.1 疏疏花穗124.1.11 疏花花穗时间间124.1.22 疏花花穗方法法124.2 定定果穗124.2.11 定果果穗数124.2.22 定果果穗时间间124.2.33 定果果穗方法法134.3 疏疏果134.3.11 疏果果时间134.3.22 疏果果方法134.4 套套袋134.4.11 套袋袋时间134.4.22 套套袋方法法134.4.33 除袋袋时间145. 土水水肥管理理145.1 土土壤管理理145.2 排排水与灌灌溉145.2.11 排水水145.2.22 灌溉溉145.3
3、施施肥155.3.11 幼树树施肥155.3.22 结果果树施肥肥165.3.33 秋肥肥176. 病虫虫害防治治技术176.1 怎怎样防治治葡萄收收获期烂烂果176.1.11 彻底底清除菌菌源176.1.22 加强强管理176.1.33 药剂剂防治186.2 葡葡萄病虫虫害的综综合防治治186.2.11 植物物检疫186.2.22 农业业措施196.2.33 选育育抗病虫虫害品种种196.2.44 生物物防治206.2.55 物理理防治206.2.66 化学学防治206.3 主主要病害害216.3.11 葡萄萄黑痘病病216.3.22 葡萄萄白腐病病216.3.33 葡萄萄炭疽病病226.3
4、.44 葡萄萄霜霉病病236.3.55 葡萄萄白粉病病246.3.66 葡萄萄褐斑病病256.3.77 葡萄萄穗梗褐褐枯病256.3.88 葡萄萄蔓枯病病266.4 主主要害虫虫及其防防治技术术266.4.11 葡萄萄透翅蛾蛾266.4.22 葡萄萄根瘤蚜蚜276.4.33 葡萄萄短须螨螨286.4.44 葡萄萄瘿螨286.4.55 葡萄萄粉蚧296.4.66 十星星瓢虫叶叶蝉296.4.77 葡萄萄蓟马306.5 葡葡萄生长长期的管管理与病病虫害的的防治306.5.11 葡萄萄的整形形修剪306.5.22 肥水水管理326.5.33 主要要病虫害害及其防防治336.5 雨雨季葡萄萄病害的的防
5、治11346.5.11 病害害的发生生346.5.22 防治治措施356.6 雨雨季葡萄萄病害防防治2356.6.11 病害害的发生生356.6.22 防治治措施366.7 夏夏秋季葡葡萄病虫虫害防治治方案376.7.11 的防防治方案案376.7.22 白腐腐病防治治方案386.7.33 炭疽疽病防治治方案386.7.44 灰霉霉病防治治方案386.7.55 黄叶叶病防治治方案386.7.66 虫害害396.8 77-8月月(夏秋季季）葡萄萄病虫害害防治要要点396.8.11发病症症状及防防治措施施406.8.22 虫害害防治416.8.33 注意意事项：416.9 葡葡萄病害害的最佳佳防治
6、时时间和注注意环节节416.10 美国红红提葡萄萄病虫害害防治要要点426.10.1 发发病症状状及防治治措施427. 葡萄萄的简易易贮藏技技术457.1 影影响贮藏藏的因素素457.2 采采前管理理467.3 采采收技术术467.4 采采后处理理467.5 贮贮藏方法法46葡萄种植管管理技术术规程1. 绪论论1.1 形形态特征征葡萄是落叶叶藤本植植物，褐褐色枝蔓蔓细长。近近圆形单单叶互生生，近全全缘至37裂，叶叶缘有锯锯齿。叶叶腋着生生复合的的芽。卷卷须或花花序与叶叶对生。两两性花、雌雌能花（雄雄蕊较短短，花粉粉不孕）和和雄花；野生种种常为雌雌雄异株株。5片花瓣瓣，顶部部连生，开开花时自自基
7、部与与花托分分离呈帽帽状脱落落。浆果果多为圆圆形或椭椭圆，有有青绿色色、紫黑黑色、紫紫红色等等，具果果粉。1.2 营营养成分分葡萄浆果含含有655%80%左右水水分外，约约含15528%易被人人体吸收收的糖类类（主要要有葡萄萄糖、果果糖），还还有各种种有机酸酸（约00.5%1.55%,主主要是苹苹果酸和和酒石酸酸）和矿矿物质（0.3%0.5%,钾、钠、钙、镁、硫、铁以及多种微量元素等）以及微量果胶、多种氨基酸等。还含有各种维生素（A、C、B1、B2、B6、PP）葡萄对人体健康很有益处，在医疗上能起到补肾、壮腰、滋神益血、降压、开胃的作用。2. 生长长习性2.1 条条件2.1.11 纬度和和海拔
8、世界上大部部分葡萄萄园分布布在北纬纬20-52度度之间及及南纬330-445度之之间，绝绝大部分分在北半半球。海海拔高度度一般在在4000-6000米。中中国葡萄萄多在北北纬300-433度之间间海拔的的变化较较大，约约2000-10000米米，河北北怀来葡葡萄分布布高度达达11000米，山山西清徐徐达12200米米，西藏藏山南地地区达115000米以上上。纬度度和海拔拔是在大大范围内内影响温温度和热热量的重重要因素素。2.1.22 坡向和和坡度在大地形条条件相似似情况下下，不同同坡向的的小气候候有明显显差异。通通常以南南向（包包括正南南向、西西北向和和东南向向）的坡坡地受光光热较多多，平日日
9、气温较较高。坡坡地的增增温效应应与其坡坡度密切切相关。一一般坡地地向南每每倾斜11度，相相当于推推进1纬度。受受热最多多的坡地地角度约约为200-355度（在在北纬440-550度范范围）。葡葡萄因较较耐干旱旱和土壤壤瘠薄，可可以在相相对不大大范围内内发育根根系，所所以比其其它果树树更适宜宜在坡地地上栽培培，然而而坡度越越大水土土流失越越严重，因因此，在在种植葡葡萄时应应优先考考虑坡度度在200-255度以下下的土地地。2.1.33 水面的的影响海洋、湖泊泊、江河河、水库库等大的的水域，由由于吸收收的太阳阳辐射能能量多，热热容量较较大，白白天和夏夏季的温温度比陆陆地低，而而夜间和和冬季的的温度
10、比比内陆高高。因此此，临近近水域沿沿岸的气气候比较较温和，无无霜期较较长。临临近大水水面的葡葡萄园由由于深水水反射出出大量的的蓝紫光光和紫外外线，浆浆果着色色和品质质好，所所以选择择葡萄园园时尽量量靠近大大的湖泊泊、河流流与海洋洋的地方方。2.2 土土壤条件件2.2.11 成土母母岩及土土心在石灰岩生生成的土土壤或心心土富含含石灰质质的土壤壤上，葡葡萄根系系发育强强大，糖糖分积累累和芳香香物质发发育较多多，土壤壤的钙质质对葡萄萄酒的品品质有良良好的影影响。世世界上著著名的酿酿酒产区区正是在在这种土土壤上，如如香槟地地区和夏夏朗得科涅克地区区等。但但土层较较薄且其其下常有有成片的的砾石层层，容易
11、易造成漏漏水漏肥肥。2.2.22 土层厚厚度和机机械组成成葡萄园的土土层厚度度一般以以80-1000以上上为宜。沙沙质土壤壤的通透透性强，夏夏季辐射射强，土土壤温差差大，葡葡萄的含含糖量高高，风味味好，但但土壤有有机质缺缺乏，保保水保肥肥力差。粘粘土的通通透性差差，易板板结，葡葡萄根系系浅，生生产弱，结结果差，有有时产量量虽大但但质量差差，一般般应避免免在重粘粘土上种种植葡萄萄。在砾砾石土壤壤上可以以种植优优质的葡葡萄，如如新疆土土鲁番盆盆地的砾砾质戈壁壁土（石石砾和沙沙子达880%以以上），经经过改良良后，葡葡萄生长长很好。2.2.33 地下水水位在湿润的土土壤上葡葡萄生长长和结果果良好。地
12、地下水位位高低对对土壤湿湿度有影影响，地地下水位位很低的的土壤蓄蓄水能力力较差；地下水水位高、离离地面很很近的土土壤，不不适合种种植葡萄萄。比较较适合的的地下水水位应在在1.55-2米米以下。在在排水良良好的情情况下，在在地下水水位离地地面0.7-11米的土土壤上，葡葡萄也能能良好生生长和结结果。2.2.44 土壤壤化学成成分对葡萄植株株营养有有很大意意义。一一般在PPH为66.55的微酸酸性环境境中，葡葡萄的生生长结果果较好。在在酸性过过大（ppH接近近4）的土土壤中，生生长显著著不良，在在比较强强的碱性性土壤（pH为8.3-8.7）上，开始出现黄叶病。因此酸度过大或过小的土壤需要改良后才能
13、种植葡萄。此外，葡萄在果树中，是属于较抗盐的植物，在苹果、梨等果树不能生长的地方，葡萄能生长的很好。2.3 气气候条件件2.3.11 光照太阳能是葡葡萄进行行光合作作用唯一一的能源源是葡葡萄进行行能量和和物质循循环的动动力，葡葡萄产量量和品质质的900955来源源于光合合作用。真真正消耗耗于光合合作用的的太阳能能在许多多情况下下，还没没有达到到太阳总总能量的的1。在在我国一一般葡萄萄园太阳阳能的利利用率仅仅为0.5左左右。葡葡萄是喜喜光作物物，几千千年来人人们为它它搭架和和整形修修剪，以以便使它它获得更更充足和和合理的的光照。2.3.22 温度温度（热量量）是影影响葡萄萄生长和和结果最最重要的
14、的气象因因素。葡葡萄属暖暖温带植植物，要要求相当当多的热热量。葡葡萄生长长期(从明芽芽至桨果果成熟)需要的的月平均均气温在在10度以以上的活活动积温温、因品品种不同同而存在在差异。温温度对葡葡萄生长长、结果果的进程程也产生生重要影影响。高高温能对对葡萄造造成危害害，但程程度远远远不如低低温，低低温对葡葡萄的伤伤害是世世界葡萄萄栽培中中常遇到到的问题题、低温温限制了了葡萄的的栽培区区域。葡葡萄一般般栽培在在北半球球北纬22051之之间。欧欧洲葡萄萄品种的的栽培北北限是德德国的莱莱茵河流流域，栽栽培的南南界伸展展到了印印度。在在南半球球、葡萄萄主要栽栽培于南南纬20040之之间。欧欧洲葡萄萄的种植
15、植范围朝朝赤道方方向扩展展的限制制因素是是高温、病病害和缺缺乏足够够的低温温诱发葡葡萄的休休眠。欧欧洲葡萄萄向两极极方向扩扩展的主主要限制制因素是是生长季季节短、不不足以保保证果实实和枝蔓蔓成熟以以及抵御御冬季低低温。2.3.33 降水降水的多寡寡和季节节分配，强强烈地影影响着葡葡萄的生生长和发发育，影影响着葡葡萄的产产量和品品质。在在某些地地区，对对某些栽栽培品种种、降水水量季节节性的变变化是葡葡萄品种种区域化化的最重重要的气气候因素素之一。降降水量季季节性的的变化，因因世界不不同的气气候类型型而表表现出显显著的差差异。地地中海气气候的降降水量季季节分配配的特点点是：夏夏秋干旱旱冬春春多雨。
16、而而我国主主要葡萄萄栽培区区的气候候为季风风气候(除新疆疆外)，夏季季高温多多雨，南南方春季季阴雨天天气更加加重了葡葡萄栽培培的难度度。除新新疆外，对对葡萄不不利，水水分胁迫迫现象对对葡萄表表现十分分显著。3. 栽培培技术3.1 整整地定植前需做做好开沟沟作畦、挖挖定植沟沟、穴等等工作，沙沙土结构构的园地地可采用用穴植，穴深6080厘米宽。质地粘重的园地和红黄壤丘陵地建园，采用沟植为好，因为沟植排灌水好，能起到抗旱排涝的作用，沟深60-80厘米，沟宽80100厘米。挖时取出的表土和深层土分别放置沟穴上部的两侧。对于土层较薄且底层土壤坚硬的园地，需采用高畦种植，畦高25厘米、宽100-120厘米
17、。越冬前深翻翻25厘米米，以利利于土壤壤风化。园园地平整整为了便便于灌溉溉、排水水、设架架和机耕耕，对园园地需经经平整方方可定植植葡萄。3.2 挖挖沟定植植最好在秋季季定植，若若不能在在12月中中旬以前前定植，则则应在头头年秋季季土壤结结冻前提提前将定定植沟准准备妥当当。定植植沟的宽宽度和深深度各8801000厘米。先先将表土土放在一一边，心心上放一一边。挖挖好的定定植沟，底底部填上上聋豪厘厘米的有有机物（杂杂草和秸秸杆）或或垃圾，再再回填表表土和肥肥料，最最后回填填心土和和肥料的的混合土土。每米米长的定定植沟内内需施入入有机粪粪肥1550公斤斤过磷酸酸钙2公斤，然然后灌水水使土层层沉实，到到
18、来年春春天挖小小坑定植植3.3 施施足底肥肥667平方方米施优优质有机机肥50000千千克(以堆肥肥或厩肥肥为主)，过磷磷酸钙550千克克(红、黄黄壤结构构的用钙钙镁磷肥肥)。沟(穴)植在底底部填220厘米米左右的的垃圾或或杂草、秸秸秆之类类的材料料并踏实实。再将将有机肥肥、磷肥肥与表土土混拌均均匀或分分层填人人，再整整成155厘米高高、1000厘米米宽的畦畦待植。施施肥时，离畦面30厘米的范围内，不要施用肥料，以免烧根死苗。高畦种植的，先将足量的有机肥和磷肥撒施土层表面，然后进行深翻土，再整成25厘米高、100120厘米宽的畦待植。3.4 苗苗木准备备苗木在定植植前应进进行修剪剪，一般般保留
19、苗苗茎24个饱满满芽剪截截，侧根根留20030厘米米短截，在在清水中中浸泡11224小时时，充分分吸水后后可提高高成活率率。使用用植物激激素浸根根，如550pppm的萘乙酸或或25pppm的的吲哚乙乙酸等，处处理122-244小时可可显著促促进发根根和生长长。运往园地的的苗木，要要求包装装，防止止运输途途中风吹吹日晒失失水干燥燥，影响响成活。运运到目的的地选阴阴凉处将将苗根培培土临时时埋藏，随栽随取，切忌任其风吹日晒，葡萄细根外露23小时，即失水枯死。3.5 定定植技术术在定植沟中中心线上上按株行行距挖深深、宽各各40厘米米的栽植植穴，穴穴底部施施人表土土与优质质粪肥充充分混合合后，培培成中间
20、间高周围围低的半半圆形土土堆。然然后手提提苗木放放在穴中中，使根根系均匀匀舒展分分布于土土堆上，将将表土覆覆盖根系系，边覆覆土边轻轻振苗根根，使根根系与上上壤密接，并并随时调调整苗木木根颈位位置，使使根颈所所处高度度与地面面平齐，浅浅栽不抗抗旱，深深栽不发发苗。最最后踩实实、浇水水、封穴穴，覆盖盖地膜，以以利增温温保墒，促促进苗木木生长。3.6 定定植后管管理葡萄苗定植植后，一一般在萌萌芽前最最好不要要浇水。如如果春旱旱严重，根层土壤墒情不足，则宜浇小水，避免芽上覆土板结，防碍嫩芽长出。如果是秋天定植并覆有较厚土堆的，应及时将小土堆扒开，在顶芽上留23厘米松土。定植后，第一年的主要任务是保证植
21、株成活并健壮生长。主要管理措施如下：（1）除草草松土生生长期要要经常进进行除草草松土和和中耕，防防止土壤壤浇水或或雨后板板结。覆覆盖地膜膜可省去去这一管管理。（2）追肥肥浇水萌萌芽后立立即浇水水，在前前期干旱旱情况下下，可浇浇34次水，结结合进行行施肥，可可追速效效氮、磷磷、钾肥肥2次（每每亩35公斤有有效成分分）第第一遍肥肥应在新新梢长到200厘米时时进行。（3）除表表层浮根根为了促促使底层层根系的的发育，在在夏季77月份可可去一次次表层浮浮根。嫁嫁接苗，则则同时除除砧木上上长出的的萌蘖枝枝。（4）防治治病虫害害主要是是黑痘病和霜霜霉病，应应及时防防治，在在新梢长长约100厘米时时即可进进行
22、第一一次喷药药。（5）地上上部管理理一年生生苗上长长出的新新梢，根根据整形形要求可可留14个新梢梢，采用用高宽垂垂栽培可可留12个新梢梢，待新新梢长度度达400厘米时时将1个新梢重重摘心辅辅养树体体，另11个继续续向上生生长。对对所留新新梢上的的副梢可可留12片叶反复复心。（6）设设置支架架第一年年可设置置简易支支架，到到第二年年即需设设立永久久支架。3.7 整整形修剪剪3.7.11 树形形和整形形要点目前生产上上应用的的架式种种类很多多，大体体可归纳纳为棚架架和篱架架两大类类。而各各个架式式又有自自己的整整形要点点。3.7.11.1 棚架树树形适合于棚架架的树形形繁多，大大体可归归属为龙龙干
23、形和和扇形两两类。（1）龙干干形这类类树形的的特点是是培养由由地面或或由一主主干上发发生的11至数条条主蔓，也也称龙干干。每条条龙干由由葡萄架架后部延延伸到前前部，结结果枝组组按200-300厘米距距离直接接着生在龙龙干上。（2）自然然扇形北北方葡萄萄埋土区区多用无无主干多多主蔓的的自然扇扇形，植植株自地地面发出出2-55个主蔓蔓，由主主蔓上再再分出一一级、二二级、三三级侧蔓蔓，较均均匀的发发布在架架面上，成成扇形。南南方葡萄萄不埋土土地区多多采用有有主干多多主蔓的的自然扇扇形3.7.11.2 篱架树树形适合于篱架架的树形形大体可可分为扇扇形和水水平形两两大类。（1）篱架架多主蔓蔓规则扇扇形由
24、地地面直接接分生出出多个主主蔓，主主蔓上无无侧蔓，结结果枝组组按一定定距离规规则的排排列在主主蔓上，主蔓成扇形排列在架面上。（2）篱架架多主蔓蔓自然扇扇形与篱篱架多主主蔓规则则扇形的的区别是是主蔓上上不规则则的配置置侧蔓，主主、侧蔓蔓之间保保持一定定的从属属关系。（3）篱架架水平形形植株从从地面分分生一个个主干，在篱架1-3道铁线上，水平发布数个主蔓。只在一道铁线上双向发布两个主蔓的称单层双臂水平形；在1道和2道铁线上各双向发布两个主蔓，即四个水平主蔓的称为双层双臂水平形；在1-3道铁线上各双向发布叁个主蔓，即六个水平主蔓的则称为多层双臂水平形。水平树形由于有一个粗壮而坚韧的主干，不利于越冬压
25、倒埋土防寒，故，这种树形更适合冬季不埋土地区采用。3.7.22 夏季季修剪3.7.22.1 夏季修修剪方法法八字经，即即抹、定定、摘、去去、掐、疏疏、除、绑绑抹：指指抹去弱弱芽和老老蔓上萌萌发的无无用隐芽芽，只保保留一个个双生芽芽或单生生芽，如如负载量量不足时时，可在在空间大大的地方方，留55只带花花序的双双生芽。定：指定梢梢。在新新梢长至100-200cm能能看到花花序时进进行，对对植株生生长正常常，发育育良好的的要留足足结果枝枝，不留留发育枝枝。对植植株发育育过旺和和纤弱，结结果枝过过少，负负载量不不足的，除除结果枝枝全部留留下外，还还应保留留一定数数量的发发育枝。摘：就是摘摘心。结结果蔓
26、的的花序留留4-55片叶摘摘心，能能提高坐坐果率并并促进幼幼果膨大大。易落落果的品品种应在在落花前前3-55天摘心心，坐果果率高的的品种可可在花后后摘心。去：指去副副梢。新新梢摘心心后会副副梢会大大量萌发发，因此此要控制制，减少少营养消消耗。花花序下不不留副梢梢，花序序上部除除顶端除除1-22个副梢梢外，一一律抹掉掉。余下下的副梢梢留4-9片叶叶，反复复摘心。掐：指掐花花序。对对落花落落果严重重的品种种，或肥肥水不足足、枝蔓蔓细弱的的，可在在花序出出现前33天，掐掐去花序序的1/5-11/4。花花期喷施施0.33%硼肥肥加0.5%尿尿素。花花后5天对于于结果较较多的果果穗，进进行人工工疏果，然
27、然后套袋袋保护。疏：指疏果果。对十十分紧密密、小粒粒或轻粒粒的品种种，在果果粒膨大大前要疏疏掉，增增大果粒粒，保持持果形整整齐。除：指除卷卷须。卷卷须不但但消耗营营养，而而且缠绕绕在果穗穗、枝蔓蔓上，造造成新梢梢紊乱。因因此，要要在去摘摘心、除除副梢、绑蔓时除去卷须。绑：指绑新新梢。在在新梢长至200-300cm时时开始绑绑蔓。整整个生长长期随新新梢的生生长不断断进行，一一年绑33-4次次。束蔓蔓时不可可交叉绑绑缚，应应倾斜绑绑缚。以以缓和生生长势。常常用的方方法多为为“8”字形形或马蹄蹄形。3.7.22.2 幼龄树树的修剪剪幼龄树系尚尚未结果果的1-2年生生树。修修剪的关关键是使使有限的的生
28、长都都集中到到骨干枝枝的生长长上。主主要有定定干、摘摘心、引引缚、去去卷须、打打老叶。定干：苗木木上萌芽芽要及时时抹除，本本着留下下不留上上、留壮壮不留弱弱的原则则，尽量量选靠近近苗木基基部的已已经萌发发的芽，在在第一新新梢普遍长长至200-300cm时时，少数数壮苗高高达400-500cm时时，再行行定枝。一一般每苗苗只留一一个新梢梢，疏除除弱新梢梢，篱架架每亩留留总留蔓蔓数控制制在9000以下下；棚架架每亩留留蔓数要要本着一一株不蔓的原原则，蔓蔓距北方方40-60ccm，南南方地区区蔓距加加大到70-1000cmm.。摘心：以增增加蔓粗粗和分层层，形成成良好的的结果带带，为中中心的主主梢多
29、次次摘心。北北方地区区留着主主蔓的新新梢多数数长至11-1.2m时时进行第第一次摘摘心，并并抹除基基部0.3m以以下的副副梢，上上部两副副梢留11-2片片叶反复复摘心控控制，顶顶端保留留一个生生长势较较强的副副梢，高高达1.5m时时进行第第二次摘摘心。经经过多次次反复摘摘心，控控制顶端端生长，促促使植株株两侧副副梢和茎茎不断增增粗。引缚、去卷卷须、大大老叶：植株新新梢高度度达30ccm，立立支架并并随新梢梢向上生生长进行行多次引引缚和随随时去掉掉卷须，8月以后，植株下部叶片出现黄花衰老现象，应及时去掉，以改善通风透光及减少营养消耗。3.7.22.3 成年树树的夏季季修剪（1）抹芽芽芽眼普普遍萌
30、发发后，据据大多数数芽的芽芽眼透过过茸毛显显绿时，进进行抹芽芽。通常常一条结结果母枝枝上有多多个芽萌发时时，每隔隔1520厘米米留一芽芽，每条条结果母母枝留225条新梢梢，其余余的从基基部抹除除。抹芽芽时，一一般抹除除双芽中中的无花穗穗芽或弱弱芽，一一个芽眼眼只留一一条梢。为为确保产产量，也也可在新新梢长至45片叶时时，视其其第一卷卷丝是否否带花穗穗而决定定其去留留，但这这样做养养分浪费费较多。（2）疏枝枝一般每每平方米米架面留留梢122-155个，生生长势弱弱的酿酒酒品种可可增到220-225个，篱架架距地面面第一道道铁线以以下，应应去掉五五果穗的的发育枝枝、带花花序的弱弱果枝和和徒长枝枝。
31、距地地面300cm至至第一道道铁线间间，在不不影响培培育结果果枝组的的前提下下，可适适当疏除除少量过过弱和过过旺的果果枝或发发育枝，保保留中庸庸果枝和和发育枝枝。第二二至第四四道铁线线除个别别过旺徒徒长新梢梢，一般般可不疏疏枝。旺旺树少疏疏枝、晚晚疏枝、疏旺枝，弱树多疏枝、早疏枝、疏弱枝。棚架留梢量稍少于篱架为10-13个/m2。南方为8-11/m2个。（3）摘心心1）主梢摘摘心一般般从始花花前3-5天至至始花期期摘心。主主梢摘心心的长度度：以保保留该品品种正常常叶片11/2直直径大小小叶片为为标准。摘摘去连同同嫩梢及及小于半半叶以下下的幼叶叶。2）营养稍稍摘心用于次年年为结果果母枝及及替换短
32、短枝和预预备枝的的，可留留0.225m摘摘心；用于培育育主侧蔓蔓的健壮壮发育枝枝可留00.355-0.4m摘摘心。影响邻近近结果枝枝生长结结果的过过旺枝和和徒长枝枝要进行行及时摘摘心。保保留的新新梢开花花前在花花穗以上上留5片叶摘摘心，而而无花的的梢留88片叶摘心心。摘心心后，植植株会大大量萌发发副梢，只只留顶部部12个副梢并并留2叶反复复摘心，其其余的副副梢全部部抹除。同同时，要要根据蔓蔓的生长长适时绑绑蔓。（4）副梢梢处理副副梢是由由叶腋下下芽当年年萌发抽抽生的枝枝条。葡葡萄副梢梢抽生量量很大，常常常浪费费营养，扰扰乱树形形。合理理处理副副梢对维维持树形形，防止止架面密密闭有重重要作用用。
33、结果果枝上的的副梢，凡凡在果穗穗以下的的应全部部抹去，结结果部位位以上的的留1-2个叶叶片进行行摘心。对对一次副副梢上抽抽生的二二次副梢梢除枝条条顶端的的2个保留留外1-2个叶叶片摘心心外其余余的二次次副梢一一律尽早早抹除。对对营养枝枝上的副副梢一般般保留1-2个叶叶片进行行摘心，以以后抽生生的二次次梢也只只保留11-2个个新叶反反复摘心心，以促促进新梢梢生长健健壮。对对副梢的的处理不不能过轻轻，否则则，会造造成架面面枝条密密闭，影影响通风风透光。但但也不能能太重，尤尤其不能能采用全全部抹除除副梢的的方法，以防低发冬芽，影响来年产量。（5）枝蔓蔓的其他他夏季管管理1）引缚新新梢绑缚缚通常与与新
34、梢花花前摘心心与新梢梢处理结结合进行行，也可可随时引引缚。引引缚新梢梢方向、角角度和绑绑缚程度度视架面面及新梢梢长势而而定。新新梢要向向架面空空缺处引引缚，并并适当多多留副梢梢叶片，填填补空间间。对较较弱新梢梢要直立立引缚，绑绑缚要松松，使枝枝条在绑绑缚的绳绳索内有有增粗生生长的空空间。2）打老叶叶在夏季季修剪中中注意保保留一定定比例、不不同叶龄龄的副梢梢叶片外外，打老老叶也是是改善光光照、减减少养分分消耗的的重要措措施。一一般在品品种上期期进行打打老叶，打打掉已经经黄化、半半黄化或或具有明明显黄斑斑的叶片片。3）打嫩嫩梢北方方于9月上旬旬后，南南方于葡葡萄落叶叶前1.5-22个月进进行，陆陆
35、续摘除除所有新新萌发的的嫩梢。以以减少后后期嫩梢梢生长消消耗养分分，将养养分集中中于枝条条成熟和和贮藏营营养上。3.7.33 冬季季修剪自然放任情情况下,葡萄植植株的枝枝蔓密布布,受极性性现象制制约向上上发展,下部先先秃,大部分分养分消消耗于营营养生长长,结果少少,质量低低。因此此,要进行行人为的的干涉和和诱导,以调解解单位面面积与单单株的芽芽眼负载载量、结结果母枝枝数目及及长度;缓和植植株的极极性生长长,在架面面上合理理配置生生长枝与与结果枝枝,避免光光秃,以达到到在架面面上均匀匀结果;调解枝枝株生长长与结实实之间的的关系,平衡树树势,保持枝枝株生长长健壮,结果能能力强,并延长长植株寿寿命和
36、结结果年限限,达到丰丰产目的的。过早或过晚晚的修剪剪都会损损失大量量储藏营营养,不利于于第2年的萌萌芽、花花序的补补充分化化和新梢梢生长。修修剪时期期依地理理位置的的不同而而异。一一般南方方12月下下旬开始始修剪,在萌芽芽前2个月修修剪完毕毕,可避免免伤流现现象发生生。在北北方寒冷冷地区一一般冬前前进行轻轻度修剪剪,第2年根据据情况再再进行补补充修剪剪,以保证证有足够够的芽眼眼负载量量。根据当地气气候、土土壤及栽栽培条件件适当修修剪。由由于气候候条件、土土壤条件件不同,即使是是同一品品种,修剪程程度也不不同。在在干旱贫贫瘠地区区,应减小小修剪长长度,以保证证新梢旺旺盛生长长,果穗丰丰满;而在肥
37、肥水充足足和土层层深厚的的地段生生长旺盛盛,则可增增大修剪剪长度。粗粗壮枝条条的上部部花芽分分化好,同时由由于枝条条断面直直径大,导管数数目多,养分、水水分的吸吸收输导导能力强强,萌芽率率高,可以适适当放长长;相反,弱枝宜宜适当剪剪短。（1）修剪剪时间北北方葡萄萄冬季埋埋土地区区，冬季季修剪在在早霜过过后，葡葡萄叶干干枯、且且地表层层土壤尚尚未冻结结前进行行。长城城以北在在10月上上中旬，长长城以南南在100月下旬旬至111月上中中旬进行行；不埋埋土地区区，葡萄萄冬季修修剪以11月中旬旬至2月中旬旬为宜。热热带及南南亚热带带地区土土壤基本本无冻结结时期，冬冬剪在任任何时期期修剪都都有伤流流，一
38、般般在最冷冷的1月中旬旬为宜。（2）修剪剪方法主主要方法法有短截截、回缩缩和疏枝枝。对冬冬剪一年年生成熟熟枝条剪剪留长度度取决于于品种特特性及枝枝条的健健壮程度度，同时时也要有有利于树树势稳定定和结果果枝组的的局部更更新。生生产上按按留节多多少分为为五种修修剪长度度：1）极短短梢修剪，只只保留枝枝条新口口芽或只只留1节；2）短梢梢修剪，留留2-44节；3）中梢梢修剪留留5-77节；4）长梢梢修剪留留8-111节；5）超长梢梢修剪留留12节以以上。（3）葡萄萄在修剪剪步骤上上主要掌掌握“一一看、二二疏、三三截、四四查”原原则。1)“看看”是前前提,是修剪剪的调查查,首先看看气候、看看土壤、看看品
39、种、看看树形、看看树势,再看与邻邻株的关关系,来初步步确定植植株负载载量,确定修修剪方案案和修剪剪芽眼数数。2)“疏疏”是在在看的基基础上,除去病病虫枝、细细弱枝、枯枯枝、过过密枝、局局部更新新衰弱的的主侧蔓蔓,疏除无无用的根根际萌蘖蘖枝,疏剪出出轮廓。3)“截截”是加加工,即根据据品种习习性,按各种种不同情情况,包括树树龄、架架式、树树形、长长势、不不同部位位、不同同枝质、确确定每枝枝条的剪剪留长度度。4)“查查”是结结尾,即在修修剪结束束后再检检查一下下是否漏漏剪,进行查查错补漏漏。（4）修剪剪时应注注意如下下事项1)是在在主侧蔓蔓上进行行修剪或或缩剪时时,应当避避免造成成“对伤伤口”,尽
40、量使使几个伤伤口分布布于同一一侧,且相互互间不宜宜过近。2)是疏疏剪或缩缩剪时,应保留留残桩。残残桩的长长度根据据蔓粗而而定,一般疏疏剪一年年生枝时时应留00.20.33cm的的残桩;疏剪粗粗大枝蔓蔓时,根据粗度度留0.51.00cm的的残桩。老老蔓更新新时造成成粗大伤伤口(直径2ccm以上上),最好好涂消毒毒剂(33%高锰锰酸钾液液或0.1%升升汞液)和保护护剂(石硫合合剂)。3)是一一年生枝枝短截时时,节间长长者可在在节上留留23cmm的残桩桩,以防其其下部芽芽眼干死死。节间间较短者者可在节节部横隔隔膜处下下剪,对于隔隔绝外界界影响的的作用更更大。留留下的残残桩在第第2年春季季除梢时时剪除
41、,此时愈愈合最快快。4. 疏花花蔬4.1 疏疏花穗目的是为了了保证树树体合理理的结果果量而采采取的措措施。4.1.11 疏花花穗时间间在始花前一一周开始始进行为为好。4.1.22 疏花穗穗方法疏去上穗、畸畸形穗、病病虫穗，对对余下的的花穗原原则是强枝留留2穗，中庸庸枝留11穗，弱弱枝不留留穗，同同时疏去去穗基部部的2-5个支支轴，花花穗小的的少除，大大的多除除。支轴轴以12214段为为宜。4.2 定定果穗4.2.11 定果穗穗数打1/51/44的穗尖尖，留下下的根据据预计的的产量，确确定合理理的留穗穗数量，疏除过过多的果果穗。留穗数=22（穗/千克）预计产产量（千千克）损耗率率(损耗率一一般为
42、110-200)4.2.22 定果穗穗时间在谢花落果果结束后后(果粒如如绿豆大大小)立即进进行越快快越好。4.2.33 定果穗穗方法在保证预定定留穗数数良好的的前提下下，保留留坐果良良好的大大果穗，进进一步疏疏去坐果果松散、穗穗形较差差的果穗穗。4.3 疏疏果疏果是保证证藤稔葡萄大大果粒特特点的关关键措施施，疏果果时间的的迟早，对对果粒的的大小有有明显的的影响。4.3.11 疏果时间间时间在定果果穗后，立立即进行行，越早早越好，也也可结合合定果穗穗同时进进行，因因为此时时已能辨辨别果粒粒的好坏坏。4.3.22 疏果方法法将受精不良良的(扁圆形形，果柄柄细)、向外外突出的的、钻在在果穗中中间的、
43、果果顶朝里里的、果果柄特别别长的极极小果粒粒疏剪掉掉。留下下经过受受精的颗颗粒呈椭椭圆形的的、大小小均匀一一致的好好果粒。谐美葡萄的的留果数数，以22530粒最最佳。白白果穗的的基部到到顶端，每每个支轴轴的留果果数可依依据以下下比例：4、4、3、3、3、2、2、2、2、1、1、1、1、l，分成成12段共共30粒。4.4 套套袋目的是为了了保持果果实表面面色泽整整洁，有有“卖相相”，以以及防治治病虫害害对果实实的危害害。4.4.11 套袋时时间在疏果后进进行，套套袋前喷喷布一次次杀菌剂剂和杀虫虫剂。4.4.22 套袋袋方法袋可用报纸纸做成，大大小比果果穗稍大大些(过小会会造成果果实发育育畸形)袋
44、口应应封在果果穗枝上上缚牢。4.4.33 除袋时时间在采收前期期，除袋袋时要小小心，以以免碰伤伤果实。5. 土水水肥管理理5.1 土土壤管理理（1）深耕耕熟化 在11月中中下旬进进行一次次全园深深耕，深深度200厘米左左右，红红黄壤丘丘陵和山山地酸性性土，要要结合深深耕普撒撒石灰，每每6677平方米米1000千克，相相应提高高pH值。（2）幼龄龄葡萄园园的行间间间作 幼树间间可种植植草莓、花花生、甜甜椒、矮矮生蔬菜菜和绿肥肥等。前前提条件件是不妨妨碍幼树树的正常常生长。（3）成龄龄葡萄园园的地面面管理 根据杂杂草发生生和土壤壤板结情情况进行行数次中中耕。一一般采取取株间清清耕、行行间除草草相结
45、合合的方法法。在清清明至梅梅雨季节节期间，由由于田间间杂草生生长快，应应视情况况喷一次次除草剂剂，梅雨雨后再喷喷1-22次。5.2 排排水与灌灌溉谐美葡萄最最适宜在在年降雨雨量为6600毫毫米左右右，且雨雨量分布布均匀的的地区种种植，其其余地区区只要做做好雨季季排水和和旱季灌灌水工作作，栽培培藤稔葡萄仍仍可获得得较高经经济效益益。5.2.11 排水由于南方雨雨水大多多集中在在春季和和梅雨季季节，平平原地区区的园地地，易造造成内涝涝积水，严严重影响响葡萄的的生长。因因此，为为做好雨雨季的排排涝工作作，必须须使园地地内沟沟沟相通，达达到雨后后畦面干干燥快，畦畦沟不积水的的要求。在在冬季要要整修排排
46、水沟渠渠，夏秋秋季清理理沟内杂杂草和泥泥块，保保持沟渠渠畅通。5.2.22 灌溉(1)灌溉溉的目的的，水是是组成植植物各个个器官的的重要组组成部分分，同时时又是树树体营养养物质运运输的媒媒介。水水对于葡葡萄植株株的整个个生长过过程都相相当重要要，干旱旱缺水会会造成葡葡萄植株株生长发发育不良良、果形形偏小、早早期落叶叶和树势势衰弱老老化等。因因此，栽栽培中必必须掌握握谐美葡葡萄生长长过程中中各时期期对水分分的需求求规律，结结合当地地的土壤壤含水量量变化特特点，安安排好旱旱季的正正常供水水。(2)灌溉溉的次数数和时间间，一般般为三次次。第一一次在55月出现现旱情时时进行，第第二次在在梅雨后后视旱情
47、情进行。第第三次在在持续伏伏旱、旱旱情严重重的情况况下进行行。一般般要求土土壤始终终保持持持水量在在60左左右。在在采前半半个月应应停止灌灌水，以以免降低低果品质质量。(3)灌溉溉方法，以以沟灌为为主，使使水分通通过沟壁壁逐渐渗渗透，有有条件的的地区也也可用喷喷灌等。（4）灌水水量，每每次灌水水量以达达到湿润润土壤深深度400-500厘米(根群密密集处)为宜。5.3 施施肥对幼树施肥肥只是为为了保证证其营养养生长的的需要，促促使植株株生长旺旺盛，扩扩大树冠冠，达到到早结果果、早丰丰产的目目的。而而对结果果树施肥肥不但要要保证枝枝梢等营营养生长长的需要要，还要要保证开开花、结结果等生生殖生长长的需要要，因此此在施肥肥种类和和方法上上就有所所区别。5.3.11 幼树施施肥幼树定植前前虽然已已施了基基